Телешко азу

Говеждо азу е традиционно ястие от татарската кухня, включващо месо, доматен сос, кисели краставички и други съставки. Оказва се много вкусно, задоволително и върви добре с всякакви гарнитури. Затова ви предлагаме 7 рецепти стъпка по стъпка за приготвянето му.

Телешко азу с кисели краставички - класическа рецепта

Накълцаното телешко месо се запържва, след това към него се добавя лукът и всичко се задушава 20 минути. След това там се изпращат мариновани краставици и доматено пюре, всичко се смесва и се пълни с вода. Азу се задушава за един час и се сервира с гарнитура.

1. 
   Класическото телешко месо се приготвя лесно. Първо изплакнете добре месото под течаща вода, подсушете го върху хартиена кърпа и го нарежете на ивици.
2. 
   Обелете лука и заедно с маринованите краставици също нарежете на ивици.
3. 
   Прехвърлете доматеното пюре в малък съд, добавете към него пшенично брашно и разбъркайте добре. След това се налива 100 ml вода със стайна температура и се разбърква отново.
4. 
   Загрейте растително масло в тиган и запържете говеждото месо в него.
5. 
   След това добавете нарязания лук, покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко за 20-25 минути.
6. 
   След това време добавете кисели краставички, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
7. 
   Сега изсипете доматения сос, налейте още малко вода, така че леко да покрие месото, след което отново покрийте тигана с капак и оставете месото да къкри още час.
8. 
   Поставете готовите основи в чинии и сервирайте с произволна гарнитура. Добър апетит!

Телешко азу с картофи по татарски

Телешкото се запържва в тиган с лук и кисели краставички. След това добавете малко вода и оставете да къкри до готовност на месото. Отделно се запържват картофите, които се добавят към телешкото, всичко се разбърква и се задушава до готовност.

Време за готвене: 1 час 40 минути

Време за готвене: 25 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Телешко месо - 500 гр.
• Лук – 1-2 бр.
• Картофи - 6-8 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Средни кисели краставици - 100 гр.
• Доматено пюре – 1-2 с.л. л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте говеждото месо обилно под течаща вода, изсушете го върху хартиена кърпа и го нарежете на ивици. Загрейте растително масло в тиган и запържете месото в него.

Стъпка 2. Нарежете лука на половин пръстени, добавете го към говеждото и запържете, докато омекне.

Стъпка 3.След това добавете доматено пюре и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 4. Настържете киселите краставички на едро ренде, добавете ги към говеждото с лука и разбъркайте отново.

Стъпка 5. Сега добавете малко вода, покрийте тигана с капак и оставете да къкри, докато месото се свари. Ако е необходимо, долейте още вода.

Стъпка 6. Обелете картофите, изплакнете под течаща вода и нарежете на ивици. Загрейте растителното масло в отделен тиган и го запържете почти до готовност.

Стъпка 7. Поставете картофите в тигана с месото, добавете сол и смлян черен пипер на вкус, дафинов лист и чесън, който минаваме през преса или ситно котлет. След това разбъркайте всичко и оставете да къкри до готовност на картофите.

Стъпка 8. Поставете готовото ястие на чинии и сервирайте с пресни зеленчуци като вечеря или обяд. Добър апетит!

Телешко азу със сос в тиган

Телешкото месо се запържва в тиган, а лукът се запържва отделно с киселите краставички, чесъна, доматеното пюре и водата. След това картофите се пекат във фурната, след което се нареждат върху месото и всичко се задушава за 10 минути под капак. Оказва се много задоволително и вкусно ястие.

Време за готвене: 1 час 10 минути

Време за готвене: 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• кисели краставици - 100 гр.
• Лук – 1 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л. л.
• Картофи – 500 гр.
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.
• Смлян червен пипер – 1 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Питейна вода - 1 супена лъжица.
• Зелените – 1 връзка.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте говеждото месо обилно под течаща вода, изсушете го върху хартиена кърпа и го нарежете на средни парчета.

Стъпка 2.Загрейте растително масло в тиган и запържете говеждото от всички страни до златисто кафяво. След това налейте малко вода и оставете да къкри, докато омекне за 30 до 60 минути.

Стъпка 3. В отделен тиган запържете ситно нарязани краставици, обелени, измити с вода и нарязани лук и чесън. След това към тях добавете смлян червен пипер и сол и разбъркайте. След това налейте вода, смесена с доматено пюре, разбъркайте отново и оставете да къкри за 5 минути.

Стъпка 4. Обелете картофите, изплакнете под течаща вода и нарежете на ивици. След това го поставете върху тава, застлана с фолио, поръсете с растително масло, поръсете с подправки и сол и печете във фурната до готовност на 200^ОСЪС.

Стъпка 5. Добавете запърженото месо към зеленчуците, разбъркайте и поставете картофите отгоре. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Поръсете готовото ястие с пресни билки и сервирайте. Добър апетит!

Как да готвя говеждо месо в бавна готварска печка?

Говеждото и лукът се запържват в бавна готварска печка. След това се добавят доматеното пюре, солта и смлян черен пипер и всичко се залива с вода. След това към месото се изпращат кисели краставички, а основите се приготвят в режим „Яхния“ за един час. Получава се много вкусно и ароматно ястие.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Телешко - 700 гр.
• Лук – 2 бр.
• кисели краставички – 2 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Доматено пюре – 3 супени лъжици. л.
• Вода – 500 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - 1 шепа.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

Етап 1.Първо изплакнете добре говеждото под течаща вода, подсушете го върху хартиена кърпа и го нарежете на малки парченца. В мултикукъра задайте режим „Пържене“, загрейте там растителното масло и запържете месото до златисто кафяво от едната страна, след което го обърнете и запържете от другата страна.

Стъпка 2. Обелете лука, нарежете го на половин пръстени и го изпратете на говеждото месо. Разбъркайте всичко и продължете да пържите още няколко минути.

Стъпка 3. Сега добавете доматено пюре или сос, сол и черен пипер на вкус и налейте гореща вода.

Стъпка 4. Нарежете киселите краставички на ивици или ги настържете на едро ренде и ги сложете в купа. След това задайте програмата „Задушаване“, затворете капака и гответе за един час.

Стъпка 5. След това време вземете проба и, ако е необходимо, оставете да къкри още половин час. 10 минути преди готовност добавете чесън, прекаран през преса.

Стъпка 6. Прехвърлете готовото азу в чиния, поръсете с пресни билки и сервирайте с любимата си гарнитура. Добър апетит!

Проста рецепта за говеждо месо без кисели краставички

Телешкото месо се маринова в подправките и се запържва заедно с лука. След това се добавят морковите, чушките, доматите в собствен сок и всичко се задушава за 10 минути. След това тиквата се добавя към основите и ястието се готви на слаб огън още 20 минути.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Телешко - 400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Патисон – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Лют пипер - 0,5 бр.
• Домати в собствен сок - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Подправка за месо – 1 ч.л.
• Растително масло - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Първо изплакнете добре говеждото под течаща вода, подсушете го върху хартиена кърпа и го нарежете на тънки ивици. След това поръсете месото със сол, смлян черен пипер, червен пипер, подправка, разбъркайте и сложете в хладилника да се маринова за 20-40 минути.Стъпка 2. Обелете лука, нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло до прозрачност.

Стъпка 3. След това добавете маринованото месо в тигана, разбъркайте и оставете да къкри за 20 минути.

Стъпка 4. Измийте морковите, обелете ги и ги нарежете на големи кубчета, добавете ги към говеждото и лука.

Стъпка 5. Отстранете дръжките и семената на чушката и чилито и ги нарежете на ситно. Слагат се в тиган и се разбъркват.Стъпка 6. Сега изсипете доматите в собствения си сок върху месото и зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри всичко на слаб огън за 5-10 минути.

Стъпка 7. Измийте добре тиквата под течаща вода, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Добавете ги към останалите продукти и гответе още 20 минути на тих огън.

Стъпка 8. Поставете готовите основи на чинии и сервирайте с любимата си гарнитура. Добър апетит!

Много вкусна рецепта за телешко месо на фурна в гърне

Телешкото месо се запържва в растително масло, след което се нарежда в тенджери заедно с лука, киселите краставички, картофите и доматения сос. След това всичко се пече 25 минути, след което фурната се изключва и ястието се влива в нея.

Време за готвене: 1 час 40 минути

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Лук – 3 бр.
• Растително масло - на вкус.
• Телешко - 400 гр.
• Картофи – 1 кг.
• Доматен сос – 4-5 с.л. л.
• Сол на вкус.
• Смлян джинджифил - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Моркови – 1 бр.
• кисели краставици - 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре говеждото под течаща вода, изсушете го върху хартиена кърпа, след това го нарежете на малки парченца и запържете на умерен огън.Стъпка 2. Сега вземете гювечетата и на дъното на всяка сложете ситно нарязани кисели краставички.

Стъпка 3. Поставете пърженото месо и морковите отгоре, настържете ги на едро ренде или ги нарежете на филийки.

Стъпка 4. След това добавете сол със смлян черен пипер, джинджифил и дафинов лист на вкус. Картофите се обелват, измиват, нарязват на кубчета и се нареждат в гювечета. Отгоре се залива с доматен сос или домашен кетчуп. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва до омекване. Поставете го върху доматеното пюре.

Стъпка 5. След това добавете малко вода към всяка тенджера, след това ги покрийте с капаци и ги изпратете на предварително загрята до 180^ОПоставете във фурната за 25 минути. След това го изключете и оставете основата да къкри в гореща фурна за един час. Сервирайте готовото ястие директно в гювечетата. Добър апетит!

Домашно телешко азу с ориз

Телешкото месо се издробява в брашно и се запържва с лука и дафиновите листа. След това добавете доматено пюре, кисели краставички, чесън, вода и оставете да къкри всичко за 15 минути. В края към основите се добавят зеленчуци и готовото ястие се подрежда върху ориза.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 15 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Телешко - 300 гр.
• ориз – 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• кисели краставици - 3 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици. л.
• Вода – 200 мл.
• Пресен магданоз - 1 връзка.
• Розмарин - 2 стръка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука, нарязани на тънки половин пръстени и запържете в растително масло за една минута.

Стъпка 2. Изплакнете добре говеждото под течаща вода, изсушете го върху хартиена кърпа, нарязайте на малки кубчета и оваляйте в брашно. След това поставете месото в тигана с лука, добавете дафиновия лист и запържете всичко за няколко минути, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 3. Сега добавете доматено пюре, кисели краставици, нарязани на ивици, две нарязани скилидки чесън, сол, смлян черен пипер и напълнете всичко с вода. След това разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Стъпка 4. Няколко минути преди готовност добавете нарязан магданоз, скилидка чесън и разбъркайте отново.

Стъпка 5. Сега сварете ориза. Изплакваме го добре и го заливаме с вода в съотношение 1:1. Поставете тигана на огъня, оставете да заври и гответе под капак на слаб огън за 10 минути.

Стъпка 6. Загрейте 50 мл олио в отделен тиган и добавете стръкчетата розмарин заедно със счуканата скилидка чесън. Когато розмаринът започне да цвърчи, свалете всичко от котлона, извадете го от тигана и налейте ароматното масло в ориза.

Стъпка 7. Поставете ориза и маслото в чинии, отгоре поставете телешката основа, украсете всичко с магданоз и сервирайте. Добър апетит!