Класически бефстроганов със заквасена сметана

Класическият бефстроганов със заквасена сметана е отлично месно ястие, което се оказва много крехко и се съчетава перфектно с всяка гарнитура. Предлагаме ви класически вариант за готвене, със заквасена сметана и сметана, с кисели краставички, в бавна готварска печка, с гъби, с доматено пюре и брашно.

Класически бефстроганов в сос от заквасена сметана в тиган

Месото се начуква добре, нарязва се на парчета и се запържва в тиган с лука. След това добавете брашно, сметана и малко вода или мляко. След това всичко се задушава под капак за 10-15 минути и се сервира на масата с гарнитура.

1. 
   Как да готвя говеждо строганов със заквасена сметана според класическата рецепта? Изрязваме всички филми и вени от говеждото месо. Нарязва се на парчета по зърното с дебелина до 1 см.
2. 
   След това нарежете говеждото на по-малки парчета напречно на зърното.
3. 
   Ако месото изглежда твърде жилаво, разбийте го с омекотител или обикновен нож.
4. 
   Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
5. 
   Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган и добавете нарязан лук. Пържете докато омекне.
6. 
   Сега добавете нарязаното говеждо месо към лука.
7. 
   Запържете всичко, като разбърквате от време на време. Когато месото си пусне сока се посолява на вкус.
8. 
   Когато телешкото е полусварено, внимателно добавете брашното и разбъркайте.
9. 
   Месото трябва да започне да покафенява. Основното на този етап е да не го оставяте да изсъхне.
10. 
    Веднага след като дъното на тигана започне да изсъхва, добавете 6 супени лъжици заквасена сметана към месото.
11. 
    Всичко се разбърква старателно.
12. 
    Сега постепенно налейте течността, като регулирате гъстотата на соса. Можете да добавите вода, но мляко или бульон също ще свършат работа. Добавете сол и черен пипер на вкус.
13. 
    След това покрийте тигана с капак и продължете да готвите 10-15 минути на умерен огън.
14. 
    Не забравяйте да разбърквате ястието от време на време.
15. 
    Beef Stroganoff е готов. За да сервирате, първо поставете гарнитурата върху чинията и отгоре говеждото в соса. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Сочен бефстроганов със заквасена сметана и сметана

Месото се запържва в тиган заедно с лука. След това към него се добавят брашното, сметаната и сметаната. Благодарение на този сос говеждото месо става още по-крехко и меко. Приготвянето на ястието ще отнеме около два часа.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Телешко филе - 300 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• сметана - 0,5 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• Вода - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Първо измийте добре телешкото месо, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на ивици.

2. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган и добавете телешкото месо.

3. Не забравяйте да разбърквате периодично. Гответе месото, докато загуби червения си цвят.

4. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета. Изпращаме го към месото и заливаме всичко с вряла вода. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 40-60 минути.

5. Преди да добавите брашно към телешкото и лука, разредете го в малко количество вода и изсипете получената смес в тигана на тънка струя, като едновременно с това разбърквате. След това добавете сол и смлян черен пипер на вкус.

6. Сега добавете сметана, заквасена сметана и разбъркайте всичко добре. Продължете да готвите още около 30 минути.

7. Прехвърлете говеждото строганов в чиния и сервирайте заедно с произволна гарнитура. Добър апетит!

Как да готвя телешки строганов с кисели краставички в сметанов сос?

Месото се запържва заедно с киселите краставички и лука. След това към него се добавят доматено пюре, горчица, заквасена сметана, копър, вряща вода, сол и черен пипер. Всичко се разбърква и се оставя да ври 10-15 минути. Благодарение на краставиците ястието придобива приятен кисело-солен вкус.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• кисели краставици - 120 гр.
• Лук – 2 бр.
• Горчица – 1 с.л.
• Доматено пюре - 70 гр.
• Заквасена сметана 30% - 300 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Пресен копър - 5 стръка.
• Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1.Измиваме добре говеждото под течаща вода, подсушаваме го с хартиена кърпа и го нарязваме напречно на тънки ивици.

2. Измийте копъра под хладка вода, оставете го да изсъхне и го нарежете на ситно с нож.

3. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука в него, докато омекне.

4. Нарежете киселите краставици на ивици и ги изсипете в тигана при лука. Смесете всичко.

5. Потопете нарязаното месо в брашно и го запържете в отделен тиган в растително масло. Вари се под капак на тих огън, докато омекне.

6. След това прехвърлете говеждото в тиган с лук и краставици. Разбъркайте и добавете супена лъжица горчица.

7. След това добавете 70 грама доматено пюре.

8. Сега добавете заквасена сметана и нарязан копър в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус. Накрая залейте всичко с вряла вода, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.

9. Прехвърлете телешкия строганов в чиния и сервирайте заедно с подходяща гарнитура и зеленчуци. Добър апетит!

Меко телешко строганов в сос от заквасена сметана в бавна готварска печка

Лукът се поставя в купата на мултикукъра, последван от говеждо месо, намазано с царевично нишесте. След това всичко се залива със сос от заквасена сметана, вода, доматено пюре и подправки. Всичко къкри около час и половина.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Телешко филе - 800 гр.
• Лук – 2 бр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Вода – 50 мл.
• Чесън – 2 скилидки.
• Царевично нишесте – 1 с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.
• Доматено пюре – 1 с.л.

Процес на готвене:

1.Изплакнете добре говеждото под течаща вода и го подсушете с хартиена кърпа. След това нарежете месото на слоеве с дебелина 1 см, разбийте ги с нож или чук и отново нарежете напречно на влакната. Ако говеждото месо е достатъчно меко, можете веднага да го нарежете на малки парченца и да не го биете. Поставете месото в найлонов плик, добавете лъжица царевично нишесте и разклатете, докато говеждото се покрие напълно. Може да използвате и брашно.

2. В мултикукъра задайте режим „задушаване“ и настройте таймера за 1,5 – 2 часа. Добавете растително масло в купата. Докато се загрява, обелете и нарежете лука на малки кръгчета. Поставете го в купа, добавете малко количество сол и запържете за 5 минути, като разбърквате от време на време.

3. Поставете месото в нишестето върху лука и разбъркайте след 5 минути. След това задушете същото количество и добавете пресовани скилидки чесън.

4. Започваме да приготвяме соса. За да направите това, в отделен съд смесете заквасена сметана, вода, доматено пюре, смлян черен пипер и смес от чушки.

5. Залейте говеждото с получения сметанов сос, разбъркайте и оставете до пълна готовност на ястието. По време на готвенето всичко се разбърква няколко пъти и при необходимост се долива малко течност.

6. Когато ястието се свари, посолете и разбъркайте отново.

7. Поставете телешки строганов в сос в чинии и сервирайте с любимата гарнитура и пресни зеленчуци. Добър апетит!

Вкусен бефстроганов с телешко и гъби в сметанов сос

Говеждото се запържва в растително масло. Отделно се запържват морковите, лукът и шампиньоните. След това се добавят бульон, нишесте, заквасена сметана, горчица и подправки.Накрая се добавя запърженото телешко и всичко се задушава около 5-7 минути.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Телешко филе - 450 гр.
• шампиньони - 220 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Телешки бульон - 2,5 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 100 мл.
• Царевично нишесте – 2 супени лъжици.
• дижонска горчица – 1 ч.л.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете говеждото месо обилно под вода, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на малки парчета. Леко поръсете със сол. Загрейте 3 супени лъжици растително масло в тиган и добавете месото там.

2. Запържете 10 минути, докато говеждото стане златисто кафяво. Прехвърлете го от тигана в отделен съд.

3. Обелете лука и морковите и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете шампиньоните наполовина. В същия тиган, където се пържи говеждото месо, добавете още една супена лъжица растително масло и добавете нарязани зеленчуци с шампиньони.

4. Запържете пет минути.

5. Сега налейте телешки бульон или вода в тигана, разбъркайте и гответе за около 5 минути.

6. В отделен съд разредете царевичното нишесте в малко количество бульон, изсипете го в зеленчуците и гъбите, разбъркайте и оставете да къкри още 2 минути.

7. След това добавете горчица, заквасена сметана, разбъркайте и сол на вкус.

8. Добавете запърженото телешко, разбъркайте добре и гответе на слаб огън за около 5-7 минути.

9. Поставете готовия бефстроганов с гъби върху гарнитурата и сервирайте. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за говеждо строганов със заквасена сметана и доматено пюре

Първо се запържва телешкото месо, а след това отделно се запържва лукът, към който се добавят брашното, сметаната, доматеното пюре и водата. Месото се добавя към соса, всичко се разбърква и се задушава на тих огън 15-20 минути. Говеждото месо се оказва нежно и меко.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Телешко филе - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Заквасена сметана – 150 гр.
• Вода – 150 мл.
• Доматено пюре – 1 ч.л.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре телешкото филе под течаща вода и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете месото на средно големи парчета по дължина.

2. Загрейте една супена лъжица растително масло в тиган и запържете говеждото месо в него за 2-3 минути, докато върху него се образува златиста коричка. Прехвърлете от тигана в отделен съд.

3. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета.

4. Поставете нарязания лук в тигана, в който се е пържило телешкото месо. Гответе около 3-4 минути, докато омекне.

5. Сега добавете една супена лъжица брашно към лука и разбъркайте добре.

6. След това добавете заквасена сметана заедно с доматеното пюре.

7. Залива се с гореща вода и всичко се разбърква добре.

8. Към получения сос добавете запържени парчета месо, добавете сол и черен пипер на вкус.

9. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 15-20 минути.

10. Поставете готовото ястие в чиния и сервирайте с гарнитура и пресни зеленчуци. Добър апетит!

Телешки строганов със заквасена сметана и сос от брашно

Телешкото месо се нарязва на ивици и се запържва в тиган заедно с лука. След това към тях се добавят брашно и заквасена сметана.Всичко се вари, докато сосът придобие гъста консистенция. Ястието се сервира на масата заедно с гарнитура.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Телешко филе - 600 гр.
• Лук – 2 бр.
• Пшенично брашно - 30 гр.
• Растително масло - 40 мл.
• Заквасена сметана - 250 гр.
• пресен магданоз - 20 гр.
• пресен копър - 20 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете говеждото месо обилно под вода и го подсушете с хартиена кърпа. Изрязваме сухожилията с жилки от месото и го нарязваме на ивици с дебелина до 1 сантиметър.

2. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука в него, докато стане прозрачен.

3. След това добавете нарязаното телешко филе към лука и запържете всичко на силен огън за около 5-6 минути. Разбърквайте от време на време. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте отново.

4. Когато месото се запече, добавете брашното в тигана и разбъркайте всичко добре. Продължете да готвите още няколко минути.

5. Сега добавете заквасена сметана към месото и лука, разбъркайте добре и оставете течността да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри още 2-3 минути, докато сосът се сгъсти.

6. Прехвърлете готовото ястие в чинии, гарнирайте отгоре с пресен копър и магданоз и поднесете с гарнитура и салата от пресни зеленчуци. Добър апетит!