Басма - 5 вкусни рецепти

Басма е невероятно ястие, което се вари на слаб огън. Най-крехкото месо, допълнено от изобилие от цветни зеленчуци, ще спечели сърцето ви. Традиционно узбекско ястие може да се приготви с различни видове месо на печка или на открит огън. Зеленчуците за басма се избират така, че да са месести и сочни. Тези, които обичат зеленчуците, ще харесат особено това елегантно ястие. Поради дългото варене месото се разпада на влакна, а зеленчуците се накисват в неговите сокове.

Басма в узбекски стил в котел

Басма в узбекски стил в казан е ястие, чието изпълнение няма да отнеме много време. Но за да изчакате да стане готово, ще трябва да имате търпение. Ароматното ястие е идеално за семейни събирания около голяма маса. Ярката и красива басма ще привлече ядещите с външния си вид и няма да ги остави без емоции.

1. 
   Вземете прясно агнешко, измийте под чешмата и подсушете със салфетки. Изплакнете обилно зеленчуците и билките под течаща вода и ги подсушете върху кухненски кърпи.
2. 
   Поставете мазнина от опашка или налейте рафинирано масло в студен котел. Поставете слой месо, предварително нарязано на едри парчета. Опитайте се да поставите месото с тлъстината надолу. Подправете със сол, кимион и смлян кориандър.
3. 
   Освободете луковиците от горния слой и ги нарежете на половин пръстени. Покрийте слоя месо. Добавете малко сол.
4. 
   Обелете морковите с икономка и нарежете на едри кръгчета. Поставете върху лука. Отстранете дръжките на доматите и чушките, почистете чушките от семките, нарежете на едро и разпределете върху морковите. Посолява се и се овкусява с подправките.
5. 
   Отстранете горната кора от главите чесън. Забийте главите в зеленчуците. Обелете, измийте и разпределете картофите цели в тенджера. Разрежете патладжаните по дължина и ги наредете между картофите. Добавете цяла люта чушка. Не забравяйте да го посолите.
6. 
   Отстранете увехналите листа от зелето. Отстранете целите добри листа и оставете настрана. Останалото зеле нарежете на едро и добавете сол и кимион. Поставете в котел. Покрийте отгоре с китки зеленина. Запечатайте с цели зелеви листа. Поставете тежест - плоска чиния. Затворете плътно капака.
7. 
   Поставете на силен огън и изчакайте, докато заври. Когато заври, намалете топлината до минимум и оставете басмата да къкри поне два часа. След 2 часа зеленчуците и месото ще бъдат напълно готови. Поставете всичко в чиния за сервиране в обратен ред. Украсете с пресни билки и почерпете семейството и приятелите си. Добър апетит!

Телешка басма в котел на печката

Телешка басма в котел на печката ще ви удиви с невероятната си вкусност. Ако за първи път се сблъсквате с интересна рецепта, силно препоръчвам да вдъхнете живот на този шедьовър. Това невероятно ярко ястие привлича всички с цветовете си. Не се страхувайте да експериментирате.Тази рецепта ще работи за всички без изключение, просто е невъзможно да я прецакате.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6

съставки:

• Телешко - 800 гр.
• Чесън – 2 глави.
• Лук – 600 гр.
• Картофи – 500 гр.
• Моркови – 200 гр.
• черен пипер - 200 гр.
• Бяло зеле - 200 гр.
• Домати – 200 гр.
• Тиквички – 200 гр.
• Подправки - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Люта чушка - 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте прясното говеждо под чешмата и изсушете, нарязано на големи парчета. Изплакнете обилно зеленчуците и билките под течаща вода и ги подсушете. Освободете луковиците от горния слой. Отстранете ципите от картофите. Отстранете увехналите листа от зелето. Оставете целите добри листа настрана. Нарежете останалото зеле на едро.

Стъпка 2. Поставете слой месо в студен котел. Опитайте се да поставите месото с тлъстината надолу. Овкусете със сол и подправки.

Стъпка 3. Нарежете лука на половин пръстени. Покрийте слоя месо.

Стъпка 4. Обелете морковите с икономка и нарежете на големи кръгчета. Поставете върху лука.

Стъпка 5. Отстранете дръжките на доматите, нарежете ги на едро и ги разпределете върху морковите. Добавете малко сол.

Стъпка 6. Нарежете тиквичките на филийки и разпределете върху доматения слой. Добавете малко сол и черен пипер.

Стъпка 7. Поставете картофите върху тиквичките. Подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 8. Почистете чушките от семките и дръжките, нарежете на едро и разпределете върху картофите.

Стъпка 9. Комбинирайте нарязаното зеле със сол и разпределете върху пипера. Отстранете горната люспа на скилидките чесън и ги забодете в зеленчуците.

Стъпка 10. Покрийте отгоре с китки зеленина.

Стъпка 11: Запечатайте с цели зелеви листа.

Стъпка 12. Затворете плътно капака. Докато варите, зеленчуците ще се утаят.Поставете на силен огън и изчакайте, докато заври. Когато чуете кипене, намалете топлината до минимум и оставете басмата да къкри поне 1,5 часа.

Стъпка 13. След 1,5 часа извадете зелевите листа и зелените.

Стъпка 14: Поставете съставките в чинии в обратен ред. Поканете семейството си на вечеря. Добър апетит!

Басма в бавна готварска печка у дома

Басма в бавна готварска печка у дома се оказва просто невероятна. Крехко месо с ярки зеленчуци е подходящо за обяд или вечеря. Ястието не може да бъде по-лесно за приготвяне. Ако сте пълен новак в готвенето, тази рецепта е за вас. Просто трябва да нарежете храната и да я поставите в мултикукъра, уредът ще направи всичко вместо вас.

Време за готвене – 2 часа и 15 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 8

съставки:

• Телешко месо - 500 гр.
• Голяма глава лук – 1 бр.
• Средни картофи - 5 бр.
• Големи моркови – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Бяло зеле - 200 гр.
• Домати – 1 бр.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Вземете говеждото, изплакнете и подсушете. Изплакнете обилно зеленчуците и билките под чешмяна вода и ги подсушете. Освободете луковиците от горния слой. Отстранете корите от картофите и морковите. Отстранете увехналите листа от зелето. Останалото зеле нарежете на ивици.

Стъпка 2. Изсипете рафинирано масло в студена купа. Поставете слой месо, предварително нарязано на едри парчета. Опитайте се да поставите месото с тлъстината надолу.

Стъпка 3: Овкусете със сол и подправки.

Стъпка 4. Нарежете лука на половин пръстени. Покрийте слоя месо.

Стъпка 5. Нарежете морковите на кубчета. Поставете върху лука.

Стъпка 6. Нарежете произволно картофите и ги разпределете на следващия слой.Посолява се и се овкусява с подправките.

Стъпка 7. Отстранете сърцевината и дръжката на чушката, нарежете и разпределете върху картофите.

Стъпка 8. Покрийте със слой зеле. Посолява се и се овкусява с подправките.

Стъпка 9. Махнете дръжката на домата, нарежете го на едро и го разпределете върху зелето. Посолява се и се овкусява с подправките.

Стъпка 10. Затворете капака на мултикукъра. Натиснете бутона "Гасене" на панела и настройте таймера за 2 часа.

Стъпка 11. След звуковия сигнал отворете капака и изключете мултикукъра от контакта. Разпределете ястието на порции. Наслади се!

Басма с пиле

Басма с пиле е опция за тези, които не обичат агнешко и говеждо месо. Ястието излиза много нежно и сочно. Готвенето на зеленчуците в собствен сок запазва всички полезни витамини. Децата обичат басма с пиле. Това е чудесен вариант както за семеен обяд, така и за празнична вечеря. Ярки, красиви и мега апетитни.

Време за готвене – 1 час 50 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4

съставки:

• Пилешки бутчета – 1 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Лук – 3 бр.
• Картофи – 500 гр.
• Моркови – 2 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Бяло зеле - 500 гр.
• Домати – 4 бр.
• Млян кориандър - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Люта чушка - 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете морковите и картофите с помощта на икономка. Освободете луковиците от горния слой. Отстранете дръжките на доматите и чушките, както и семките на чушките.

Стъпка 2. Измийте пилешките бедра под чешмата и ги подсушете със салфетки. За диетична версия можете да използвате пилешко филе.

Стъпка 3: Вземете глинен съд или друга огнеупорна форма. Поставете слой месо, предварително нарязано на едри парчета.Подправете със сол и кориандър.

Стъпка 4. Нарежете лука на половин пръстени. Покрийте слоя месо.

Стъпка 5. Нарежете доматите, чушките и морковите на големи парчета.

Стъпка 6: Поставете върху слоя месо. Добавете малко сол.

Стъпка 7. Отстранете увехналите листа от зелето. Останалото зеле се нарязва на едро и се поставя в тенджера.

Стъпка 8: Поставете цели средни до малки картофи отгоре. Добавете наситнения чесън и лютата чушка. Ако ястието е предназначено за деца, регулирайте сами пикантността или пропуснете тази стъпка напълно.

Стъпка 9. Добавете сол и поръсете с нарязани билки. Можете да приемате замразени препарати.

Стъпка 10. Покрийте тенджерата с капак или запечатайте с фолио за печене. Поставете във фурната. Задайте температурния датчик на 200 градуса и оставете басмата да къкри за 1,5 часа.

Стъпка 11. След 1,5 часа зеленчуците и месото ще бъдат напълно приготвени. Поставете сочна басма върху чиния за сервиране. Декорирайте с пресни билки. Почерпете вашето домакинство. Наслади се!

Агнешка басма

Агнешката басма е фантастично вкусно ястие, което е подходящо за приятелска вечеря в голяма компания. Храната изглежда ярка и елегантна. Те могат да се използват за украса на празнична маса. Басмата се яде гореща, тя идеално затопля и засища през студения сезон.

Време за готвене – 2 часа 50 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6

съставки:

• Агнешко с кост - 1 кг.
• Ряпа – 1 бр.
• Дюля – 1 бр.
• Картофи – 300 гр.
• Моркови – 3 бр.
• Лук – 2 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Бекон – 150 гр.
• Бяло зеле - 300 гр.
• Домати – 3 бр.
• Зира - на вкус.
• Чесън – 4 скилидки.
• Мазнина от опашка/растително масло – 30 гр./2 с.л.
• Зелените - на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Люта чушка - 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Ако имате свободно време, препоръчвам да мариновате агнешкото в подправки за 48 часа. Ако не, пропуснете тази стъпка. Сложете мазнина от опашка в студен котел, ако нямате, налейте рафинирано олио и добавете ситно нарязан бекон.

Стъпка 2. Вземете прясно агнешко, изплакнете под чешмата и подсушете със салфетки. Поставете слой месо, предварително нарязано на едри парчета. Подправете със сол и кимион. Лукът и скилидките чесън се отстраняват от горния слой, нарязват се и се разпределят върху месото.

Стъпка 3. Обелете морковите, картофите и ряпата с икономка и нарежете на едри парчета. Подредете на слоеве. Овкусете с подправки и сол.

Стъпка 4. Измийте дюлята, изсушете я и я нарежете на филийки. Разпределете между зеленчуците.

Стъпка 5. Чушката се отстранява от дръжката и вътрешностите, нарязва се на филийки и се разпределя върху слоя дюля.

Стъпка 6. Отстранете дръжките на доматите, нарежете ги на едро и ги разпределете върху чушките. Добавете малко сол.

Стъпка 7. Отстранете увехналите листа от зелето. Отстранете целите добри листа и оставете настрана. Останалото зеле се нарязва на едро и се посолява. Поставете в котел. Покрийте отгоре с китки зеленина. Запечатайте с цели зелеви листа. Поставете чинията. Затворете плътно капака.

Стъпка 8. Поставете на силен огън и изчакайте, докато заври. Намалете котлона и оставете басмата да къкри за 2,5 часа. През това време зеленчуците и месото ще бъдат напълно готови.

Стъпка 9. Поставете басма върху чиния за сервиране и я почерпете със семейството и приятелите си. Добър апетит!