Патладжан в тесто

Патладжанът в тесто е невероятно вкусно предястие, което ще ви помогне да разнообразите обичайната си диета и да добавите нещо съвсем ново и много ароматно към стандартното меню. Лилавите зеленчуци хармонизират перфектно с различни теста, яйцата и брашното не нарушават вкуса на основния продукт, а по-скоро го допълват и подчертават, покривайки филийките с апетитна коричка от златисти нюанси. А за допълнителна насищане можете да допълните състава с усукано месо или други зеленчуци.

Пържени патладжани в тесто в тиган

Пържените патладжани в тесто в тиган са апетитно и много ароматно предястие, чието приготвяне изисква минимален набор от храни, които по правило всеки готвач винаги има под ръка. Прочетете рецептата и започнете!

1. 
   Нека приготвим патладжаните в тесто. За да ускорим процеса и за ваше удобство, ние поставяме всичко необходимо на масата.
2. 
   Изплакнете патладжаните, отрежете опашките и нарежете на филийки с дебелина не повече от половин сантиметър.
3. 
   Смесете водата със сол и поставете резените патладжан в получения разтвор.След 30 минути изцедете водата и попийте зеленчука с хартиени салфетки от двете страни.
4. 
   Без да губите време, пригответе тестото: смесете содата с брашното, солта и маята и оставете за около 15 минути.
5. 
   Потопете кръгчетата патладжан в маята.
6. 
   Запържете зеленчука в загрято слънчогледово масло до коричка и след това не забравяйте да го попиете със салфетки, като по този начин премахнете излишната мазнина.
7. 
   Ако желаете, допълнете апетитното ястие с пресни билки и сос - вземете проба. Добър апетит!

Патладжан в тесто с чесън

Патладжан в тесто с чесън е предястие, което приятно ще ви изненада с оригиналния си вкус, донякъде напомнящ на гъби. За тестото ще ни трябват пилешки яйца и брашно - класическа комбинация от съставки, която ще хареса абсолютно всеки дегустатор.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Патладжани – 4 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Растително масло - 50 мл.
• Сол – ½ ч.л.
• Смлян черен пипер - ¼ ч.л.

За тестото:

• Яйца – 3 бр.
• Брашно – 2 с.л.
• Урбеч от ленено семе – 2 супени лъжици.
• Лед - 5 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като отрежете опашките на патладжаните, нарежете плодовете на филийки (по дължина) с дебелина 6-8 милиметра, накиснете в подсолена вода за половин час. След това изцедете водата и изплакнете с течаща вода.

Стъпка 2. Обелете чесъна и го прекарайте през преса, смесете със слънчогледово масло, смлян черен пипер и сол - покрийте зеленчуковите филийки.

Стъпка 3. В отделна купа смесете разбитите яйца с брашно, кубче лед и ленения продукт - разбийте, докато ледът се разтопи.

Стъпка 4. Потопете патладжаните в яйчената смес и ги запържете до златисто в сгорещено растително масло.

Стъпка 5. Сервирайте ястието и го сервирайте на масата.Добър апетит!

Патладжан в китайско тесто

Патладжанът в китайско тесто е азиатско ястие, което ще се хареса на всички любители на всичко необичайно и пикантно. За готвене се нуждаем не само от лилави плодове, но и от други зеленчуци, които ще балансират вкуса и ще направят аромата по-интензивен.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Тиквички – 200-300 гр.
• Брюкселско зеле – 100 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Нишесте – 1 с.л.
• Яйца – 1 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Соев сос - на вкус.
• Оризов оцет - на вкус.
• Синапено/сусамово масло - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте и обелете всички зеленчуци. Нарязваме патладжаните, морковите и тиквичките на ивици, лука на полукръгчета, а скилидките чесън нарязваме на ситно. В зависимост от големината на съцветията на зелето, може да се остави цяло или да се нареже на няколко сегмента.

Стъпка 2. Разделете белтъка от жълтъка, разклатете белтъка с добавяне на малко количество нишесте.

Стъпка 3. Подправете сместа със соев сос и я изсипете в патладжаните - разбъркайте добре.

Стъпка 4. В голямо количество сгорещено олио запържете морковите и ги прехвърлете в чиния, след което запържете зелето и тиквичките.

Стъпка 5. Отделно гответе патладжаните до златисто.

Стъпка 6. Намалете котлона до умерено и добавете соев сос, гранулирана захар, оризов оцет и готови зеленчуци, включително полукръгчета лук, в тигана. След като разбъркате, дръжте на силен огън за около 20-30 секунди и изключете котлона. Добавете наситнения чесън и продължете със сервирането. Добър апетит!

Панирани патладжани със сладко-кисел сос

Панираните патладжани със сладко-кисел сос са ястие, което ще зарадва вкусовите ви рецептори! За хармонична комбинация от продукти се нуждаем от кисел цитрусов сок, соев сос и висококачествен кетчуп.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3-4.

съставки:

• Патладжани – 600 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулиран чесън - ½ ч.л.
• Царевично нишесте – 3-4 с.л.
• Растително масло - 100 мл.

За соса:

• Лимонов сок - 50 мл.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Царевично нишесте – 1 ч.л.
• Вода – 80 мл.
• соев сос - 60 мл.
• Кетчуп – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете пулпата от патладжан без кожата на малки филийки и поръсете със сол и гранулиран чесън - разбъркайте и оставете да престои 15 минути.

Стъпка 2. Комбинирайте всички компоненти, изброени в колоната „за соса“, в тенджера и варете 3-5 минути от момента на кипене.

Стъпка 3. Сосът придобива желаната консистенция само след охлаждане.

Стъпка 4. Изсипете нишесте в отделна чиния и навийте ивици патладжан.

Стъпка 5. Запържете зеленчука в горещо растително масло до апетитна коричка. Поставете решетките върху няколко слоя хартиени кърпи; те ще абсорбират излишната мазнина.

Стъпка 6. Поставете патладжаните на порции и ги полейте обилно със соса - вземете проба. Добър апетит!

Патладжан в тесто със сирене

Патладжанът в тесто със сирене е обилно и до известна степен дори празнично предястие, защото външният му вид и аромат веднага привличат вниманието. Сиренето е в перфектна хармония със зеленчукови филийки и млечно тесто, което образува хрупкава коричка.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Мляко – 100 мл.
• Брашно – ½ с.л.
• Млян червен пипер – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Въоръжете се с белачка за зеленчуци и отстранете кожата от измитите лилави зеленчуци.

Стъпка 2. Нарежете на филийки, посолете и оставете за половин час. След това изстискайте отделилия се сок.

Стъпка 3. С помощта на ренде за пореч смилайте сиренето и изсипете две трети в дълбок съд, добавете мляко, брашно, сол, черен пипер и яйца - разклатете до гладкост.

Стъпка 4. Потопете резените патладжан в тестото и поставете парчетата в тиган с горещо растително масло, запържете до златисто кафяво от двете страни и прехвърлете в чиния за сервиране.

Стъпка 5. Поръсете горещите резени патладжан с останалото сирене и сервирайте. Добър апетит!

Патладжани с кайма в тесто в тиган

Патладжан с кайма в тесто в тиган е невероятно вкусно сезонно ястие, което ще ви освободи от глада за дълго време и ще ви зареди с енергия до вечерта. Пълнежът е сочна телешка кайма, ароматен пресен кориандър и пикантен лук.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Патладжани – 800 гр.
• Телешко - 430 гр.
• Лук – 120 гр.
• кориандър - 20 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Брашно – 6 с.л.
• Слънчогледово масло - 250 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измиваме месото и премахваме филмите и го превръщаме в кайма в купа на блендер.

Стъпка 2. Добавете обеления лук.

Стъпка 3. След това добавете билките, сол и смлян черен пипер – разбийте отново до гладкост.

Стъпка 4. За да приготвите тестото, разбийте пилешките яйца.

Стъпка 5. Добавете брашното и разбъркайте добре.

Стъпка 6.Разрязваме патладжаните надлъжно или напречно, като не стигаме малко до края.

Стъпка 7. Нарежете кръговете на две.

Стъпка 8. Напълнете заготовките.

Стъпка 9. И потопете в хомогенно тесто.

Стъпка 10. В горещо слънчогледово масло запържете полуготовите продукти от двете страни до готовност.

Стъпка 11. С помощта на хартиени кърпи отстранете излишната мазнина.

Стъпка 12. Ако разрежете патладжаните по дължина, тогава трябва да ги приготвите по същия начин като кръговете.

Стъпка 13. Сервирайте ароматното ястие горещо и се насладете. Добър апетит!

Патладжан в тесто с домати

Патладжаните в тесто с домати са отлично предястие, което можете да предложите не само на членовете на вашето семейство, но и да сервирате на празничната трапеза. Комбинацията от пушено сирене, сочни домати и ароматни патладжани няма да остави никого безразличен - можете да сте сигурни в това!

Време за готвене – 1 час 25 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Домати – 2-3 бр.
• Пушено сирене - 50 гр.
• Майонеза - 2-3 супени лъжици.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Копър - 0,5 връзка.
• Магданоз - 0,5 връзка.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 2-3 с.л.
• Мляко – 2-3 с.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да премахнете горчивината, нарежете патладжаните на тънки филийки и добавете сол - оставете ги да престоят около час.

Стъпка 2. След време изплакнете зеленчука и оставете водата да се отцеди напълно. За панировката смесете мляко, яйца, брашно и щипка сол - потопете филийките от всички страни.

Стъпка 3. На умерен огън с растително масло запържете резените патладжан до хрупкава кора.

Стъпка 4. Като добавка смесете ситно настъргано сирене, нарязани билки, нарязан чесън и майонеза.

Стъпка 5. Покрийте топлите филийки с получения сос.

Стъпка 6.Поставете резени домати отгоре и веднага вземете проба. Гответе и се насладете не само на резултата, но и на процеса!