Агнешки ребра

Агнешките ребра са ястия от диетично месо с уникален вкус, приготвено в различни варианти и по различни начини. Ребрата могат да се пекат във фурната, да се задушават със зеленчуци, да се приготвят супа, кебап и пилаф. При правилно изпълнение на технологията, според избраните рецепти, тези ястия ще ви зарадват с деликатен вкус и отличен аромат.

Агнешки ребра, запечени във фолио

Агнешките ребра, изпечени във фолио, ще бъдат най-лесният ви вариант за приготвяне на ребра, особено от младо агнешко или агнешко. Крехкото месо няма нужда да се маринова дълго време и ребрата се изпичат бързо, а фолиото ги запазва сочни. В тази рецепта приготвяме ребра със соев сос и пикантни сухи билки.

1. 
   Как да сготвим вкусни агнешки ребра? Пригответе по рецепта агнешки ребра и подправки, чийто набор може да промените по ваш вкус.
2. 
   Изплакнете ребрата под студена вода и нарежете с нож по междуребрията.
3. 
   Изсипете соевия сос в купа, добавете сол, черен пипер и избрани подправки. След това разбъркайте добре тези съставки.
4. 
   С тази марината е добре да намажете ребрата от всички страни. Ако е възможно, дайте на ребрата известно време да се мариноват, като ги покриете с филм, но можете да ги изпечете веднага.
5. 
   Нагънете фолиото на няколко слоя и върху него наредете ребрата, залейте с останалата марината.
6. 
   Включете фурната на 200°C. Завийте ребрата плътно във фолио и запечете във фурната за 25 минути. Сервирайте приготвените агнешки ребърца горещи, допълнени с пресни зеленчуци. Добър апетит!

Агнешки ребра с картофи на фурна

Агнешките ребра с картофи във фурната ще ви дадат горещ и задоволителен обяд или вечеря, а ястието се приготвя просто и с малък набор от съставки. Те могат да се пекат на тава, в ръкав или фолио и винаги ще се окажат вкусни. В тази рецепта изпържете ребрата и картофите и ги задушете във фурната. За ястието избираме младо агнешко, за да няма специфична миризма.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Агнешки ребра – 600 гр.
• Картофи – 6 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Сладък грах - 5 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за ястието според рецептата.

Стъпка 2. Изплакнете агнешките ребра със студена вода, подсушете ги малко със салфетка и ги нарежете на парчета, кост по кост.

Стъпка 3. Обелете и изплакнете картофите. Нарежете го на средни кубчета.

Стъпка 4.За да приготвите, вземете всеки съд, тиган, котел или тенджера с дебело дъно, загрейте няколко супени лъжици растително масло в него, поставете ребрата в един ред и ги запържете на силен огън до златисто кафяво от всички страни.

Стъпка 5. След това добавете резените картофи към ребрата, разбъркайте и запържете картофите на среден огън до златисто.

Стъпка 6. Поръсете пържените ребра с картофи със сол и черен пипер и добавете дафинов лист с бахар.

Стъпка 7. Изсипете гореща вода върху тези съставки, докато се покрият и ги оставете да заври. Загрейте фурната на 180 градуса. Агнешките ребра се пекат във фурната за 1-1,5 часа, без да се покрива съдът с капак. Поднесете готовото ястие горещо. Добър апетит!

Агнешки ребра, печени в ръкав

Агнешките ребра в ръкав се приготвят лесно, но изискват известно време за печене. Вкусът на това крехко месо се допълва от марината и подправките, а розмаринът и чесънът са много подходящи за агнешкото. В тази рецепта мариноваме ребрата за кратко в заквасена сметана (майонеза) с подправки, което прави дори замразеното агнешко меко и сочно.

Време за готвене: 2 часа 40 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 5.

съставки:

• Агнешки ребра – 1,5 кг.
• Чесън – 6 скилидки.
• Сух розмарин - 7 гр.
• Заквасена сметана/майонеза - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе, според рецептата, всички съставки за ястието.

Стъпка 2. Изплакнете слоя агнешки ребра със студена вода и подсушете добре със салфетка. След това го нарежете по междуребрията на порции от по 3 ребра.

Стъпка 3.Поставете заквасена сметана/майонеза в купа и добавете нарязан чесън, сух розмарин и сол и черен пипер по ваш вкус.

Стъпка 4. Смесете тези съставки с дървена шпатула до гладкост.

Стъпка 5. След това натрийте добре ребрата от всички страни с готовата смес и ги оставете за 40 минути да се мариноват.

Стъпка 6. След това време прехвърлете ребрата в ръкав, чиито краища са здраво закрепени с щипки, и ги прехвърлете в тава за печене.

Стъпка 7. Загрейте фурната до 220 градуса и изпечете ребрата за 15 минути. След това намалете котлона на 160°C и продължете да печете още 1 час и 15 минути. 15 минути преди края на готвенето внимателно изрежете горната част на ръкава и го отворете, за да създадете златиста коричка отгоре.

Стъпка 8. Прехвърлете агнешките ребра, изпечени в ръкав във фурната, в чиния и украсете по желание.

Стъпка 9. Сервирайте печените ребра горещи, като добавите зеленчуци, гарнитура и всеки сос. Добър апетит!

Агнешки ребра с лук на тиган

Агнешки ребра с лук в тиган ще бъдат месен деликатес, който не е по-нисък по вкус от кебап. Младите агнешки ребра се избират за пържене и са най-добре охладени, тогава те ще се окажат сочни. Тази рецепта не предоставя точно изчисление на съставките, които се избират според вкуса, но обикновено за 1 кг агнешки ребра се вземат най-малко 700 грама. лук и половин чаена лъжичка подправки. За пържене са ви необходими 150 гр. мазнина от опашка или същото количество растително масло.

Време за готвене: 2 часа 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Агнешки ребра – 1 кг.
• Голям лук - на вкус.
• Зира - на вкус.
• Кориандър - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Мазнина / растително масло - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре агнешките ребра под течаща вода и ги избършете с кърпа.

Стъпка 2. След това ги нарежете на парчета по междуребрените пространства.

Стъпка 3: Измерете подправките според вашия вкус. Комплектът им може да се променя или допълва.

Стъпка 4. Поставете ребрата в отделна купа, поръсете със сол и подправки, разбъркайте добре и оставете да се мариноват малко.

Стъпка 5. В дълбок чугунен тиган или уок разтопете мазнината от опашката, отстранете шкварките или загрейте растителното масло.

Стъпка 6. Запържете ребрата върху него на силен огън до златисто кафяво от всички страни.

Стъпка 7. Обелете лука и го нарежете на пръстени. Изпържените ребърца се заливат с малко студена вода, за да намалят котлона, намалете котлона и добавете всички резенчета лук. Посолете малко лука.

Стъпка 8. Затворете тигана с капак и оставете ребрата да къкри за 1 час.

Стъпка 9. През това време лукът ще стане мек и прозрачен. Внимателно смесете ребрата с лука и запържете на силен огън за няколко минути.

Стъпка 10. Поставете агнешките ребра с лук, приготвен в тиган, в порционни чинии и добавете гарнитура или хляб.

Стъпка 11. Сервирайте ястието горещо. Добър апетит!

Пилаф с агнешки ребра

Пилафът с агнешки ребра се приготвя по същата технология като класическия пилаф с всяко месо. Ребрата са сочни и меки сами по себе си, а пилафът на тяхна основа не изисква много време. В тази рецепта приготвяме пилаф в дълбок тиган и добавяме кимион, берберис и чесън като подправки. По-добре е да готвите с мазнина от опашка, но можете да използвате и растително масло.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Агнешки ребра – 600 гр.
• ориз – 500 гр.
• Моркови – 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 глави.
• Люта чушка – 1 шушулка.
• Мазнина от опашка - 200 гр.
• Зира – 1 ч.л.
• Берберис – 1 ч.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе всички съставки за пилаф. Агнешките ребра се измиват и нарязват на ситно по дължината на костта. Обелете зеленчуците, изплакнете и нарежете на тънки ивици. Тлъстината се нарязва на парчета, разтопява се в дълбок чугунен тиган или казан и се отстраняват шкварките.

Стъпка 2. На силен огън запържете наситнения лук в мазнина до златисто кафяво.

Стъпка 3. Добавете нарязаните моркови към лука и леко запържете.

Стъпка 4. След това добавете агнешки ребра към тези зеленчуци, запържете за 15 минути, намалете топлината до средна и добавете берберис и кимион. Тези съставки се заливат с гореща вода на 1,5-2 см над тях, добавят се сол и лют пипер по ваш вкус и се задушават ребрата за 30 минути, без да се покрива съдът с капак. През това време бульонът ще изври.

Стъпка 5. Изплакнете ориза за пилаф няколко пъти със студена вода.

Стъпка 6. Поставете го на равен слой върху ребрата със зеленчуци, внимателно налейте гореща вода на 2 см над този слой, поставете 2 полуобелени глави чесън и гответе пилафа на слаб огън, покрит, за 20 минути, докато оризът е сварен. След това внимателно разбъркайте пилава. Покрийте съдовете с кърпа за 20-30 минути, което ще направи ориза ронлив. Поднесете готовия пилаф с агнешки ребра горещ. Добър апетит!

Супа от агнешки ребра

Агнешките ребра могат да бъдат добра основа за супа, защото се готвят по-бързо от другите видове месо, а бульонът се оказва богат.Има много варианти за супи от ребра, в зависимост от състава на съставките и технологията, и те имат свои имена: „шурпа, шулюм, харчо, сорпа, бозбаш и други“. В тази рецепта приготвяме проста супа от агнешки ребра с картофи, фиде и пържени зеленчуци.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Агнешки ребра – 1,5 кг.
• Картофи – 5 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Фиде – 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за супата според рецептата. Измийте ребрата и ги нарежете на парчета, кост по кост. Обелете и изплакнете зеленчуците.

Стъпка 2. Поставете ребрата в тенджера за супа, добавете вода за броя на порциите, добавете сол и гответе за един час.

Стъпка 3. Нарежете обелените картофи на кубчета.

Стъпка 4. Лукът, морковите и чушката се нарязват на малки кубчета и се запържват в сгорещено олио до светло златисто кафяво.

Стъпка 5. Измийте всички зеленчуци и ситно котлет.

Стъпка 6. Добавете нарязани картофи към бульона с варените ребра, гответе 10 минути и след това добавете фиде. Гответе супата с добавяне на фиде за още 5 минути.

Стъпка 7. След това добавете пържените зеленчуци с нарязани билки към супата, разбъркайте и изключете котлона след кипене.

Стъпка 8. Оставете готовата супа от агнешки ребра да кисне за половин час, след това изсипете в чинии за супа и сервирайте гореща. Добър апетит!

Агнешки ребра със зеленчуци в казан

Агнешки ребра със зеленчуци в казан се приготвят бързо и лесно както за семейната, така и за празничната трапеза.Ребрата вървят добре с всякакви зеленчуци, като в тази рецепта използваме картофи, лук, моркови и чушки. Зеленчуците се нарязват на едро. Първо запържете всички съставки и след това оставете да къкри с добавяне на подправки по ваш вкус. Можете да приготвите ястие в казан у дома на печката или на открит огън сред природата.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 5.

съставки:

• Агнешки ребра – 0,5 кг.
• Картофи – 1 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Голяма глава лук – 1 бр.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете агнешките ребра под течаща вода, подсушете ги добре със салфетка и ги нарежете на порции по костите. Загрейте добре растителното масло в котел и запържете ребрата на силен огън до златисто кафяво от всички страни.

Стъпка 2. Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете лука на дебели половин пръстени, поставете го в котел с ребрата и го запържете за няколко минути.

Стъпка 3. Нарежете обелените картофи на големи парчета, поставете ги в котел и, като разбърквате с шпатула, ги запържете за 5-10 минути и също на силен огън.

Стъпка 4. Нарежете обелените моркови и сладките чушки на големи ивици или парчета и добавете към казана с пържените съставки. Залейте ребрата със зеленчуците с гореща вода, добавете сол, черен пипер и избрани подправки по ваш вкус. Определете количеството вода по ваша преценка.

Стъпка 5. Покрийте казана с капак и оставете всичко да къкри на слаб огън за 40-50 минути, докато месото и картофите се сварят.

Стъпка 6. Поставете агнешки ребра със зеленчуци, приготвени в котел върху чинии.Поръсете ястието със ситно нарязани билки и сервирайте веднага. Добър апетит!

Шиш от агнешки ребра на скара

Добър вариант за приготвяне на агнешки ребърца е барбекюто на скара. За вкусно барбекю се избират ребра, които имат повече мускулен слой, отколкото мазнина. Използват се различни маринати (соя, горчица, лук, домати и други), тъй като те също определят вкуса на готовия кебап. В тази рецепта мариноваме ребрата в обикновена лимонова марината с малко подправки.

Време за готвене: 6 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Агнешки ребра – 1 кг.
• Лимон – 1 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Кориандър - ½ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете лимона, изстискайте сока по всякакъв начин и го изсипете в купа.

Стъпка 2. Изплакнете агнешките ребра с топла вода, подсушете със салфетка, нарежете и нарежете на порции. Прехвърлете ги в купа за мариноване.

Стъпка 3. Измийте всякакви зеленчуци (магданоз, копър или кориандър) и нарежете едро.

Стъпка 4. Изсипете растително масло в лимонов сок, добавете билки и добавете сол, черен пипер и кориандър. Разбъркайте добре тези съставки.

Стъпка 5. Изсипете готовата лимонова марината върху ребрата и разбъркайте всичко старателно.Покрийте съда със салфетка и поставете в хладилника за мариноване поне 5 часа.

Стъпка 6. След това време внимателно поставете маринованите ребра върху шишчета и печете на скара за 1 час до готовност. Поднесете приготвения кебап от агнешки ребърца горещ и гарниран с пресни зеленчуци. Добър апетит!

Агнешки ребра в соев сос

Преди всеки начин на приготвяне, агнешките ребра се мариноват в различни маринати, като една от тях може да бъде соев сос. Този сос омекотява добре месните влакна, което прави месото сочно и крехко. В тази рецепта ще добавим соев сос с кориандър, уасаби, червен пипер и оцет, а времето за мариноване ще бъде 1 ден. Сваряваме ребрата в тиган и те ще имат вкус на кебап.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Агнешки ребра – 0,5 кг.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Соев сос – 1 с.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Уасаби – 1 ч.л.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете соев сос, растително масло в отделна купа, добавете уасаби и добавете кориандър и червен пипер. Разбъркайте добре тези съставки.

Стъпка 2: Пригответе агнешките ребра. Измиват се, подсушават се със салфетка, нарязват се кост по кост на порции и се поставят в купа за мариноване. След това намажете добре ребрата от всички страни с готовия сос.

Стъпка 3. Покрийте съдовете с филм и ги поставете в хладилника за един ден, за да се мариноват.

Стъпка 4. На следващия ден можете да готвите ребрата. Загрейте растително масло в тиган и запържете ребрата в него на силен огън до златисто кафяво от двете страни. Изсипете маринатата в тигана, долейте малко гореща вода и оставете да къкри на тих огън под захлупен капак за час до готовност. Периодично добавяйте вода, за да не изври напълно.

Стъпка 5. Поставете агнешките ребра, приготвени в соев сос, върху чинии, добавете гарнитура от картофи, поръсете с билки и сервирайте горещо. Добър апетит!

Агнешки ребра с мед на фурна

Агнешки ребра с мед на фурна ще бъдат отлично ястие както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Маринатата с добавка на мед и набор от подправки придава на ребрата богат вкус и специален аромат, а специфичният вкус на агнешкото месо е напълно неутрализиран. В тази рецепта печем ребрата на тава във фурната, но можете да ги печете и на открит огън.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 5.

съставки:

• Агнешки ребра – 1 кг.
• Мед – 1 с.л.
• Зехтин/растително масло – 60 мл.
• Лимонов сок – 2 супени лъжици.
• Лимонова кора – 1 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Доматено пюре - 1,5 супени лъжици.
• Сух розмарин - 1 ч.л.
• Суха мащерка - 0,5 ч.л.
• Сух джоджен – 1 ч.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Сух магданоз – 1 ч.л.
• Лют пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Сусам - за сервиране.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе, според рецептата, всички съставки за ястието.

Стъпка 2. Изплакнете добре лимона и отстранете кората с фино ренде. Нарежете обелените скилидки чесън по произволен метод.

Стъпка 3. Поставете нарязана кора от чесън, мед, доматено пюре в купа, налейте лимонов сок със зехтин и добавете количеството сухи подправки, посочено в рецептата.

Стъпка 4. Разбъркайте добре тези съставки и оставете за 10 минути, за да се влеят.

Стъпка 5. Измийте агнешките ребра и нарежете на парчета по 2-3 ребра.

Стъпка 6. Поставете парчетата ребра в дебел найлонов плик и ги залейте с приготвената марината. След това завържете плика и разбъркайте добре ребрата с марината с ръце. Поставете плика в хладилника за поне 1 час, за да се мариноват ребрата.

Стъпка 7. След това време добавете сол към ребрата си по ваш вкус, разбъркайте отново и им дайте половин час да се затоплят малко при стайна температура.

Стъпка 8Ребрата са готови за печене в тенджера или на скара.

Стъпка 9. Но ние ги печем във фурната. Покрийте тава с хартия и върху нея наредете на един ред маринованите ребра. Включете фурната на 170°C и изпечете ребрата за 40 минути.

Стъпка 10. След това увеличете котлона до 210 градуса и продължете да печете още 10-15 минути, докато ребрата станат златистокафяви и хрупкави.

Стъпка 11. Поставете агнешки ребра, изпечени на фурна с мед, в чиния, поръсете със сусам, добавете пресни зеленчуци и сервирайте горещо. Добър апетит!