Баурсаки

Баурсаки е дълбоко пържен продукт от брашно, традиционно ястие на номадските народи.

Истинска казахска рецепта за баурсаки с кефир

Днес искам да споделя истинска казахстанска рецепта за баурсаки, приготвени на кефир. Печените са нежни и ефирни.

1. 
   Как да готвя баурсаки у дома според класическата казахска рецепта? Изсипете необходимото количество кефир в дълбок съд.
2. 
   След това добавете сода за хляб и разбъркайте добре сместа, докато се образува характерна реакция.
3. 
   След това добавете пилешките яйца едно по едно.
4. 
   Пресейте необходимото количество пшенично брашно през фино сито, добавете необходимото количество гранулирана захар. Регулирайте количеството гранулирана захар в зависимост от собствените си вкусови предпочитания. И също добавете сол.
5. 
   Разбъркайте добре тестото и след това го омесете с ръце.
6. 
   Поставете тестото в дълбок съд, покрийте го с кухненска кърпа или покрийте със стреч фолио. Оставете да почине около 15-20 минути на стайна температура.
7. 
   С помощта на точилка разточете тестото на кръг с дебелина не повече от 1 сантиметър.
8. 
   След това, въоръжени със специален инструмент за тесто или нож, нарежете тестото на парчета с еднакъв размер.
9. 
   Поставете дълбока тенджера с дебело дъно на огъня. Налейте необходимото количество растително масло и след това поставете тестото във врящото масло. При периодично разбъркване баурсаците се запържват до златисто кафяво и равномерно запичане.
10. 
    С решетъчна лъжица извадете баурсаците от маслото.
11. 
    След това ги поставете върху чиния, застлана с хартиени кърпи или салфетки, за да поемат излишната мазнина. След това прехвърлете баурсаците в чиния за сервиране и сервирайте с прясно сварен ароматен чай или кафе.

Добър апетит!

Баурсаки - истинска татарска рецепта

Baursaks, подобно на различни сладкиши, има много рецепти. Днес искам да споделя една рецепта за истински татарски баурсаци. Въздушните печива се оказват невероятно вкусни и апетитни. Пригответе го и вашите близки ще ви бъдат благодарни.

Време за готвене: 1 час 50 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 10

съставки:

• Пшенично брашно - 800 гр.
• Топло мляко - 500 мл.
• Растително масло за пържене - 500 мл.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• пресована мая - 20 гр.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Вода за пиене – 150 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Изсипете необходимото количество мляко и питейна вода, предварително загрята до топло състояние, в дълбок съд. След това добавете сол, гранулирана захар и пресована мая.Разбъркайте добре до гладкост и след това изсипете една супена лъжица растително масло. Оставете за известно време.

2. След това постепенно добавете необходимото количество пшенично брашно и омесете добре гъсто еластично тесто, което покрийте добре със стреч фолио и оставете на топло място да втаса за около 30 минути.

3. Когато тестото е втасало добре, го надупчете и отново покрийте със стреч фолио и оставете да втаса още 30 минути.

4. Втасалото тесто разточете с точилка на кръг с дебелина около 1 сантиметър. С помощта на чаша изрежете еднакви парчета.

5. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тенджера с дебело дъно, оставете да заври на умерен огън и след това поставете готовите баурсак. Като разбърквате от време на време с лъжица, пържете баурсаците до равномерно зачервяване от двете страни.

6. След това поставете баурсаците върху чиния, предварително покрита със салфетки или хартиени кърпи, така че излишното масло да се абсорбира. Сервирайте готовите баурсаци на масата с любимите си и топли напитки.

Добър апетит!

Как да готвя baursaks с кефир и мая

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за любимите си печива. Днес искам да предложа една невероятно вкусна рецепта за баурсак, приготвена с кефир и мая. Печените са нежни и ефирни. Baursaks ще бъде чудесно лакомство на семейно чаено парти.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 6

съставки:

• Пшенично брашно - 480 гр.
• Растително масло - за пържене
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Суха мая - 10 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Кефир - 200 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Вода за пиене - 100 мл.
• Пудра захар - за украса

Процес на готвене:

1. Първо, пригответе всички необходими съставки в необходимите количества.

2. В дълбок съд комбинирайте кефир и питейна вода. Добавете необходимото количество сол, гранулирана захар и суха мая. Разбъркайте добре до гладкост и оставете на стайна температура за около 10 минути.

3. След това пресейте необходимото количество пшенично брашно във втасалото тесто през ситно сито. Омесете меко еластично тесто, добавете една супена лъжица растително масло.

4. Разточете тестото на топка и поставете в дълбок съд. Покрийте със стреч фолио и оставете тестото да втаса около 30 минути. Когато тестото втаса за първи път, внимателно го надупчете и покрийте отново със стреч фолио.

5. След като втаса тестото за втори път, го разточете с точилка на около 1,5 сантиметра дебелина. С помощта на чаша изрежете еднакви равни парчета.

6. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тенджера или тиган с дебело дъно. Поставете баурсаците на известно разстояние един от друг, като периодично ги обръщате, запържете баурсаците от двете страни до апетитна златисто-кафява коричка.

7. Поставете готовите баурсаци върху чиния.

8. По желание украсете с пудра захар и сервирайте с прясно сварен ароматен чай.

Добър апетит!

Баурсак, приготвен на кефир без мая у дома

С голямо удоволствие искам да споделя моята любима рецепта за баурсаци, приготвени на кефир без мая. Печените са нежни и ефирни. Процесът на готвене ще отнеме минимално време.Пригответе го и вашите близки ще бъдат възхитени.

Време за приготвяне: 50 минути

Време за приготвяне: 10 минути

Порции – 6

съставки:

• Пшенично брашно - 500-600 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Растително масло - за пържене
• Растително масло - 60 мл.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Сода бикарбонат – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Кефир - 250 мл.

Процес на готвене:

1. Разбийте необходимия брой пилешки яйца в дълбок съд, след това добавете гранулирана захар и сместа се разбърква старателно до получаване на хомогенна пухкава консистенция.

2. След това изсипете необходимото количество кефир, както и растително масло.

3. След това пресейте необходимото количество пшенично брашно през ситно сито и добавете сода бикарбонат и сол.

4. Замесете меко, еластично тесто с ръце и го разточете на топка. Оставете да почине на стайна температура за около 10 минути, покрито с чиста кухненска кърпа.

5. Разделете отпочиналото тесто на равни части.

6. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тенджера или котел с дебело дъно, загрейте го добре на умерен огън и след това поставете готовите парчета тесто. Запържете баурсаците до златисто кафяво от всички страни.

7. След това с решетъчна лъжица наредете готовите баурсаци върху чиния, застлана с хартиени кърпи или салфетки, за да попие излишната мазнина. Сервирайте готовите баурсак на масата с чай или любимата си топла напитка.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на баурсак с мляко и мая

Днес искам да споделя една рецепта за невероятно апетитни и вкусни баурсаци, приготвени с мляко и мая. Баба ми сподели тази рецепта с мен.Процесът на приготвяне на baursaks е доста прост, но дълъг, но резултатът си заслужава.

Време за готвене: 1 час 50 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 10

съставки:

• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Масло – 50 гр.
• Пшенично брашно - 1 кг.
• Растително масло - 200 мл.
• Суха мая - 10 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Мляко – 500 мл.
• Пудра захар - за украса

Процес на готвене:

1. За да втаса добре тестото, използвам инстантна мая.

2. Отмерете необходимото количество заквасена сметана.

3. Разтопете маслото в микровълнова фурна или на водна баня.

4. Пригответе тестото. Загрейте млякото до топло, добавете необходимото количество бързодействаща суха мая и гранулирана захар, разбъркайте добре. Покрийте съда със стреч фолио и оставете за около 10 минути.

5. Втасалото тесто посолете необходимото количество.

6. След това добавете последователно разтопено масло и сметана. Разбъркайте старателно.

7. Постепенно пресейте необходимото количество пшенично брашно, замесете меко еластично тесто, разточете го на топка, покрийте с домакинско фолио или кухненска кърпа и оставете да втаса около час. Може да отнеме дори по-малко време. Когато тестото втаса за първи път се омесва добре, покрива се отново с кърпа или домакинско фолио и се оставя да втаса отново.

8. Когато тестото втаса за втори път, с помощта на точилка го разточете на слой с дебелина около 1,5 сантиметра.

9. С помощта на остър нож нарежете тестото на еднакви парчета.

10. Отмерете необходимото количество растително масло.

11. Изсипете го в дълбока тенджера с дебело дъно.Поставете тенджерата на умерен огън и оставете да заври, след което добавете баурсаците.

12. Като разбърквате от време на време, изпържете баурсаците до равномерно златисто кафяво от двете страни.

13. Поставете готовите баурсаци в съд, предварително застлан с хартиени кърпи или салфетки, за да попие излишното масло.

14. След това баурсаците се нареждат върху чиния за сервиране и се украсяват с пудра захар по желание.

Добър апетит!

Много вкусна и проста рецепта за баурсаци, приготвени с мляко без мая.

Ако не обичате да се занимавате с тесто с мая, предлагам да направите баурсаки в мляко без мая. Рецептата е доста проста и няма да ви отнеме много време. И в резултат на това ще получите невероятно вкусни и пухкави домашни печива.

Време за приготвяне: 45 минути

Време за приготвяне: 10 минути

Порции – 6

съставки:

• Мляко – 300 мл.
• Масло – 30 гр.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Пшенично брашно - 480 гр.
• Растително масло - за пържене
• Сода бикарбонат – 1 ч.л.
• Сол - щипка
• Кефир - 100 мл.
• Пудра захар - за украса

Процес на готвене:

1. В дълбок съд комбинирайте необходимото количество мляко и кефир. Добавете солта и содата към сместа. Сместа се разбърква старателно, докато се образува характерна реакция на пенене. След това разбийте пилешко яйце в тестото и добавете гранулирана захар, както и растително масло и предварително разтопено масло.

2. С фина цедка пресейте необходимото количество пшенично брашно към течните съставки. С помощта на дървена лъжица омесете тестото.

3.След това поставете тестото върху чиста работна повърхност и го омесете добре с ръце, разточете на голяма топка, покрийте с чиста кухненска кърпа или домакинско фолио и оставете да почине за около 10-15 минути.

4. Разточете отпочиналото тесто на слой с дебелина около 1,5 сантиметра. Нарежете тестото на еднакви квадратни парчета.

5. Може да използвате и чаша и да изрежете еднакви кръгове от тестото.

6. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тенджера или тиган с дебело дъно и след това поставете баурсаците. Запържете ги до вкусно златисто кафяво от двете страни.

7. След това ги поставете върху чиния или повърхност, предварително покрита с хартиени кърпи, така че излишното масло да се абсорбира.

8. Готовите баурсаци наредете в чиния за сервиране, по желание украсете с пудра захар и сервирайте с ароматен чай.

Добър апетит!

Как да готвите баурсаки с вода у дома

За любителите на простото домашно печене, искрено препоръчвам да правите баурсак с вода. Печените стават невероятно вкусни и пухкави. Идеален за посрещане на гости. Процесът на готвене ще отнеме минимално време.

Време за готвене: 1 час 15 минути

Време за приготвяне: 10 минути

Порции – 6

съставки:

• Вода за пиене - 200 мл.
• Ванилова захар – 1 с.л.
• Пудра захар - на вкус
• Пшенично брашно - 400 гр.
• Растително масло - за пържене
• Суха мая - 0,5 ч.л.
• Сол - щипка
• Гранулирана захар - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Първо, подгответе всички необходими съставки.

2.В дълбок съд комбинирайте необходимото количество топла питейна вода и суха мая, добавете гранулирана захар и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Покрийте тестото със стреч фолио и оставете за около 10 минути. Когато тестото втаса добре, добавете към него малко растително масло и разбъркайте добре.

3. След това постепенно пресейте необходимото количество пшенично брашно, разбъркайте добре.

4. След това омесете добре тестото с ръце и разточете на голяма топка. Поставете го в дълбок съд и покрийте с домакинско фолио или покрийте с чиста кухненска кърпа. След като втаса тестото се премесва малко и се оставя отново да втаса. Този процес може да отнеме 30-35 минути.

5. Готовото тесто разделете на равни части.

6. След това покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете за около 10 минути.

7. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тава с дебело дъно и след това разпределете готовите парчета тесто. Запържете баурсаците до вкусно златисто кафяво от всички страни.

8. Поставете горещите баурсаци върху чиния, застлана с хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина, или поставете в сито, за да се отцедят. Готовите баурсаци поръсете с малко количество пудра захар и сервирайте с любимите си топли напитки.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на баурсак с извара

Баурсаки е идеално ястие от брашно, което може да се приготви не само с мляко или кефир, с мая или сода, но и с извара. Баурсаците, приготвени с извара, се оказват необичайно нежни и ефирни. Баницата просто се топи в устата.

Време за готвене: 1 час 10 минути

Време за приготвяне: 10 минути

Порции – 6

съставки:

• Извара – 200 гр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Гранулирана захар - на вкус
• Пшенично брашно - колкото е необходимо
• Растително масло - за пържене
• Сода бикарбонат – 1/2 ч.л.
• Сол - щипка
• Пудра захар - за украса

Процес на готвене:

1. На първо място, подгответе всички необходими съставки за приготвяне на baursaks с извара.

2. Поставете необходимото количество извара в дълбок съд и след това добавете пилешки яйца и заквасена сметана.

3. Добавете и необходимото количество сода бикарбонат, сол и кристална захар. Регулирайте количеството гранулирана захар сами според собствените си вкусови предпочитания. С помощта на бъркалка разбъркайте старателно сместа до гладкост.

4. След това постепенно пресейте необходимото количество брашно през ситно сито. Замесете меко еластично тесто. Регулирайте количеството брашно сами в зависимост от съдържанието на влага в изварата. Тестото не трябва да лепне по ръцете ви. Покрийте тестото с кърпа и оставете да почине за около 15 минути.

5. Разделете отпочиналото тесто на равни части.

6. Няма значение каква форма получавате за вашите баурсаци - кръгла, квадратна или неограничена.

7. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбок тиган или тиган с дебело дъно, загрейте го добре и поставете готовите баурсаци.

8. Като разбърквате от време на време ги запържете до златисто и вкусно.

9. Поставете горещи баурсаци върху чиния.

10. След това украсете с пудра захар по желание.

11. Поднесете готовите баурсаци с извара с любимите си топли напитки.

Добър апетит!

Ароматни и много вкусни баурсаци с мед

Днес искам да ви разкажа за една невероятно вкусна рецепта за баурсаци, приготвени с мед. Този ароматен деликатес ще бъде чудесно лакомство за вашето семейство и приятели. Не пропускайте да го приготвите и вашето семейство ще бъде възхитено от тези баурсаци.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за приготвяне: 10 минути

Порции – 8

съставки:

• Мед – 100 гр.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Растително масло - за пържене
• Сода бикарбонат – 1/4 ч.л.
• Сол - щипка
• Трапезен оцет 9% - 1/4 ч.л.

Процес на готвене:

1. Разбийте необходимия брой пилешки яйца в дълбок съд, добавете сол, една трета от необходимото количество гранулирана захар и разтворена сода за хляб с трапезен оцет. С помощта на бъркалка сместа се разбърква добре до получаване на хомогенна гладка консистенция.

2. След това пресейте част от необходимото количество пшенично брашно през сито.

3. С лъжица размесете тестото.

4. След това пресейте останалото количество пшенично брашно върху чиста работна повърхност, извадете тестото и го омесете добре. Разточете тестото на топка, покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да почине за около 10-15 минути.

5. Разделете отпочиналото тесто на равни части.

6. Изсипете необходимото количество растително масло в дълбока тенджера или тиган с дебело дъно, загрейте го добре, подредете готовите баурсаци и ги запържете до равномерно златисто кафяво от всички страни.

7. Поставете готовите баурсаци върху чиния, предварително покрита с хартиени кърпи или салфетки, така че излишното масло да се абсорбира.

8. След това пригответе сиропа. Поставете останалото количество гранулирана захар в тенджера с дебело дъно, добавете необходимото количество мед.При непрекъснато бъркане сместа се довежда до течно състояние. Поставете баурсаците в дълбок съд и ги залейте с готовия сироп. Смесете добре.

9. След това го поставете на купчина върху чиния. Оставете баурсаците да се накиснат за около 30 минути на стайна температура, след което сервирайте с прясно сварен ароматен чай или кафе.

Приятен чай!

Буйни и ефирни баурсак със заквасена сметана

Ако наистина обичате сладкиши и печива, то тази рецепта е за вас. Днес ще ви разкажа за една невероятно вкусна рецепта за баурсак, приготвена със заквасена сметана. Печенето, приготвено по тази рецепта, се оказва доста пухкаво и ефирно.

Време за приготвяне: 55 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 6

съставки:

• Заквасена сметана – 200 гр.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Пшенично брашно - 300 гр.
• Растително масло - за пържене
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Сол - щипка
• Пудра захар - за украса

Процес на готвене:

1. Първо, подгответе всички необходими съставки.

2. Разбийте пилешките яйца в дълбок съд, добавете необходимото количество гранулирана захар и сол. Сместа се разбърква старателно до получаване на хомогенна, гладка консистенция.

3. И след това добавете необходимото количество сода за хляб и заквасена сметана. С помощта на супена лъжица сместа се довежда до хомогенна консистенция.

4. След това с помощта на фина цедка пресейте необходимото количество брашно.

5. Замесете меко еластично тесто.

6. Оставете тестото да почине около 10-15 минути. След това втасалото тесто разделете на равни части.

7. Разточете всяка част на наденица и нарежете на същия брой парчета.

8. Навийте всяко парче тесто на кифличка.

9.Поставете дълбока тенджера с дебело дъно на огъня, налейте необходимото количество растително масло, загрейте добре и наредете баурсаците.

10. При непрекъснато бъркане запържете баурсаците до вкусно златисто кафяво от всички страни.

11. Поставете розовите баурсаци в дълбока чиния.

12. Поръсете ги с пудра захар на вкус. Сервирайте баурсаки, приготвени със заквасена сметана, с прясно сварен чай.

Добър апетит!