Грузински патладжани за зимата

Грузинската кухня е богата на вкусни и задоволителни ястия от патладжан. Те могат да се приготвят за зимата и да се съхраняват в мазето за дълго време. Готовото лакомство ще добави разнообразие към вашата маса по всяко време и ще допълни други ястия. Обърнете внимание на 7 кулинарни идеи с описание стъпка по стъпка на процеса.

Грузински патладжани за зимата - най-вкусната рецепта

Хранителните и ароматни грузински патладжани не са трудни за приготвяне у дома. Снаксът е подходящ за дългосрочно съхранение в стъклени буркани. Опитайте вкусна и ярка рецепта.

1. 
   Как да приготвим вкусни грузински патладжани за зимата? Измиваме патладжаните, нарязваме ги на ситно и ги посоляваме за 20-30 минути. След като изтече времето, измиваме зеленчука, като по този начин се отърваваме от горчивината.
2. 
   Почистваме чушките от семките, а скилидките чесън от люспите. Разделете храната на малки парчета и ги поставете в обща купа.
3. 
   Смелете парченцата чушка и чесън с помощта на блендер.
4. 
   Смляната маса се смесва със захарта и се загрява на котлона.
5. 
   Когато сухата съставка се разтвори, пуснете патладжаните в съдържанието, налейте растителното масло и добавете сол. Оставете да къкри 10 минути, добавете оцет и отстранете от огъня.
6. 
   Изсипете горещото лакомство в подготвения буркан.
7. 
   Затваряме детайла с капак и го поставяме на склад. Грузинските патладжани са готови за зимата.

Пикантни грузински патладжани без стерилизация за зимата

Грузинската кухня е известна със своето жизнено разнообразие от пикантни лакомства. Един от тях е патладжани в буркани за зимата. Насладете се на традиционна рецепта, която ще ви даде вкусен и пикантен продукт.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 2.5л.

съставки:

• Патладжан – 3 кг.
• черен пипер - 0,8 кг.
• Лют пипер – 2 бр.
• Чесън – 1 бр.
• Хмели-сунели - 0,5 супени лъжици.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Захар – 2 с.л.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните и отстранете дръжките.

2. След това нарежете зеленчуците на малки кубчета.

3. Поръсете парчетата зеленчуци със сол и ги оставете за 30 минути.

4. Да подготвим останалите продукти. Измиваме чушките и ги почистваме от семките.

5. Нарежете чушките на парчета и ги поставете в купата на блендера. Тук слагаме и скилидки чесън.

6. Смелете продуктите на каша.

7. Да се ​​върнем на патладжаните. Запържете ги в тиган с растително масло, докато омекнат.

8. Изсипете зеленчуковото пюре в метална купа. Оставете съдържанието да заври. Добавете към него захарта и оцета.

9. Тук добавете пържените патладжани.

10. Добавете хмел сунели към масата.

11. Разбъркайте и оставете сместа да къкри на тих огън около 10 минути.

12.Насипете горещи горещи патладжани в чисти и сухи буркани.

13. Покрийте лакомствата с капаци, охладете и съхранявайте!

Грузински резени патладжан за зимата

Патладжанът е важен продукт за грузинската кухня. От него се приготвят много традиционни ястия. Вижте тази ярка идея за зимнина, която ще ви зарадва със своята хранителна стойност и умерена пикантност.

Време за приготвяне: 40 минути

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 1.5л.

съставки:

• Патладжан – 1,5 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Лют пипер – 1 бр.
• Чесън - на вкус.
• Сол – 1 с.л.
• Захар - 2,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 80 мл.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните и ги нарежете на филийки. Дебелина – средна.

2. Запържете зеленчуковите филийки в тиган до златисто кафяво.

3. Изпържените патладжани се поставят в обща купа.

4. Нарежете чушката на половинки и отстранете семките.

5. Да подготвим останалите продукти. Обелете скилидките чесън.

6. Смелете чушките и чесъна през месомелачка или блендер. Разбъркайте получената маса със сол, захар и оцет.

7. Поставете слоеве резени патладжан и смес от подправки в чисти стъклени буркани.

8. Затваряме заготовките с пластмасови капаци и ги поставяме в хладилника за съхранение. Изяждаме го в рамките на 1-2 месеца. Готов!

Сочни грузински патладжани с домати за зимата

Вариант за сочна грузинска заготовка за зимата е лакомство от патладжани и домати. Хранителният продукт ще допълни много горещи ястия, може да се сервира за домашно приготвена вечеря или празнична трапеза.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Патладжан – 1 кг.
• Домат – 1 кг.
• Чесън – 1 бр.
• Вода – 1 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 1 с.л.
• Оцет 9% - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте внимателно патладжаните, след което ги нарежете на малки кубчета. Продуктът се посолява, разбърква се и се оставя за 20 минути.

2. Измитите домати нарежете на ситно или ги смелете през месомелачка.

3. Обелете скилидките чесън и ги накълцайте.

4. Смесете много домати с вода и захар. Оставете да заври.

5. Добавете тук парчета патладжан и чесън. Гответе сместа на слаб огън за 20 минути и добавете оцет.

6. Изсипете горещи патладжани и домати в чисти, стерилизирани буркани. Затваряме ги с капаци, охлаждаме ги и ги изпращаме за съхранение.

Вкусни грузински патладжани с орехи

Невероятно вкусните грузински патладжани често се приготвят с добавяне на орехи. Вижте тази кулинарна идея, подходяща за дълго съхранение през зимата. Дори начинаещите могат да се справят.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Патладжан – 1 кг.
• Орехи – 150 гр.
• Чесън – 150 гр.
• Лют пипер – 1 бр.
• Сол – 30 гр.
• Захар – 1 ч.ч.
• Оцет 9% - 30 мл.
• Растително масло - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки кръгчета.

2. Печете зеленчука за 25 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна.

3. Обелете орехите и ги смелете в блендер.

4. Смелете и лютия пипер със скилидките чесън.

5. Разбъркайте двете смеси и добавете сол, захар, оцет и олио. Смелете сместа отново до гладкост.

6. Поставете изпечените патладжани в стерилизирани буркани. Редувайте ги с ядковата смес.

7. Затворете плътно опакования буркан с капак. Оставете лакомството да изстине и го съхранявайте.

Как да приготвим патладжани в грузински стил за зимата с кориандър?

Ароматните патладжани за зимата могат да бъдат приготвени с добавяне на кориандър.Ярка рецепта за грузинска кухня ще се впише хармонично в домашното ви меню. Сервирайте лакомството с месни или рибни ястия.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 3л.

съставки:

• Патладжан – 3 кг.
• черен пипер - 500 гр.
• Домат – 1 кг.
• Кориандър - 1 връзка.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 4 с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Нарежете измитите патладжани на кубчета. Продуктът се посолява, разбърква се и се оставя за 20 минути.

2. Прехвърлете зеленчуците в тенджера и ги задушете на слаб огън за 15 минути.

3. Смелете доматите и чушките в месомелачка. Тук добавяме нарязан кориандър.

4. Комбинираме и двата препарата, допълваме ги със сол, захар, оцет и растително масло. Оставете да къкри около 30 минути. Разбърквайте от време на време, за да не загори храната.

5. След това изсипете горещата смес в подготвени буркани. Затваряме ги с капаци и ги изпращаме за съхранение.

Грузински патладжани с доматено пюре за зимата

Ярко грузинско зимно предястие може да се приготви от патладжан и доматено пюре. Лакомството ще допълни вашата маса за вечеря, може да се сервира заедно с топли месни ястия. Насладете се на лесен и бърз процес на готвене.

Време за приготвяне: 50 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Патладжан – 1 кг.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Вода – 2 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Поставете доматеното пюре в малка тенджера. Тук добавете сол и захар.

2. Напълнете храната с вода. Загрейте съдържанието и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

3. Измийте патладжаните и ги нарежете на малки кубчета.

4. Изсипете доматената смес върху зеленчуците.

5. Разбъркайте сместа и я оставете на слаб огън за около 20 минути.В края добавете оцет.

6. Изсипете готовите патладжани в доматено пюре в стерилизирани буркани. Затваряме ги с капаци и ги поставяме на дългосрочно съхранение.