Бастурма у дома

Бастурмата е изсушен разфасовка от различни видове месо. Традиционното тюркско ястие отдавна е завладяло кухните на различни страни по света. Пикантно студено предястие обикновено се сервира с пресни зеленчуци или билки. Не е никак трудно да го приготвите у дома. Обърнете внимание на 10 рецепти с описания стъпка по стъпка!

Бастурма от арменско говеждо месо у дома

Пикантна и вкусна бастурма може да се приготви по истинска арменска рецепта. Домашно предястие от телешко месо. Лакомството ще изненада вас и вашите гости с невероятния си вкус и ярка презентация.

1. 
   Как да готвя basturma у дома? Изсипете солта и захарта в дълбока купа или контейнер. Разбъркайте сухите съставки и ги залейте с водка.
2. 
   Измийте размразеното телешко филе и отстранете жилите. Твърде голямо парче може да се отреже. Оваляйте продукта в смес от сол и захар и го поставете в съд.
3. 
   Поставяме товар върху детайла. Поставете съда в хладилника за 12 часа.
4. 
   След известно време изплакнете месото и го поставете върху хартиена кърпа. Телешкото трябва да е сухо.
5. 
   Готовото месо се натрива обилно със смес от чушки.
6. 
   След това всяко парче увиваме в марля.
7. 
   След това го завързваме здраво с конец или канап. Окачваме продуктите на проветриво място за 3-4 дни.
8. 
   След няколко дни говеждото ще бъде напълно готово. Развържете и отстранете марлята.
9. 
   Нарежете арменската бастурма на тънки филийки и сервирайте!

---

Сочна и крехка бастурма от пилешки гърди

Нежна и сочна домашна бастурма се приготвя от пилешко филе. Това лесно за приготвяне лакомство ще разнообрази вашата трапеза и ще ви зарадва с яркия си, умерено пикантен вкус.

Време за приготвяне: 5 дни

Време за приготвяне: 4 дни

Порции – 1 кг.

съставки:

• Пилешки гърди - 1 кг.
• Сол – 1 с.л.
• Черен пипер – 2 с.л.
• Млян червен пипер – 1 с.л.
• Суха аджика - 2 супени лъжици.
• Сушен чесън – 2 ч.л.

Процес на готвене:

1. Нека да подготвим продукти за домашна бастурма. Размразяваме месото предварително.

2. Изсипете цялата сол в дълбока чиния. Потопете всяко парче пилешки гърди в него. Изпращаме детайла в хладилника за един ден. Може периодично да източвате течността.

3. След това смесете подправките в дълбока купа. Изсипете малко преварена вода в тях и разбъркайте добре.

4. Извадете пилето от купата със сол. Изплакваме продукта и го избърсваме с хартиена кърпа.

5. Натрийте парчетата месо с пикантната смес. Окачваме филетата в хладно помещение по всеки удобен метод. Държим го 4 дни.

6. Ароматната бастурма е готова.Разделете го на части и почерпете любимите си хора!

Как да готвя свинска бастурма у дома?

Ярка идея за вашата маса е вкусна бастурма. Предястието може да се приготви в домашни условия от свинско месо. Една проста рецепта ще ви позволи да получите меко и богато на вкус месо.

Време за готвене: 10 дни

Време за приготвяне: 5 дни

Порции – 1 кг.

съставки:

• свинско месо – 1 кг.
• Сол – 200 гр.
• Смес от чушки – 4 с.л.
• Хмели-сунели - 4 супени лъжици.
• Черен пипер – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Измиваме парчетата свинско и отстраняваме жилите. Веднага потопете продукта в съд и натрийте със сол. Оставете за 1-1,5 часа.

2. След това покрийте осоления продукт с половината от всички подправки. Използваме хмел сунели, червен пипер и смес от черен пипер. Оказваме натиск върху детайла и го съхраняваме в хладилника за 5 дни.

3. След това смесете останалите подправки. Залейте ги с малко количество вряща вода и разбъркайте отново.

4. Изваждаме месото от хладилника, изплакваме го и го подсушаваме с хартиена кърпа. Намажете продукта с пикантната смес и го окачете на проветриво място за 5 дни.

5. Готовата свинска бастурма може да се нареже и сервира!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на бастурма от пуйка

Сочна домашна бастурма може да се направи от пуешко месо. Продуктът ще бъде здравословен и нискокалоричен. Сервирайте студено лакомство на празничната маса, можете да добавите пресни зеленчуци.

Време за приготвяне: 6 дни

Време за приготвяне: 4 дни

Порции – 500 гр.

съставки:

• Пуешко филе - 0,5 кг.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Коняк - 2 супени лъжици.
• Черен пипер – 0,5 ч.л.
• Млян червен пипер – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Провансалски билки - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Напръскайте пуешкото филе с вода и го оставете да изсъхне.Отмерете необходимото количество подправки.

2. Комбинирайте сол, захар и подправки с коняк. Продуктите се разбъркват старателно.

3. Потопете пуйката в съд и я залейте със смес от коняк и подправки. Оставете сместа в хладилника за 2 дни.

4. След това избършете продукта от влага. Можете да го поръсите с малко количество подправки на вкус. Увийте месото в марля и го окачете на хладно място. Държим го там 3-5 дни.

5. Извадете готовата бастурма от марлята. Нарежете го и сервирайте на масата!

Домашна ароматна бастурма от лосове

Оригиналната версия на basturma е направена от месо от лосове. Това сочно предястие ще бъде гвоздеят на вашата трапеза. Насладете се на интересния процес на приготвяне на вкусно пикантно ястие. Подходящо за празнична трапеза.

Време за готвене: 8 дни

Време за приготвяне: 5 дни

Порции – 1 кг.

съставки:

• Месо от лос - 1 кг.
• Сол – 150 гр.
• Хмели-сунели - 150 гр.
• Черен пипер – 50 гр.
• Сушен смлян чесън - 50 гр.
• Смес от пипер - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте месото от лосове. Отстраняваме вените и филма от него. Твърде голямо парче може да се отреже.

2. След това поставете продукта в удобна форма и го натрийте със сол. Съхранявайте препарата в хладилника за 3 дни.

3. След известно време изваждаме продукта и го избърсваме от влага и излишна сол.

4. Закачете парчетата на проветриво място за 5-10 часа.

5. След това комбинирайте хмел сунели, червен пипер, смес от чушки и сух чесън в обща купа. Добавете вода към подправките и разбъркайте добре. Намазваме месото на лоса със сместа и отново го окачваме, но за 5 дни.

6. Basturma, направена от вкусно месо от лосове, е готова. Нарежете лакомството и сервирайте!

Как да приготвите вкусна бастурма в дехидратор за зеленчуци?

Един от най-лесните начини да приготвите бастурма сами е в дехидратор за зеленчуци. Апетитното месо ще ви зарадва с яркия си вкус и приятен пикантен аромат. Предястието ще украси и разнообрази вашата трапеза.

Време за готвене: 4 дни

Време за приготвяне: 2 дни

Порции – 1 кг.

съставки:

• Телешко – 1 кг.
• Сол - 60 гр.
• Захар – 30 гр.
• Смлян черен пипер – 2 ч.л.
• Черен пипер – 1 с.л.
• Чесън – 1 бр.
• Полусухо червено вино - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе телешкото месо. Изплакваме го под вода, подсушаваме и почистваме от жилките и мазнината.

2. След това сложете парчетата месо в съд и ги натрийте със сол и захар. Изпращаме детайла в хладилника за 1 ден.

3. След това измиваме продукта от сол и захар и го намазваме с марината. За да направите това, смесете червеното вино с черен пипер, червен пипер и наситнен чесън. Поставете говеждото обратно в хладилника за един ден.

4. След това поставете месото върху тавата на сушилнята за зеленчуци. Печете 48 часа на 35 градуса.

5. Готовата бастурма трябва да се охлади напълно след изсушаване.

6. Нарежете вашето домашно предястие на тънки филийки и сервирайте!

Сочна и ароматна телешка бастурма с червено вино

Сочна и ароматна бастурма може да се приготви у дома с вино. Тази опция за закуска ще бъде оценена от истински гастрономи. Сервирайте с билки, пресни зеленчуци или кисели краставички.

Време за готвене: 15 дни

Време за приготвяне: 10 дни

Порции – 1 кг.

съставки:

• Телешко – 1 кг.
• Сухо червено вино - 1 л.
• Чесън – 3 скилидки.
• Брашно – 3 с.л.
• Сол – 150 гр.
• Смлян червен пипер – 0,5 супени лъжици.
• Сушен смлян нар – 0,5 супени лъжици.
• Хмели-сунели - 0,5 супени лъжици.
• Сушен чесън - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Подгответе съставките.Измиваме телешкото месо и отстраняваме жилите. Обелете скилидките чесън.

2. Сухите подправки се смесват в обща чиния и се разбъркват. Оваляйте парче месо в сместа, сложете го под преса и го приберете в хладилника за 5 дни.

3. След това пригответе винената марината. Червената суха смес се смесва с брашното, солта и наситнените скилидки чесън. Можете да добавите малко подправки на вкус.

4. Извадете телешкото месо от хладилника. Оставете да изсъхне и го натрийте добре с винената смес. Окачваме детайла на проветриво място за 10 дни.

5. Бастурма с вино е готова. Нарежете ароматния продукт и сервирайте!

Проста и много вкусна рецепта за приготвяне на бастурма с нитритна сол

Идеалният продукт за приготвяне на basturma е нитритна сол. Съставката е специално предназначена за осоляване на месни продукти. Вижте нашата изпитана рецепта за вкусна домашна закуска.

Време за приготвяне: 9 дни

Време за приготвяне: 5 дни

Порции – 1 кг.

съставки:

• Телешко – 1 кг.
• Нитритна сол – 180 гр.
• Горчица – 3 с.л.
• Смес от пипер – 1 с.л.
• Черен пипер – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте парче говеждо месо в студена вода и след това го избършете с хартиена кърпа.

2. След това поставете месото в съда. Покрийте го с нитритна сол и го поставете в хладилника за 4 дни.

3. След известно време потопете месото в студена вода, изплакнете го от солта и отново го подсушете със салфетки.

4. Смесете горчицата с чушки и червен пипер. Втрийте сместа върху готовото телешко месо. Увийте продукта в марля и го окачете на проветриво място за 5 дни.

5. Апетитната бастурма у дома е готова. Нарежете предястието и сервирайте!

Сочна и вкусна домашна бастурма, приготвена в бавна готварска печка

Интересен и не много дълъг начин за готвене на домашна бастурма е в бавна готварска печка. Яркото лакомство ще зарадва вашите близки и гости. Хранителната закуска ще бъде най-доброто решение за празничната трапеза.

Време за готвене: 4 дни

Време за приготвяне: 2 часа

Порции – 350 гр.

съставки:

• Пилешко филе - 350 гр.
• Сол – 2 с.л.
• Смес от пипер – 1 с.л.
• Черен пипер – 0,5 супени лъжици.
• Подправка за месо - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Чесън – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте добре пилешкото филе и го подсушете с хартиена кърпа. Ако е необходимо, отстранете мазнините и вените.

2. Поставете парчетата месо в дълбока купа и поръсете със сол. Оставете в хладилник за 3 дни.

3. След това избършете продукта от солта и го намажете със смес от масло, смес от чушки, червен пипер и подправка. Окачваме пикантното пиле на хладно място за един ден.

4. След това потопете детайла в торба за печене заедно с нарязания чесън. Завързваме го и го слагаме в бавната печка. Гответе 1 час в режим задушаване.

5. След това извадете basturma от торбата, охладете, нарежете и сервирайте!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на бастурма в дехидратор

Доказан начин за приготвяне на вкусна домашна бастурма е в дегригатор. Тази опция ще ви спести време и усилия. Сервирайте ярко студено предястие с пресни билки.

Време за готвене: 7 дни

Време за приготвяне: 2 дни

Порции – 1 кг.

съставки:

• Телешко – 1 кг.
• Сол - 60 гр.
• Захар – 30 гр.
• Смлян черен пипер – 2 ч.л.
• Млян червен пипер – 1 с.л.
• Черен пипер – 1,5 с.л.
• Чесън – 1 бр.
• Вода – 3 с.л.

Процес на готвене:

1. Първо, измерете необходимото количество съставки за basturma.

2.За мариноване комбинирайте сол, захар и половината смлян черен пипер.

3. Измийте парчето говеждо месо в студена вода. Отстраняваме жилките и мазнината от него и го оставяме да изсъхне напълно. След това се обтрива със сухата смес.

4. Поставете пикантното сурово месо върху решетка, поставена над чинията. В този вид го прибираме в хладилника за три дни.

5. Периодично поглеждайте месото и изцедете излишната течност от чинията. Можете да го обърнете.

6. След това смесете останалите подправки с преварена вода. Сместа се разбърква старателно.

7. Обелете чесъна и го накълцайте. За това е удобно да използвате специална преса. Добавете продукта към сместа с маринатата. Разбъркайте.

8. Намажете парче телешко с готовата марината от подправки. Продуктът трябва да се покрие със сместа от всички страни.

9. Съхранявайте месото в този вид в хладилника още два дни. След това го разполовяваме и го слагаме в тавата на дегридатора. Печете 48 часа на 35 градуса.

10. Пикантната бастурма в дегридатора е готова. Разделете го на филийки и сервирайте.