Патладжани за зимата

Патладжаните за зимата са популярна и обичана закуска, без която не е завършен нито един празник. Нито една рецепта от селекцията няма да предизвика затруднения. Това е голямо предимство – кулинарните шедьоври възникват от прости съставки. Изберете подходящата рецепта и я оживете.

Хайвер от патладжан за оближе пръстите за зимата

Хайверът от патладжан за оближе пръстите за зимата е лакомство, което удря сърцето за първи път. Всеки може да приготви разядка. Комплект зеленчуци лесно можете да намерите в супермаркетите, а през сезона можете да закупите домашно приготвени продукти. Правя заготовки от собствено отгледани зеленчуци. Така се получава много по-вкусно.

1. 
   Как да приготвим вкусно предястие от патладжани за зимата? След като измиете и подсушите патладжаните, обелете ги и нарежете на кубчета.
2. 
   След като загреете половината растително масло, извадете филийките в тигана. Изпържете бързо.
3. 
   След като обелите морковите и лука, нарежете лука на кубчета, а морковите с помощта на ренде.
4. 
   Преди пържене разтоварете морковите и лука и добавете останалото растително масло.
5. 
   Измийте доматите и пасирайте в блендер. След като се запържат зеленчуците се заливат с доматената смес. Подправете със сол, кристална захар и наситнен чесън.
6. 
   След като смесите съставките, оставете да къкри за половин час. Налейте оцет, загрейте хайвера и изключете котлона.
7. 
   Изплакнете бурканите и ги стерилизирайте в микровълновата. Сварете капаците. Напълнете чистите буркани с ароматен хайвер.
8. 
   Запечатайте с винтови капачки.
9. 
   След като охладим детайла под одеялото, прибрахме зашиването за съхранение в килера. Наслаждаваме се на закуската. Добър апетит!

---

Предястие "Езикът на свекърва" от патладжан за зимата

Езикът от патладжан на свекърва за зимата е предназначен за любителите на пикантни закуски. Препаратът излиза доста пикантен и не е подходящ за всеки. Но това е връхната точка на закуската. Чрез промяна на количеството на съставките, зашиването ще загуби своята уникалност.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6

съставки:

• Патладжани – 4 кг.
• Домати – 10 бр.
• черен пипер – 10 бр.
• Люта чушка – 3-5 бр.
• Чесън - 5 глави.
• Растително масло - 1 чаша (200 мл.)
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 1 чаша. (200 мл.)
• Оцет 9% - 150 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като изплакнете патладжаните, отстранете стъблата.

Стъпка 2. Разделете "сините" на доста дебели монети.

Стъпка 3. Поставете резените в съд и поръсете с каменна сол. След разбъркване се оставя за 30 минути. След това измиваме горчивината и я подсушаваме върху салфетки или я изстискваме с ръце.

Стъпка 4. Изплакнете два вида чушки. Разделяйки по дължина, отстранете сърцевините. Режем произволно.

Стъпка 5.Разделяме главите чесън на скилидки и ги обелваме.

Стъпка 6. Изберете месести домати. Попарете измитите домати с вряща вода, прехвърлете ги в студена вода и ги обелете.

Стъпка 7. Смелете всички зеленчуци с изключение на патладжаните с месомелачка (или използвайте кухненски робот).

Стъпка 8. Поставете ароматната смес в тенджера и заври, като добавите растително масло и оцет. Подправете със сол и захар.

Стъпка 9. Поставете патладжаните във врящата смес. След разбъркване се вари половин час.

Стъпка 10. Поставете измитите буркани на пара и ги стерилизирайте. Сварете капаците отделно. Защитавайки се с ръкавици за фурна, пълним сухи стерилни буркани с пикантната закуска. Затваряме ги с машина за зашиване или винтови капачки. Обърнете кифличките с главата надолу, покрийте ги с топло одеяло и изчакайте да изстинат.

Стъпка 11. След като охладите закуската напълно, преместете бурканите на студено място. Добър апетит!

Патладжани по корейски за зимата

Патладжаните в корейски стил за зимата се приготвят бързо и лесно. Зеленчуците практически не се поддават на термична обработка, така че закуската изисква стерилизация. Но тук няма трудности. Ароматната салата е умерено пикантна, а зеленчуците запазват приятна хрупкавост.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 10

съставки:

• Патладжани – 1 кг.
• черен пипер - 200 гр.
• Лук – 200 гр.
• Моркови – 200 гр.
• Чесън – 7-8 скилидки.
• Растително масло - 80 мл.
• Сол – 3 с.л.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 30 мл.
• Корейска пикантна подправка за моркови - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди всичко изплакнете бурканите със сода или препарат. Поставете над пара, в микровълнова или във фурна и стерилизирайте.

Стъпка 2. След като измиете "сините", отрежете краищата и нарежете на ивици.

Стъпка 3.С помощта на белачка за зеленчуци отрежете кората на морковите и след това ги настържете с ренде за корейски моркови.

Стъпка 4. След като изплакнете пипера, отстранете вътрешностите и го нарежете на ивици.

Стъпка 5. Нарежете обеления лук на тънки четвъртинки.

Стъпка 6. Поставете патладжаните в контейнер и поръсете с две супени лъжици сол. Залейте с 2 литра вряща вода. След като разбъркате, поставете тежестта и оставете да престои 15 минути.

Стъпка 7. Поставете останалите резници в купа, подправете с нарязан чесън и смесете съставките.

Стъпка 8. След като прецедите патладжаните, изстискайте течността.

Стъпка 9. Поставете патладжаните в голяма купа и добавете зеленчуците.

Стъпка 10. Подправете с растително масло и оцет. Посолява се и се добавя захарта. Разбъркайте съставките.

Стъпка 11. Поставете салатата в топлоустойчив съд и изчакайте да заври.

Стъпка 12. Добавете подправка за корейски моркови. След разбъркване се овкусява и при нужда се коригира с подправки.

Стъпка 13. Оставете да къкри за 10 минути.

Стъпка 14. Напълнете сухите буркани със закуски, като леко набиете съдържанието.

Стъпка 15. Покрийте с капак и поставете в тиган с вода за стерилизация. Вари се 18-25 минути в зависимост от обема на буркана.

Стъпка 16. Внимателно извадете детайла с ръкавици за фурна и добре запечатайте уплътненията. Охлажда се, като се обръща с капачката надолу и се покрива с кърпа. След това го прибрахме за съхранение.

Стъпка 17. През зимата се насладете на ароматна закуска. Добър апетит!

Страхотни патладжани в аджика за зимата - златна рецепта за приготвяне

Страхотни патладжани в аджика за зимата - златната рецепта за приготвяне е по-лесна за изпълнение, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Богато и ярко предястие ще разнообрази обичайното меню. Салатата е идеална с варени картофи или паста. Закатката се използва като самостоятелна закуска или е част от невероятни ястия.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Патладжани – 2 кг.
• Домати – 2 кг.
• черен пипер - 1 кг.
• Люта чушка – 1-2 бр.
• Чесън - 3 глави.
• Растително масло - 200 мл.
• Сол – 3 с.л.
• Гранулирана захар - 250 гр.
• Винен оцет - 100 мл.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Претеглете съставките. След като измием зеленчуците и обелим скилидките чесън, преминаваме към забавния процес. Поставяме измитите буркани на пара и ги затопляме, стерилизираме капачките по обичайния начин.

Стъпка 2. След като обелите доматите, ги разтоварете в чопъра. Отстраняваме чушката и лютата чушка от сърцевината и заедно с чесъна я добавяме към доматите, набиваме всичко до гладкост. Можете да смилате храна през месомелачка.

Стъпка 3. Изсипете ароматната маса в леген или друг топлоустойчив съд с дебели стени. Подправете с растително масло. Посолява се и се добавя захарта. Слага се на котлона и се вари 15 минути.

Стъпка 4. Нарежете "сините" на кубчета.

Стъпка 5. Поставете филийките във врящ горещ сос. След като разбъркате и заври, варете 20 минути.

Стъпка 6. Добавете консервант (заменете винения оцет с алтернативна киселина, ако желаете) и кипете още 7 минути. Дегустираме и балансираме вкуса с подправки по наше усмотрение.

Стъпка 7. За да не се изгорите, вземете ръкавици за фурна. Поставете врящата закуска в чисти, стерилни буркани, завийте капаците или използвайте машина за зашиване.

Стъпка 8. След като обърнете детайлите и ги покриете с одеяло, изчакайте да изстинат напълно. Преместваме шевовете в килера. Zakatki се съхраняват доста дълго време, но обикновено не застояват, тъй като са много популярни. Когато искате нещо солено, отпушете буркана и се насладете на разядката. Добър апетит!

Приготвяне на патладжан по грузински

Приготвянето на грузински патладжан ще отнеме не повече от половин час. Неописуемият аромат и невероятният вкус ще бъдат оценени от любителите на пикантни закуски. Поради лекотата на изпълнение валцуването заема първо място в класацията на зимните препарати. Предястието ще допълни всяко ястие, добавяйки жар.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1

съставки:

• Патладжани – 3 кг.
• Сладък пипер - 6 бр.
• Лют пипер – 4 бр.
• Чесън – 200 гр.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. (200 мл.)
• Оцет 9% - 100 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като измиете "сините" и ги разделите на сегменти, добавете сол. Оставете да престои, за да извлече характерната горчивина. Измиваме бурканите в разтвор на сода или с препарат и изплакваме с течаща вода. Стерилизирайте на пара или във фурната. Попарете капаците.

Стъпка 2. Изплакнете двата вида чушки. Отстраняваме чушката от вътрешността. Смелете чушките и предварително обеления чесън през месомелачка. За смилането е подходящ блендер или кухненски робот.

Стъпка 3. Изсипете смлените зеленчуци в купа. Подправете с растително масло и оцет. Подправете със сол и захар. Сварете дресинга.

Стъпка 4. Измийте освободената горчивина и останалата сол от патладжаните. Поставете ги във вряща вода и бланширайте за 5 минути. Изстискайте влагата.

Стъпка 5. Вземете по-голям контейнер. Сгънете "сините" и ги залейте с врящ лют сос, варете 5 минути.

Стъпка 6. Напълнете бурканите с чубрица и затворете с винтови капачки. Охладете рулцата под одеяло, като обърнете навитите парчета. Преместваме го на склад. Това пикантно предястие ще добави вкус към всяко ястие. Добър апетит!

Салата от патладжани за зимата „Ще си оближете пръстите“

Салатата от патладжан за оближе пръстите за зимата е идеална за вкусно ястие. Обилно предястие, което хармонично ще допълни всяка гарнитура. Салатата ще изглежда необичайна поради използването на мляно месо при приготвянето на зимнина. Ако обичате експериментите, вземете ястието в сервиз. Името е напълно оправдано!

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2

съставки:

• Патладжани – 8 бр.
• Домати – 3 кг.
• Лук – 300 гр.
• Кайма - 300 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица. (200 мл.)
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като измиете патладжаните, ги нарежете на не много дебели парчета. Изсипете във физиологичен разтвор и изчакайте половин час. След което изплакнете и изстискайте или попийте със салфетки.

Стъпка 2. След като загреете намаслен тиган, запържете "сините".

Стъпка 3. След като изплакнете доматите, ги разделете на сегменти. Превъртете през месомелачка. Поставете доматената маса на печката и варете половин час, подправена с растително масло, сол и гранулирана захар.

Стъпка 4. След като обелите лука от цветния слой и го нарежете на ситно, както желаете, добавете го в тигана, в който сте пържили патладжаните. Запържете го, като добавите масло, ако е необходимо.

Стъпка 5. Добавете задушения лук към доматения сос и добавете кайма (птиче или месо). След разбъркване гответе до сгъстяване за 15 минути. Докато сосът е готов, пригответе бурканите.

Стъпка 6. След като стерилизирате измитите буркани, ги напълнете с патладжани и доматен месен сос, като ги редувате. Затягаме заготовките с винтови капачки или ги навиваме с гаечен ключ. Обърнете и охладете под одеяло. Поставяме шевовете на студено за съхранение. Добър апетит!

Патладжаните са като гъби за зимата - най-добрата рецепта

Патладжаните са като гъби за зимата - най-добрата рецепта, която съм приготвяла.Ароматният препарат е възможно най-близък по вкус до гъбите. Салатата става много апетитна и се приготвя доста лесно, но отнема време. Пригответе се и изненадайте любимите си хора!

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5

съставки:

• Патладжани – 1,5 кг.
• Чадъри от копър – 30 гр.
• Вода – 2л.
• Чесън – 200 гр.
• Растително масло - 150 мл.
• Сол – 5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете количеството продукти според рецептата.

Стъпка 2. Обелете кожата от „малките сини“, след като ги изплакнете и подсушите. Нарежете ги на филийки с дебелина не повече от 1 сантиметър.

Стъпка 3. В студена вода разредете една супена лъжица от общото количество сол и разтоварете обелените и нарязани патладжани. След час прецедете през цедка и избършете със салфетки.

Стъпка 4. Намажете горещ тиган с растително масло. Запържете препаратите.

Стъпка 5. След като обелите скилидките чесън, изплакнете и нарежете на филийки. След като преминем през чадърите от копър, ги измиваме.

Стъпка 6. В просторен контейнер сглобете детайла, като редувате розови патладжани с листенца от чесън и чадъри от копър.

Стъпка 7. Отделно пригответе марината. В тенджера смесете останалата сол, гранулираната захар и оцета. Напълнете с вода. След като разбъркате, кипнете марината.

Стъпка 8. Изсипете врящата марината върху детайла. Поставяме потисничество отгоре. Оставете да се маринова за 2-3 часа. След това го сложете на студено и го оставете за един ден.

Стъпка 9. След като изплакнете добре малките буркани, ги поставете в студена фурна и ги загрейте за 20 минути до 150 градуса. Винтовите капачки се варят и изсушават. Напълнете стерилни буркани с мезета и добавете марината. Затворете и съхранявайте на хладно. Добър апетит!

Пържени патладжани за зимата

Пържените патладжани за зимата са просто лакомство, което ще добави ярки цветове към обикновеното меню. Предястието идеално ще допълни картофите, приготвени по всякакъв начин. Пикантното ястие оставя само положителни емоции. Всеки може да приготви ароматна закуска.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3

съставки:

За един буркан от половин литър:

• Патладжани – 2 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Чесън - 5-7 скилидки.
• Растително масло - 60 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като съставим съставките, преминаваме към вълнуващия процес.

Стъпка 2. След като измиете патладжаните, отстранете кожата и нарежете, както е показано на снимката.

Стъпка 3. Поставете патладжаните в горещ тиган с растително масло и поръсете със сол.

Стъпка 4. Запържете до златисто кафяво.

Стъпка 5. След като изплакнете сладкия пипер, извадете го от кутията за семена и го нарязайте на ситно. След като обелите скилидките чесън, ги нарязвате на кубчета.

Стъпка 6. Поставете филийките в купа и ги залейте с растително масло.

Стъпка 7. Добавете оцет и разбъркайте съставките.

Стъпка 8. Измийте бурканите със сода и стерилизирайте на пара или в микровълнова печка. Залейте капаците с вряща вода. На дъното на бурканите се поставят пържени патладжани.

Стъпка 9. Залейте с дресинга.

Стъпка 10. Редувайки пържени патладжани с пълнеж, напълнете бурканите.

Стъпка 11. Покривайки ролките с капаци, поставете ги в тиган на стойка. Напълнете тенджерата с вода до закачалките на кутиите и стерилизирайте 10 минути след завиране. След това запечатваме заготовките. Обърнете кифличките и ги охладете под одеяло. След това го прибрахме в килера. Добър апетит!

Лечо от патладжани за зимата

Лечо от патладжан за зимата е предястие, което едва ли ще изненада някого. Но все пак мисля, че е полезно да ви напомня за това ястие.Лечо идва с наситен вкус на домати. Приготвянето допълва добре обедите и е подходящо за постещите. Приготвя се лесно и излиза с ограничен бюджет.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 5

съставки:

• Патладжани – 1,5 кг.
• Домати – 3 кг.
• черен пипер - 1,5 кг.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Сол – 2 с.л. без слайд
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици. (200 мл.)
• Оцет 9% - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте и подсушете доматите. Разделяме плодовете на сегменти.

Стъпка 2. Изплакнете сочните сладки чушки. Разрязвайки го по дължина, изваждаме вътрешностите.

Стъпка 3. Измийте "сините", избършете ги и ги нарежете на филийки с удобен размер.

Стъпка 4. Смелете доматите до гладкост.

Стъпка 5. Сварете доматената маса. Намалете топлината, оставете да къкри за половин час. Сварената плънка се посолява и захаросва. Подправете с растително масло и гответе за половин час.

Стъпка 6. Нарежете чушките на квадрати, патладжаните на филийки.Поставете нарязаните сладки чушки и патладжани в доматения сос. След като заври, гответе половин час, накрая добавете оцет, разбъркайте лечото и изключете котлона.

Стъпка 7. След изплакване на бурканите и капаците ги поставете в студена фурна. След като зададете 150 градуса, стерилизирайте за 15 минути.

Стъпка 8. Напълнете стерилизираните контейнери с врящ бульон и завинтете сухите капаци. Обърнете рулата и охладете под одеяло. Преместваме детайлите в мазето. Добър апетит!

Мариновани патладжани за зимата

Маринованите патладжани за зимата са пикантен препарат, който ще завладее абсолютно всички с необичайната си миризма. Подправките добавят жар към ястието. Без да преувеличавам, всяка домакиня може да маринова патладжани без никакви проблеми. Пикантното руло разнообразява менюто, добавяйки нотка към обикновената домашно приготвена храна.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 1 кг.
• Лук – 300 гр.
• Лют пипер – 1 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Черен пипер на зърна – 12 бр.
• Бахар грах - 4 бр.
• Карамфил – 4 бр.
• Семена от копър – 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Марината:

• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 5-6 супени лъжици.
• Ябълков оцет/9% – 200 мл./130 мл.
• Вода – 2л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като изплакнете и разделите „малките“ по дължина, нарежете на филийки. Слагат се в купа и се поръсват с едра сол. След разбъркване оставете да престои 20 минути. Солта ще извлече горчивината, характерна за патладжаните.

Стъпка 2. Старателно измити контейнери за детайли (за това използваме разтвор на сода или препарат), загрейте ги във водна баня или ги загрейте във фурната или микровълновата. Поставете подправките, посочени в рецептата, във всеки съд. Благодарение на подправките, рулото придобива незабравим аромат.

Стъпка 3. След като заври вода, изсипете в нея сол и гранулирана захар. Подправете с растително масло и оцет (изберете всеки консервант - ябълка или 9%). Оставете маринатата да заври силно и намалете огъня.

Стъпка 4. Обелете лука от цветния слой и нарязайте на половин пръстени или четвъртинки. Нарежете лютата чушка по желание на ситно, след като почистите от семките. След като измиете останалата сол от патладжаните и ги изстискате от влагата, ги изсипете в тенджерата. След като кипнете съдържанието, продължете да готвите.

Стъпка 5. След 5 минути добавете лука и лютия пипер. Гответе до образуването на първите балончета, за да останат зеленчуците хрупкави. Поставете гевгир върху празен съд и отцедете патладжаните. След като обелите чесъна, нарежете на тънки филийки и наредете в буркани. За ценителите на лютото увеличаваме количеството чесън и люта чушка според вкусовите предпочитания.

Стъпка 6.Напълнете съдовете с патладжани, лук и чушки, като леко ги притискате. Кипваме отново маринатата и я разпределяме в бурканите. Загряваме капаците с вряща вода. С тях захлупваме бурканите и ги затваряме с капачка или капачка на винт. Оставете да изстинат, като обърнете рулата и ги увиете в топло одеяло.

Стъпка 7. След охлаждане прибираме консервата за съхранение в килера или мазето. Когато искате пикантна закуска, отворете препарата и се насладете. Допълваме с варени картофи, риба, месо или птици. Хапваме с апетит и удоволствие. Добър апетит!