Патладжаните са като гъби за зимата - невероятно вкусна подготовка. Не всеки от нас има пари да си купи гъби или време да ги бере, но почти всеки обича да се наслаждава на вкусни гъби през зимата. Предлагаме ви селекция от рецепти за консервирани патладжани, които понякога са неразличими на вкус от гъби и са отличен заместител на тях.
- Патладжаните са като гъби без стерилизация за зимата - най-добрата рецепта
- Патладжани като гъби с майонеза за зимата
- Проста и вкусна рецепта за патладжан с копър и чесън
- Патладжани с подправка за гъби за зимата в буркани
- Много вкусна рецепта за патладжани с лук за дългосрочно съхранение
- Мариновани патладжани като гъби без стерилизация за зимата
- Домашни патладжани в буркани без добавяне на оцет
Патладжаните са като гъби без стерилизация за зимата - най-добрата рецепта
Лесен и доста бърз вариант за приготвяне на патладжани за зимата. Патладжаните излизат плътни, ароматни и много апетитни и наистина много наподобяват на вкус мариновани гъби.
- Патладжан 3 (неща)
- Трапезен оцет 9% 100 (милилитри)
- дафинов лист 2 (неща)
- Магданоз 1 куп
- Сол 1 (супени лъжици)
- Черен пипер на зърна 6 (неща)
- вода 1 (литри)
-
Как да подготвим патладжани като гъби за зимата? Измитите зеленчуци се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят за 40 минути, след което се изплакват обилно.
-
Напълнете патладжаните с вода, посолете и сложете на огън. След като заври водата ги сварете около 15 минути, докато омекнат.Добавете оцета и след минута свалете патладжаните от котлона.
-
Поставете на дъното на стерилизиран буркан ситно нарязани билки, черен пипер и дафинов лист.
-
След това сложете патладжаните в буркан и ги залейте с горещата саламура, в която са се варили.
-
Навиваме буркана, обръщаме го и го увиваме в одеяло. Оставете патладжаните на стайна температура до пълното им охлаждане.
-
Съхранявайте готовите патладжани в хладилник. Добър апетит!
Патладжани като гъби с майонеза за зимата
Сърдечно ястие за зимата, което се приготвя много лесно. Вкусът е почти неразличим от такъв деликатес като манатарки в майонеза, което ще ви помогне да спестите пари и усилия.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 30 мин.
Порции – 10.
съставки:
- Патладжани – 3 кг.
- Оцет 9% - 1 супена лъжица. л.
- Лук – 1 кг.
- Чесън – 2 глави.
- Майонеза - 200 гр.
- Сол на вкус
- Растително масло - на вкус
Процес на готвене:
1. Измийте патладжаните със студена вода и отрежете опашките. Нарежете ги на малки кубчета и ги поръсете добре със сол. Когато патладжаните пуснат сока си ги измийте отново.
2. Налейте олио в тиган и добавете патладжаните. Запържете ги до златисто кафяво.
3. Добавете лука, леко запържен до прозрачност, разбъркайте го с патладжаните. Посолете, добавете наситнения чесън и оцета.
4. Стерилизирайте необходимия брой буркани.
5. Овкусете патладжаните с майонеза и ги наредете в буркани, след което ги навийте на рула. Да се съхранява в хладилник. Добър апетит!
Проста и вкусна рецепта за патладжан с копър и чесън
Просто и бързо ястие, което ще бъде отлично предястие за месо или риба.Благодарение на дългото им съхранение, такива патладжани могат да ви зарадват през цялата година, но ще бъдат особено вкусни за ядене през зимата.
Време за приготвяне: 1 ден.
Време за приготвяне: 35 мин.
Порции – 8.
съставки:
- Патладжани – 2 кг.
- Оцет 9% - 10 супени лъжици. л.
- Копър – 300 гр.
- Чесън – 1 глава.
- Сол – 2 с.л. л.
- Вода – 2,5 л.
Процес на готвене:
1. За марината добавете сол и оцет към водата и оставете течността да заври.
2. Докато маринатата заври, измийте патладжаните, избършете ги и ги нарежете на кубчета.
3. Изсипете патладжаните във врящата марината и гответе около 5 минути под капак.
4. Отцедете маринатата и оставете патладжаните в гевгир да се охладят за около час.
6. Нарязваме и чесъна с помощта на нож или преса за чесън.
7. Изсипете патладжаните в тигана, добавете чесъна, билките и разбъркайте всичко добре.
8. Поставете патладжаните в стерилизирани буркани и оставете да изстинат.
9. Поставете охладените патладжани в хладилника за около 12 часа. Добър апетит!
Патладжани с подправка за гъби за зимата в буркани
На вкус такива патладжани напомнят повече на пържени гъби, до голяма степен поради добавянето на подправка за гъби. Основното предимство на това ястие е, че е готово само за един ден, но в същото време може да се съхранява доста дълго време.
Време за приготвяне: 1 ден.
Време за приготвяне: 30 мин.
Порции – 8.
съставки:
- Патладжани – 2,5 кг.
- Лук - 750 гр.
- Майонеза - 400 гр.
- Растително масло - 5 супени лъжици. л.
- Подправка за гъби - на вкус
Процес на готвене:
1. Измийте патладжаните, обелете ги и ги нарежете на кубчета.
2. Парчетата патладжан се заливат със студена вода и се оставят да заври, след което се варят около 10 минути.Оставете готовите патладжани във вряща вода за още 4 минути, след което поставете в гевгир и оставете цялата течност да се отцеди.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. В тиган загряваме олиото и в него слагаме лука, който запържваме на силен огън до омекване.
4. Поставете патладжаните в същия тиган, в който се е пържил лукът, и ги запържете на умерен огън за около 10 минути. Поставете готовите патладжани върху лука.
5. Изсипете подправката за гъби в патладжаните и разбъркайте всичко добре.
6. Добавете майонеза и разбъркайте всичко за последен път.
7. Поставете патладжаните в буркани, стерилизирайте ги и ги навийте. След това обръщаме бурканите, покриваме ги с одеяло и оставяме да изстинат.
8. Когато патладжаните се охладят, прехвърлете ги на хладно място за съхранение. Добър апетит!
Много вкусна рецепта за патладжани с лук за дългосрочно съхранение
Вкусна и интересна салата от патладжани, неразличима на вкус от гъби. В допълнение, ястието се оказва напълно нискокалорично и е идеално за хора, които следят фигурата си. Тези патладжани могат да се съхраняват дори при стайна температура.
Време за приготвяне: 5 часа.
Време за приготвяне: 30 мин.
Порции – 10.
съставки:
- Патладжани – 3 кг.
- Лук – 300 гр.
- Чесън - 3 глави.
- Оцет 9% - 0,5 супени лъжици.
- Растително масло - на вкус.
- Сол – 20 гр. + за премахване на горчивината
Процес на готвене:
1. Първо измийте патладжаните, обелете ги и ги нарежете на кубчета.
2. Зеленчуците се посоляват и се оставят да престоят около 4 часа.
3. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и налейте оцет и сол.
4. Отцедете течността, която е отделила патладжаните, изплакнете ги и ги изцедете, след което ги поставете върху кърпа.
5. Покрийте ги отгоре с друга кърпа.
6.Запържете патладжаните в малко количество олио до златисто кафяво.
7. Нарежете чесъна и го добавете към лука заедно с патладжаните. Всичко се разбърква старателно.
8. Поставете патладжаните в бурканите, като ги уплътните плътно.
9. Затворете бурканите с капачки. Патладжаните са готови за съхранение, приятен апетит!
Мариновани патладжани като гъби без стерилизация за зимата
Много бърза рецепта за мариновани патладжани за зимата. Заедно с подправки и билки вкусът на патладжана става много интересен и дори придобива нотки на гъби.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 35 мин.
Порции – 5.
съставки:
- Патладжани – 2 кг.
- Магданоз – 1 връзка.
- Копър – 1 връзка
- Чесън - 3 глави.
- Оцет 9% - 15 мл.
- Сол – 3 ч.л.
- Гранулирана захар – 2 ч.л.
- Растително масло - на вкус
Процес на готвене:
1. Измийте и подсушете патладжаните.
2. Зеленчуците се нарязват на филийки, поръсват се със сол и се оставят за 15 минути.
3. Измийте излишната сол, изстискайте патладжаните и ги запържете от двете страни в растително масло.
4. Нарежете чесъна и билките, смесете със захарта и солта. Добавете оцет и разбъркайте всичко добре.
5. Наредете чесъна с билките и патладжаните, докато се напълнят бурканите. Затегнете бурканите и ги оставете на хладно. Добър апетит!
Домашни патладжани в буркани без добавяне на оцет
Оцетът е отличен консервант, но има специфичен вкус, който не всеки харесва. Затова предлагаме рецепта за патладжани, консервирани за зимата, които се съхраняват перфектно през зимата дори без добавяне на оцет. Това предястие се получава апетитно и много вкусно.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 30 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Патладжани – 2 бр.
- Чесън – 1 глава.
- Лук – 1 бр.
- Майонеза - 6 супени лъжици.л.
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - на вкус
- Сол на вкус
Процес на готвене:
1. Обелете и измийте лука, след което го нарежете на малки кубчета и го поставете в загрят тиган с малко масло. Запържете лука до омекване на слаб огън.
3. Измийте патладжаните и нарежете на средно големи кубчета. Поставете ги всички в един тиган.
4. Запържете патладжаните до златисто кафяво и добавете към лука.
5. Обелете и нарежете чесъна. Добавете го към пържените зеленчуци.
6. Залейте зеленчуците с майонеза, сол и черен пипер на вкус.
8. Прехвърлете патладжаните в стерилизирани буркани.
9. Покрийте бурканите с капаци и ги изпратете да се стерилизират.
10. Навийте бурканите, обърнете ги и ги увийте в топло одеяло. Когато бурканите се охладят, преместете ги на хладно и тъмно място за съхранение. Добър апетит!