Патладжани на скара

Патладжанът на скара е ястие, което се приготвя много бързо, а в комбинация с подправки, билки и бекон се оказва нежно, сочно и изненадващо вкусно. Патладжанът е подходящ и много популярен зеленчук за скара. Върви добре с домати, гъби и сладки пиперки.

Как да готвя патладжани на скара на скара на скара?

Проста рецепта за зеленчуци на скара, която е подходяща не само за готвене на патладжани, но и на тиквички, чушки или домати. Зехтинът им помага да не загорят, а чесънът и билките придават приятен вкус на зеленчуците.

1. 
   Как просто и вкусно да приготвите патладжани на скара? Измийте зеленчуците, отстранете дръжката и върха, нарежете на кръгчета с ширина 1 см.
2. 
   В отделна купа смесете олиото, солта, пресования чесън и ситно нарязаните билки. Важно е да нарежете мащерката, розмарина и ментата на сухо, тогава те ще придадат целия вкус на марината.
3. 
   Намажете патладжаните с марината и оставете за 5-10 минути.
4. 
   Печете зеленчуците на скара върху въглища без открит огън за няколко минути от всяка страна. По-добре е първо да намажете скарата с растително масло, за да извадите по-лесно готовите изпечени патладжани.
5. 
   Сервирайте зеленчуците с месо или риба или други зеленчуци на скара със сос от кисело мляко.

Сочни и крехки патладжани на шишчета на скара

Патладжаните на шишчета с бекон се оказват нежни и сочни, мазнината от бекон ги предпазва от изсъхване на огъня и придава приятна нотка на пушене на зеленчуците. Черният пипер придава приятен аромат и ярък вкусов нюанс.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Патладжан – 3 бр.
• Бекон – 100 гр.
• Растително масло - 70 мл
• Сол – 3 с.л.
• Вода – 2,5 л
• Чесън – 2 скилидки.
• Подправки - на вкус.
• Черен пипер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, направете им разрези през 1 см, но не ги режете напълно.

2. Изсипете вода в дълбока купа, добавете 2,5 супени лъжици сол и поставете зеленчуците там. Дръжте ги там за един час под налягане, за да премахнете горчивината от зеленчуците.

3. Нарежете ивиците бекон на квадрати колкото патладжан.

4. Счукайте чесъна, смесете с олиото и подправките, добавете червения пипер и разбъркайте, посолете малко. Поставете резените бекон в маринатата и ги оставете там за 20 минути. Извадете патладжаните от саламурата, подсушете ги и поставете квадратчета бекон в разрезите на зеленчуците. Намажете зеленчуците с останалата марината.

5. Поставете патладжаните на шишчета и ги запечете върху въглища за 15-20 минути, като ги запечете равномерно от всички страни. Сервирайте с лек сос и билки.

Вкусни патладжани в соев сос на скара

Бърз и лесен начин за готвене на патладжан на дървени въглища.Изобилието от подправки и соев сос правят неутралния вкус на този зеленчук ярък и богат. Пикантните патладжани на скара по тази рецепта са отлично допълнение към ястия от риба и морски дарове.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Мляна канела – 1 ч.л.
• Млян кориандър – 1 супена лъжица.
• Млян бахар – ¼ ч.л.
• Млян чили пипер - ¼ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Прясна нарязана мащерка – 2 с.л.
• Чесън – 4 скилидки.
• Пресен настърган джинджифил – 1 с.л.
• Соев сос - 4 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Зелен лук – 2 бр.
• Прясна люта чушка – 1 бр.
• Лимонов сок – 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, отрежете дръжките и ги нарежете по дължина на тънки филийки.

2. В отделна купа се смесват билки, подправки, соев сос, сок, олио, ситно нарязани мащерка и зелен лук, както и наситнена люта чушка и счукан чесън.

3. С получената смес покрийте зеленчуковите резени.

4. Поставете парчетата патладжан на скара и гответе върху въглища от всяка страна за 5-7 минути, като внимавате да не изгорят.

5. Поставете готовите гриловани зеленчуци в чинии и поднесете с шишчета от риба и морски дарове, както и сос тартар.

Патладжани, мариновани в майонеза с чесън на скара

За да приготвите патладжани по тази рецепта, са необходими минимум съставки и време. Могат да се сервират като гарнитура към месо или риба или като студено предястие. В допълнение, патладжаните в чеснова майонеза се съхраняват добре на студено място в продължение на няколко дни.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Патладжан – 1 кг.
• Майонеза – 200 мл
• Чесън – 5 скилидки.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, отстранете дръжките и ги нарежете на кръгчета с ширина поне 1 см.

2. Смесете майонеза, сол и ситно нарязан чесън в контейнер.

3. Поставете нарязаните патладжани в маринатата, разбъркайте ги добре със соса, оставете за няколко минути. Не е необходимо да държите зеленчуците в марината дълго време, в противен случай те ще имат горчив вкус след готвене.

4. Нанижете парчетата патладжан на шишчета и гответе върху въглища за около 15 минути, като обръщате, за да се сварят зеленчуците равномерно.

5. Печените на въглен патладжани можете да поднесете както като гарнитура към месни и рибни ястия, така и студени като лека закуска.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на патладжани във фолио на скара

Патладжаните във фолио се оказват нежни и сочни, а сосът терияки и пресните билки придават яркост на зеленчуците. За да могат патладжаните да бъдат правилно наситени с аромата на маринатата, по-добре е да ги държите на хладно място поне 1,5-2 часа.

Време за готвене: 2 часа 40 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Лимонов сок – 2 ч.л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Зехтин – 6 с.л.
• сос терияки – 2 с.л.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Пресни зеленчуци (магданоз, кориандър) - ½ връзка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците и отстранете дръжките. Разрежете патладжаните по дължина и направете кръстовидни разрези в месестата част. Посолете ги и ги поръсете с лимонов сок.

2. В отделна купа смесете олиото, соса терияки, наситнените билки и счукания чесън.

3. Намажете патладжаните с приготвената марината и ги увийте във фолио, като ги оставите на хладно място за няколко часа, за да се накиснат добре.

4. Гответе зеленчуците, без да ги разгъвате, на въглища за 15 минути от всяка страна.

5.Извадете патладжаните от фолиото, сервирайте цели половинки или нарежете на парчета. Поръсете с пресни билки.

Проста и вкусна рецепта за патладжани с гъби на скара

Патладжаните се съчетават добре с други зеленчуци. Докато се пекат заедно, те взаимно поемат вкусовете си и допълват вкуса на месни или рибни ястия. Важно е зеленчуците да се мариноват добре преди готвене, тогава те ще бъдат вкусни и нежни.

Време за приготвяне: 8 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Патладжан – 300 гр.
• шампиньони - 500 гр.
• черен пипер - 200 гр.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Майонеза – 3 супени лъжици.
• Чери домати - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, отстранете дръжките, почистете чушките от семките. Нарежете патладжаните на дебели филийки, чушките на едри квадратни парчета, шампиньоните и чери доматите оставете цели.

2. В отделен съд смесете майонезата със сол и черен пипер.

3. Поставете готовите зеленчуци в марината, разбъркайте, така че майонезата да се разпредели равномерно по повърхността на зеленчуците. Оставете купата с маринатата в хладилника за 6-8 часа.

4. Поставете дървени шишчета за кебап във вода за няколко часа, така че да са наситени с течност и да не горят, когато се пекат върху въглища.

5. Нанижете едно по едно гъби, парчета чушка и патладжан и домати на шишчета. Печете зеленчукови шишчета върху въглища за около 10-15 минути, като ги обръщате, за да осигурите равномерно готвене. Сервирайте на шишчета с месо или риба.

Невероятно вкусни и сочни патладжани в бекон на скара

Патладжаните се изсушават лесно, така че добавянето на бекон, особено на сурово пушен бекон, прави ястието по-сочно и насища неутралния вкус на зеленчука с приятна нотка на пушено месо.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Патладжан – 3 бр.
• Бекон (пушен или суровопушен) - 180 гр.
• Магданоз - ½ връзка.
• Сол на вкус.
• Чесън – 3 скилидки.
• Растително масло - 40 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците и ги нарежете на филийки напречно, без да режете докрай, като оставите около 1 см неразрязани. Поставете патладжаните в подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината.

2. Магданозът се нарязва на ситно, чесънът се счуква и се нарязва на много ситно. Смесете билките, чесъна и маслото, нарежете бекона на малки филийки и го поставете в маслено-магданозената смес.

3. Поставете резен бекон във всеки разрез на патладжана и намажете зеленчуците от всички страни с останалата марината. Нанижете патладжаните и бекона на шишчета и ги увийте плътно във фолио.

4. Гответе зеленчуци с бекон във фолио върху въглища за 40-45 минути, като от време на време ги обръщате, за да не изгорят.

5. Преди сервиране извадете патладжаните от фолиото и сервирайте с парчета пита хляб и любимия си сос.

Как да изпържим патладжани със свинска мас на скара?

Патладжанът върви добре с мазни храни като бекон или мас, тъй като самият зеленчук има неутрален вкус и бързо изсъхва при готвене. Мазните храни ви позволяват да постигнете желаната нежност и ярък вкус.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Свинска мас – 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян чили пипер - на вкус.
• Пресен кориандър - ¼ връзка.
• Пресен магданоз - ¼ връзка.
• Чесън – 4 скилидки.
• Растително масло - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните и нарежете на хармоника, без да разрязвате докрай.

2.Свинската мас се нарязва на тънки филийки, овкусява се със сол и люти чушки и черен смлян.

3. Между парчетата патладжан се нареждат резени свинска мас, самите зеленчуци се намазват с олио и се поръсват с черен пипер и сол.

4. Нанижете зеленчуците със свинска мас на шишчета и ги запечете върху въглища, като ги обръщате от време на време, за да се сготвят равномерно. Ще отнеме около 20 минути, за да се сварят напълно зеленчуците.

5. Сервирайте патладжаните цели, поръсени с наситнен чесън и билки.