Свинско азу с мариновани краставички по татарски

Свинско азу с кисели краставички по татарски е богато, вкусно и много задоволително ястие за вашата маса. Това е нещо като нашето печено, но с много оригинален вкус и прекрасен аромат. Специален метод на готвене прави вече мекото свинско още по-крехко и сочно. Най-добре е основното да се готви в котел и може да се сервира без гарнитура.

Класическо свинско месо с кисели краставички по татарски

Класическо свинско азу с кисели краставички по татарски е чудесно ястие за обяд или вечеря. Традиционно се приготвя от говеждо месо, но вместо това предлагаме задушено свинско. Ще спестите малко време и ще сте сигурни, че месото определено ще се окаже меко.

1. 
   Как да готвя класически свинско месо с мариновани краставици по татарски? Изберете свинско по ваш вкус с повече или по-малко мазнина. Измийте магданоза и чушката. Обелете лука и моркова.
2. 
   Разрежете чушката наполовина, отстранете белите ципи и семките от половинките. Нарежете морковите и половинките чушки на ивици, нарежете лука на половин пръстени или пера. Налейте малко слънчогледово масло в предварително загрят тиган и поставете нарязаните зеленчуци. Започнете да пържите зеленчуците, като разбърквате с шпатула.
3. 
   Докато вървите, нарежете киселите краставички на лентички и ги добавете в тигана при зеленчуците. Продължете да печете зеленчуците за 7 минути на умерен огън.
4. 
   Измийте свинското месо и го нарежете на продълговати филийки. Когато зеленчуците омекнат, сложете месото в тигана и разбъркайте.
5. 
   Пърженето на месо и зеленчуци ще отнеме около четвърт час. Разбърквайте печеното от време на време.
6. 
   След като свинското се запържи добре от всички страни, освободете място в центъра на тигана и добавете там брашно, запържете го до златисто кафяво.
7. 
   В следващата стъпка ще ви трябва бульон, но ако не сте го приготвили, обикновената преварена вода ще свърши работа. Налейте бульон или вода, добавете подправки и сол към основата.
8. 
   Гответе основното със свинско на умерен огън още 15 мин. Накрая добавете нарязан магданоз към ястието.
9. 
   Сервирайте горещо и ароматно азу със свинско и кисели краставички с хляб или тънък пита хляб. Добър апетит!

Свинско азу с картофи и краставици по татарски

Свинско азу с картофи и краставици по татарски има плътна консистенция, богат бульон и много оригинален вкус. Обикновените обикновени руски ястия ще изглеждат избледнели и дори скучни на фона на основните.И това, което е изненадващо е, че основите са много лесни за приготвяне.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за готвене: 20-30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Чесън - 3 зъба.
• Сол на вкус
• Подправки - на вкус
• Доматено пюре – 3 супени лъжици.
• Лук – 2 бр.
• кисели краставици - 4 бр.
• Картофи - 0,8 кг
• свинско месо - 0,5 кг
• Вода - колкото е необходимо
• Растително масло - 20 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Размразете свинското месо, ако е необходимо. Обелете картофите и измийте старателно, за да отстраните останалата пръст и пясък. Вземете малки мариновани краставици. Отстранете сухите ципи от лука и скилидките чесън. Изберете подправки по ваш вкус.

Стъпка 2. Нарежете свинското месо на малки парченца. Изсушете тигана на огъня, налейте около една супена лъжица растително масло и добавете месото. Запържете на силен огън, докато свинските парчета се запекат равномерно от всички страни.

Стъпка 3. Нарежете главите лук на пръстени или половин пръстени, ако са много големи. Добавете лука към пърженото свинско, разбъркайте всичко и продължете да пържите още няколко минути.

Стъпка 4. Киселите краставички могат да бъдат нарязани на ивици или настъргани на едро ренде. Във втория случай те ще предадат целия си аромат и вкус на ястието, а самите краставици няма да бъдат забележими. Добавете нарязаните краставици и доматеното пюре в тигана.

Стъпка 5. Налейте малко преварена вода, така че да не покрива напълно пърженето. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри основите за 20-30 минути на слаб огън.

Стъпка 6. Нарежете картофите на ивици, така че те ще изглеждат по-органични в готовото ястие. Поставете картофите в тигана с основите, разбъркайте, добавете още малко гореща вода. Оставете да къкри под капак до омекване на картофите.

Стъпка 7. Няколко минути преди готвене добавете сол, любимите си подправки и скилидки чесън.Сервирайте основното със свинско месо и картофи горещо за обяд или вечеря. Добър апетит!

Свинско азу с кисели краставички без картофи

Свинско азу с кисели краставички без картофи може да се нарече по различен начин - печено месо със зеленчуци. Може да се сервира за обяд или вечеря с гарнитура или тънък пита хляб. Благодарение на богатия си вкус и наситен аромат, азу отдавна придоби голяма популярност по целия свят.

Време за приготвяне: 70 мин.

Време за приготвяне: 30-35 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Сушени зеленчуци - 2 щипки.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Смес от черен пипер – 0,3 ч.л.
• Пушен смлян червен пипер – 2 щипки.
• Лук – 1 бр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Чесън - 3 зъба.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Зира – 2 щипки.
• свинско месо - 0,8 кг.
• Брашно – 2 с.л.
• Млян червен пипер - по желание.
• Морков – 1 бр.
• кисели краставици - 6 бр.
• Преварена вода - 400 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе свинското, размразете и измийте месото. Обелете средната глава лук и отстранете горния слой от един голям морков с белачка за зеленчуци, измийте зеленчуците под чешмата. Ако вашите краставици са големи, тогава вземете 2-3 парчета. Ако върху киселите краставички има бяло покритие, те трябва да се измият.

Стъпка 2. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите и краставиците на ивици. Поставете нарязаните зеленчуци в добре загрят тиган и ги запържете с растително масло за 8-10 минути. Докато се пържат, поръсете печеното с подправки за свинско и сол на вкус.

Стъпка 3. В купа или чаша разредете доматеното пюре със 100 милилитра вода, добавете захар към сместа, за да неутрализирате киселината.Изсипете доматената маса в печените зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно под капак за 5 минути.

Стъпка 4. Докато зеленчуците се задушават на котлона, нарежете свинското месо на средно големи парчета. Сложете нарязаното месо в тигана със зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно за 15 минути.

Стъпка 5. Тъй като в тази рецепта няма картофи, ще използваме брашно за вискозитета на соса. Смесете брашното със 100 милилитра студена вода в чаша. Добавете получената смес в тигана, разбъркайте всичко добре, за да не останат бучки. Налейте още една чаша вода в основата, добавете подправки и дафинови листа, можете да промените букета от подправки по ваш вкус. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 10 минути.

Стъпка 6. Можете да сервирате свинското месо с всякакви гарнитури, например картофено пюре или варени тестени изделия. Добър апетит!

Свинско азу с кисели краставички в тиган със сос

Свинско азу с кисели краставички в тиган със сос е опростена рецепта, адаптирана към славянската кухня. Първо, тази версия използва свинско, а не говеждо, агнешко или конско месо. И също така, вместо в котел, основите ще бъдат приготвени в тиган.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за приготвяне: 25-30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• кисели краставички – 2 бр.
• Доматен сос - 100 гр.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки
• Преварена вода - 100 ml.
• Подправки за свинско - по желание
• Дафинов лист – 1-2 бр.
• свинско месо – 400 гр.
• Морков – 1 бр.
• Сол на вкус
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 1-2 зъба.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Прочетете списъка и пригответе всички необходими продукти за най-вкусните основи.Изплакнете прясното свинско под чешмата и подсушете с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. Изберете средно големи, твърди кисели краставички. Също така веднага обелете лука и чесъна, измийте и обелете големи моркови.

Стъпка 2. Нарежете свинското месо на средно големи кубчета. В загрят тиган налейте една-две супени лъжици рафинирано слънчогледово масло и сложете готовото месо. Запържете го на доста силен огън, като разбърквате от време на време с шпатула, така че свинското месо да се запече добре от всички страни. След това налейте 50 милилитра вода и оставете свинското месо да къкри под капак за 10-15 минути, докато котлонът е под среден.

Стъпка 3. Вземете предварително обелени зеленчуци. Нарежете среден лук на половин пръстени или четвъртинки, а морковите настържете на ренде с големи отвори или нарежете на ивици. Добавете нарязаните зеленчуци в тигана със свинското месо и задушете всичко заедно за 5-8 минути, като разбърквате от време на време с шпатула.

Стъпка 4. Нарежете киселите краставички на тънки ивици. Слагат се в тиган при запърженото свинско и вече омекналите зеленчуци. Разбъркайте ястието и оставете да къкри около 5 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време и внимавате да не загори.

Стъпка 5. След 5 минути, когато краставиците пуснат аромата си, налейте малко гореща вода, можете да използвате месен бульон и продължете да варите още 10 минути, разбъркайте няколко пъти и ако е необходимо, добавете вода, ако заври бързо .

Стъпка 6. Счукайте обелените скилидки чесън с плоската страна на ножа и добавете в тигана. Добавете също един-два дафинови листа, сол и черен пипер, както и всички подправки, които са подходящи за свинско, и добавете доматен сос.Разбъркайте и гответе основите със свинско за още 5-8 минути до пълна готовност.

Стъпка 7. Азу със свинско и кисели краставички е готово, украсете го с нарязани билки и сервирайте. Добър апетит!

Свинско азу по татарски с краставици в котел

Свинско азу по татарски с краставици в котел ще ви позволи да се потопите във всички изкушения на ориенталската кухня. Вашето семейство несъмнено ще оцени приятния аромат и наситения вкус на месното ястие. Можете да сервирате основното без гарнитура, това е напълно самодостатъчно и задоволително.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 15-25 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Вода – 150 мл.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
• Сол - колкото е необходимо.
• Растително масло - за пържене.
• Саламура – ​​100 мл.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Картофи - 350 гр.
• свинско месо – 500 гр.
• кисели краставици - 3 бр.
• Чесън – 2 зъба.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете дебелостенен котел с капак, за да приготвите богатите основи. Размразете свинското месо напълно преди готвене. Обелете картофите и ги измийте добре. Обелете скилидките чесън и отрежете краищата от двете страни.

Стъпка 2. В малка купа или чаша разредете доматеното пюре със саламура от краставица. Трябва да получите хомогенна маса.

Стъпка 3. Нарежете свинското месо на барове и го поставете в котел върху загрято растително масло. Запържете месото на силен огън, като разбърквате с шпатула, докато се зачерви равномерно.

Стъпка 4. Нарежете картофите на приблизително същите парчета като месото. Добавете филийките към месото и запържете заедно за 5-8 минути, като разбърквате съставките с шпатула.

Стъпка 5. Нарежете киселите краставички на тънки ивици и ги добавете към свинското и картофите.Залейте всичко с доматената смес и водата, добавете черен пипер и дафинов лист.

Стъпка 6. Намалете котлона под казана, покрийте го с капак и оставете да къкри за 25-30 минути.

Стъпка 7: Проверете свинското месо и картофите, за да сте сигурни, че са напълно сварени. Ако е необходимо ястието се посолява и се добавя наситнен чесън. Можете също да добавите всякакви пресни билки.

Стъпка 8. Азу със свинско в котел се оказва много вкусно и богато. Добър апетит!

Свинско азу с кисели краставички в бавна готварска печка

Свинско азу с кисели краставички в бавна готварска печка е известно ястие от татарската кухня, което може да се опише като много питателно и засищащо. Основата на ястието е месото, така че трябва да изберете само висококачествена и прясна свинска каша. Всички пресни билки също ще бъдат от полза за ястието.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за готвене: 20-30 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Топла вода - 500 мл.
• Чесън – 10 гр.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки
• Доматено пюре – 100 гр.
• Лук - 290 гр.
• свинско месо - 0,7 кг.
• Растително масло - 30 мл.
• кисели краставици - 200 гр.
• Сол на вкус
• Зелените - 20 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изберете кисели краставички, които са твърди и не много големи. Можете да вземете всякакви зеленчуци, които харесвате. а доматеното пюре може да се замени с нарязани домати. Веднага обелете лука и чесъна.

Стъпка 2. Изплакнете месото под чешмата, подсушете с дебели хартиени кърпи. Нарежете месото на малки парчета, така че да е удобно за ядене. Включете мултикукъра и активирайте режима „Пържене“, можете също да пържите в режим „Печене“. Изсипете растително масло в купата и добавете свинско месо, запържете за 8-10 минути, като разбърквате от време на време с шпатула.Не е необходимо веднага да готвите свинското месо, достатъчно е да се покрие с лека златистокафява коричка.

Стъпка 3. Нарежете лука на четвъртинки пръстени или кубчета. Добавете филийките към месото и продължете да готвите на същия режим за 2-3 минути.

Стъпка 4. Добавете доматеното пюре към пърженото месо и лука, разбъркайте, запържете за няколко минути.

Стъпка 5. Изсипете гореща вода или вряла вода, за да избегнете силни температурни промени, това може да повреди купата на мултикукъра. Вместо вода можете да използвате и месен бульон. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус.

Стъпка 6. Нарежете киселите краставици на кубчета или можете да ги настържете на едро ренде. Добавете зеленчуците в купата и активирайте режима „Задушаване“ за 40 минути.

Стъпка 7: Нарежете скилидките чесън на ситно и ги добавете в края на готвенето. След като добавите чесъна, оставете сместа в режим "Задушаване" за още 5 минути.

Стъпка 8. Добавете нарязани зеленчуци към готовото ястие. Поднесете това вкусно и богато азу със свинско и кисели краставички горещо веднага след приготвянето. Добър апетит!

Свинско азу в тенджера на фурна

Свинско азу в саксия във фурната е друга изпитана възможност за приготвяне на ориенталско ястие, което лесно можете да реализирате сами. Ние ще приготвим основното в саксии и ще получите вкусно ястие в оригинална, красива порционна сервировка. Не е срамно да сервирате такова ястие на празнична маса.

Време за приготвяне: 80 мин.

Време за готвене: 20-25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Доматено пюре – 100 гр.
• Сол на вкус
• Гранулирана захар - 1 щипка.
• свинско месо – 400 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• кисели краставици - 2-3 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Картофи – 500 гр.
• Подправки за свинско - 2-3 щипки.
• Лук – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо обелете лука и картофите, измийте зеленчуците. Измийте и подсушете свинското месо. Доматената паста може да се замени с нарязани домати.

Стъпка 2. Нарежете свинското месо на тънки квадратни или правоъгълни парчета. След това загрейте малко растително масло в тиган и добавете месото. Запържете го на силен огън до златисто кафяво от всички страни, но не обръщайте често свинското. Извадете месото от тигана в чиния.

Стъпка 3. Нарежете картофите на кубчета и ги запържете в тиган след месото. Добавете още малко растително масло, за да не загорят картофите. Запържете картофите до полуготовност и златисто кафяво.

Стъпка 4. Нарежете киселите краставички на ивици.

Стъпка 5: Първо поставете еднакво количество печено свинско в гювечетата.

Стъпка 6. След това поставете слой пържени картофи върху месото. Разпределете на равни части във всички гювечета.

Стъпка 7. Нарежете лука на половин пръстени или четвъртинки. Запържете лука в растително масло, докато омекне. След това добавете 100 грама доматено пюре, сол и сезон. Ако пастата е много кисела, добавете щипка захар. Оставете да къкри за няколко минути.

Стъпка 8. Разпределете доматения дресинг в гювечетата и налейте малко гореща вода, така че да не покрие напълно картофения слой. Добавете кисели краставички, покрийте тенджерите с капаци и поставете във фурната. Печете основите на 190 градуса за 50-60 минути. 10 минути преди края на печенето махнете капаците, за да се запече леко ястието отгоре.

Стъпка 9. Сервирайте готовото печено азу в саксии или поставете върху чинии. Добър апетит!