Азу на татарски

Азу на татарски

Азу на татарски е ястие, което всеки трябва да опита поне веднъж. Традиционният ориенталски е плътно, богато лакомство със сочни парчета месо, зеленчуци и ароматни подправки. Домашните основни ястия са идеалното решение за вашия обяд или вечеря. Вижте простите рецепти стъпка по стъпка и започнете процеса на готвене.

Класическа рецепта за основно в татарски стил с кисели краставици

Азу, според класическата татарска рецепта, се оказва задоволително и богато. Ароматните зеленчуци вървят добре с меко задушено телешко. Опитайте го за вашата домашна вечеря.

Азу на татарски

съставки
+6 (порции)
  • говеждо месо 500 (грамове)
  • Луков лук 3 (неща)
  • кисели краставички 3 (неща)
  • картофи 4 (неща)
  • Доматена паста 2 (супени лъжици)
  • Чесън 3 (части)
  • вода 1 (очила)
  • Сол  вкус
  • дафинов лист 3 (неща)
  • Растително масло  за пържене
стъпки
90 мин.
  1. Как да готвя основно в татарски стил? Измиваме говеждото месо и го нарязваме на тънки ивици. Важно е да режете месото спрямо зърното. Запържете в котел в растително масло.
    Как да готвя основно в татарски стил? Измиваме говеждото месо и го нарязваме на тънки ивици.Важно е да режете месото спрямо зърното. Запържете в котел в растително масло.
  2. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
    Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
  3. Прекарайте маринованите краставички през ренде. Добавете ги към месото заедно с лука. Гответе, докато лукът стане леко кафяв. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте.
    Прекарайте маринованите краставички през ренде. Добавете ги към месото заедно с лука. Гответе, докато лукът стане леко кафяв. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте.
  4. Обелете картофите и също ги нарежете на тънки лентички. Запържете го отделно до полуготовност. Добавете продукта към ястието, долейте чаша вода и оставете да къкри.
    Обелете картофите и също ги нарежете на тънки лентички. Запържете го отделно до полуготовност. Добавете продукта към ястието, долейте чаша вода и оставете да къкри.
  5. Посолете съдържанието на казана. Към това добавете дафинови листа и наситнен чесън. Оставете да къкри на тих огън 1 час.
    Посолете съдържанието на казана. Към това добавете дафинови листа и наситнен чесън. Оставете да къкри на тих огън 1 час.
  6. Класическите татарски основи са готови. Можете да разредите ястието в чинии и да сервирате.
    Класическите татарски основи са готови. Можете да разредите ястието в чинии и да сервирате.

Азу по татарски с картофи и кисели краставички

Най-популярният начин за приготвяне на азу е с говеждо месо с добавка на картофи и кисели краставички. Обилно ястие, подходящо за голям семеен обяд или вечеря.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за приготвяне: 1 час

Порции – 6

съставки:

  • Телешко - 0,8 кг.
  • Лук – 3 бр.
  • кисели краставици - 4 бр.
  • Картофи – 5 бр.
  • Доматено пюре – 3 супени лъжици.
  • Чесън – 4 скилидки.
  • Вода – 1,5 супени лъжици.
  • Сол на вкус.
  • Черен пипер – 2 ч.л.
  • Дафинов лист – 3 бр.
  • Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Нарежете говеждото на тънки ивици и веднага ги поставете в тиган, намазан с растително масло.

2. Нарежете лука на тънки полукръгчета, добавете го към месото и продължете да пържите.

3. Гответе месото за 15-20 минути до златисто кафяво на умерен огън. Внимавайте лукът да не изгори.

4. Нарежете на ситно или настържете киселите краставички. Добавяме и продукта в тенджерата.

5. Напълнете съдържанието с чаша вода и добавете доматено пюре. Разбъркайте и продължете да къкри.

6.Нарежете обелените картофи на тънки филийки. Запържете го отделно до готовност.

7. Прехвърлете пържените картофи в тигана при месото. Към това добавете сол, червен пипер, наситнен чесън и дафинови листа.

8. Разбъркайте ястието и оставете да къкри под капак още 20 минути.

9. Азу с картофи и кисели краставички е готово! Разпределете горещото ястие в чинии и сервирайте.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на говеждо по татарски

Истинското татарско азу обикновено се приготвя от говеждо месо. Месото се нарязва на тънко и се задушава добре със зеленчуци и подправки, като се получава вкусно и апетитно ястие.

Време за готвене: 1 час 10 минути

Време за приготвяне: 45 минути

Порции – 6

съставки:

  • Телешко - 0,7 кг.
  • Лук – 2 бр.
  • кисели краставици - 3 бр.
  • Картофи – 6 бр.
  • Доматено пюре – 1 с.л.
  • Чесън – 1 скилидка.
  • Вода – 1 с.л.
  • Сол на вкус.
  • Черен пипер – 1 ч.л.
  • Дафинов лист – 1 бр.
  • Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите, след което ги нарежете на ивици. Изпратете да се запържи в тиган с растително масло.

2. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва отделно до прозрачност за 4-5 минути.

3. Нарежете киселите краставички на тънки филийки.

4. Нарежете говеждото на дълги ленти и също го запържете в тиган. Гответе около 20 минути, докато се образува лека коричка.

5. В котел комбинирайте говеждо месо, лук, краставици и доматено пюре. Поставете на слаб огън.

6. Залейте с чаша вода и оставете ястието да къкри 30 минути. През това време телешкото трябва да стане меко и крехко.

7. 5-10 минути преди готовност добавете сол, червен пипер, чесън и дафинов лист.

8. Поставете готовите картофи в съда и внимателно разбъркайте всички съставки.

9.Азу в татарски стил може да се сервира веднага. Готов!

Свинско азу по татарски с картофи и кисели краставички

Азу по татарски от свинско месо излиза по-мазно и по-богато. Също така, благодарение на мекото и лесно за готвене месо, ще спестите значително времето си в кухнята. Зарадвайте близките си с лесен и вкусен обяд.

Време за приготвяне: 1 час

Време за приготвяне: 35 минути

Порции – 6

съставки:

  • свинско месо - 0,5 кг.
  • Лук – 1 бр.
  • Моркови – 1 бр.
  • кисели краставици - 3 бр.
  • Картофи – 6 бр.
  • Доматено пюре – 2 супени лъжици.
  • Чесън – 1 скилидка.
  • Вода – 1 с.л.
  • Сол на вкус.
  • Черен пипер – 1 ч.л.
  • Зелените - 60 гр.
  • Дафинов лист – 2 бр.
  • Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Свинското месо се измива обилно под вода, след което се нарязва на малки парченца. Веднага изпращаме месото да се запържи в растително масло.

2. Посолете свинското месо и го запържете за 10-15 минути до лек загар.

3. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към запърженото месо. Разбъркайте.

4. След това обелваме морковите, също ги нарязваме на кубчета и ги добавяме към останалите продукти.

5. Когато лукът и морковите омекнат, можете да добавите нарязани кисели краставички и чесън.

6. Добавете доматено пюре към храната, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.

7. Обелете и нарежете картофите на ситно. Запържете го отделно до готовност.

8. Залейте месото с чаша вода. Тук също прехвърляме картофи, нарязани билки и други подправки. Разбъркайте и оставете да къкри 10-15 минути.

9. След като е напълно готово, ароматното и пикантно азу може да се нареди в чинии. Добър апетит!

Как да приготвите вкусни основи в татарски стил в бавна готварска печка

За обилен обяд или вечеря можете да приготвите богати и пикантни основи в бавна готварска печка.Тази опция ще ви спести време. Подгответе съставките, поставете ги в купата в желания ред и сте готови!

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за приготвяне: 50 минути

Порции – 8

съставки:

  • Телешко - 0,7 кг.
  • Лук – 1 бр.
  • Моркови – 1 бр.
  • кисели краставици - 3 бр.
  • Картофи – 6 бр.
  • Доматено пюре – 4 супени лъжици.
  • Чесън – 3 скилидки.
  • Вода – 1 с.л.
  • Сол на вкус.
  • Черен пипер – 1 ч.л.
  • Дафинов лист – 2 бр.
  • Зелените - на вкус.
  • Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете по всеки удобен начин.

2. Телешкото месо измиваме предварително и го нарязваме на много тънки ивици.

3. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Можете да използвате и резачка за зеленчуци.

4. Нарежете киселите краставички на лентички.

5. Включете режима на мултикукър „Пържене“. Добавете растително масло на дъното на купата и запържете лука там за 1-2 минути.

6. Добавете говеждо към лука. Запържете 3-5 минути, след това затворете капака и задайте режим „Задушаване“ за 20 минути.

7. В това време обелете и нарежете картофите на продълговати парчета.

8. Добавете към яхнията моркови, краставици и наситнен чесън, отделно го запържете до полуготовност.

9. Разбъркайте съдържанието на купата и добавете към него доматено пюре.

10. Залейте храната с чаша вода.

11. Потопете пържените картофи в съда. Сол, добавете подправки. Разбъркайте и включете отново режим „Задушаване“, но за 20-30 минути.

12. Поставете готовите основи на порционни чинии. По желание ястието може да бъде украсено с пресни билки. Добър апетит!

Вкусна и проста рецепта за основно татарско пиле

Опитайте да приготвите обилно азу в татарски стил с пиле. Тази опция ще направи ястието по-леко и нежно.Освен това ще спестите значително време за готвене.

Време за приготвяне: 50 минути

Време за приготвяне: 35 минути

Порции – 8

съставки:

  • Пилешко филе - 0,6 кг.
  • Лук – 2 бр.
  • кисели краставици - 3 бр.
  • Картофи – 6 бр.
  • Доматено пюре – 3 супени лъжици.
  • Брашно – 2 с.л.
  • Вода – 1 с.л.
  • Сол на вкус.
  • Черен пипер – 1 ч.л.
  • Дафинов лист – 2 бр.
  • Кимион – 1 ч.л.
  • Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Размразете пилешкото месо предварително. Измиваме го.

2. Ако е необходимо, нарежете филето на дребно. Оваляйте продукта в червен пипер. Веднага нарежете лука.

3. Разбъркайте пилето в найлонов плик. Изсипете брашно тук и разклатете добре съдържанието.

4. Загрейте всеки удобен съд с дебело дъно и стени с растително масло. Запържете пилето до златисто кафяво.

5. Добавете лука към запеченото месо, разбъркайте и гответе около 5 минути.

6. Сега добавете доматено пюре към ястието. Посолете, долейте вода, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.

7. Следващата стъпка е да наредите ситно нарязаните кисели краставички.

8. Обелете картофите и ги нарежете на чисти тънки ивици.

9. Отделно запържете продукта в тиган със сол и кимион.

10. Поставете картофи с месо и зеленчуци.

11. Разбъркайте ястието, добавете дафинови листа и оставете да къкри под капак още 10 минути.

12. Azu to-Tatar с пиле е готов. Можете да сервирате на масата!

Класическа рецепта за готвене в татарски стил в казан

Един от най-разпространените начини за приготвяне на азу е в казан. Този метод ви позволява да запазите колкото е възможно повече целия сок и аромат на пикантното татарско ястие. Опитай!

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за приготвяне: 1 час

Порции – 6

съставки:

  • Телешко - 0,5 кг.
  • Лук – 2 бр.
  • кисели краставици - 3 бр.
  • Картофи – 6 бр.
  • Доматено пюре – 2 супени лъжици.
  • Чесън – 3 скилидки.
  • Вода – 1 с.л.
  • Сол на вкус.
  • Смлян черен пипер - на вкус.
  • Черен пипер – 1 ч.л.
  • Дафинов лист – 2 бр.
  • Копър – 1 връзка.
  • Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Да подготвим всички продукти. Нарежете картофите и телешкото месо на тънки ивици. Накълцайте чесъна. Същото правим и с маринованите краставички. Лукът може да бъде разделен на тънки полукръгчета.

2. Запържете картофите в растително масло в котел. Изчакваме да се появи лека руменина.

3. Поставете картофите за известно време и сега запържете говеждото в котел. 10-15 минути.

4. Добавете лука към месото и продължете да пържите още 5 минути.

5. Сега наредете киселите краставички. Залейте всичко с доматено пюре. Разбъркайте и задушете съдържанието.

6. Добавете вода и гответе, докато телешкото омекне и течността се редуцира. Това ще отнеме около 25 минути.

7. Поставете готовите картофи в съда, добавете сол, чесън и подправки. Оставете да къкри още около 10 минути.

8. След като основите са готови, добавете към тях нарязан копър. Можете да замените с други билки на вкус.

9. Може да се сервира горещо и ароматно азу, приготвено в казан!

Вкусно и апетитно ястие по татарски без кисели краставички

Известният татарски азу може да се приготви без добавяне на кисели краставички. Въпреки липсата на обичайната съставка, ястието ще бъде не по-малко вкусно и апетитно.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за приготвяне: 1 час

Порции – 6

съставки:

  • Телешко - 0,4 кг.
  • Лук – 1 бр.
  • Патисон – 2 бр.
  • Моркови – 1 бр.
  • черен пипер – 1 бр.
  • Лют пипер - 0,5 бр.
  • Домати в собствен сок - 200 гр.
  • Сол на вкус.
  • Смлян черен пипер - на вкус.
  • Черен пипер – 1 ч.л.
  • Подправка за месо – 1 ч.л.
  • Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте телешкото месо и го нарежете на тънки ивици.

2. Поръсете месото със сол и подправки. Разбърква се старателно и се маринова в хладилника за 20-40 минути.

3. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олиото до прозрачност.

4. След това към лука добавете маринованото в подправките месо. Оставете да къкри около 20 минути.

5. Нарежете морковите на големи кубчета.

6. Добавете морковите към месото и продължете да готвите.

7. Нарежете на ситно два вида чушки и също ги хвърлете в чинията.

8. Сега изсипете доматите в собствения им сок върху храната. Разбъркайте и оставете да къкри 5-10 минути.

9. Обелете тиквата и я нарежете на кубчета. Добавете в купата и оставете ястието на слаб огън за 20 минути.

10. Апетитното азу без добавяне на кисели краставички е готово за сервиране. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за основи в татарски стил в тиган

Опростена версия на готвене на основите на татарски - в тиган. Идеален за вкусен и бърз семеен обяд. Зарадвайте любимите си хора с ароматно и богато ястие.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за приготвяне: 1 час

Порции – 6

съставки:

  • Телешко - 0,5 кг.
  • Лук – 1 бр.
  • кисела краставица – 2 бр.
  • Моркови – 1 бр.
  • Картофи – 5 бр.
  • Домат – 3 бр.
  • Чесън – 6 скилидки.
  • Доматено пюре – 1 с.л.
  • Вода – 1 с.л.
  • Сол на вкус.
  • Смлян черен пипер - на вкус.
  • Черен пипер – 1 ч.л.
  • Зелените – 1 връзка.
  • Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Разделяме говеждото месо под формата на продълговата сламка.

2. След това нарежете лука на половин пръстени. Моркови - на малки кубчета.

3. Първо запържете месото и лука в тиган. Гответе около 25 минути, докато продуктът се оцвети ярко.

4. Отделно запържваме картофите, които предварително сме нарязали на тънки лентички.

5. След това напълнете месото с вода.Добавете доматеното пюре, останалите зеленчуци, солта и подправките към ястието. Оставете да къкри на тих огън 20 минути.

6. След това добавете ситно нарязани краставици и пържени картофи. Разбъркайте леко и отново оставете да къкри за 20 минути.

7. Сервирайте ястието горещо, гарнирано с ароматни пресни билки. Готов!

Как да приготвим вкусно азу в татарски стил в саксии

Татарски азу в саксии е не само апетитно пикантно ястие, но и ярка, оригинална презентация. Идеалното решение за специален повод. Изненадайте вашето семейство и гости на семейната маса!

Време за готвене: 1 час 40 минути

Време за приготвяне: 1 час

Порции – 6

съставки:

  • Телешко - 0,4 кг.
  • Лук – 3 бр.
  • кисели краставици - 3 бр.
  • Моркови – 1 бр.
  • Картофи – 6 бр.
  • Доматено пюре – 4 супени лъжици.
  • Вода – 1 с.л.
  • Сол на вкус.
  • Смлян черен пипер - на вкус.
  • Смлян джинджифил – 0,5 ч.л.
  • Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Нарежете телешкото месо на тънки ивици. Важно е да нарежете такова месо спрямо зърното.

2. Запържете говеждото месо в растително масло за 20-25 минути на умерен огън. Не

3. Обелете лука и го нарежете на ситно с нож.

4. Настържете киселите краставички.

5. След това започваме да оформяме саксиите. На дъното на всяка сложете малко кисели краставички.

6. Разпределете запърженото телешко върху краставиците. Между слоевете добавете сол, джинджифил и смлян черен пипер.

7. След това нарежете морковите на тънки филийки. Поставете ги заедно с лука върху месото.

8. Обелете картофите, нарежете ги на малки филийки или кубчета. Поставете зеленчуците в тенджери и ги залейте с доматено пюре. Налейте 2-3 супени лъжици вода във всяка порция.

9. Гювечетата се затварят с капаци и се задушават във фурната за около час на 180 градуса. След това можете да го сервирате на масата, готов!

( 364 оценки, среден 4.99 от 5 )
culinary-bg.techinfus.com

Риба

месо

Десерт