Бастурма от говеждо месо

Говеждото бастурма е закуска, приготвена от сушено месо, традиционно ястие на номадите. Ароматна и питателна бастурма се приготвя от древни времена. Националната арменска кухня включва използването на говеждо месо. Този продукт може да се използва като студено лакомство за празничната трапеза, а също така може да се добави към сандвичи и салати. Обърнете внимание на 6 доказани варианта за изпълнение на ястието!

Как да си направим бастурма от говеждо месо във фурната у дома?

Ароматната пикантна бастурма може да се приготви с помощта на фурната. Насладете се на завладяващия кулинарен процес и яркия вкус на готовото лакомство. Продуктът може да се използва за сандвичи или да се сервира като отделно студено предястие.

1. 
   Как да готвя говеждо basturma у дома? Изплакнете месото под вода и подсушете с хартиена кърпа. Незабавно отстранете вените и мазнините. Парче, което е твърде голямо, може да се нареже на няколко части.
2. 
   Изсипете половината сол на дъното на дълбок съд. Тук слагаме парчета месо и зърна черен пипер.
3. 
   Покрийте продукта с останалата сол.
4. 
   Солта трябва напълно да покрие говеждото месо. Поставете тестото в хладилника за 3 дни. През зимата можете да го поставите на балкона.
5. 
   След известно време месото ще поеме необходимото количество сол.
6. 
   Измиваме парчетата месо под вода, за да отстраним излишната сол. След това се накисват в студена вода.
7. 
   Избършете месото с хартиена кърпа и го увийте плътно в чиста кърпа или марля.
8. 
   В тази форма поставяме продукта под пресата за още 3 дни.
9. 
   След това кипнете вода с дафинови листа и плодове от хвойна.
10. 
    Смесете всички останали сухи подправки в обща чиния.
11. 
    Сухите продукти се заливат с охладения бульон и се разбъркват добре.
12. 
    Намажете внимателно телешкото месо с получената смес. Поставяме продукта върху решетка, която поставяме върху тава за печене. Пече се 1,5-2 часа в предварително загрята до 80 градуса фурна.
13. 
    Охладете готовата бастурма, нарежете я на ситно и сервирайте. Можете да се лекувате!

Класическа рецепта за бастурма от говеждо месо на арменски

Най-яркият вкус и аромат на домашна бастурма се получава по арменската рецепта. Хранително, пикантно лакомство, което ще зарадва вашето семейство или гости. Сервирайте на празничната трапеза.

Време за приготвяне: 13 дни

Време за приготвяне: 5 дни

Порции – 2 кг.

съставки:

• Телешко - 2 кг.
• Сол – 1 кг.
• Чаман – 100 гр.
• Черен пипер – 100 гр.
• Смлян черен пипер - 60 гр.
• Млян кориандър - 80 гр.
• Млян кимион - 80 гр.
• Сушен чесън - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте прясното говеждо месо.Премахваме вените и мастните части от него.

2. В дълбока купа се изсипва сол и в нея се потапят парчетата месо.

3. Съхранявайте детайла в продължение на 5 дни в хладилник или хладно помещение.

4. След това измийте осоленото телешко и го потопете във вода за 2 часа.

5. След това избършете месото и го увийте в чиста кърпа. Поставяме продукта под товар в хладилника за три дни.

6. След натискане правим дупки в продукта. С тяхна помощ закачаме конец и окачваме детайла за 5 дни на хладно място. Можете да го покриете с марля, за да предотвратите навлизането на прах.

7. Подгответе необходимите подправки за по-нататъшно готвене.

8. Смесете всички сухи подправки в обща купа. Налейте вода в тях и разбъркайте добре.

9. Намажете телешкото месо с пикантната смес.

10. Отново окачваме продукта за 5-7 дни.

11. Пикантната бастурма по арменската рецепта е готова! Нарежете лакомството и сервирайте!

Как да готвя бастурма от говеждо месо в дехидратор за зеленчуци?

Питателната телешка бастурма може да се използва за сандвичи, салати или като студено предястие. Най-бързият начин да си направите домашни лакомства е в дехидратор за зеленчуци. Обърнете внимание на тази ярка кулинарна идея!

Време за приготвяне: 5 дни

Време за приготвяне: 5 часа

Порции – 1 кг.

съставки:

• Телешко – 1 кг.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• Черен пипер – 50 гр.
• Смлян черен пипер - 30 гр.
• Млян червен пипер – 30 гр.
• Сушен чесън - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте парчетата прясно телешко под вода. Ако е необходимо, отстранете жилките от месото.

2. След това добавете сол към продукта.

3. Съхранявайте препарата в хладилник за 4-5 дни. След това се измиваме и избърсваме със салфетки.

4. Смесете смлени чушки, червен пипер, сух чесън и малко вода. Разбъркайте сместа и намажете месото с нея.Поставете продукта в сушилня за зеленчуци и гответе 5 часа при температура 50-60 градуса.

5. Охладете готовата бастурма и нарежете на тънки филийки. Сервирайте това пикантно лакомство на масата!

Крехка и сочна телешка бастурма с вино

Сочна и оригинална на вкус, basturma се прави с вино. Яркото лакомство ще се превърне във вашето характерно ястие и истински акцент на домашната ви маса. Поднесете предястието с пресни зеленчуци.

Време за готвене: 10 дни

Време за приготвяне: 5 дни

Порции – 1 кг.

съставки:

• Телешко – 1 кг.
• Сол – 2 с.л.
• Сухо червено вино - 100 мл.
• Черен пипер – 50 гр.
• Млян червен пипер – 50 гр.
• Сушен чесън - 30 гр.
• Индийско орехче - 30 гр.
• Млян кориандър - 30 гр.

Процес на готвене:

1. Измиваме телешкото месо, премахваме жилките и го поръсваме със сол. Съхранявайте препарата в хладилник за 4-5 дни.

2. След това изплакнете месото под вода и го оставете да изсъхне.

3. Добавете червен пипер, черен пипер, сух чесън, индийско орехче и кориандър към червеното вино.

4. Разбъркайте сместа и намажете готовото телешко.

5. Увийте детайла с чиста кърпа или марля. Оставете на хладно място за 5 дни.

6. Апетитната бастурма с вино е готова! Разпределете на порции и сервирайте!

Ароматна домашна бастурма с добавка на нитритна сол

Доказан начин за приготвяне на домашно говеждо бастурма е с добавяне на нитритна сол. Предназначена е за подобни месни ястия. Готовото лакомство ще ви зарадва с вкус и аромат!

Време за готвене: 10 дни

Време за приготвяне: 5 дни

Порции – 1 кг.

съставки:

• Телешко – 1 кг.
• Нитритна сол - 1 супена лъжица.
• Сухо червено вино - 100 мл.
• Черен пипер – 30 гр.
• Смлян черен пипер - 30 гр.
• Млян червен пипер – 30 гр.
• Сушен чесън - 30 гр.
• Индийско орехче - на вкус.
• Млян кориандър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме парчето месо, почистваме го от жилите и го покриваме с нитритна сол.

2. Поставете детайла под товар и го дръжте в хладилника за 4-5 дни.

3. След известно време говеждото трябва да се изплакне от солта и да се накисне в студена вода за няколко часа.

4. След това оставете продукта да изсъхне и го натрийте със сухи подправки по списък.

5. Увийте пикантното месо в марля и го завържете здраво. Оставете на хладно място за 5 дни.

6. Бастурма с нитритна сол е готова. Нарежете лакомството и сервирайте!

Проста и вкусна рецепта за бастурма от телешки език

Изискан деликатес за истински гастрономи - бастурма от телешки език. Можете да приготвите вкусна закуска у дома. Вижте тази проста и изпитана рецепта.

Време за готвене: 10 дни

Време за приготвяне: 5 дни

Порции – 1 кг.

съставки:

• Телешки език - 1 кг.
• Сол – 2 с.л.
• Вода – 100 мл.
• червен пипер - 60 гр.
• Млян червен пипер – 60 гр.
• Сушен чесън - 30 гр.
• Млян кориандър - 60 гр.
• Khmeli-suneli - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре телешкия език. Почистваме го от филм и всички излишни частици по повърхността.

2. За разтриване на продукта използваме хмел сунели. След това посолете и оставете в хладилника за 5 дни.

3. В отделна купа смесете вода, червен пипер, чушки, смлян чесън и кориандър. Разбъркайте старателно съдържанието.

4. Потопете езиците в пикантната смес. След това го окачваме на проветриво място за още 5 дни.

5. Оригиналното предястие от телешки език е готово! Нарежете лакомството и го сервирайте на масата!