Аджапсандали класически

Аджапсандали е класическо грузинско ястие. Лакомството се отличава със своите хранителни, здравословни свойства, уникален аромат и ярък вкус. Обикновено се сервира студен. За да се подготвите у дома, вземете под внимание доказани кулинарни рецепти със снимки стъпка по стъпка и подробно описание на процеса.

Аджапсандали - класическа грузинска рецепта

Силно препоръчвам да приготвите аджапсандали по класическата грузинска рецепта на всеки, който обича зеленчукови ястия. Adjapsandali е национално кавказко ястие, което се приготвя от патладжани, домати, чушки и много пресни билки. Ястието се оказва доста питателно и ароматно поради използването на голям брой зеленчуци.

1. 
   Как да готвя грузински аджапсандали по класическата рецепта? На първо място, пригответе зеленчуците. Измийте добре патладжаните, чушките и лютите чушки. Обелете лука.
2. 
   Изплакнете кориандъра, магданоза и босилека обилно под течаща студена вода и след това ги подсушете. Обелете чесъна и го изплакнете под студена вода.
3. 
   Подсушете готовите патладжани с кухненска кърпа или хартиени кърпи, нарязани на средно големи кубчета.
4. 
   Обелете картофите и морковите с помощта на белачка за зеленчуци. След това ги нарежете на средни кубчета. Изсушете чушката, след това я обелете и извадете сърцевината, нарежете на кубчета. Доматите се измиват добре, подсушават се, нарязват се на кубчета, като първо се отделя дръжката. Нарежете и обеления лук на кубчета.
5. 
   Поставете казана на среден огън и го загрейте добре. Налейте малко зехтин и след това добавете един по един зеленчуците - лук и моркови, запържете до златиста коричка, след което добавете патладжаните и чушките. След това изпратете картофите и доматите. Лютата чушка се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците.
6. 
   След това добавете чесъна, като първо го прекарате през преса или го накълцате с нож. Разбъркайте добре зеленчуците и оставете да къкри под капак за около 20 минути. Нарежете на ситно сушените зеленчуци и добавете в казана, сол, черен пипер и добавете хмел сунели.
7. 
   Ястието се разбърква добре, оставя се да заври, след което котлонът се изключва и се оставя за около 10-15 минути, за да може аджапсандалите да се влеят и да поемат ароматите.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на арменски аджапсандали

С голямо удоволствие искам да споделя едно невероятно вкусно и ароматно ястие от кавказката кухня, което чудесно ще украси всеки семеен празник или празничен празник. Adjapsandali на арменски ще се хареса на всички любители на зеленчуците. Пригответе го и няма да съжалявате.

Време за приготвяне: 55 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 3 бр.
• Тиквички – 200 гр.
• Домати – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Зелените - куп
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Първо, подгответе всички необходими съставки. Патладжаните, тиквичките, доматите и чушките се измиват старателно и след това се подсушават. Също така изплакнете любимите си зеленчуци обилно под студена вода и след това отърсете излишната влага. Най-често използваните билки са магданоз, кориандър и босилек.

2. Нарежете сушените патладжани на средни кубчета, посолете ги леко и ги оставете за около 10 минути. След това отцедете получената течност и, ако е необходимо, изплакнете патладжаните под студена вода, поставете ги в сито или гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.

3. Обелете лука, изплакнете го със студена вода и нарежете на ситно.

4. Обелете тиквичките, ако е необходимо, с помощта на белачка за зеленчуци и след това нарежете на ситно. Младите тиквички не е необходимо да се белят. Почистете чушката от семената и сърцевината и след това нарежете на ситно.

5. Сушените домати нарежете на средни кубчета, като предварително сте отстранили дръжката, по желание може да ги залеете с вряла вода и да отстраните кожата.

6. Загрейте дълбок тиган или тенджера с дебело дъно на умерен огън, след което изсипете малко количество растително масло.Добавете нарязаните зеленчуци един по един и запържете на силен огън до златисто кафяво, след което намалете котлона. Подправете със сол и черен пипер, покрийте и оставете да къкри за около 15-20 минути.

7. 5 минути преди готовност изстискайте предварително обеления чесън през преса или го накълцайте с остър нож, разбъркайте добре и след това сервирайте на порции, гарнирани с нарязани пресни билки.

Добър апетит!

Как да сготвим вкусни аджапсандали на скара

С голямо удоволствие и от все сърце искам да споделя една чудесна рецепта за аджапсандали на скара. Зеленчуковото ястие се оказва невероятно ароматно и невероятно вкусно. Всеки със сигурност ще хареса Ajapsandali, не забравяйте да го приготвите и няма да съжалявате.

Време за приготвяне: 55 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 10

съставки:

• Патладжани – 1 кг.
• Домати – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• черен пипер – 5 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Зелените - куп
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Първо изберете зрели и сочни зеленчуци в необходимите количества.

2. Запалете огъня предварително. Измийте добре доматите, чушките и патладжаните и след това ги подсушете. Можете да изберете всеки цвят чушка. Надупчете готовите зеленчуци в центъра с шишчета и ги наредете на скара.

3. Ако нямате шишчета, можете просто да наредите зеленчуците на скара. Поставете и лука на скарата. Няма нужда да го белите.

4. Периодично обръщайте зеленчуците, запържете ги до златисто кафяво.

5. Когато кората на зеленчуците почернее и се напука, това е знак, че скоро ще са готови.

6. Патладжаните се приготвят малко повече от другите зеленчуци.

7.Поставете пържените зеленчуци в дълбок съд, покрийте ги с торба и оставете в това състояние за около 10-15 минути.

8. След това обелете лука, обелете и почистете чушките.

9. Обелете патладжаните.

10. Поставете обелените зеленчуци в дълбок съд.

11. Междувременно обелете чесъна, изплакнете го под студена вода и след това нарежете с остър нож. Зелените, които ще използвате, изплакнете обилно под студена течаща вода, след това отърсете излишната влага и нарежете на ситно с нож.

12. Нарежете обелените зеленчуци с нож и след това ги поставете в дълбок съд, добавете нарязан чесън и билки. Подправете добре със сол и черен пипер и, ако е необходимо, добавете любимите си подправки, например хмел сунели. Ястието се разбърква старателно и се сервира.

Добър апетит!

Вкусна и проста рецепта за аджапсандали на фурна

Днес искам да споделя едно прекрасно традиционно ястие от кавказката кухня. Adjapsandali, приготвен на фурна, се оказва изключително вкусен и апетитен. Ярко цветно ястие ще изглежда страхотно на всяко семейно тържество, както топло, така и студено.

Време за приготвяне: 55 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Домати – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Червен пипер – 1 бр.
• Лют пипер - на вкус
• Чесън – 1 зъб.
• Cilantro - връзка
• Босилек – връзка
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Ябълков оцет – 1 супена лъжица.
• Зехтин – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Първо, подгответе всички необходими съставки.

2.Изплакнете чушките, патладжаните и доматите, както и лютите чушки и любимите ви билки обилно под студена течаща вода и след това изсушете. Готовите зеленчуци нарежете на едро, като предварително сте ги почистили от дръжките.

3. Застелете тава с хартия за печене, след което наредете готовите зеленчуци и ги поръсете с малко зехтин. Поставете тавата за печене във фурната и печете зеленчуците на 180 градуса за 15-20 минути.

4. Поставете изпечените зеленчуци в найлонов плик и ги оставете в този вид за около 15-20 минути.

5. След това обелете зеленчуците, нарежете ги на едри парчета и ги поставете в дълбок съд.

6. Обелете лука, след това изплакнете с хладка вода и нарежете на половин пръстени. Босилекът и кориандърът се нарязват на ситно. Обелете чесъна и след това го накълцайте с остър нож. Нарежете лютата чушка на колелца, след като почистите семките.

7. Добавете нарязани билки, чесън и лук към ястие със зеленчуци. След това сол и черен пипер, добавете необходимото количество ябълков оцет. Разбъркайте добре и сервирайте ястието.

Добър апетит!

Сочни и засищащи аджапсандали с месо

Adjapsandali е традиционно зеленчуково ястие от кавказката кухня, което е богато на голям брой полезни витамини. Днес искам да предложа една рецепта за аджапсандали с месо. Ястието се оказва невероятно вкусно, сочно и задоволително. Пригответе цветно ястие и няма да съжалявате.

Време за готвене: 1 час 15 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Телешко - 400 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Домати – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Чушки различни цветове – 2 бр.
• Лют пипер - по желание
• Аджика - по желание
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Чесън - 3 зъба.
• Зелените - куп
• Босилек - на вкус
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Зехтин – за пържене

Процес на готвене:

1. Първо подгответе патладжаните. Измийте ги старателно и подсушете с кухненска кърпа. Сушените патладжани се нарязват на едро. За да се отървете от горчивината ги посолете добре и оставете за около 10-15 минути.

2. След това изплакнете добре патладжаните в хладка течаща вода, за да отстраните натрупания сок, след което ги подсушете с хартиени кърпи. Загрейте добре дълбок тиган с дебело дъно, след което наредете върху него готовите патладжани и ги запържете до златиста коричка.

3. Обелете морковите с помощта на белачка за зеленчуци и след това ги нарежете на едро ренде. Обелете чесъна, изплакнете с хладка вода и след това нарежете с остър нож. Измийте добре чушките от различни цветове, след това изсушете, отстранете семената и сърцевината и след това нарежете на големи ивици.

4. Обелете лука, изплакнете в хладка вода и след това нарежете на половин пръстени.

5. Измийте картофите обилно в хладка вода и след това ги обелете с помощта на белачка за зеленчуци. Нарежете обелените картофи на филийки.

6. Извадете пържените патладжани от тигана, след което наредете върху тях нарязани моркови и чушки. При периодично разбъркване запържете зеленчуците до омекване.

7. След това ги свалете от котлона, а в тигана сложете наситнения лук и го запържете до омекване.

8.Измийте добре говеждото месо и след това го изсушете с хартиени кърпи, нарежете го на големи парчета и го добавете в тигана с пържен лук, добавете аджика, ако желаете, като бъркате непрекъснато, запържете месото до апетитна златисто-кафява коричка. Покрийте съда с капак и оставете да къкри около 10-15 минути на умерен огън.

9. След това добавете готовите картофи към месото, покрийте с капак и гответе около 10 минути на слаб огън.

10. След това добавете пържените патладжани, чушки и моркови в тигана.

11. Измийте добре доматите, подсушете ги и след това ги нарежете на едри парчета, след като махнете дръжката.

12. Добавете готовите домати в тигана, както и люта чушка по желание. Сол, черен пипер, добавете хмел сунели, разбъркайте добре. Варете ястието още 10 минути на тих огън.

13. Зелените, които ще използвате, измийте обилно под студена течаща вода, след това отърсете излишната влага и нарежете с остър нож. Поставете готовото ястие в чинии, украсете с нарязани билки и сервирайте.

Насладете се на това вкусно, ароматно зеленчуково ястие!

Ароматни и много вкусни аджапсандали с картофи

Днес искам да споделя една рецепта за аджапсандали, приготвени с картофи. Ястието е идеално като топло ястие за празнична трапеза или за семеен обяд. Adjapsandali се оказва невероятно ароматен и задоволителен. Пригответе го и вашите близки ще бъдат възхитени.

Време за готвене: 1 час 10 минути

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 8

съставки:

• Патладжани – 5 бр.
• свинско месо – 1 кг.
• Картофи – 1 кг.
• Домати – 1 кг.
• Лук – 5 бр.
• Чушки различни цветове – 5 бр.
• Зелените - куп
• Сол на вкус
• Подправки - на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Зехтин – за пържене

Процес на готвене:

1. Първо измийте добре свинското месо и след това го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете месото на едри парчета.

2. Измийте добре чушките от различни цветове, след това изсушете и отстранете семената и сърцевината. Нарежете обелената чушка на едро.

3. Измийте доматите обилно, след това подсушете и отстранете дръжката. Нарежете доматите на средно големи парчета.

4. Измийте и подсушете старателно патладжаните и след това използвайте белачка за зеленчуци, за да отстраните кожата. Нарежете обелените патладжани на едро.

5. Обелете лука и го изплакнете със студена вода. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Запалете огъня предварително. Върху него се слага голям котел, загрява се добре и се налива необходимото количество зехтин. Добавете лука и запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

6. След това добавете готовото свинско и гответе под капак за 15 минути. Докато месото се готви, обелете картофите и ги нарежете на едри филийки.

7. След това добавете готовите патладжани, разбъркайте добре и запържете до златисто кафяво. След това добавете готовите картофи, чушки и домати в казана. Разбъркайте добре, похлупете и гответе ястието за 15 минути.

8. 5 минути преди готовност, сол, черен пипер и добавете подправки на вкус. Ястието се разбърква старателно, покрива се с капак и се сваля от огъня. Поднесете готовите аджапсандали с картофи, гарнирани с предварително измити и нарязани зелени.

Добър апетит!

Как се готви аджапсандали със зеленчуци в тиган

Adjapsandali е невероятно вкусно и ароматно зеленчуково ястие от кавказката кухня. Adjapsandali може да се приготви на скара, във фурна, в бавна готварска печка или в тиган. Днес от все сърце искам да споделя една невероятна рецепта за аджапсандали със зеленчуци, приготвени на тиган.

Време за приготвяне: 50 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 8

съставки:

• Патладжани – 1 кг.
• Домати – 3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 3 бр.
• Червена чушка - 2 бр.
• Лют пипер - по желание
• Суха аджика - 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Чесън - 5 зъба.
• Зелените - куп
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Първо измийте добре патладжаните и след това ги подсушете с хартиени кърпи. Нарежете готовите патладжани на тънки филийки, посолете и оставете за известно време, за да се отстрани излишната горчивина.

2. Обелете морковите с белачка за зеленчуци, след което нарежете на тънки филийки. Обелете лука, изплакнете под вода, нарежете на тънки полукръгчета. Загрейте дълбок тиган, добавете малко растително масло. Добавете зеленчуците, като разбърквате от време на време, запържете леко, намалете котлона и задушете зеленчуците до омекване.

3. След това свалете зеленчуците от огъня. Измийте чушките обилно под студена течаща вода, след това изсушете, отстранете семената и сърцевината. Почистената чушка се нарязва на тънки ивици, поставя се в тигана, където са се пържили лукът и морковите, и се запържва до омекване.

4.Междувременно изплакнете патладжаните със студена вода, за да отстраните излишната сол и течност, след което ги подсушете с хартиени кърпи.

5. Отстранете чушката от огъня. Готовите патладжани се поставят в тигана при непрекъснато бъркане и се запържват до омекване.

6. Сложете запържените зеленчуци в тиган, след което добавете доматите, предварително измити и нарязани на средни парчета. Добавете хмел сунели, сол и смлян черен пипер. Ако желаете, можете да добавите лют червен пипер, както и суха аджика. Разбъркайте добре зеленчуците и ги загрейте, докато се затоплят.

7. Обелете чесъна, изплакнете под вода, изплакнете любимите си зеленчуци обилно под течаща вода, отърсете излишната влага и нарежете с остър нож. Прехвърлете ястието в красива чиния за сервиране, поръсете отгоре нарязани билки и чесън. Сервирайте аджапсандали, приготвени в тиган.

Насладете се на ароматния зеленчук аджапсандали!

Кавказки аджапсандали от зеленчуци без месо

С невероятно удоволствие и от все сърце искам да споделя рецептата за прекрасно ястие от националната кавказка кухня. Често готвим аджапсандали без месо за семейни вечери. Ястието се оказва невероятно ароматно, сочно и нежно. Аджапсандали може да се сервира като гарнитура или самостоятелно ястие.

Време за приготвяне: 55 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 8

съставки:

• Патладжани - 700 гр.
• Картофи – 200 гр.
• Домати – 500 гр.
• Моркови – 200 гр.
• Лук – 100 гр.
• черен пипер - 300 гр.
• Khmeli-suneli - на вкус
• Чесън - 3 зъба.
• Босилек – връзка
• Cilantro - на вкус
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Зехтин – за пържене

Процес на готвене:

1.Първо измийте добре патладжаните, подсушете ги с кухненски или хартиени кърпи и след това ги обелете с белачка за зеленчуци.

2. Нарежете обелените патладжани на малки еднакви парчета.

3. Поставете нарязаните резени патладжан в дълбок съд и ги посолете добре, поставете тежестта отгоре и оставете за известно време, за да се освободи излишната горчивина.

4. Междувременно обелете морковите с помощта на белачка за зеленчуци и след това нарежете на малки парчета. Обелете лука, след това изплакнете под студена течаща вода и нарежете на тънки полукръгчета.

5. Загрейте добре тигана на силен огън. Налейте необходимото количество растително масло, добавете готовите моркови и лук, като разбърквате от време на време, запържете, докато омекнат.

6. Изплакнете патладжаните в хладка течаща вода, за да отстраните излишната течност, и след това ги подсушете с хартиени кърпи. Загрейте добре тигана на силен огън. Налейте малко количество растително масло и след това сложете готовите патладжани, запържете ги до златисто кафяво.

7. Обелете картофите с помощта на белачка за зеленчуци, след което нарежете на средно големи кубчета. Махнете патладжаните от котлона, сложете готовите картофи в тигана и ги запържете, докато омекнат.

8. Когато картофите омекнат, добавете в тигана запържените патладжани, лук и моркови. Като разбърквате от време на време, гответе на слаб огън за около 10 минути. Измийте добре чушките и доматите. Подсушете зеленчуците и след това, след като махнете дръжките и семките, ги нарежете на ситно.

9. Поставете зеленчуците в тиган.При периодично разбъркване гответе 10 минути, след което добавете предварително измит, изсушен и нарязан кориандър. Обелете чесъна, изплакнете под вода, след това прекарайте през преса и добавете към зеленчуците.

10. Подправете със сол и черен пипер и добавете хмел сунели на вкус, разбъркайте добре ястието. Разпределете готовото ястие в чинии за сервиране.

11. Гарнирайте ароматния аджапсандали със стрък босилек, след което го сервирайте.

Насладете се на невероятно вкусно витаминозно ястие!

Как да готвя класически грузински аджапсандали в бавна готварска печка

Днес искам да споделя едно прекрасно ястие, което често готвя за семейството си за обяд. Adjapsandali, приготвен в бавна готварска печка, се оказва невероятно вкусен и ароматен, запазва всички витамини на използваните зеленчуци. Пригответе го и няма да съжалявате.

Време за приготвяне: 50 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 6

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Тиквички – 1 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Домати – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Доматено пюре – 100 гр.
• Орехи – 50 гр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Чесън - 3 зъба.
• Зелените - куп
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, тиквичките, доматите и чушките. Нарежете патладжаните и тиквичките на едри кубчета. Нарежете доматите на едро, като отстраните дръжката. Чушката се обелва от дръжките и семките и се нарязва на едро. Обелете картофите с белачка за зеленчуци и нарежете на едри кубчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват с нож.

2.Изсипете малко количество растително масло на дъното на купата за мултикукър, след това включете режима „Пържене“ на панела на уреда, времето за готвене е 10 минути, добавете нарязан лук и картофи. При периодично разбъркване гответе до края на програмата.

3. След това добавете нарязаните тиквички и патладжани в купата на мултикукъра.

4. След това добавете доматите и чушките. Изсипете доматеното пюре. Затворете капака на мултикукъра. Задайте програма „Яхния“, време за готвене 20 минути. Гответе до края на програмата.

5. Изплакнете зелените обилно под вода и отърсете излишната влага. Орехите се смилат в хаванче, а зелените се нарязват с остър нож.

6. Когато мултикукърът издаде звуков сигнал, отворете капака на устройството, добавете сол и черен пипер, добавете хмел сунели, нарязани орехи, както и билки и чесън. Разбъркайте старателно ястието. Затворете капака и оставете да се запари за около 10 минути.

7. Поднесете готовия аджапсандали с любимия си сос.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за аджапсандали за зимата в буркани

Adjapsandali е невероятно вкусно ястие, богато на голямо количество здравословни витамини и микроелементи. Adjapsandali може да се приготви не само за обяд, но и да се консервира за зимата. Искам да споделя моята рецепта за аджапсандали, приготвени в буркани за зимата.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 20

съставки:

• Патладжани – 3 кг.
• кориандър - 200 гр.
• Домати – 3 кг.
• Лук – 1 кг.
• черен пипер - 1,5 кг.
• Лют пипер – 3 бр.
• Чесън – 100 гр.
• Сол – 3 с.л.
• Зехтин – 300 мл.

Процес на готвене:

1. Първо измийте добре патладжаните и след това ги нарежете на тънки филийки.Посолете и оставете за известно време, за да премахнете излишната горчивина.

2. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета. Измийте добре чушката, подсушете я, нарежете на тънки кръгчета, като премахнете семената и сърцевината. Измийте лютите чушки, нарежете на тънки кръгчета, като отстраните семките. Изплакнете кориандъра под вода, отърсете излишната влага и нарежете с нож. Обелете чесъна и го прекарайте през преса.

3. Загрейте дълбок тиган на силен огън. Налейте необходимото количество зехтин, запържете зеленчуците един по един до златисто кафяво.

4. След това поставете зеленчуците в дълбока тенджера с дебело дъно, добавете необходимото количество сол. Измийте обилно доматите, подсушете ги, нарежете ги на едри парчета, след като махнете дръжката и ги обелите. Разбъркайте добре зеленчуците, покрийте и гответе на слаб огън за 20 минути.

5. Измийте добре бурканите и ги стерилизирайте във фурна, микровълнова или на водна баня. Залейте капаците с вряща вода. Поставете готовите аджапсандали в стерилни буркани и ги завийте плътно с капаци. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги оставете така до пълното им охлаждане. След това преместете бурканите на хладно и тъмно място за съхранение.

Добър апетит!