Александрийско тесто за козунаци

Александрийското тесто за козунаци е едно от най-вкусните. Винаги втасва и тортите стават просто вкусни. От вечерта се замесва и на сутринта може да се започне печенето. Това еластично тесто може да се замеси по събраните от нас 8 рецепти.

Александрийско тесто за козунак с прясно мляко

Това тесто ще се хареса на тези, които обичат аромата на печено мляко. Козунаците от александрийско тесто с прясно мляко се считат за най-богатите на вкус и аромат.

1. 
   Александрийското тесто за козунаци се приготвя лесно. В купа разбийте яйцата, жълтъка и захарта до гладкост.
2. 
   Загрейте изпеченото мляко и разредете маята в него, смесете с разбитите яйца.Маслото се разтопява на слаб огън, охлажда се и се добавя към сместа с маята.
3. 
   Покрийте купата със стреч фолио и оставете за една нощ. След 12 часа тестото ще изглежда като на снимката.
4. 
   На сутринта добавете пресято брашно, ванилин, сол и стафиди в купа, разбъркайте.
5. 
   Покрийте тестото и го поставете на топло място за 1,5 часа.
6. 
   Когато тестото е втасало, напълнете с него 1/3 от формата за печене.
7. 
   Оставете формите с тестото за час и половина на топло място, през това време тестото ще порасне още малко.
8. 
   Печете сладките във фурната на 180 градуса за 40-50 минути до красиво златисто кафяво. Охладените козунаци украсете по ваш вкус.

---

Добър апетит!

Александрийско тесто за козунак със суха мая

Александрийското тесто има много проста и удобна технология за приготвяне. Питките стават перфектни: меки, румени и ароматни. В рецептата стъпка по стъпка е описана рецептата за приготвяне на Александрийско тесто.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 150 мин.

Порции: 16.

съставки:

• Пшенично брашно - 1,5 кг.
• Захар - 0,5 кг.
• Мляко – 0,5 л.
• Кокоши яйца - 6 бр.
• Суха мая - 15 гр.
• Стафиди – 150 гр.
• Масло – 300 гр.
• Ванилова захар - 20 гр.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да приготвите тестото. Разбийте яйцата в купа, добавете размекнатото масло, добавете захарта и разбъркайте добре съставките. Добавете маята към топло мляко, разбъркайте и добавете получената маса към разбитите яйца, разбъркайте. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете за 10-12 часа на топло място.

2. След това добавете към тестото пресятото брашно и ваниловата захар. Замесете хомогенно тесто, оставете го да втаса за 2 часа на топло място.

3. След това добавете стафидите и разбъркайте.

4.Поставете тестото в намазнени тави и ги оставете за 20-30 минути.

5. Козунаците се пекат на 180-190 градуса за 50-60 минути. Охладете напълно готовите сладки, украсете с глазура и сладкарски поръски.

Добър апетит!

Как се приготвя козуначено тесто за 1 литър мляко?

Всички приготовления за Великден са придружени от великолепния аромат на буйни печени изделия. Предлагаме ви да приготвите александрийско тесто за 1 литър мляко. Замесва се по технология на продължителна ферментация и втасва добре.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 90 мин.

Порции: 10-12.

съставки:

• прясно мляко - 1 л.
• Захар – 1 кг.
• Масло – 500 гр.
• пресована мая - 150 гр.
• Кокоши яйца - 10 бр.
• Брашно – 2-2,5 кг.
• Сол – 1 ч.л.
• Коняк - 2 супени лъжици.
• Стафиди – 200 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта до гладкост. Добавете към тях омекналото масло, разбъркайте.

2. Натрошете маята в топло мляко, смесете с яйчената смес и оставете тестото на топло място за 8-12 часа.

3. След това добавете сол, стафиди, коняк и пресятото брашно към тестото. Замесва се тесто.

4. Оставете тестото за 1-1,5 часа на топло място, за да втаса.

5. След това разпределете тестото в намазнени тави. Оставете формите с тестото в тялото за половин час, след което можете да пристъпите към печене. Козунаците се пекат на 180 градуса за 30-40 минути.

Добър апетит!

Александрийско тесто за козунак в машина за хляб с 500 мл мляко

Александрийското тесто за козунак в хлебопекарна с 500 мл мляко се приготвя съвсем просто, защото всичко, което се изисква от готвача, е да изчисли правилно количеството на всички компоненти и накрая да изчака вкуса на порестото и меко великденско лакомство.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Мляко – 500 мл.
• Масло – 200 гр.
• Гранулирана захар - 250 гр.
• Ванилин - 4 гр.
• Брашно – 1-1,25 кг.
• Яйца – 5 бр.
• Сол – ¾ ч.л.
• Суха инстантна мая – 5 ч.л.
• Стафиди - на вкус.
• Захаросани плодове - на вкус.

За глазурата:

• Яйчен белтък – 2 бр.
• Пудра захар - 200-250 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте яйцата в купата на фурната и пробийте жълтъците с клечка за зъби.

Стъпка 2. Загрейте млякото до топло в микровълнова фурна или на водна баня и го изсипете след това.

Стъпка 3. Разтопете маслото (но не го оставяйте да заври) и го изсипете при останалите съставки.

Стъпка 4. Добавете гранулирана захар, ванилин и разбъркайте.

Стъпка 5. Отделно пресейте брашното и го изсипете в купа, направете кладенче в центъра и добавете маята.

Стъпка 6. Изсипете сол в ъгъла и пуснете оборудването: програма „Сладък хляб” / „Основен хляб”, кора – лека, тегло – около 2,5 килограма.

Стъпка 7. В същото време запарете сушените плодове във вряща вода. Ако е необходимо, остържете брашното от стените и при сигнал добавете захаросани плодове и изцедени стафиди.

Стъпка 8. В края на програмата извадете тортата и изчакайте още 5-10 минути, след което внимателно извадете сладкарския продукт. Охлажда се за половин час и се залива с глазура от разбит белтък и смляна кристална захар. Гответе и се насладете не само на резултата, но и на процеса!

Добър апетит!

Вкусен александрийски козунак с крем

Добавянето на сметана към александрийското тесто го прави още по-нежно и ви позволява да запазите свежестта на печените продукти за дълго време. Кремът трябва да е натурален, а не от растителен произход.

Време за готвене: 13 часа.

Време за готвене: 80 мин.

Порции: 8-10.

съставки:

• сметана – 1,5 с.л.
• Брашно – 5-6 с.л.
• Прясна мая - 50 гр.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Кокоши яйца - 6 бр.
• Ванилова захар – 2 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Масло – 150 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Коняк – 1 супена лъжица.
• Стафиди – 150 гр.
• Лимонена киселина - 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Изсипете сметаната в тенджера и я оставете да заври. Извадете маслото от хладилника предварително.

2. Щом сметаната заври, свалете съда от котлона и добавете 1 супена лъжица брашно, разбъркайте бързо.

3. След това добавете 2 супени лъжици захар и маята, разбъркайте. Оставете тестото за 8-12 часа на топло място.

4. Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват със захарта, докато сместа побелее. Белтъците се разбиват отделно с щипка сол.

5. След това добавете разбитите жълтъци към тестото.

6. Следващата стъпка е да смесите омекотено масло в тестото, след това растително масло и коняк.

7. След това добавете разбитите белтъци, разбъркайте съставките с леки, бавни движения.

8. Добавете пресятото брашно и замесете тесто. И накрая добавете стафиди.

9. Разпределете тестото в намазнени форми и го оставете на топло място за 40-60 минути, докато бухне.

10. Когато тестото увеличи обема си, поставете формите във фурната и печете на 200 градуса за 40-60 минути. Изпечените продукти се охлаждат и се украсяват с глазура.

Добър апетит!

Как се пече вкусен александрийски козунак с коняк?

Невероятни печива, които ще зарадват любимите ви хора и ще послужат като украса за вашето празнично угощение. Добавянето на благороден алкохол към тестото ще направи аромата на печива още по-фин и изискан.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 90 мин.

Порции: 18.

съставки:

• брашно - 2,3 кг.
• Прясна мая - 150 гр.
• Захар – 1 кг.
• Кокоши яйца - 10 бр.
• Яйчни жълтъци – 3 бр.
• прясно мляко - 1 л.
• Масло – 500 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Коняк - 20 мл.
• Кардамон – 10 бр.
• Захаросани плодове - 100 гр.
• Стафиди – 100 гр.
• Ванилова захар - 15 гр.
• Пудра захар – 4 с.л.
• Растително масло - 20 мл.

Процес на готвене:

1. Към запеченото мляко добавете маята, малко брашно и захарта. Разбийте яйцата и жълтъците отделно, след което ги добавете към сместа с маята. Добавете разтопено и охладено масло. Оставете тестото за 12 часа.

2. Стафидите и захаросаните плодове се заливат с гореща вода.

3. Изсушете сушените плодове и ги смесете с малко количество брашно.

4. След 12 часа добавете към тестото ванилова захар, сол и коняк.

5. Пресейте брашното през ситно сито и започнете да месите тестото.

6. След това добавете стафиди и захаросани плодове, разбъркайте.

7. Счукайте кардамона в хаванче. Добавете подправката към тестото, разбъркайте и го оставете на топло място за 1-1,5 часа.

8. След това разпределете тестото във формички. Формите трябва да се напълнят до 1/3 от обема им, оставете ги за още половин час, така че тестото да втаса почти до ръба.

9. Печете сладките във фурната на 180 градуса за 40-60 минути. Преди сервиране оставете печените продукти да се охладят напълно и украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Маслено тесто с прясно мляко за козунаци

Определено не сте опитвали по-вкусни козунаци от александрийското тесто. Тестото се меси по определена технология и не се налага да се меси дълго време. Като цяло, всичките му изкушения не могат да бъдат описани с думи, трябва да го опитате.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 90 мин.

Порции: 12.

съставки:

• прясно мляко - 1 л.
• Захар – 1 кг.
• Масло – 500 гр.
• Кокоши яйца - 10 бр.
• Жълтъци – 3 бр.
• Прясна мая - 150 гр.
• брашно - 2,5 кг.
• Сол – 1 ч.л.
• Стафиди – 200 гр.
• Ванилова захар - 2-3 пакетчета.
• Коняк - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Леко разбийте яйцата, жълтъците и захарта в купа. Размекнатото масло се нарязва на парчета и се добавя към яйчената смес. Маята се разтваря в топло препечено мляко и се смесва с яйчената смес. Оставете тестото за 12 часа на топло място.

2. Стафидите се попарват с вряща вода, измиват се и се подсушават. Към тестото добавете сол, пресятото брашно, стафидите, ваниловата захар и омесете тестото.

3. Оставете тестото да втасва на топло място за 1,5-2 часа.

4. След това напълнете формичките до 1/3 с втасалото тесто. Оставете формичките с тестото за още 1,5-2 часа да втасат.

5. Козунаците се пекат във фурната на 180 градуса за 40-50 минути. Изпечените продукти се охлаждат напълно и се украсяват по желание.

Добър апетит!

Буен козунак със стафиди върху Александрийско тесто

Александрийското тесто се различава от всяко друго тесто с мая по това, че се оставя да престои от 8 до 12 часа. Козунаците стават меки, пухкави, с аромат на прясно мляко.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 80 мин.

Порции: 12.

съставки:

• прясно мляко - 1 л.
• Масло – 500 гр.
• Захар – 1 кг.
• брашно - 2,5 кг.
• Жива мая - 150 гр.
• Кокоши яйца - 10 бр.
• Жълтъци – 2-3 бр.
• Коняк - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Ванилин - 2-3 гр.
• Стафиди – 200 гр.

Процес на готвене:

1. Стафидите се заливат с вряща вода, след което се измиват и подсушават.

2. Натрошете маята в затоплено прясно мляко. Отделно разбийте жълтъците, яйцата и захарта, добавете ги към тестото.

3. След това добавете омекналото масло към тестото и разбъркайте добре. Оставете тестото на топло място за 8-12 часа.

4. След определеното време добавете сол, ванилин и коняк към тестото, разбъркайте.

5. След това добавете пресятото брашно на няколко пъти и омесете тестото.

6. Накрая добавете стафидите и разбъркайте.

7.Намажете купа с масло, поставете тестото в нея и го оставете на топло място за 1,5-2 часа, за да втаса.

8. След това разпределете тестото във формите, като ги напълните на 1/3. Оставете тестото за 30-40 минути, за да втаса отново.

9. След това изпечете сладките във фурната на 180 градуса за 40-60 минути. Охладете красивите златисто кафяви сладки и ги украсете по ваш вкус.

Добър апетит!