Патладжани по грузински

Вкусни и питателни грузински патладжани можете да приготвите в собствената си кухня. Зеленчукът прави ярки топли и студени закуски. Някои от тях са подходящи за дългосрочно съхранение през зимата. Вземете 8 вкусни идеи за вашето меню с подробно описание на процеса.

Грузински патладжан с орехи - най-вкусната рецепта

Популярно грузинско лакомство е патладжанът с орехи. Опитайте най-вкусната и лесна за приготвяне рецепта за вашата домашна трапеза. Сервирайте като предястие.

1. 
   Как да готвя вкусни патладжани в грузински стил? Измиваме зеленчуците и ги нарязваме на филийки с еднаква дебелина. Поръсете ги със сол, разбъркайте и оставете за 15 минути.
2. 
   Загрейте тиган с растително масло. Пуснете няколко парчета зеленчуци тук. Запържете ги до лек загар от двете страни.
3. 
   След пържене подсушете патладжаните с хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
4. 
   В отделна купа комбинирайте заквасена сметана с малко количество растително масло.
5. 
   Допълваме сместа със смлени орехи, билки и сухи подправки.
6. 
   Продуктите се разбъркват старателно.
7. 
   Оформяме малки пирамидки от пържени кръгчета зеленчуци. Намажете ги със смес от сметана, ядки и подправки.
8. 
   Патладжаните по грузински с ядки са готови. Поставете ги в чиния и сервирайте.

Вкусни грузински рулца от патладжан

Питателна грузинска закуска за вашата трапеза - рулца от патладжан. Дори начинаещите готвачи могат да се справят с процеса на готвене. Вижте тази проста и невероятно вкусна идея.

Време за готвене: 30 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 2

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Орехи – 100 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Зелените - на вкус.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Khmeli-suneli - на вкус.
• Млян кориандър - 0,5 ч.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете патладжаните под вода и след това ги нарежете на тънки и дълги филийки. Поръсете продукта със сол и го оставете за 15 минути.

2. Обелете орехите и ги запържете в тиган за 1-2 минути.

3. След това смелете продукта в блендер или друг удобен начин.

4. Допълнете ядките с нарязани билки, скилидки чесън и други подправки.

5. Изсипете заквасената сметана в сухата смес и я омесете добре.

6. Намажете лентите патладжан с растително масло.

7. След това поставете зеленчука в горещ тиган. Пържете до златисто кафяво от двете страни.

8. Поставете малко пълнеж върху всяка лента. Започваме да навиваме заготовките на рула.

9.Предястието може да се постави в чиния, да се украси с пресни билки и да се сервира!

Пикантни грузински патладжани с чесън

Фенове на пикантни ястия ще оценят проста рецепта за грузински патладжани с чесън. Това предястие се сервира студено. Подходящ както за семейна маса, така и за празнична трапеза.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за приготвяне: 2 часа

Порции – 4

съставки:

• Патладжан – 1 кг.
• Чесън – 4 скилидки.
• черен пипер – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Cilantro - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
• Оцет – 50 мл.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки лентички.

2. Запържете зеленчука от двете страни в растително масло. Сол на вкус.

3. Нарежете чушката на тънки ивици, а лука - на половин пръстени.

4. Отделно запържете лука и чушката за няколко минути.

5. Добавете наситнения чесън и босилека към чушките и лука. Добавете смлян пипер, хмел сунели и хапете тук. Смесете масата.

6. Поставете храната на слоеве в подходящ съд. Редуваме патладжаните с други зеленчуци и подправки.

7. Оставяме препарата в хладилника за няколко часа.

8. След известно време пикантните патладжани ще бъдат напълно готови. Може да навиете продуктите и на рула.

Грузински патладжани без стерилизация за зимата

Можете да приготвите патладжани по традиционната грузинска рецепта в стъклени буркани без стерилизация. Вкусът на готовото лакомство определено няма да остане незабелязано, зарадвайте вашите близки или гости.

Време за приготвяне: 40 минути

Време за приготвяне: 25 минути

Порции – 0,5л.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• черен пипер - 200 гр.
• Лют пипер – 2 бр.
• Сол – 2 щипки.
• Захар – 2 щипки.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки филийки.

2. След това запържете продукта до леко покафеняване в растително масло. По време на процеса добавете сол на вкус.

3. Постепенно добавете запържените патладжани. Намажете продукта със счукана смес от чушки, захар и оцет.

4. Напълнете буркана на слоеве до самия връх.

5. Затворете лакомството с капак, охладете го и го изпратете за дългосрочно съхранение. Готов!

Грузински патладжани с домати за зимата

Разнообразете зимната си изба с интересна грузинска заготовка от патладжани и домати. Сочното лакомство ще ви зарадва със своите хранителни свойства, ярък вкус и умерена пикантност.

Време за приготвяне: 1 час

Време за приготвяне: 35 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Патладжани – 2 кг.
• Домати – 1 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Лют пипер – 2 бр.
• Чесън - на вкус.
• Сол – 30 гр.
• Захар – 60 гр
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 100 мл.
• Оцет – 100 мл.

Процес на готвене:

1. Да подготвим необходимите продукти. Внимателно измиваме всички зеленчуци под вода.

2. След това нарежете патладжаните на кръгчета с еднаква дебелина.

3. Поръсете парчетата със сол, разбъркайте ги и оставете за 20-30 минути.

4. По това време измиваме стъклените буркани и след това ги стерилизираме по всеки удобен начин.

5. Върнете се отново към патладжаните. Печете ги за 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

6. Поставете доматите с чушките, обелени и почистени от семките, в тенджера. Тук слагаме и обелените скилидки чесън.

7. Смелете зеленчуците на фина каша.

8. Загрейте масата и добавете захар и смлян пипер. Разбъркайте докато сухите съставки се разтворят.

9.В горещата смес потопете изпечените патладжани. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

10. В края на готвенето добавете оцет. Разбъркайте отново.

11. Поставете горещия детайл в подготвения контейнер.

12. Затворете бурканите с капаци, обърнете ги с капачките надолу и оставете, докато изстинат.

13. Апетитни патладжани с домати са готови!

Как да приготвим вкусна грузинска салата с патладжан?

За ярка и питателна вечеря можете да приготвите грузинска салата от патладжан. Ястието ще ви зарадва с интересно представяне и вкус. Вижте тази проста рецепта у дома.

Време за приготвяне: 40 минути

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 2

съставки:

• Патладжан – 1 бр.
• Орехи – 100 гр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зехтин – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Да подготвим необходимите продукти. Измийте патладжаните и пресния магданоз.

2. След това разделете зеленчука на средно големи парчета. Поставете ги върху тава с пергамент, полейте със зехтин и печете 15 минути на 200 градуса.

3. В това време нарежете на ситно измития магданоз.

4. Запържете орехите в тиган за 1-2 минути.

5. След изпичане намачкайте ядките в хаванче.

6. В обща чиния смесете ядковата смес, наситнения магданоз и сметаната. Разбърква се до гладкост.

7. Изпечените патладжани поръсете със сол и смлян черен пипер. Добавете дресинга към зеленчуците. Разбъркайте.

8. Поставете салатата в порционни чинии, украсете я на вкус и сервирайте.

Проста рецепта за патладжани със сирене в грузински стил

Нежни и вкусни патладжани могат да бъдат приготвени с пълнеж от сирене.Това грузинско ястие ще бъде ярка идея за вашата маса и определено ще зарадва вашето семейство или гости.

Време за приготвяне: 35 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 2

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Твърдо сирене - 80 гр.
• Орехи - 80 гр.
• Зелените - на вкус.
• Чесън – 2 скилидки.
• майонеза - 60 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Изплакнете патладжаните под вода и отстранете стъблата.

2. След това разделете зеленчуците на тънки продълговати плочи. Поръсете ги със сол и оставете за 15 минути.

3. След известно време избършете продукта с хартиена кърпа.

4. Запържете парчетата в растително масло, докато омекнат. След готовност наредете патладжаните върху хартия, за да поеме мазнината.

5. Настържете твърдото сирене, смесете го с нарязани ядки, билки и чесън.

6. Допълнете продуктите с майонеза и смлян черен пипер.

7. Разбъркайте сместа със сирене, докато стане гладка.

8. Поставете част от сместа върху резените патладжан.

9. Навийте всяко парче на стегнато руло.

10. Готово! Поставете лакомството в чиния за сервиране и сервирайте.

Патладжани с грузинско месо в тиган

Сърдечно и ярко вкусно ястие за вашата маса - патладжани с месо, приготвени по грузинска рецепта. Лакомството ще бъде сочно и умерено пикантно, сервирайте за обяд или вечеря.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за приготвяне: 1 час

Порции – 4

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Телешко - 0,6 кг.
• Домат – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Доматено пюре - 150 гр.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Кимион - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зехтин – 60 мл.

Процес на готвене:

1. Да подготвим необходимите продукти.Измиваме зеленчуците под вода и напълно размразяваме месото.

2. Нарежете патладжаните на дебели ленти.

3. Нарязваме и размразеното телешко месо.

4. Лукът се нарязва наситно и се запържва в зехтина, докато омекне.

5. Поставете тук ситно нарязани домати и залейте с доматено пюре.

6. След като масата заври, поставете месото в нея. Съдържанието се посолява и пипер, оставете да къкри около 30 минути.

7. Добавете патладжана, нарязания чесън, билките и кимиона. Варете още 20-30 минути на слаб огън.

8. Ястието с месо и патладжан е готово. Разпределете на порции и сервирайте!