Патладжан с кайма на фурна

Ястията от патладжани удивляват не само с отличния си вкус и аромат, но и с начина, по който се сервират. Можете да ги оформите на лодки, рула и дори ветрило с пълнеж - всичко зависи от вашето въображение. Най-добре е да се поръси със сирене за образуване на златиста коричка или сусам.

Патладжани с кайма и кашкавал, запечени на фурна

Доста лесна рецепта за готвене на патладжани във фурната с пиле и сирене. Ястието се оказва ароматно, много сочно благодарение на зеленчуците, с хрупкава златиста коричка.

1. 
   Как да изпечете вкусно патладжани с кайма във фурната? За да приготвите вкусно и здравословно ястие от патладжан, трябва стриктно да следвате всички етапи на приготвяне на храната и препоръки. Първо измийте двата патладжана.След това, когато ги избършем с кърпа, ги разрязваме на две части покрай плода. Сега трябва да направим патладжаните да изглеждат като лодки. За да направите това, трябва внимателно да изрежете пулпата с нож или да се отървете от нея с лъжица. Вземете малко сол и натрийте с нея вътрешността на патладжаните. Оставете ги за 30 минути, за да си пуснат сока.
2. 
   Нека започнем да обработваме зелените. Магданозът трябва да се измие добре и да се изсуши с хартиена кърпа. След като изсъхне магданозът се нарязва на ситно с нож. Сложете пилешката кайма в отделна купа и добавете към нея наситнен магданоз. Смесете двете съставки.
3. 
   Измийте доматите в течаща вода. Нарежете ги на кръгчета или филийки. Изсипете сока, пуснат от патладжаните, в мивката и ги напълнете с кайма и билки. Поставете домати отгоре.
4. 
   Включете фурната и задайте необходимата температура за загряване и печене на патладжаните - 200 градуса. След 2-3 минути поставете патладжаните върху лист за печене във фурната. Изчакваме 15 минути.
5. 
   През това време трябва да имате време да подготвите сиренето. Настържете необходимото количество на ренде, за предпочитане едро, в отделен съд. След 15 минути извадете тавата с патладжани от фурната и поръсете ястието със сирене. Пече се още 15 минути.

Добър апетит!

Пълнени патладжанени лодки на фурна

По тази рецепта ще приготвим патладжани, пълнени със смесена кайма. Ако искате ястието да е по-сочно, трябва да смесите кайма от пилешко и свинско или свинско и телешко месо.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене – 40 минути.

Брой порции – 10 бр.

съставки:

• Патладжан – 5 бр.
• Свинска кайма - 500 гр.
• Телешка кайма - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Домат – 5 бр.
• Яйца – 1 бр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Майонеза – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Отстранете дръжките на патладжаните. Измиваме ги на течаща вода и премахваме излишната влага с кухненска кърпа. Разрежете плода внимателно на две равни части по дължина. Изрежете пулпата с помощта на нож или лъжица. Не забравяйте да оставите 5 милиметра от краищата на кожата. Поръсете „лодките“ със сол и я втрийте леко. Оставете патладжаните за 20 минути.

2. Не изхвърляме пулпата от патладжан. Поставете го върху дъска за рязане и го нарежете на малки кубчета.

3. За да приготвим плънката ни трябва една глава лук. Първо отстранете люспите и след това нарежете лука на малки кубчета.

4. Смесете мляно свинско и говеждо месо в отделен съд. Към него добавете нарязан лук и каша от патладжан. Чукнете едно яйце в сместа, добавете сол и черен пипер.

5. Сега съставките трябва да се смесят. Най-добре е да направите това на ръка. Тогава плънката ще бъде по-пухкава и нежна.

6. Първо измийте пресните домати, а след това, след като ги избършете, ги нарежете на филийки. В същото време е необходимо да се премахне сърцевината на доматите.

7. Подгответе тава за печене на ястието. Смажете го с растително масло с помощта на четка за сладкиши. Отцедете сока от патладжаните или ги попийте с хартиена кърпа. След това поставете пълнежа в „лодките“. Когато този етап приключи, преместете патладжаните в тава за печене.

8. Загрейте фурната на 180 градуса. Имаме няколко минути, за да поставим доматите върху плънката и да ги полеем с майонеза. Нека направим температурата малко по-висока. Поставете тавата за печене със съставките във фурната и оставете да къкри за 60 минути.

9. Настържете парче сирене в отделен съд на едро ренде.

10. 45 минути след като поставите блата във фурната, го извадете и поръсете патладжаните със сирене. Оставете във фурната за 15 минути.

Добър апетит!

Патладжани с кайма, кашкавал и домати на фурна

За да сте сигурни, че всички съставки имат време да се изпекат навреме, трябва да нарежете патладжаните на филийки със средна дебелина. Плодовете се съчетават добре с месо, което води до вкусно ястие, което на френски се нарича още патладжан.

Време за готвене - 1 час 5 минути.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 12 бр.

съставки:

• Патладжан – 3-4 бр.
• Свинска кайма - 400 гр.
• Домат – 3-4 бр.
• Кашкавал – 150 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Поставете предварително добре измитите патладжани върху дъска за рязане и отстранете дръжките на всеки плод един по един. След това ги нарязваме по оста на филийки.

2. Наредете филийките на редове върху работната повърхност на масата и ги надупчете с вилица на различни места. Поръсете филийките със сол.

3. Поставете свинската кайма в съд. Добавете към него сол и черен пипер на вкус. Смесете съставките.

4. Разстелете каймата върху всяка филия на не много дебел слой. Помогнете си с лъжица.

5. Време е да подготвим доматите. Първо ги измиваме и след това ги нарязваме на филийки. Поставете ги върху каймата. Поръсете с малко сол.

6. Загрейте фурната на 180 градуса за няколко минути. През това време трябва да имате време да намажете тавата за печене с масло и да поставите патладжаните върху нея. Поставете съда във фурната за 30 минути.

7. 10 минути преди ястието да е напълно готово, настържете кашкавала на едро ренде и го поръсете върху патладжаните.Оставете парчетата във фурната за 5 минути, така че сиренето да се разтопи и да покрие пълнежа с домати със златиста коричка.

Добър апетит!

Вкусна патладжанена запеканка с кайма у дома

Патладжаните често се пекат с кората. Според тази рецепта плодовете трябва да се обелят и да се отстранят дръжките. За да премахнете горчивината, те трябва да бъдат нарязани и оставени за известно време.

Време за готвене - 2 часа 5 минути.

Време за готвене - 1 час 5 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Кайма - 500 гр.
• Патладжан – 3 бр.
• Домат – 2-3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Майонеза – 500 мл.
• Кашкавал – 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Трябва да преминете през няколко етапа на приготвяне на патладжани. Първо трябва да се изплакнат с вода и да се изсушат. След това патладжаните трябва да се нарежат на филийки напречно на плода и да се отстрани кората. Поставете филийките в един съд и ги поръсете със сол. След 30 минути патладжаните трябва да се измият с вода, за да се премахне горчивината. Излишната влага ще се абсорбира от хартиена кърпа, върху която да положите филийките.

2. Сега сложете каймата (за предпочитане свинско) в тигана. Към каймата се добавя обеленият и нарязан на ситно лук. Преместете съда върху горелката и оставете да къкри съдържанието му, като предварително сте покрили тигана с капак. Готовата кайма посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Разбийте го с шпатула, за да не останат бучки.

3. Най-добре е патладжаните да се пекат във форма с високи стени. Постелете го с фолио и го намажете с масло. Поставете половината от патладжаните в тавата. Върху тях - половината кайма. Смажете каймата с майонеза.

4. Доматите трябва да бъдат обелени. За да направите това, трябва да ги напълните първо с вряща вода, а след това със студена вода.Нарежете доматите на филийки и ги наредете върху майонезения слой.

5. Настържете сиренето на едро ренде. Разпределете половината част върху доматите. Повтаряме процедурата с полагане на слоеве. Сложете гювеча в предварително загрята на 170 градуса фурна. Варим около час.

Добър апетит!

Как да изпечете вкусно патладжани с тиквички и кайма?

Сочните тиквички и патладжани вървят добре с месо и се накисват взаимно в сока си по време на готвене. Ястието се оказва много по-вкусно и ароматно.

Време за готвене - 1 час 45 минути.

Време за готвене - 1 час 5 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Кайма - 400 гр.
• Патладжан – 500 гр.
• Тиквички – 300 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изберете не много големи патладжани. След това ги измиваме и подсушаваме. Нарежете на кръгли филийки, без да отстранявате кората.

2. Поставете патладжаните в гевгир и посолете. Поставете съда в мивката. Така веднага ще избавим патладжаните от горчивината. Това ще отнеме около половин час.

3. Преминаваме към приготвянето на тиквичките. Действията с него ще бъдат подобни на действията с патладжан. Нарежете измитите тиквички на кръгли филийки. Оставете кората, ако плодът е млад.

4. След като разпределите растителното масло по дъното на тигана (трябва да се загрее предварително), поставете тиквичките. Изпържете продукта от двете страни и поставете в чиния. Изчакваме тиквичките да изстинат малко.

5. Когато патладжаните се наситят със сол и пуснат сок, ги изплакнете с вода и оставете да се отцедят. За пърженето на филийките не е нужно много масло. Запържете патладжаните и веднага ги поставете върху лист за печене (предварително намазан с растително масло).Оставете малко патладжани.

6. Поставете половината от каймата върху филийките в тава за печене. Поръсете го с подправки и сол. Следва ред от тиквички и останалата кайма. Поставете останалите патладжани.

7. Остава само да направите плънка от яйца и сметана. Смесете ги и посолете. Когато сместа е готова, залейте ястието с патладжан. Загрейте фурната на 180 градуса, поставете вътре тава и запечете патладжаните с тиквички и кайма за 40 минути.

Добър апетит!

Гръцка патладжанена мусака с кайма на фурна

За приготвянето на гръцка мусака агнешкото е задължителна съставка. Разбира се, може да се замени с всякакъв друг вид месо, но това вече няма да е класическата рецепта, която толкова обичат гърците.

Време за готвене - 2 часа 5 минути.

Време за готвене - 1 час 15 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Агнешка кайма – 650 гр.
• Патладжан – 1,2 кг.
• Лук – 2 бр.
• Домат – 3 бр.
• Зехтин – 2 с.л.
• Кашкавал - 210 гр.
• Бяло вино – 155 мл.
• Мляко – 0,6 л.
• масло - 85 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 2,5 с.л.
• Вода – 100 мл.

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани се нарязват на тънки филийки и се поставят в дълбок съд. Разтваряме солта във вода, която първо изсипваме в отделна купа. Залейте патладжаните с подсолена вода. След половин час изцедете водата и оставете патладжаните да изсъхнат. Когато това стане, изпържете филийките в малко олио.

2. След това запържваме ситно нарязания лук, който предварително сме обелили и нарязали. Когато парченцата лук станат златисто кафяви, добавете към тях агнешка кайма. Наблюдаваме месото: когато пусне сока си го посоляваме и поръсваме с черен пипер. Налива се бяло вино и малко вода.Оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.

3. Отстранете обелките на измитите домати. Нарежете ги на кръгчета и ги сложете в тиган. Подкарайте го леко. Сега пригответе соса в чист тиган.

4. Поставете маслото в тиган. Добавете към него брашно. Разбъркайте съставките, докато сместа стане златисто кафява. Добавете млякото и разбъркайте сместа до гъстота.

5. Изключете котлона и добавете яйца към соса. Смесете съставките до гладкост. Настържете необходимото количество сирене (115 грама) и го изсипете в тигана заедно със сол и черен пипер, разбъркайте добре.

6. Сега оформяме ястие от подготвените продукти: първо нареждаме част от патладжаните, след това част от каймата, а след това и доматите. Върху доматите се нареждат останалите патладжани, а върху тях слой кайма. Залейте ястието със соса. Настържете останалото сирене и поръсете трохите от мусаката. Поставете съда в предварително загрята фурна. Пече се 45 минути на 180 градуса.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на филийки патладжан с кайма

По-лесно е да приготвите такова ястие, отколкото например ветрила от патладжан или „лодки“. Те ще бъдат не по-малко вкусни и ароматни както топли, така и студени. Вижте сами!

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене – 40 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Патладжан – 400 гр.
• Пилешка кайма - 400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Домат – 3 бр.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Чесън - 3 зъба.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Кашкавал – 150 гр.

Процес на готвене:

1. Преди да нарежете патладжаните ги измийте и подсушете с чиста кърпа.Когато този етап приключи, смелете плодовете, за да направите кръгли резени. Поставете ги в купа и ги поръсете със сол. След 20 минути патладжаните ще пуснат сок и горчивината ще излезе. Измиваме ги с вода и оставяме да изсъхнат.

2. Поставете пилешка кайма в купа. Сега пригответе морковите и лука. Отърваваме се от кората от лук и горния слой моркови. Измиваме морковите. Нарежете лука и настържете морковите. След това изсипете съставките в каймата. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер и след това разбъркайте с ръце.

3. В отделен съд ще трябва да смесите заквасена сметана и чесън, които трябва да бъдат отстранени от люспите предварително и изцедени с помощта на преса за чесън. Посолете сметаната и чесъна. Разбъркайте.

4. Поставете резените патладжан върху тава за печене, дъното на която е покрито с фолио. Върху тях слагаме плънката, а след това и доматите. Завършваме ястието с нанасяне на соса.

5. Загрейте фурната на 180 градуса. Оставете същата температура за печене. Поставете тавата за печене с препаратите във фурната и оставете да къкри за 45 минути.

6. Настържете парче сирене. 15 минути преди ястието да е напълно готово, поръсете всяка филийка с плънка и сирене. Поставете във фурната до края на времето за печене.

Добър апетит!

Турски патладжан с кайма, запечен на фурна

Ястието е "визитната картичка" на Турция. Оказва се толкова вкусно и ароматно от минимум най-често срещаните съставки, че мнозина, след като са го опитали, са изненадани от списъка с продукти, от които се приготвят патладжаните.

Време за готвене - 1 час 45 минути.

Време за готвене - 1 час 5 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Моркови – 1 бр.
• Домат – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Сол – ½ ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Патладжан – 4 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Телешка кайма - 400 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо отстранете люспите от двата лука и отрежете горния слой моркови. Сега всички зеленчуци трябва да се измият.

2. Започваме с нарязване на патладжаните. Трябва да се получат резени във формата на кръгчета с дебелина не повече от сантиметър. След това филийките трябва да се поставят в купа и да се поръсят със сол. След 30 минути горчивината ще излезе от патладжана.

3. Направете разрез под формата на кръст върху върховете на доматите. Залейте доматите с вряла вода. След няколко минути можете да източите горещата вода и да залеете доматите със студена вода. След процедурата кожата може лесно да се отстрани.

4. Сега зеленчуците трябва да бъдат нарязани. И лука, и доматите нарязваме на кубчета, а морковите настъргваме на едро ренде. Запържете съставките една по една: първо лука, след това морковите и накрая доматите. Оставете сместа да къкри за около седем минути.

5. Обелете двете скилидки. Смелете го със скилидка чесън. Добавете към задушените зеленчуци. Разбъркайте и изключете подаването на газ.

6. Сложете телешката кайма в отделен съд и добавете подправките. Разбъркайте добре месото и започнете да оформяте ястието. В съд за печене, чието дъно е покрито с фолио, нареждаме патладжаните, между които слагаме по една супена лъжица кайма. Напълнете целия контейнер с месо и патладжани, напълнете съда със зеленчукова маса.

7. Загрейте фурната на 200 градуса. След това преместваме формата с патладжани във фурната. Оставете да къкри 40 минути. На масата гарнитурата трябва да се сервира гореща, поръсена с нарязани билки. Копърът е най-подходящ за тази цел.

Добър апетит!

Сочни и крехки патладжанени рулца с кайма

Благодарение на заквасената сметана рулцата се оказват много нежни и вкусни.За да направите вкуса по-остър, можете да замените заквасената сметана с аджика или кетчуп. Ястието ще се окаже по-европейско, ако замените хмел сунели с провансалски билки.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене – 40 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Патладжан – 1 бр.
• Свинска кайма - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Галета - 3 с.л.
• Заквасена сметана - 120 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Чесън на прах – 2 щипки.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да измиете и нарежете на филийки най-важната съставка - патладжана. Резените трябва да са тънки - малко по-малко от сантиметър. За приготвянето на една порция ще ви трябват 3 филийки. Поставете получените филийки в чиния и поръсете със сол. След 10 минути цялата горчивина ще излезе.

2. Поставете фолио върху тава за печене, разпределете го по дъното и закрепете страните. След това намажете фолиото с малко масло с помощта на четка за сладкиши и наредете готовите резени патладжан. В същото време включете фурната и завъртете индикатора на 220 градуса. След няколко минути, когато оборудването се загрее, поставете тавата за печене вътре. Готвенето на патладжаните ще отнеме около 10 минути.

3. Докато патладжаните се задушават във фурната, пригответе плънката за рулата. Поставете каймата в чиния. След това изпращаме обеления и ситно нарязан лук. Разбийте яйцето и добавете хмел сунели (трябва да оставите малко количество от съставката). Остава само да добавите черен пипер и наситнени скилидки чесън.

4. Готово! Добавете галета и смесете съставките с ръце. Разбийте месото: вземете смесената маса и я хвърлете на дъното на купата няколко пъти. Минаха 10 минути.Изваждаме лист за печене с резени и ги поставяме върху чиния. Изчакваме патладжаните да изстинат.

. Разделете месния пълнеж по броя на филиите. Оформете топчета и ги наредете върху по-широкия край на филията. Навийте рула.

6. Поставете съставките във формата и започнете да приготвяте соса. Поставете заквасената сметана в отделна чиния. Ние го допълваме с насипни съставки и разбъркваме. След това залейте патладжанените рулца със соса и ги поставете в предварително загрята фурна (220 градуса) за 40 минути. Рулцата трябва да се покрият със златистокафява коричка.

7. Сервирайте готовото ястие горещо с билки или зеленчукова салата.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за патладжанено ветрило с кайма

Пълнежът за вентилатора може да се приготви само от зеленчуци, но с месо ястието се оказва по-задоволително. За тази цел е подходящ всякакъв вид мляно месо. В рецептата сиренето се нарежда на филийки между резените на ветрилото. По желание кашкавалът може да се настърже и да се разпредели по повърхността на съда.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Време за готвене - 55 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Домат – 1-2 бр.
• Сладък пипер - 1-2 бр.
• Кайма - 350 гр.
• Сирене - 150-200 гр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Зелените - на вкус.
• Заквасена сметана - по желание.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Предварително измитите патладжани трябва да бъдат нарязани на филийки, за да се образува вентилатор, тоест трябва да нарежете патладжаните на филийки, като не достигате до дръжката с няколко милиметра. Поставете двете ветрила от патладжан в чиния и поръсете филийките със сол. След половин час горчивината ще излезе и патладжаните ще бъдат готови за по-нататъшна обработка.

2. Започваме да приготвяме пълнежа.Измитите домати и чушки се нарязват на филийки: доматите на кръгли, а чушките на лентички. Сиренето също нарязваме на филийки или го настъргваме.

3. Нарежете измитите зеленчуци и, ако желаете, ги добавете към каймата (в нашия случай това е свинско). Чесънът също трябва да бъде нарязан, след отстраняване на люспите, и добавен към каймата.

4. Изсипете заквасена сметана в дълбока чиния. Поръсете го с черен пипер и сол. Разбъркайте. Застелете тава с фолио и върху нея наредете патладжаните. Между филийките на ветрилото нареждаме кайма, резенчета домати и сирене, черен пипер. Залейте ястието със сметанов сос.

5. Включете фурната. Температурата за готвене на патладжани трябва да бъде 180 градуса. След загряване поставете тавата за печене във фурната и оставете за 35 минути.

Добър апетит!