Патладжани с чушки за зимата

Патладжаните с чушки за зимата са обилно и много апетитно ястие, което през студения сезон лесно може да замени пресни зеленчуци, които оставят много да се желае на вкус. След като отворите буркан от тази салата, можете да я поднесете с печено месо, варена птица или пържена риба - във всеки случай ще бъде вкусна, защото сезонните зеленчуци пленяват не само с полезността си, но и с наситеността си, несравнима с всичко друго.

Салата от патладжан с черен пипер за зимата

Салата от патладжан с чушки за зимата, приготвена в грузински стил, е една от първите заготовки, които ще излетят от рафтовете на вашата изба, защото има ненадминати вкусови характеристики и ярък аромат, на който е невъзможно да се устои.

1. 
   Нека да подготвим патладжани с чушки за зимата.За да се отървете от горчивината, нарежете патладжаните на кубчета и ги посолете, оставете да престоят около половин час.
2. 
   Поставете пулпата на чушката, както и лютата чушка и обеления чесън в купата на блендер или кухненски робот и разбийте.
3. 
   Изцедете парчетата лилав зеленчук от излишния сок и ги запържете в олио до златисто кафяво.
4. 
   Прехвърлете сместа от блендера в тенджера и овкусете с растително масло и оцет - оставете да заври и добавете парченца патладжан, сол, кристална захар - отново оставете сместа да заври и гответе 10 минути.
5. 
   Поставете продукта в стерилни буркани.
6. 
   Веднага го навийте на руло, обърнете го с главата надолу и го увийте в одеяло за един ден.
7. 
   Изваждаме охладените буркани на място за съхранение. Добър апетит!

Патладжани с чушки и домати за зимата

Патладжаните с чушки и домати за зимата са вкусна и лесна за приготвяне закуска, която винаги ще ви помогне бързо да нахраните цялото семейство. Тази салата върви добре с варени картофи, а ако обичате риба, поставете този продукт в блендер - сосът се оказва невероятен.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Патладжани – 2 кг.
• Домати – 1 кг.
• черен пипер - 1 кг.
• Растително масло - 200 мл.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете доматите на 4-6 части в зависимост от размера.

Стъпка 2. Почистете семената и мембраните от сладкия пипер, нарежете пулпата на филийки.

Стъпка 3. Нарежете патладжаните на доста големи парчета.

Стъпка 4. Изсипете 200 милилитра оцет и същото количество слънчогледово масло в тенджера.

Стъпка 5. Разстелете пипера на първия слой.

Стъпка 6. След - домати.

Стъпка 7. Поставете патладжаните и добавете сол.

Стъпка 8Покрийте, оставете зеленчуците да заврат и продължете да къкри, докато лилавите плодове омекнат.

Стъпка 9. Поставете сортираните зеленчуци в стерилен буркан и пригответе втората порция по същия начин.

Стъпка 10. Запечатайте бутер тестото плътно и след охлаждане го прехвърлете в мазето или на балкона. Добър апетит!

Пикантни патладжани с чушки и чесън за зимата

Пикантните патладжани с чушки и чесън за зимата са пикантно предястие, което ще се хареса на всички, които отдавна са уморени от обикновените рулца. Приготвените по този начин зеленчуци ще ви доставят истинско гастрономическо удоволствие - гарантирано!
Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене – 20-30 мин.

Порции – 5л.

съставки:

• Патладжани – 3 кг.
• черен пипер - 2 кг.
• чесън - 230 гр.
• Лют пипер – 1-2 бр.
• Растително масло - 400 мл.
• Трапезен оцет 9% - 200 ml.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете измития сладък пипер на филийки и почистете семената с бели прегради.

Стъпка 2. Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина около един сантиметър.

Стъпка 3. Поставете лилавия зеленчук в дълбок съд и добавете сол - оставете го да престои около половин час, това време ще бъде достатъчно, за да освободи горчивината.

Стъпка 4. Отстранете кората от скилидките чесън.

Стъпка 5. Разрежете лютата чушка по дължина и почистете от семките, но ако ви харесва по-пикантно може да ги оставите.

Стъпка 6. Прекарайте готовите зеленчуци, с изключение на патладжана, през месомелачка с фина решетка.

Стъпка 7. Изсипете сместа в тенджера и добавете растително масло, сол, оцет и гранулирана захар.

Стъпка 8. Сварете и добавете резени патладжан.

Стъпка 9. Внимателно разбъркайте съставките и гответе за 15 минути от момента на кипене.

Стъпка 10Поставете разядката в предварително стерилизирани буркани и завийте плътно. Поставете с дъното нагоре и покрийте с топла кърпа за 24 часа. Добър апетит!

Салата от патладжани, чушки, лук и моркови за зимата

Салата от патладжани, чушки, лук и моркови за зимата е невероятна комбинация от компоненти, които перфектно се допълват и подчертават един друг. Зеленчуците са чудесно допълнение към всяка гарнитура или основно ястие. Не пропускайте да го опитате!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 1.

съставки:

• черен пипер - 150 гр.
• Патладжани - 420 гр.
• Лук – 80 гр.
• Домати – 400гр.
• моркови - 260 гр.
• Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Смлян черен пипер – 1-2 ч.л.
• Млян сладък пипер – 2 ч.л.
• Слънчогледово масло - 30 мл.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете всичко необходимо върху работната повърхност: измийте зеленчуците и ги оставете да изсъхнат, отстранете корите и люспите от морковите и лука.

Стъпка 2. Нарежете морковите на тънки пръстени.

Стъпка 3. Нарежете лука на половин пръстени.

Стъпка 4. Нарежете пулпата на чушката на продълговати ивици.

Стъпка 5. Нарежете зрелите домати на филийки.

Стъпка 6. Нарежете патладжаните на пръстени със средна дебелина.

Стъпка 7. Поставете съставките в тенджера на слоеве, поръсете всяка съставка с подправки, добавете дафинов лист. Редът на слоевете не е важен.

Стъпка 8. Налейте олиото и оцета - оставете зеленчуците да заври и оставете да къкри 40 минути на слаб огън. В края на готвенето извадете дафиновия лист и го изхвърлете.

Стъпка 9. Поставете зеленчуците в стерилни буркани и веднага ги запечатайте. Поставете го с главата надолу и го увийте в одеяло. Гответе и се забавлявайте!

Пържени патладжани с чушки за зимата

Пържени патладжани с чушки за зимата е оригинален и много вкусен препарат, който ще зарадва всеки, който опита дори малко парче. Разбира се, не всеки готвач знае, че можете да приготвите пържени зеленчукови филийки.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3 кутии по 750 мл.

съставки:

• Патладжани – 2 кг.
• черен пипер - 9 бр.
• Чери домати – 15 бр.
• Чесън - 6 зъба.
• Магданоз – 1 връзка.
• Лют пипер – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.

За марината на буркан:

• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете на ситно листата магданоз и накълцайте чесъна с преса.

Стъпка 2. Поставете резен люта чушка, както и чесън и билки в равни пропорции в буркани, измити със сода и стерилизирани.

Стъпка 3. Добавете сол, захар и оцет - покрийте с капаци, които първо трябва да се държат във вряща вода за няколко минути.

Стъпка 4. Загрейте растително масло в тиган и сложете цели чушки, запържете под капака.

Стъпка 5. Периодично обръщайте зеленчуците, довеждайте ги до мекота и златисто кафяво.

Стъпка 6. Поставете три чушки във всеки буркан.

Стъпка 7. Добавете останалия магданоз, чесън и люта чушка.

Стъпка 8. Изсипете вряща вода върху доматите и оставете за 10-15 минути.

Стъпка 9. Извадете доматите от водата и поставете 5 парчета в стъклени съдове. Отново покрийте с капаци.

Стъпка 10. Задушете резените патладжан в масло под капак за около 15 минути.

Стъпка 11. Разпределете зеленчука в бурканите и подправете с чесън.

Стъпка 12. Изсипете вряла вода върху сортираните зеленчуци и веднага ги навийте на руло с помощта на специална машина. За да проверите плътността, обърнете го.

Стъпка 13Гответе и се насладете не само на резултата, но и на процеса!

Патладжани с чушки и тиквички за зимата

Патладжаните с чушки и тиквички за зимата се приготвят доста бързо и лесно, защото всичко, което се изисква от готвача, е да подготви зеленчуците, да ги нареже и да ги обработи термично. Напълнените буркани се съхраняват дълго време в хладно помещение.

Време за готвене – 65 мин.

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 1л.

съставки:

За 2 кутии от 0,5л.

• Домати – 500 гр.
• черен пипер – 2 бр.
• Тиквички – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Патладжани – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Растително масло - 50 мл.
• Бахар грах - 4 бр.
• Черен пипер на зърна – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете процеса, измийте и обелете зеленчуците.

Стъпка 2. Нарежете доматите на филийки.

Стъпка 3. С помощта на блендер смелете доматите на пюре.

Стъпка 4. Нарежете патладжана и тиквичките на кубчета, посолете и оставете да престои около 15 минути. След това отцедете отделения сок.

Стъпка 5. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на кубчета.

Стъпка 6. Нарежете пулпата от черен пипер на барове и я поставете заедно с другите съставки в тиган с растително масло.

Стъпка 7. Допълнете продуктите с доматена каша, черен пипер, сол и захар. След разбъркване оставете да къкри 40 минути.

Стъпка 8. След това изсипете оцет, разбъркайте и след 30 секунди извадете съда от горелката.

Стъпка 9. Поставете закуската в стерилни буркани и я запечатайте, като я обърнете с главата надолу, увийте я в хавлиена кърпа, докато се охлади напълно.

Стъпка 10. Съхранявайте на тъмно място без пряка слънчева светлина. Добър апетит!

Патладжани с чушки на корейски за зимата

Патладжан с корейски чушки за зимата е предястие, което завладява с пикантни нотки и ненадминати вкусови характеристики. И ако ви е непоносимо да опитате продукта, тогава първата проба може да бъде взета само за 6 часа!

Време за готвене - 6 часа

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Патладжани – 1 кг.
• Моркови – 250 гр.
• сладък пипер - 250 гр.
• Лук - 250-300 гр.
• Чесън – 25 гр.
• Лют пипер – 1 бр.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Сол – 1,5 супени лъжици. + 1 с.л.
• Подправка за корейски моркови - 1 ч.л.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Трапезен оцет 9% - 50 мл.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете измитите и подсушени патладжани, както е показано на снимката. Изсипете една супена лъжица сол в филийките и ги оставете за 60 минути.

Стъпка 2. Смелете обеления сладък пипер по същия начин.

Стъпка 3. Нарежете лука на тънки парчета и настържете морковите на ренде за корейски моркови.

Стъпка 4. Изстискайте лентите патладжан и ги запържете в горещо растително масло за около 15 минути.

Стъпка 5. В голям съд комбинирайте всички зеленчуци, включително горещите патладжани. Добавяме и наситнените чесън и люта чушка, сол и подправки. Оставете за 4-5 часа, като сместа се разбърква от време на време.

Стъпка 6. След време поставете сместа в буркани и покрийте със стерилни капаци.

Стъпка 7. Стерилизирайте детайлите за около 20 минути в голяма тенджера, чието дъно е покрито с кърпа.

Стъпка 8. Внимателно извадете парчетата от врящата вода и ги навийте на рула, обърнете ги с капачките надолу и покрийте за 24 часа. Добър апетит!