Патладжанът в тиган е бърз и вкусен

Как бързо и вкусно да приготвите патладжани в тиган - предлагаме до 10 рецепти за тази отлична зеленчукова закуска! Той ще украси ежедневната ви трапеза през лятно-есенния сезон, когато можете да отглеждате или купувате млади патладжани, а също така няма да бъде излишен на всеки празничен празник. За патладжаните ще ви трябват сирене, чесън и домати - това са продуктите, които най-често „правят компания“ на пържените патладжани. Освен това във всяка рецепта ще намерите други съставки.

Патладжани на тиган, бързо и вкусно - с домати и чесън

Пържените на брашно патладжани, поднесени с чесън и пресни домати, са едно от най-разпространените летни зеленчукови предястия. Тук майонезата не е задължителна съставка, но прави предястието много по-апетитно. В допълнение, майонезата добре омекотява твърде острия вкус на пресен чесън.Вземете месести домати, а не течни, за да не се „разпространят“ по чинията, в противен случай готовото ястие няма да изглежда много естетично, което обаче няма да развали невероятния му вкус!

1. 
   За да приготвите бързо и вкусно патладжани в тиган, пригответе всички продукти според списъка. Изплакнете добре зеленчуците, за да отстраните праха и мръсотията.
2. 
   Отстранете опашките от патладжаните и ги нарежете на тънки филийки (около 5 мм), по-добре е да използвате млади патладжани с малки семки.
3. 
   Поръсете филийките със сол и ги оставете да престоят около половин час, докато избие горчивината.
4. 
   Изплакнете патладжаните под течаща вода, подсушете и оваляйте всяко кръгче в брашно.
5. 
   Запържете резените патладжан в брашно във вряща мазнина на среден огън до златисто кафяво.
6. 
   Обърнете чашите от другата страна. Всяка страна се пържи за не повече от 3-4 минути.
7. 
   Поставете пържените чаши върху чиния и намажете с майонеза, поръсете с нарязан чесън (можете да прекарате чесъна през преса и да смесите с майонеза и след това да намажете патладжаните). Регулирайте количеството чесън и майонеза по ваш вкус.
8. 
   Наредете патладжаните с тънки резени домат. Оставете това красиво и сочно ястие да вари 15-20 минути и сервирайте.
9. 
   Патладжаните в тиган са готови! Отгоре можете да украсите със стръкчета магданоз.

Добър апетит!

Вкусен хайвер от патладжан в тиган

Ако все още се чудите как да изпържите хайвер от патладжан в тиган, прочетете нашата рецепта! Описваме стъпка по стъпка как да приготвите това ястие бързо и много вкусно според класическата рецепта. Хайверът от патладжан, задушен в тиган с дебели стени (или в котел), се оказва толкова вкусен, че се яде много бързо!

съставки:

• Патладжани – 0,7-1 кг.
• Лук – 2-3 бр.
• Домати – 3-4 бр.
• гранулирана захар - 1-1,5 супени лъжици. л.;
• Сол на вкус.
• Захар - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - на вкус.
• Чесън - на вкус.
• Магданоз - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте патладжаните, отстранете дръжките.

Стъпка 2: Нарежете на кубчета или на половинки рингове с дебелина 1 см.

Стъпка 3. Поставете парчетата зеленчуци в купа, посолете добре и ги оставете да престоят, докато се появи сокът (можете под налягане).

Стъпка 4. След 40-60 минути изплакнете парчетата патладжан под течаща вода. Използвайте гевгир, за да отцедите напълно водата.

Стъпка 5. Ако веднага нарязахте патладжаните на ситно, можете да започнете да ги готвите. Препоръчваме да нарежете по-големите парчета на малки кубчета с помощта на кухненски робот. Ако искате хайвер от патладжан с еднаква консистенция, прекарайте тези зеленчуци през месомелачка.

Стъпка 6. Поставете патладжаните във врящо масло в тиган.

Стъпка 7. Добавете към тях ситно нарязани домати с кожата (които не обичат кожата, могат да попарят доматите и да я отстранят) Запържете 10 минути, като разбърквате.

Стъпка 8. Докато патладжаните и доматите се пържат, нарежете лука на малки кубчета.

Стъпка 9. Добавете към тигана и запържете зеленчуците за 5-7 минути, като разбърквате.

Стъпка 10. След това посолете зеленчуците и подправете със смлян черен пипер на вкус, ако желаете, поръсете с малко захар.

Стъпка 11Покрийте зеленчуците с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат (5-10 минути). Разбърквайте от време на време.

Стъпка 12. Можете да добавите ситно нарязани скилидки чесън и (или) нарязан магданоз към готовия хайвер от патладжан.

Добър апетит!

Бърза рецепта за патладжани и тиквички

Това ястие може да се приготви като вкусно зеленчуково соте. Сотето се различава от яхнията по това, че при продължително пържене зеленчуковите парчета придобиват красив външен вид поради постоянното разбъркване. Когато приготвяте ястие, е важно да спазвате баланса между разбъркване и пържене: зеленчуците да не загорят и в същото време да не станат на каша.

съставки:

• Тиквички – 1 бр. (голям).
• Патладжани – 1-2 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Моркови – 1-2 бр.
• Домати – 2-3 бр.
• Чесън – 3-4 скилидки.
• Премиум брашно или нишесте - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 40-50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте патладжаните, отстранете стъблата, след което нарежете на средно големи парчета.

Стъпка 2. Поръсете парчетата патладжан със сол и ги оставете да престоят половин час, за да пуснат горчивия сок.

Стъпка 3. След определеното време изплакнете парчетата патладжан през гевгир, оставяйки водата да се отцеди.

Стъпка 4. Обелете лука и го нарежете на кубчета.

Стъпка 5. Нарежете морковите на ивици, но не дълги или много тънки.

Стъпка 6. Нарежете тиквичките на същите кубчета като патладжаните (отстранете семената и обелете стария зеленчук).

Стъпка 7. Нарежете доматите на кубчета и прекарайте чесъна през преса.

Стъпка 8. Запържете тиквичките в горещо растително масло до златисто, като разбърквате с шпатула. Поставете в купа.

Стъпка 9. Запържете патладжаните до златисто кафяво.

Стъпка 10. След това запържете отделно морковите и лука.

Стъпка 11Комбинирайте всички пържени зеленчуци в тиган, добавете сол, смлян черен пипер и оставете да къкри малко, за да се отстрани излишният сок.

Стъпка 12. След това добавете домати и брашно (възможно е нишесте). Разбъркайте и изчакайте ястието да заври.

Стъпка 13. Намалете котлона и задушете зеленчуците с брашно под капака за не повече от 4-5 минути, така че парчетата зеленчуци да омекнат малко, но да не загубят красивата си форма, получена по време на пържене.

Стъпка 14. 1-2 минути преди края на задушаването добавете ситно нарязан чесън към зеленчуците, за да добавите пикантност и пикантност.

Стъпка 15. Сервирайте задушените патладжани с тиквички и други зеленчуци на масата топли или горещи, гарнирани с пресни нарязани билки.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за патладжани със зеленчуци в тиган

Рецептата за приготвяне на патладжани, задушени със зеленчуци в тиган, не е никак сложна. За да се окаже това просто ястие апетитно, задоволително и ароматно, ще ви трябват пресни сезонни зеленчуци, посочени в рецептата, пресни билки и подправки по ваш вкус, както и около час свободно време.

съставки:

• Сладък пипер - 200 гр.
• Лук – 200 гр.
• Патладжани – 400 гр.
• Тиквички – 400 гр.
• Домати – 300 гр.
• Сол на вкус.
• Пресни зеленчуци - на вкус.
• Подправки за зеленчуци - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За предпочитане е патладжаните да се задушават, когато са млади, с малки семки. Нарежете ги на кубчета, след като ги измиете и отстраните опашките.

Стъпка 2. Поръсете кубчетата със сол и разбъркайте, за да се освободи горчивината за 30-40 минути.

Стъпка 3. Докато патладжаните изпускат излишната горчивина, нарежете и младите тиквички на кубчета.Голям плюс на младите тиквички е, че не е необходимо да отрязвате кожата и да премахвате семките, но при по-зрелите тиквички ще трябва да направите това.

Стъпка 4. Нарежете обеления лук на четвърти пръстени или на кубчета.

Стъпка 5. Сладки, месести чушки - 2-3 броя (за предпочитане многоцветни), измийте и отстранете семената.

Стъпка 6. Нарежете го на големи кубчета.

Стъпка 7. Измийте доматите, попарете с вряла вода, като направите кръстообразен разрез отгоре.

Стъпка 8. Обелете доматите и нарежете на кубчета или филийки.

Стъпка 9. Изплакнете патладжаните под течаща вода и я оставете да се отцеди (използвайте гевгир).

Стъпка 10. Запържете парчетата патладжан в предварително загрят тиган на умерен огън до златисто кафяво. Разбърквайте от време на време.

Стъпка 11. След това поставете пържените патладжани в купа и запържете тиквичките в същото масло, също докато се появи красива коричка. Ако е необходимо, добавете още малко масло в тигана.

Стъпка 12. След като поставите готовите парчета тиквички в купа с патладжаните, запържете сладките чушки точно там до златисто кафяво.

Стъпка 13. След това върнете пържените тиквички и патладжани в тигана с чушките, добавете лука и доматите, добавете сол и черен пипер към зеленчуците на вкус.

Стъпка 14. Разбъркайте зеленчуците и оставете да къкри за четвърт час или малко по-малко до пълна готовност.

Стъпка 15. Готовите задушени патладжани със зеленчуци могат да бъдат поръсени с нарязани билки. Сервирайте ги горещи или топли.

Добър апетит!

Съвет: За да направите това ястие възможно най-бързо, можете да запържите тиквичките, патладжана и чушката едновременно в три различни тигана и след това да завършите готвенето на зеленчуците, като ги прехвърлите в един голям тиган заедно с доматите и лук, според указанията в рецептата.

Патладжани в тиган с чесън и майонеза

Майонезата придава приятна мекота на патладжаните, пържени в тиган, а чесънът добавя необходимата острота и пикантност. Резултатът е страхотно сезонно зеленчуково предястие, което лесно се приготвя. Преди сервиране патладжаните с чесън и майонеза могат да бъдат поръсени с нарязани билки.

съставки

• Патладжани - 650 гр.
• Майонеза - 1,5 супени лъжици. л.
• Чесън – 2-3 скилидки.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Растително масло за пържене - 50 ml.
• Магданоз, копър - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите бърза, пикантна закуска по тази рецепта, нарежете патладжаните на малки кубчета, като ги обелите (ако вашите „синички“ са много млади, не е нужно да ги белите).

Стъпка 2. За да ги отървете от горчивината, щедро поръсете кубчетата със сол, разбъркайте и оставете в купа за 30-40.

Стъпка 3. След това изплакнете парчетата патладжан с помощта на гевгир под течаща вода и оставете да изсъхнат.

Стъпка 4. В растително масло в добре загрят тиган запържете патладжаните на малки порции, докато омекнат.

Стъпка 5. Извадете парчетата патладжан от тигана с решетъчна лъжица, така че да има по-малко масло. Прехвърлете ги в дълбока купа.

Стъпка 6. Когато всички патладжани се изпържат, добавете наситнен чесън, майонеза, черен и червен пипер, ако е необходимо, добавете още сол.

Стъпка 7. Охладеното предястие от патладжан с майонеза се сервира с черен или светъл хляб, поръсен с магданоз или копър по ваш вкус.

Добър апетит!

Бързи патладжани с кайма в тиган

Патладжаните с кайма, приготвени на тиган, не са нищо повече от ускорена версия на абсолютно същото ястие, изпечено на фурна, а също и спасител, когато нямате под ръка. И се оказват не по-лоши!

съставки:

• Патладжани – 1-2 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Скилидки чесън – 2-3 бр. или на вкус.
• Кайма - 250 гр.
• Домати – 100 гр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Пресен магданоз - на вкус.
• Растително масло - 4-5 супени лъжици.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разрежете всеки патладжан по дължина на две половини, отстранете горната твърда част.

Стъпка 2. Ще направим разрез вътре в патладжаните с диаманти, но няма да изрежем плътта докрай, за да не повредим кожата.

Стъпка 3. На свой ред ще направим няколко плитки ленти в кожата.

Стъпка 4. Накиснете патладжаните в леко подсолена вода за 30-40 минути, за да премахнете горчивината.

Стъпка 5. През това време обелете лука и го запържете с каймата. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в минимално количество растително масло, докато стане прозрачен. Не забравяйте да разбърквате.

Стъпка 6. Лукът се запържва и по това време нарежете доматите на кубчета (един много голям или два средни), добавете ги към лука, добавете сол и разбъркайте.

Стъпка 7. Добавете каймата към зеленчуците в тигана и бързо запържете всичко заедно, като разбърквате, на умерен огън (важно е каймата да е пържена, а не задушена).

Стъпка 8. Към пърженото до готовност кайма (ще бъде готово, когато на дъното на тигана остане бистро масло и мътният месен и зеленчуков сок напълно изчезне - това ще отнеме около 15 минути) добавете пресован чесън преса и наситнен магданоз.

Стъпка 9. Подправете каймата с черен пипер и сол на вкус, разбъркайте.Извадете каймата от тигана и я сложете в купа.

Стъпка 10. Изплакнете патладжаните, за да премахнете солта и горчивината и ги изстискайте.

Стъпка 11. В 2-3 супени лъжици растително масло започнете да запържвате патладжаните в тиган за около 2-3 минути, като ги поставите с разреза надолу.

Стъпка 12. Обърнете патладжаните върху плоската страна и покрийте с кайма. Котлонът трябва да е умерен, а тиганът да е затворен.

Стъпка 13. Патладжаните ще бъдат готови, когато започнат да издават силна миризма и отделят растителна мазнина от кожата, която веднага бързо абсорбират (това ще отнеме не повече от 4-5 минути, след като затворите тигана).

Стъпка 14. Намалете котлона до минимум и поръсете патладжаните с настърган кашкавал.

Стъпка 15. Оставете сиренето да се разтопи под капака и поставете готовите половинки патладжан с кайма в чиния. Украсете своя кулинарен шедьовър със стръкчета пресен магданоз и сервирайте.

Добър апетит!

Вкусен патладжан в яйчено тесто

Гъстото тесто (смес от разбити яйца, сол и брашно) придава на пържените патладжани приятен вкус и много красива, брашнеста, хрупкава коричка. Освен това яйченото тесто не позволява на патладжаните да поемат твърде много масло при пържене. Гответе патладжани в тесто - това е много апетитно и красиво ястие!

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Всички пресни зеленчуци - на вкус.
• Чесън - на вкус.
• Домати – 2-3 бр.
• Яйце – 3 бр.
• Майонеза - по желание.
• Брашно – 2 с.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете патладжаните, нарежете на филийки с дебелина около 5 мм (за много млади патладжани кожата може да не се отрязва).

Стъпка 2. Ако патладжаните са от горчив сорт, тогава те трябва да бъдат поставени в купа, осолени, притиснати отгоре с чиния с тежест, така че да престоят поне 30-40 минути и да освободят горчивината.

Стъпка 3.След това изплакнете патладжаните под течаща вода, за да премахнете горчивината и излишната сол, и ги подсушете.

Стъпка 4. В купа разбийте яйцата със сол, докато станат мехурчета.

Стъпка 5. Добавете 2 супени лъжици брашно.

Стъпка 6. Разбъркайте тестото добре с вилица или бъркалка, така че да няма бучки.

Стъпка 7. Нарежете доматите на тънки филийки.

Стъпка 8. Нарежете магданоз, копър или кориандър.

Стъпка 9. Нарежете чесъна с нож или прекарайте през преса.

Стъпка 10. Потопете резените патладжан в тестото от двете страни и веднага ги запържете в сгорещено олио, докато се появи хубава коричка.

Стъпка 11. Поставете пържените патладжани върху широка чиния.

Стъпка 12. Докато патладжаните са все още горещи, те трябва да се поръсят с чесън и нарязани билки (по желание можете да ги намажете с малко майонеза) и след това да украсите с резени домати.

Стъпка 13. Доматите също могат да бъдат поръсени с билки отгоре.

Добър апетит!

Пържени картофи с патладжани в тиган

Препоръчваме на всички любители на патладжани да опитат патладжан, пържен с картофи, лук и моркови - това е много оригинално, обилно и вкусно ястие, сервирано за обяд или вечеря. Може да бъде отлична гарнитура към всяко пържено или задушено месо, както и към птици.

съставки:

• Патладжани – 1-2 бр.
• Картофи - 5-6 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън – 1-2 скилидки.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Пресни зеленчуци - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да изпържите патладжани с картофи, лук и моркови, измийте и изсушете всички зеленчуци.

Стъпка 2. Патладжаните трябва да се нарязват на кубчета, да се поръсят със сол и да се оставят да престоят под налягане, така че излишната горчивина да излезе, след което да се изплакнат под течаща вода.

Стъпка 3.Нарежете обелените картофи на филийки или филийки.

Стъпка 4. Запържете го до златисто кафяво от всички страни в масло на среден огън. Разбърквайте от време на време, за да сте сигурни, че картофите се сваряват равномерно.

Стъпка 5. След това добавете лука, нарязан на четвъртинки, в тигана с картофите, намалете котлона.

Стъпка 6. Обелете морковите, настържете ги на едро ренде или ги нарежете на тънки кръгчета.

Стъпка 7. Добавете кубчета патладжан към тигана с картофите и лука.

Стъпка 8. Добавете морковите и запържете ястието още 10-12 минути, като разбърквате. Ако е необходимо, добавете растително масло в тигана.

Стъпка 9. Когато картофите и патладжаните омекнат и са напълно готови, добавете скилидка чесън, счукан през преса, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно за още няколко минути.

Стъпка 10. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и сервирайте.

Добър апетит!

Проста рецепта за патладжани с пиле в тиган

Ако харесвате „сините“, тогава определено ще ви хареса такова лесно за приготвяне, но много вкусно ястие като пиле, задушено в тиган с патладжани и домати. Махнете готовите парчета птиче месо със зеленчуци от котлона, поставете в красив дълбок съд и веднага поръсете с нарязани билки и по желание подправете с пресен чесън. И ароматът във вашата кухня ще бъде просто невероятен!

съставки:

• Пилешко филе (гърди) - 0,5-0,7 кг.
• Патладжани – 0,5-0,7 кг.
• Доматен сос – 2/3 с.л.
• Лук – 1-2 бр.
• Чесън - по желание.
• Растително масло - за пържене.
• Пресни зеленчуци - на вкус.
• Подправки за пиле - на вкус.
• Сол на вкус.
• Подправка къри - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете на порции, посолете, овкусете с къри и други подправки за пиле по желание.

Стъпка 2. Оставете парчетата пиле да се мариноват за около 1-1,5 часа.

Стъпка 3. През това време нарежете патладжаните на малки кубчета или полукръгчета, наредете ги в купа, поръсете със сол и оставете патладжаните да престоят и да пуснат горчивия си сок (можете да натиснете патладжаните с преса, тогава сокът ще освободете по-бързо).

Стъпка 4. Запържете маринованото пиле в сгорещено олио до приятен загар.

Стъпка 5. Нарежете лука на малки кубчета или четвърт пръстени и добавете в тигана.

Стъпка 6: Продължете да пържите пилето и лука, докато лукът стане полупрозрачен.

Стъпка 7. Изплакнете патладжаните от сол и сок, изцедете, добавете към пилето и лука, запържете малко, като разбърквате.

Стъпка 8. След това добавете една трета от чаша вода към зеленчуците и пилето, затворете капака и оставете да къкри ястието за 10-15 минути под капак на слаб огън.

Стъпка 9. През това време пригответе доматен сос от пресни домати (можете да използвате готов доматен сос). Попарете пресни домати с вряла вода, отстранете кожата и пюрирайте пулпата с блендер, като добавите малко сол и черен пипер. Ще ви трябват 3-4 големи домата.

Стъпка 10. Добавете соса към патладжана и пилешкото филе, разбъркайте. Опитайте ястието, ако е необходимо, добавете още сол и подправки по ваша преценка.

Стъпка 11. Задушете пилето и патладжаните под капак, докато сосът се редуцира с една трета.

Стъпка 12. Поръсете готовото ястие с нарязан чесън и пресни билки, оставете да вари под капака за 10-15 минути и сервирайте горещо.

Добър апетит!

Патладжан с яйце и лук - бързо и вкусно!

Патладжаните, приготвени с яйца и лук, много приличат на гъби.Използвайки тази рецепта, ще получите толкова отлично предястие, че няма да се срамувате да го сервирате на най-красивата празнична трапеза. Младите патладжани направо от градината са особено вкусни!

съставки:

• Патладжани – 0,5-0,7 кг.
• Кокоши яйца - 4-5 бр.
• Лук – 3-4 бр.
• Всички нарязани зеленчуци - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За това ястие е по-добре да използвате млади зеленчуци без горчивина, чиито семена все още не са напълно узрели. Измийте и нарежете патладжаните на малки кубчета. На старите патладжани може да се отстрани твърдата им кора, месестата част да се поръси със сол и да се остави да престои около час, за да си пуснат горчивия сок.

Стъпка 2. След това изплакнете патладжаните под течаща вода през сито, за да премахнете горчивината и излишната сол.

Стъпка 3. Разбийте пилешките яйца, счупени в купа, с размахване, докато се появи пяна.

Стъпка 4: След това ги добавете към парчетата патладжан и разбъркайте добре.

Стъпка 5. Оставете патладжаните и яйцата на плота за един час, като разбърквате от време на време, така че яйцата да се абсорбират напълно в патладжаните.

Стъпка 6. Нарежете обеления лук на кубчета.

Стъпка 7. Загрейте растително масло в тиган, не трябва да е твърде малко. Поставете патладжаните и лука в олиото и разбъркайте добре.

Стъпка 8. Запържете зеленчуците на слаб огън, като разбърквате от време на време. Патладжаните с яйца и лук ще са готови, когато покафенеят (това ще отнеме 15-20 минути).

Стъпка 9. В края посолете и поръсете ястието с черен пипер по ваш вкус.

Стъпка 10. Поръсете готовите патладжани с яйца и лук с пресни нарязани билки.

Добър апетит!