Бабагануш - 5 вкусни рецепти

Бабагануш е вкусно ориенталско ястие, което традиционно се приготвя от патладжани с добавяне на различни ароматни подправки и добавки. Събрахме най-добрите кулинарни опции за ярко лакомство за вас в нашата селекция от пет доказани рецепти стъпка по стъпка.

Бабагануш от патладжан - класическа рецепта

Бабагануш от патладжан е класическа рецепта за невероятно вкусна ориенталска закуска. Готовият продукт е много задоволителен и апетитен. Традиционно се сервира с пита хляб или бисквити като самостоятелна закуска. Не пропускайте да опитате нашата изпитана рецепта.

1. 
   Измийте добре патладжаните под вода.
2. 
   След това зеленчуците трябва да се пекат цели, докато омекнат. Използвайте фурна или микровълнова печка за това.
3. 
   Прехвърлете омекналите патладжани в съд и ги оставете да изстинат напълно.
4. 
   Обелете патладжаните и ги нарежете на половинки. Отцедете излишната течност. Ако в центъра има големи семена, не забравяйте да ги отстраните.
5. 
   Нека подготвим необходимите съставки. Измиваме зелените и ги оставяме да изсъхнат.
6. 
   Запържете набързо сусама в сух, горещ тиган.Смелете ги в блендер и смесете с една-две чаени чаши вода. Таханът е готов.
7. 
   Нарежете пулпата от патладжан и я поставете в дълбока купа. Добавете зехтина, лимоновия сок и разбъркайте.
8. 
   Допълваме заготовката с наситнен чесън, сол и лют пипер.
9. 
   Тук също изпращаме тахан и нарязани билки.
10. 
    Разбъркайте старателно съдържанието.
11. 
    Бабагануш от патладжан според класическата рецепта е готов. Помогни си!

Бабагануш с тахан

Бабагануш с тахан ще ви зарадва със своите хранителни свойства и интересен вкус. Традиционно този продукт се сервира с пита хляб. Можете също да намажете лакомството върху хляб или бисквити. Зарадвайте семейството си и пригответе вкусен бабагануш по проста рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене – 40 минути

Време за готвене – 15 минути

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 3 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Зехтин – 3 с.л.
• Тахан паста – 2 с.л.
• Пушен червен пипер – 1 ч.л.
• Кориандър / магданоз / копър - на вкус.
• Лимон - 0,5 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте патладжаните и ги изпечете за около 20 минути на 230 градуса. Първо може да ги напръскате със зехтин.

Стъпка 2. Охладете патладжаните и ги нарежете на половинки. Загребвайте пулпата в дълбока чиния с лъжица.

Стъпка 3. Добавете нарязан чесън, таханова паста, сол, смлян пипер, зехтин и пушен червен пипер към продукта.

Стъпка 4. Тук изстискайте сока от половин пресен лимон.

Стъпка 5. Смелете съдържанието с помощта на потапящ се блендер.

Стъпка 6. Добавете нарязан кориандър към сместа и разбъркайте добре. Може да поръсите със зехтин преди сервиране.

Стъпка 7. Бабагануш с тахан е готов. Можете да опитате!

Бабагануш с кисело мляко

Бабагануш с кисело мляко се приготвя лесно у дома. Готовият продукт прилича на апетитен зеленчуков пастет, може да се намаже върху хляб, да се сервира с пита хляб, тортила и други добавки на вкус. Не пропускайте да вземете под внимание нашата изпитана рецепта.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене – 15 минути

Порции – 4

съставки:

• Патладжан – 350 гр.
• Тахан паста – 2 с.л.
• Кисело мляко – 2 с.л.
• Чесън – 1 скилидка.
• Лимон - 150 гр.
• Зира – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Лют пипер – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите съставки според списъка. Измиваме патладжана и обелваме чесъна.

Стъпка 2. Надупчете патладжана с вилица на няколко места и го поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.

Стъпка 3. Охладете зеленчука и отстранете кората от него. Ако има семки, премахваме и тях.

Стъпка 4. Нарежете получената каша на парчета и я прехвърлете в купа на блендер.

Стъпка 5. Смелете скилидка чесън и я изпратете към пулпата от патладжан.

Стъпка 6. Добавете кисело мляко, тахан паста, лимонов сок, сол, кимион и нарязана люта чушка към сместа. Смелете съдържанието до получаване на хомогенна маса.

Стъпка 7. Бабагануш с кисело мляко е готов. Сервирайте със зехтин и гарнирайте с билки.

Бабагануш със заквасена сметана

Бабагануш със заквасена сметана се отличава със своите хранителни свойства и интересен деликатен вкус. Традиционно се сервира с пита хляб. Можете също да намажете лакомството върху препечен хляб или хрупкав хляб. Зарадвайте семейството си с тази изпитана рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене – 15 минути

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 3 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Зехтин – 50 мл.
• Сол на вкус.
• Сусам – 20 гр.
• Лимонов сок - 25 мл.
• Магданоз - 3 клона.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете патладжаните под вода, разделете чесъна на скилидки и ги обелете.

Стъпка 2. Намажете зеленчуците със зехтин и ги запечете в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 20-30 минути. Не забравяйте да увиете чесъна във фолио.

Стъпка 3. След изпичане оставете зеленчуците да изстинат.

Стъпка 4. Обелете охладените патладжани и нарязайте пулпата. Ако има семки, отстранете ги.

Стъпка 5. Смелете лимоновия сок, зехтина и сусама в блендер.

Стъпка 6. Добавете пулпа от патладжан, чесън, сол и черен пипер към този препарат. Смелете отново.

Стъпка 7. Добавете нарязан магданоз и заквасена сметана към сместа. Смесете добре.

Стъпка 8. Поставете тестото в хладилника за един час.

Стъпка 9. Бабагануш със заквасена сметана е готов. Можете да се лекувате!

Бабагануш с нахут

Всеки може да си сготви баба гануш с нахут у дома. Както знаете, бабаганушът се прави от патладжани, а нахутът се използва за подобно лакомство - хумус. Но тези два компонента могат да се комбинират, за да се получи по-ярък и запомнящ се вкус. Опитай!

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Нахут – 300 гр.
• Тахан паста – 2 с.л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Зехтин – 50 мл.
• Лимон - 0,5 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Накиснете предварително нахута. Най-добре е да го напълните с вода за една нощ.

Стъпка 2. След това напълнете нахута с чиста вода, сварете и гответе до омекване за около 40-50 минути. Изключете котлона и оставете продукта да се охлади, само след това източете водата.

Стъпка 3. Измийте патладжаните, нарежете на филийки, посолете и оставете за 30 минути.

Стъпка 4.След това измийте зеленчуците, подсушете ги и запечете за 20 минути във фурната на 180 градуса. След това ги охлаждаме и отстраняваме кората.

Стъпка 5. В купа на блендер смелете сварения нахут и запечения патладжан.

Стъпка 6. Добавете нарязан чесън, таханова паста, зехтин, лимонов сок, сол и подправки към сместа. Смиламе всичко отново.

Стъпка 7. Бабагануш с нахут е готов. Сервирайте с пита хляб или бисквити.