Адигейско сирене у дома

Сиренето Adyghe може да се приготви у дома, има огромен брой рецепти. Приготвя се предимно от млечни продукти. В статията се опитахме да съберем голямо разнообразие от методи, което доведе до списък от 7 рецепти.

Сирене Adyghe, направено от мляко у дома

Рецептите за приготвяне на сирене Adyghe са помагали на домакините повече от веднъж. Сиренето се прави просто от обикновено мляко. Ферментиралият млечен продукт се оказва нежен, умерено солен и напълно естествен.

1. 
   Как да приготвим сирене Adyghe у дома? Изсипете млякото в тенджера и кипнете. След това добавете към него 3 чаши ферментирал млечен продукт.
2. 
   Продължете да готвите сместа. След няколко разбърквания млечната маса ще започне да се разделя на суроватка и извара. След това изключете огъня.
3. 
   Когато люспите изплуват на повърхността и суроватката придобие бистър, леко зеленикав цвят, изцедете съдържанието на тигана в гевгир.
4. 
   За да утаите сиренето, можете да използвате специална форма с утежнител, в която се налива вода, или просто да поставите всеки друг съд с вода върху сиренето.
5. 
   След 10 минути сиренето се обръща във формата и се оставя за 10-12 часа. През това време излишната суроватка ще се отцеди от сиренето.
6. 
   Готовото сирене посолете на вкус или накиснете в солен разтвор. Съотношение сол към вода: 3 супени лъжици на литър вода, накиснете за 2 до 5 дни. Съхранявайте сиренето Adyghe в хладилника.

Добър апетит!

Просто и вкусно сирене Adyghe, направено от кефир

Сиренето Adyghe се приготвя много просто и бързо, тази рецепта може да се използва за първото ви запознаване с производството на сирене. Сиренето се оказва вкусно и най-важното естествено и, което е двойно приятно, направено със собствените си ръце.

Време за готвене: 24 часа.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 4-5.

съставки:

• Кефир - 2 л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефир в тенджера, добавете малко сол на вкус, поставете на слаб огън и оставете да заври, без да разбърквате. След това изварата ще започне да се отделя от суроватката.

2. След като процесът на валцуване на кефира приключи, поставете съдържанието на тигана в гевгир, покрит с марля.

3. След това изстискайте изварената маса и я прехвърлете в специален съд за формоване на сирене.

4. Ако няма специално устройство, поставете изварената маса в контейнер с подходящ размер и поставете натиск отгоре. Оставете сиренето в хладилника за 24 часа.

5. Готовото сирене Adyghe може да се съхранява в хладилник за 3-5 дни.

Добър апетит!

Как да си направим сирене Adyghe от козе мляко?

Дори у дома можете да направите сирене Adyghe, ако искате.Това сирене има лека, рохкава структура и приятен, леко солен вкус. Може да се приготви както от краве, така и от козе мляко.

Време за готвене: 2 дни.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 10.

съставки:

• козе мляко - 4 л.
• Кисела суроватка – 0,5-0,7 л.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото на водна баня, докато се появят първите мехурчета, но не довеждайте до кипене.

2. След това постепенно добавете топла суроватка към млякото, без да спирате да бъркате. Веднага след като на повърхността започнат да се появяват първите люспи извара, изсипете останалата суроватка, махнете тигана от котлона и оставете за половин час.

3. След това с решетъчна лъжица прехвърлете получената сиренена маса в гевгир или в специална форма за сирене. Уплътнете масата и оставете под налягане за 1,5-2 часа.

4. След това обърнете колелото за сирене от другата страна, посолете и оставете за още 1-1,5 часа, така че цялата суроватка да се отцеди.

5. Когато сиренето се стегне, оставете го още 1-2 дни в хладилника и можете да вземете проба.

Добър апетит!

Деликатна извара Adyghe у дома

Деликатното, солено, поресто сирене Adyghe има голям брой фенове. Много лесно се приготвя у дома с минимални разходи, като се използват най-достъпните млечни продукти.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 1.

съставки:

• Мляко – 1л.
• Извара – 1 кг.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Масло – 100 гр.
• Сол - 1-1,5 ч.л.
• Сода бикарбонат – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Изсипете млякото в тенджера и го оставете да заври. Поставете изварата във врящо мляко.

2. Когато сместа заври отново, продължете да варите 25-30 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.

3.Тавата се покрива няколко пъти с нагъната марля или върху нея се поставя ситна цедка. Изсипете сместа от изварата и оставете суроватката да изстине.

4. След това добавете яйцата, маслото, солта и содата към масата на изварата.

5. Смесете съставките и поставете на среден огън, загрейте, като разбърквате непрекъснато в продължение на 10 минути.

6. Вземете съд с подходящ размер, намажете го с масло и сложете в него сирената смес, уплътнете я. След това поставете контейнера в хладилника за 2-3 часа.

7. След това сиренето ще бъде готово.

Добър апетит!

Как да си направим сирене Adyghe от суроватка?

Според класическата рецепта сиренето Adyghe се прави от мляко и кисела суроватка, не са необходими ензими или закваски. Това сирене има плътна, но деликатна структура и приятен солен вкус.

Време за готвене: 8 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Суроватка – 1л.
• Мляко – 2л.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Изсипете мляко в тенджера с дебело дъно и поставете на огън.

2. Добавете сол към млякото и го загрейте до 90 градуса, трябва да започнат да се появяват мехурчета на повърхността. За да не загори млякото, разбърквайте го периодично.

3. След това изсипете суроватката в млякото.

4. Продължете да загрявате млечната маса за 10-15 минути. Млякото ще започне да се подсирва и на повърхността му ще се появят люспи от извара.

5. Вземете друг контейнер, поставете сито върху него, покрийте го с марля. Поставете млечната смес върху цедка и оставете суроватката да се отцеди.

6. След това изстискайте масата на изварата.

7. Поставете изварената маса в съд с подходящ размер, натиснете върху нея и оставете в хладилника за 8 часа.

8. След това домашното сирене Adyghe ще бъде готово за консумация.

Добър апетит!

Вкусно адигейско сирене, направено от мляко с оцет

Никое сирене, закупено от магазина, не може да се сравни с вкуса на прясно приготвено домашно сирене Adyghe. Според тази рецепта процесът на приготвяне на сиренето ще отнеме много малко време, ако не вземете предвид времето, необходимо на суроватката да се отцеди и сиренето да се отдели.

Време за готвене: 8 часа.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Мляко – 4,5 л.
• Оцет – 75 мл.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Изсипете млякото в тенджера с дебело дъно, поставете го на огъня и го оставете да заври.

2. Когато млякото започне да кипи, добавете сол и оцет. Разбъркайте и продължете да загрявате, докато млякото започне да се отделя.

3. Когато суроватката стане прозрачна и придобие зеленикав оттенък, изключете котлона и поставете изварената маса върху тензух, сгънат няколко пъти.

4. Изстискайте изварената маса, прехвърлете я директно в марлята в съд с подходящ обем и отгоре поставете тежест. Оставете сиренето в хладилника за 5-8 часа.

5. Извадете сиренето от формата, нарежете го и сервирайте.

Добър апетит!

Адигейско сирене, произведено от мляко с лимонена киселина

Сега има такова разнообразие от сирена по рафтовете на магазините, че очите ви се разхождат и е трудно да направите избор. Модата на домашните сирена обаче никога няма да си отиде. Каним ви да приготвите вкусно сирене Adyghe от естествено домашно мляко.

Време за готвене: 10 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 5-6.

съставки:

• Мляко – 2л.
• Суроватка – 0,5 л.
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
• Едра сол – 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Изсипете мляко в тенджера и поставете на среден огън.

2. Разтворете лимонената киселина в суроватката.

3. Когато млякото се затопли до 95 градуса, налейте суроватката и лимона.Само след минута млякото ще започне да се подсирва.

4. Когато суроватката стане прозрачна, изцедете съдържанието на тигана в гевгир, постлан с марля. Изстискайте масата на изварата и я поставете в контейнер, уплътнете я.

5. Поставете налягане върху изварената маса и охладете за 5-6 часа.

6. След като изтече определеното време, извадете сиренето, изсипете останалата в тигана суроватка от сиренето, добавете сол, разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

7. След това сиренето трябва да се постави в солен разтвор за 3-4 часа.

8. Извадете сиренето Adyghe от разтвора, изсушете го и можете да го ядете.

Добър апетит!