Аджика с доматено пюре за зимата

Аджика с доматено пюре за зимата е универсален сос за месни и рибни ястия. Приготвянето на аджика не е трудно. Някои опции от селекцията изобщо не изискват топлинна обработка, което значително спестява време. Без преувеличение всеки може да се справи с рецептите. Пикантната добавка към домашно приготвената храна завинаги ще обезсърчи желанието да използвате купени от магазина сосове. Броят на компонентите и техните пропорции могат лесно да се регулират според вашите нужди.

Аджика от черен пипер с доматено пюре за зимата

Аджика, приготвена от чушки с доматено пюре, се оказва доста пикантна за зимата. Но целта на соса е да подсили вкуса на любимите ви ястия. Тази проста рецепта няма да причини проблеми дори на начинаещ готвач. В рецептата всичко е възможно най-достъпно и ясно, просто е невъзможно да се направи грешка.

1. 
   Как да приготвим аджика с доматено пюре за зимата? Измиваме бурканите и завитките и ги поставяме да се стерилизират. Измитите буркани загряваме във фурната или на водна баня.Варим винтовете.
2. 
   Подготвяме компонентите. Вземете обилна връзка копър, магданоз и кориандър. Накиснете във вода, за да премахнете мръсотията. Изплакнете. Изплакнете и избършете лютите чушки и чушките. Разделете главите чесън на скилидки и ги обелете.
3. 
   Сглобяваме електрическа месомелачка или ръчен агрегат. Изваждаме чушката от кутията за семена и я нарязваме на парчета. Махнете опашките на лютите чушки. Превъртане през компонентите.
4. 
   Изсипете сместа в леген или голям съд. Овкусете с оцетна киселина и кристална захар. Посолява се и се разбърква добре.
5. 
   Снопчета ароматни билки нарежете на ситно. Изсипете в усуканата маса и подправете с висококачествена доматена паста с натурален състав. Разбъркайте соса и го оставете да вари за половин час. Загрейте растителното масло в тиган и го изсипете в настоялата се ароматна смес. Разбъркайте.
6. 
   Разсипете соса в стерилизирани буркани и затворете плътно. Поставете в хладилника.
7. 
   Сервирайте соса с кнедли или паста. Подправете пържено или печено месо или го използвайте както желаете. Добър апетит!

Аджика от тиквички с доматено пюре

Аджика, приготвена от тиквички с доматено пюре, се оказва по-нежна, за разлика от предишната версия. Тиквичките се добавят към различни ястия. Хубавото на този зеленчук е, че има неутрален вкус. Средно лютата подправка допълва различни ястия. Домашната храна с ароматен сос придобива нов вкус.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1

съставки:

• Обелени тиквички – 1 кг.
• черен пипер – 1 бр.
• Сол - 13 гр.
• Гранулирана захар - 40 гр.
• Чесън – 30 гр.
• Доматено пюре – 100 гр.
• Растително масло - 80 мл.
• Трапезен оцет 9% - 30 мл.
• Смлян червен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете сладкия пипер и изрежете кутията за семена. Нарежете на парчета. Отстраняваме измитите тиквички от кората, като я отстраняваме с икономка. Отстраняваме големите плодове от твърди семена и влакнести части (остържете сърцевината с лъжица).

Стъпка 2. Смелете компонентите с месомелачка. Прехвърлете в дълбок съд.

Стъпка 3. Изсипете растително масло без мирис в съдържанието на тигана. Поръсете кристална захар, червен пипер и сол. Подправете с доматено пюре. Смесете добре. Количеството на подправките се определя в зависимост от желания резултат.

Стъпка 4. Поставете на печката, като настроите пламъка на среден. След като доведете до кипене, намалете котлона до минимум. Варете 50 минути при редовно разбъркване.

Стъпка 5. След 50 минути подправете детайла с чесън и оцет, преминал през преса за чесън. След като разбъркате и поври 10 минути, изключете газта. На този етап, ако е необходимо, балансираме вкуса.

Стъпка 6. Измийте бурканите и ги затоплете. Напълнете стерилизираните буркани с аджика, като ги държите с ръкавици и ги завинтете със стерилни винтове. Проверете дали сосът изтича.

Стъпка 7. Поставете детайла върху капака или го поставете отстрани, покрийте го с одеяло. Оставете да престои, докато консервацията се охлади напълно.

Стъпка 8. Подписваме печата, за да не го объркаме с друго консервиране, не забравяйте да посочите годината и да го прехвърлите в килера. Използваме консерви по наша преценка - като сос, предястие или марината. След отваряне задължително съхранявайте на хладно, за да не ферментира подправката. Добър апетит!

Аджика с доматено пюре без варене

Аджика с доматено пюре без готвене е вкусен и доста пикантен сос, който не всеки ще хареса. Богатият вкус на чесън, разбира се, е популярен сред мъжката половина.Но трябва да запомните, че всички хора са различни. На вкус и цвят, както се казва. Затова предупредете гостите си предварително. Може би пикантните храни са противопоказни за някои.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1

съставки:

• черен пипер - 500 гр.
• Магданоз – 500 гр.
• Сол – 10 ч.л.
• Гранулирана захар - 15 ч.л.
• Чесън – 250 гр.
• Трапезен оцет 9% - 2,5 ч.л.
• Растително масло - 15 супени лъжици.
• Доматено пюре – 1 кг.
• Черен пипер – 0,5 ч.л.
• Лют червен пипер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете магданоза заедно с корените, отстранете изсъхналите и пожълтели клони. Изплакнете зелените. Почистваме корените и ги изплакваме. Потапяме малки буркани в сапунен разтвор и оставяме за известно време. Изплакнете с четка и изплакнете под чешмата. Поставете капаците във вряща вода. Отгоре нареждаме бурканите и ги загряваме на пара.

Стъпка 2. Разрежете предварително измитата чушка по дължина, отрежете ципите и почистете семките. Изплакнете и изтръскайте водата.

Стъпка 3. Отстранете кората от скилидките чесън и ги измийте.

Стъпка 4. Превъртете компонентите с помощта на кухненски уреди. Изсипете в купа. Подправете с доматено пюре, сол и черен пипер, балансирайте вкуса със захар. Ако пастата е кисела, ще ви трябва още захар. Добавете подправки малко по малко, опитайте и доведете до желания резултат.

Стъпка 5. Подправете ароматната смес с растително масло и оцет. Омесете детайла. Ако имате време, оставете аджиката да вари.

Стъпка 6. Разпределете ароматната подправка в стерилизирани буркани и затворете със стерилни, сухи капачки. Прехвърлете в хладилника. Трябва да съхраняваме суровия продукт на студено. Използваме го при поискване. Добър апетит!

Аджика с доматено пюре и люта чушка

Аджика с доматено пюре и люта чушка е опасно предястие. От една страна, защото сред любителите на лютото изчезва моментално. От друга страна, не е подходящ за всеки. Категорично е противопоказан за деца и хора с храносмилателни проблеми. Но останалото е просто вкусно. Приготвя се бързо и лесно и изчезва преди да се усетите.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 10

съставки:

• черен пипер - 250 гр.
• Лют червен пипер - 250 гр.
• Сол – 5 гр.
• Чесън – 10 гр.
• Лук – 120 гр.
• Слънчогледово масло - 30 мл.
• кориандър - 20 гр.
• Млян кориандър - 0,5 ч.л.
• Доматено пюре - 30 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе компонентите. Измийте добре сладките и лютите чушки. Подготвяме бурканите - измиваме ги заедно със завитките и ги стерилизираме.

Стъпка 2. Обелете люспите от чесъна и лука и ги изплакнете. Освобождаваме сладките и лютите чушки от вътрешностите. Нарежете на ситно измития кориандър. Ако обичате подправката да е по-пикантна, не е нужно да отстранявате семките от лютата чушка.

Стъпка 3. Смелете отделно зърната черен пипер, лука и чесъна. Изсипете лучената смес в сгорещено растително масло. След като се запържат се добавя наситнен чесън. Разбърквайки, запържете леко. Сипват се наситнените чушки и се варят четвърт час. Добавете доматеното пюре, подправете със сол и кориандър. Добавете кориандъра и гответе още една трета от час.

Стъпка 4. Изсипете аджика в стерилизирани буркани. Завийте здраво и обърнете върху капака. Покрийте с одеяло и изчакайте да изстине. Съхранявайте на хладно.

Стъпка 5. Подправете варените кнедли с аджика и опитайте подправката. Добър апетит!

Аджика с магданоз и доматено пюре

Аджика с магданоз и доматено пюре се приготвя просто.Компонентите се натрошават и смесват. Предварителната подготовка отнема повече време, но иначе рецептата е безобразно проста. Ароматният сос върви добре с всяка храна. Ако използвате чили кетчуп от магазина, след като прочетете рецептата, ще забравите за пазаруването веднъж завинаги. Домашната аджика няма да търпи конкуренти.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1

съставки:

• Люта чушка – 2-3 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Сол – 1 ч.л.
• Копър – 1 връзка.
• Чесън – 1 глава.
• Доматено пюре - 270 гр.
• Лук – ¼ бр.
• Кориандър - 1 връзка.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Гроздов оцет – 1 супена лъжица.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Вода – 2-3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе люти чушки и ароматни билки. Изплакваме старателно компонентите, премахвайки пожълтелите клонки и не забравяйте да изсушите.

Стъпка 2. Нарежете ароматни билки. Обелете люспите от чесъна и лука. Нарежете на сегменти. Отрежете опашките на зърната черен пипер и нарежете плодовете на кръгчета. Контролираме количеството чесън и люта чушка в зависимост от желания резултат.

Стъпка 3. Разтоварете компонентите в контейнера на хеликоптера и ги смилайте. Ако е необходимо, сменете електрическия уред с механична месомелачка. В този случай смелете съставките два пъти.

Стъпка 4. Разтоварете резниците в подходящ контейнер. Посолява се и се подправя със захарта. Ако пастата е доста кисела, ще ви трябва още захар. Ние сами коригираме вкуса. Залива се с растително масло, вода и гроздов оцет (може да се замени с ябълков или 9% консервант). Пропорциите на водата зависят от желаната гъстота и консистенция на доматеното пюре.

Стъпка 5. Разтоварете пастата. Донесете докато стане гладка. Ние стерилизираме стъклени контейнери заедно с обратите.

Стъпка 6.Поставете аджика в малки стерилни буркани, затворете и поставете на студено. Подправете любимата си храна с аджика. Добър апетит!