Азу на татарски е ястие, което всеки трябва да опита поне веднъж. Традиционният ориенталски е плътно, богато лакомство със сочни парчета месо, зеленчуци и ароматни подправки. Домашните основни ястия са идеалното решение за вашия обяд или вечеря. Вижте простите рецепти стъпка по стъпка и започнете процеса на готвене.
- Класическа рецепта за основно в татарски стил с кисели краставици
- Азу по татарски с картофи и кисели краставички
- Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на говеждо по татарски
- Свинско азу по татарски с картофи и кисели краставички
- Как да приготвите вкусни основи в татарски стил в бавна готварска печка
- Вкусна и проста рецепта за основно татарско пиле
- Класическа рецепта за готвене в татарски стил в казан
- Вкусно и апетитно ястие по татарски без кисели краставички
- Стъпка по стъпка рецепта за основи в татарски стил в тиган
- Как да приготвим вкусно азу в татарски стил в саксии
Класическа рецепта за основно в татарски стил с кисели краставици
Азу, според класическата татарска рецепта, се оказва задоволително и богато. Ароматните зеленчуци вървят добре с меко задушено телешко. Опитайте го за вашата домашна вечеря.
- говеждо месо 500 (грамове)
- Луков лук 3 (неща)
- кисели краставички 3 (неща)
- картофи 4 (неща)
- Доматена паста 2 (супени лъжици)
- Чесън 3 (части)
- вода 1 (очила)
- Сол вкус
- дафинов лист 3 (неща)
- Растително масло за пържене
-
Как да готвя основно в татарски стил? Измиваме говеждото месо и го нарязваме на тънки ивици.Важно е да режете месото спрямо зърното. Запържете в котел в растително масло.
-
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
-
Прекарайте маринованите краставички през ренде. Добавете ги към месото заедно с лука. Гответе, докато лукът стане леко кафяв. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте.
-
Обелете картофите и също ги нарежете на тънки лентички. Запържете го отделно до полуготовност. Добавете продукта към ястието, долейте чаша вода и оставете да къкри.
-
Посолете съдържанието на казана. Към това добавете дафинови листа и наситнен чесън. Оставете да къкри на тих огън 1 час.
-
Класическите татарски основи са готови. Можете да разредите ястието в чинии и да сервирате.
Азу по татарски с картофи и кисели краставички
Най-популярният начин за приготвяне на азу е с говеждо месо с добавка на картофи и кисели краставички. Обилно ястие, подходящо за голям семеен обяд или вечеря.
Време за готвене: 1 час 20 минути
Време за приготвяне: 1 час
Порции – 6
съставки:
- Телешко - 0,8 кг.
- Лук – 3 бр.
- кисели краставици - 4 бр.
- Картофи – 5 бр.
- Доматено пюре – 3 супени лъжици.
- Чесън – 4 скилидки.
- Вода – 1,5 супени лъжици.
- Сол на вкус.
- Черен пипер – 2 ч.л.
- Дафинов лист – 3 бр.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
1. Нарежете говеждото на тънки ивици и веднага ги поставете в тиган, намазан с растително масло.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета, добавете го към месото и продължете да пържите.
3. Гответе месото за 15-20 минути до златисто кафяво на умерен огън. Внимавайте лукът да не изгори.
4. Нарежете на ситно или настържете киселите краставички. Добавяме и продукта в тенджерата.
5. Напълнете съдържанието с чаша вода и добавете доматено пюре. Разбъркайте и продължете да къкри.
6.Нарежете обелените картофи на тънки филийки. Запържете го отделно до готовност.
7. Прехвърлете пържените картофи в тигана при месото. Към това добавете сол, червен пипер, наситнен чесън и дафинови листа.
8. Разбъркайте ястието и оставете да къкри под капак още 20 минути.
9. Азу с картофи и кисели краставички е готово! Разпределете горещото ястие в чинии и сервирайте.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на говеждо по татарски
Истинското татарско азу обикновено се приготвя от говеждо месо. Месото се нарязва на тънко и се задушава добре със зеленчуци и подправки, като се получава вкусно и апетитно ястие.
Време за готвене: 1 час 10 минути
Време за приготвяне: 45 минути
Порции – 6
съставки:
- Телешко - 0,7 кг.
- Лук – 2 бр.
- кисели краставици - 3 бр.
- Картофи – 6 бр.
- Доматено пюре – 1 с.л.
- Чесън – 1 скилидка.
- Вода – 1 с.л.
- Сол на вкус.
- Черен пипер – 1 ч.л.
- Дафинов лист – 1 бр.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
1. Обелете картофите, след което ги нарежете на ивици. Изпратете да се запържи в тиган с растително масло.
2. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва отделно до прозрачност за 4-5 минути.
3. Нарежете киселите краставички на тънки филийки.
4. Нарежете говеждото на дълги ленти и също го запържете в тиган. Гответе около 20 минути, докато се образува лека коричка.
5. В котел комбинирайте говеждо месо, лук, краставици и доматено пюре. Поставете на слаб огън.
6. Залейте с чаша вода и оставете ястието да къкри 30 минути. През това време телешкото трябва да стане меко и крехко.
7. 5-10 минути преди готовност добавете сол, червен пипер, чесън и дафинов лист.
8. Поставете готовите картофи в съда и внимателно разбъркайте всички съставки.
9.Азу в татарски стил може да се сервира веднага. Готов!
Свинско азу по татарски с картофи и кисели краставички
Азу по татарски от свинско месо излиза по-мазно и по-богато. Също така, благодарение на мекото и лесно за готвене месо, ще спестите значително времето си в кухнята. Зарадвайте близките си с лесен и вкусен обяд.
Време за приготвяне: 1 час
Време за приготвяне: 35 минути
Порции – 6
съставки:
- свинско месо - 0,5 кг.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- кисели краставици - 3 бр.
- Картофи – 6 бр.
- Доматено пюре – 2 супени лъжици.
- Чесън – 1 скилидка.
- Вода – 1 с.л.
- Сол на вкус.
- Черен пипер – 1 ч.л.
- Зелените - 60 гр.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
1. Свинското месо се измива обилно под вода, след което се нарязва на малки парченца. Веднага изпращаме месото да се запържи в растително масло.
2. Посолете свинското месо и го запържете за 10-15 минути до лек загар.
3. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към запърженото месо. Разбъркайте.
4. След това обелваме морковите, също ги нарязваме на кубчета и ги добавяме към останалите продукти.
5. Когато лукът и морковите омекнат, можете да добавите нарязани кисели краставички и чесън.
6. Добавете доматено пюре към храната, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.
7. Обелете и нарежете картофите на ситно. Запържете го отделно до готовност.
8. Залейте месото с чаша вода. Тук също прехвърляме картофи, нарязани билки и други подправки. Разбъркайте и оставете да къкри 10-15 минути.
9. След като е напълно готово, ароматното и пикантно азу може да се нареди в чинии. Добър апетит!
Как да приготвите вкусни основи в татарски стил в бавна готварска печка
За обилен обяд или вечеря можете да приготвите богати и пикантни основи в бавна готварска печка.Тази опция ще ви спести време. Подгответе съставките, поставете ги в купата в желания ред и сте готови!
Време за готвене: 1 час 20 минути
Време за приготвяне: 50 минути
Порции – 8
съставки:
- Телешко - 0,7 кг.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- кисели краставици - 3 бр.
- Картофи – 6 бр.
- Доматено пюре – 4 супени лъжици.
- Чесън – 3 скилидки.
- Вода – 1 с.л.
- Сол на вкус.
- Черен пипер – 1 ч.л.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Зелените - на вкус.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
1. Обелете лука и го нарежете по всеки удобен начин.
2. Телешкото месо измиваме предварително и го нарязваме на много тънки ивици.
3. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Можете да използвате и резачка за зеленчуци.
4. Нарежете киселите краставички на лентички.
5. Включете режима на мултикукър „Пържене“. Добавете растително масло на дъното на купата и запържете лука там за 1-2 минути.
6. Добавете говеждо към лука. Запържете 3-5 минути, след това затворете капака и задайте режим „Задушаване“ за 20 минути.
7. В това време обелете и нарежете картофите на продълговати парчета.
8. Добавете към яхнията моркови, краставици и наситнен чесън, отделно го запържете до полуготовност.
9. Разбъркайте съдържанието на купата и добавете към него доматено пюре.
10. Залейте храната с чаша вода.
11. Потопете пържените картофи в съда. Сол, добавете подправки. Разбъркайте и включете отново режим „Задушаване“, но за 20-30 минути.
12. Поставете готовите основи на порционни чинии. По желание ястието може да бъде украсено с пресни билки. Добър апетит!
Вкусна и проста рецепта за основно татарско пиле
Опитайте да приготвите обилно азу в татарски стил с пиле. Тази опция ще направи ястието по-леко и нежно.Освен това ще спестите значително време за готвене.
Време за приготвяне: 50 минути
Време за приготвяне: 35 минути
Порции – 8
съставки:
- Пилешко филе - 0,6 кг.
- Лук – 2 бр.
- кисели краставици - 3 бр.
- Картофи – 6 бр.
- Доматено пюре – 3 супени лъжици.
- Брашно – 2 с.л.
- Вода – 1 с.л.
- Сол на вкус.
- Черен пипер – 1 ч.л.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Кимион – 1 ч.л.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
1. Размразете пилешкото месо предварително. Измиваме го.
2. Ако е необходимо, нарежете филето на дребно. Оваляйте продукта в червен пипер. Веднага нарежете лука.
3. Разбъркайте пилето в найлонов плик. Изсипете брашно тук и разклатете добре съдържанието.
4. Загрейте всеки удобен съд с дебело дъно и стени с растително масло. Запържете пилето до златисто кафяво.
5. Добавете лука към запеченото месо, разбъркайте и гответе около 5 минути.
6. Сега добавете доматено пюре към ястието. Посолете, долейте вода, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
7. Следващата стъпка е да наредите ситно нарязаните кисели краставички.
8. Обелете картофите и ги нарежете на чисти тънки ивици.
9. Отделно запържете продукта в тиган със сол и кимион.
10. Поставете картофи с месо и зеленчуци.
11. Разбъркайте ястието, добавете дафинови листа и оставете да къкри под капак още 10 минути.
12. Azu to-Tatar с пиле е готов. Можете да сервирате на масата!
Класическа рецепта за готвене в татарски стил в казан
Един от най-разпространените начини за приготвяне на азу е в казан. Този метод ви позволява да запазите колкото е възможно повече целия сок и аромат на пикантното татарско ястие. Опитай!
Време за готвене: 1 час 30 минути
Време за приготвяне: 1 час
Порции – 6
съставки:
- Телешко - 0,5 кг.
- Лук – 2 бр.
- кисели краставици - 3 бр.
- Картофи – 6 бр.
- Доматено пюре – 2 супени лъжици.
- Чесън – 3 скилидки.
- Вода – 1 с.л.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Черен пипер – 1 ч.л.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Копър – 1 връзка.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
1. Да подготвим всички продукти. Нарежете картофите и телешкото месо на тънки ивици. Накълцайте чесъна. Същото правим и с маринованите краставички. Лукът може да бъде разделен на тънки полукръгчета.
2. Запържете картофите в растително масло в котел. Изчакваме да се появи лека руменина.
3. Поставете картофите за известно време и сега запържете говеждото в котел. 10-15 минути.
4. Добавете лука към месото и продължете да пържите още 5 минути.
5. Сега наредете киселите краставички. Залейте всичко с доматено пюре. Разбъркайте и задушете съдържанието.
6. Добавете вода и гответе, докато телешкото омекне и течността се редуцира. Това ще отнеме около 25 минути.
7. Поставете готовите картофи в съда, добавете сол, чесън и подправки. Оставете да къкри още около 10 минути.
8. След като основите са готови, добавете към тях нарязан копър. Можете да замените с други билки на вкус.
9. Може да се сервира горещо и ароматно азу, приготвено в казан!
Вкусно и апетитно ястие по татарски без кисели краставички
Известният татарски азу може да се приготви без добавяне на кисели краставички. Въпреки липсата на обичайната съставка, ястието ще бъде не по-малко вкусно и апетитно.
Време за готвене: 1 час 30 минути
Време за приготвяне: 1 час
Порции – 6
съставки:
- Телешко - 0,4 кг.
- Лук – 1 бр.
- Патисон – 2 бр.
- Моркови – 1 бр.
- черен пипер – 1 бр.
- Лют пипер - 0,5 бр.
- Домати в собствен сок - 200 гр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Черен пипер – 1 ч.л.
- Подправка за месо – 1 ч.л.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
1. Измийте телешкото месо и го нарежете на тънки ивици.
2. Поръсете месото със сол и подправки. Разбърква се старателно и се маринова в хладилника за 20-40 минути.
3. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олиото до прозрачност.
4. След това към лука добавете маринованото в подправките месо. Оставете да къкри около 20 минути.
5. Нарежете морковите на големи кубчета.
6. Добавете морковите към месото и продължете да готвите.
7. Нарежете на ситно два вида чушки и също ги хвърлете в чинията.
8. Сега изсипете доматите в собствения им сок върху храната. Разбъркайте и оставете да къкри 5-10 минути.
9. Обелете тиквата и я нарежете на кубчета. Добавете в купата и оставете ястието на слаб огън за 20 минути.
10. Апетитното азу без добавяне на кисели краставички е готово за сервиране. Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за основи в татарски стил в тиган
Опростена версия на готвене на основите на татарски - в тиган. Идеален за вкусен и бърз семеен обяд. Зарадвайте любимите си хора с ароматно и богато ястие.
Време за готвене: 1 час 20 минути
Време за приготвяне: 1 час
Порции – 6
съставки:
- Телешко - 0,5 кг.
- Лук – 1 бр.
- кисела краставица – 2 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Картофи – 5 бр.
- Домат – 3 бр.
- Чесън – 6 скилидки.
- Доматено пюре – 1 с.л.
- Вода – 1 с.л.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Черен пипер – 1 ч.л.
- Зелените – 1 връзка.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
1. Разделяме говеждото месо под формата на продълговата сламка.
2. След това нарежете лука на половин пръстени. Моркови - на малки кубчета.
3. Първо запържете месото и лука в тиган. Гответе около 25 минути, докато продуктът се оцвети ярко.
4. Отделно запържваме картофите, които предварително сме нарязали на тънки лентички.
5. След това напълнете месото с вода.Добавете доматеното пюре, останалите зеленчуци, солта и подправките към ястието. Оставете да къкри на тих огън 20 минути.
6. След това добавете ситно нарязани краставици и пържени картофи. Разбъркайте леко и отново оставете да къкри за 20 минути.
7. Сервирайте ястието горещо, гарнирано с ароматни пресни билки. Готов!
Как да приготвим вкусно азу в татарски стил в саксии
Татарски азу в саксии е не само апетитно пикантно ястие, но и ярка, оригинална презентация. Идеалното решение за специален повод. Изненадайте вашето семейство и гости на семейната маса!
Време за готвене: 1 час 40 минути
Време за приготвяне: 1 час
Порции – 6
съставки:
- Телешко - 0,4 кг.
- Лук – 3 бр.
- кисели краставици - 3 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Картофи – 6 бр.
- Доматено пюре – 4 супени лъжици.
- Вода – 1 с.л.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Смлян джинджифил – 0,5 ч.л.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
1. Нарежете телешкото месо на тънки ивици. Важно е да нарежете такова месо спрямо зърното.
2. Запържете говеждото месо в растително масло за 20-25 минути на умерен огън. Не
3. Обелете лука и го нарежете на ситно с нож.
4. Настържете киселите краставички.
5. След това започваме да оформяме саксиите. На дъното на всяка сложете малко кисели краставички.
6. Разпределете запърженото телешко върху краставиците. Между слоевете добавете сол, джинджифил и смлян черен пипер.
7. След това нарежете морковите на тънки филийки. Поставете ги заедно с лука върху месото.
8. Обелете картофите, нарежете ги на малки филийки или кубчета. Поставете зеленчуците в тенджери и ги залейте с доматено пюре. Налейте 2-3 супени лъжици вода във всяка порция.
9. Гювечетата се затварят с капаци и се задушават във фурната за около час на 180 градуса. След това можете да го сервирате на масата, готов!