Беляши върху тесто с мая в тиган

Беляши с тесто с мая в тиган е сърдечно и невероятно вкусно ястие, което пленява не само със златисто-кафявата си и апетитна коричка, но и със сочната си месна плънка. Смесеното мляно месо или птиче месо е идеално като „пълнеж“ - във всеки случай ще бъде сочно! Също така основата може да се приготви с помощта на различни ферментирали млечни продукти (мляко, кефир) или обикновена вода. Благодарение на използването на суха или жива мая, тестото винаги се оказва много пухкаво и меко.

Беляши върху тесто с мая с месо в тиган

Беляши върху тесто с мая с месо в тиган е доста мазно и висококалорично ястие, но понякога можете и трябва да се поглезите! Защото е невъзможно да устоите на златисто кафявото тесто и сочната плънка с бульон, отделен от месния компонент. Да подготвим продуктите и започваме!

1. 
   Беляши, направени с тесто с мая в тиган, се приготвят много лесно. Започваме с тестото: налейте топла вода в съд с високи стени, добавете гранулирана захар, сол и мая, добавете растително масло и разбъркайте енергично. Изсипете шепи пресято пшенично брашно и омесете еластично тесто. Покриваме купата с филм или я покриваме с кърпа и я поставяме в топла стая за 40-50 минути.
2. 
   Междувременно започваме с плънката: нарежете обеления лук на възможно най-дребно и смесете с каймата, като не забравите да добавите сол и черен пипер.
3. 
   След време тестото увеличи обема си няколко пъти.
4. 
   Пухкавото тесто разделете на парчета с тегло 50-60 грама и разточете на топки, оставете за 5 минути под кърпа.
5. 
   След това притискаме всяко парче към повърхността, оформяйки торта. Поставете малко количество сочен пълнеж в центъра.
6. 
   Повдигаме свободните ръбове на основата и я издърпваме към средата, като я събираме на гънки и оставяме малък отвор за свободно изпускане на пара.
7. 
   Загрейте растително масло в тиган и поставете полуготовите продукти с отвора надолу, намалете котлона на средна или малко по-слаба и оставете за 4-5 минути.
8. 
   След това обръщаме парчетата и запържваме толкова и от другата страна.
9. 
   Belyashi на тесто с мая в тиган е готов! Попиваме златистите белтъци с хартиени салфетки, за да премахнем излишната мазнина и ги сервираме на масата горещи. Добър апетит!

Пържени беляши върху тесто с мая с кефир

Пържени беляши върху тесто с мая с кефир е невероятно вкусно и сочно ястие, което пленява от първата хапка и е просто невъзможно да се спре! За плънката е препоръчително да използвате смесена телешка и свинска кайма, в съотношение 70/30.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 12 бр.

съставки:

За пълнене:

• Кайма (говеждо + свинско) - 500 гр.
• Лук – 500 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

За теста:

• Яйца – 1 бр.
• Кефир - 500 мл.
• Суха мая - 7 гр.
• Топла вода - 30 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Брашно – 1 кг.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да ускорите процеса и за ваше собствено удобство, поставете всички компоненти, изброени на масата, на масата.

Стъпка 2. За тестото разтворете маята в топла вода и оставете за около 5-7 минути.

Стъпка 3. Изсипете разтвора на маята в пшеничното брашно.

Стъпка 4. Добавете останалите съставки, посочени в списъка и използвайте миксер, за да омесите лепкаво тесто.

Стъпка 5. Съдът с полуготовия продукт се покрива с кърпа и се оставя на топло за 60 минути да втаса.

Стъпка 6. За пълнежа прекарайте обеления лук през скара на месомелачка и го смесете с мляно месо, нарязани билки и подправки.

Стъпка 7. Разделете „отпочиналото“ тесто на парчета, оваляйте всяко в брашно и го омесете на плоска торта, поставете пълнежа, оставяйки ръбовете свободни.

Стъпка 8. Използвайте пръстите си, за да притиснете плътно ръбовете.

Стъпка 9. Оставете парчетата да втасват за 15 минути и след това ги поставете в тиган с голямо количество растително масло.

Стъпка 10. Печете белтъците от двете страни на умерен огън, общо време - 14-15 минути.

Стъпка 11. Попийте готовото ястие с хартиени кърпи и сервирайте.Гответе и се забавлявайте!

Беляши с мляко и мая

Беляшите, приготвени с мляко и мая, както и други тестени изделия, приготвени с млечни продукти, пленяват със своята пищност и нежност. Процесът на готвене е доста прост, но резултатът е просто зашеметяващ, така че след като го опитате, ще се връщате към тази рецепта отново и отново!
Време за готвене – 2 часа 50 минути

Време за готвене – 30-35 мин.

Порции – 16 бр.

съставки:

За теста:

• Мляко – 1 с.л.
• Прясна мая - 30 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Яйца – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 6 супени лъжици.
• Брашно – 600 гр.

За пълнене:

• Свинско месо - 500 гр.
• Лук – 3 бр.
• Вода – ½ с.л.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Сол – 1,5 ч.л.

Допълнително:

• Слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете и изсушете свинското по всякакъв удобен начин, нарязано на средни парчета. Обелете лука и го нарежете на 4-6 части.

Стъпка 2. Прекарайте компонентите през месомелачка.

Стъпка 3. Добавете малко вода към получената маса, добавете също черен пипер и сол.

Стъпка 4. Месете до гладкост.

Стъпка 5. Загрейте млякото до 30-35 градуса, изсипете маята и гранулираната захар и разбъркайте добре.

Стъпка 6. Поставете разтвора в топла стая за 25-40 минути, за да активирате маята.

Стъпка 7. Изсипете брашното в отделна купа и добавете сол, разтворена във вода, тесто, яйце и слънчогледово масло.

Стъпка 8. Започнете да месите и продължете, докато бучката спре да залепва по дланите и приборите. Покрийте със салфетка.

Стъпка 9. Преместете детайла на топло място за 1-2 часа, омесете го и го оставете да престои около 40 минути.

Стъпка 10Разделете готовия продукт на парчета с тегло около 50-60 грама, поставете върху дъска за рязане и оставете за 10-15 минути.

Стъпка 11. След това разточете кифличките на плоски питки с диаметър около 10 сантиметра, добавете пълнежа и защипете краищата, така че да има дупка от около 2-3 сантиметра в центъра.

Стъпка 12. След 10-15 минути леко натиснете детайлите към повърхността и преминете към следващия етап.

Стъпка 13. Изсипете растително масло в тигана, така че да стигне до средата на продуктите - запържете от двете страни, докато се образува характерна коричка и плънката е готова.

Стъпка 14. Сервирайте без да чакате да изстине и се насладете. Добър апетит!

Пържени беляши във вода с мая

Пържените белтъци във вода с мая винаги се оказват невероятно меки и пухкави, така че след като се опитате да приготвите това вкусно ястие със собствените си ръце, завинаги ще забравите да купувате тези месни пайове в хранителния магазин или на пазарите.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Пилешка кайма - 150 гр.
• Топла вода - ½ с.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Гранулирана захар - 1 щипка.
• Суха мая - ½ ч.л.
• Лук – 2 бр.
• Слънчогледово масло - 150 мл. + 1 ч.л.
• Брашно – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете маята и захарта в топла вода и разбъркайте добре.

Стъпка 2. Добавете брашно на малки порции.

Стъпка 3. Смесете основата и я оставете на топло за 60 минути. След като втаса се налива една чаена лъжичка слънчогледово олио и се омесва с ръце.

Стъпка 4. За пълнежа поставете пилешката кайма в дълбок съд.

Стъпка 5. Смелете един лук в купа на блендер и изпратете получената каша към месния компонент.

Стъпка 6. Запържете останалия лук до златисто кафяво и също го добавете към пълнежа. Посолява се и се омесва.

Стъпка 7Разточете тестото на "наденица" и нарежете на порции.

Стъпка 8. Натиснете сегментите с ръка и поставете пилешкия пълнеж в центъра, запечатайте краищата и натиснете леко с длан.

Стъпка 9. Запържете "пайовете" в горещо слънчогледово масло от всяка страна, до златисто кафяво.

Стъпка 10. Поставете златистите белтъци в чиния за сервиране и сервирайте веднага. Добър апетит!

Пухкави белтъци, като пухчета, със суха мая

Пухкави белтъци, като пух, със суха мая, приготвени с кефир - това е сочно и розово ястие, което не можете да подминете, без да опитате! За да може пълнежът да плени със своя вкус и аромат, трябва да добавите достатъчно голямо количество лук.

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 9-10 бр.

съставки:

• Кайма (свинско + телешко) - 250 гр.
• Кефир - 250 мл.
• Брашно – 350 гр.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Лук – 80 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте кефира до топло и смесете със суха мая, две супени лъжици слънчогледово масло и гранулирана захар.

Стъпка 2. Изсипете около 100 грама брашно и разбъркайте, поставете на топло място, за да активирате маята.

Стъпка 3. Посолете втасалото тесто.

Стъпка 4. Добавете брашното на малки порции и омесете тестото с размахване, а след това с ръце. Покрийте готовия продукт с кърпа и оставете, докато увеличи обема си, около час.

Стъпка 5. В същото време пригответе плънката: смесете каймата с нарязан лук, смлян черен пипер и сол.

Стъпка 6. Надупчете втасалото тесто и го разделете на парчета с еднакъв размер.

Стъпка 7Обръщаме тестените сегменти в плоски питки, добавяме месния пълнеж и, повдигайки краищата нагоре, ги защипваме, оставяйки дупка за излизане на парата.

Стъпка 8. Поставете полуготовите продукти в тиган с много сгорещена мазнина с дупка надолу и запържете до образуване на апетитна коричка.

Стъпка 9. Обърнете „пайовете“ и гответе от втората страна за още 3-4 минути.

Стъпка 10. Попийте с хартиени кърпи и сервирайте. Добър апетит!

Беляши върху тесто с мая с пилешка кайма

Беляши върху тесто с мая с пилешка кайма е вкусна и задоволителна опция за обяд или вечеря, която ще хареса цялото ви семейство. За да спестим време и усилия на готвача, ще използваме готово тесто, съответно тази рецепта е идеална за тези, които не обичат особено да месят основата и по принцип да работят с нея.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• Тесто с мая - 400 гр.
• Пилешка кайма - 400 гр.
• Лук – 1-2 бр.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете всичко необходимо на масата.

Стъпка 2. „Освобождаваме“ луковиците от люспите и ги нарязваме на ситно.

Стъпка 3. Загрейте малко слънчогледово масло и запържете филиите до светло кафяво.

Стъпка 4. Добавете каймата, разбъркайте добре и запържете, докато месото е почти готово.

Стъпка 5. Подправете със смлян черен пипер и сол - разбъркайте.

Стъпка 6. Разделете готовото тесто на парчета (потопете в брашно, ако е необходимо), охладете леко пълнежа.

Стъпка 7. Оформяме торти от тестото и поставяме каймата с лука, закрепваме ръбовете отгоре, оставяйки малка дупка.

Стъпка 8. Запържете в горещо слънчогледово масло, докато тестото стане златисто от двете страни.

Стъпка 9Добър апетит!

Бяло тесто с жива мая

Тестото за беляш с жива мая се приготвя само от няколко съставки и винаги се оказва много нежно и „пухкаво“. Като пълнеж можете да използвате абсолютно всяко месо, тъй като универсалното тесто се съчетава добре с всякакви продукти.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Брашно - 300-350 гр.
• Мляко – 100 мл.
• Вода – 100 мл.
• Прясна мая - 20 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 2 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Кайма - 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• шампиньони - 100 гр.
• Смес от чушки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете гранулирана захар, мая и сол в чиния с високи страни.

Стъпка 2. Добавете растително масло, вода и мляко.

Стъпка 3. Добавете пшенично брашно и омесете тестото.

Стъпка 4. Оформете бучка и оставете под кърпа за 45 минути, за да увеличи обема си.

Стъпка 5. Без да губите време, нарязайте произволно гъбите.

Стъпка 6. Запържете шампиньоните в растително масло за три минути.

Стъпка 7. Настържете обеления лук на ренде с големи дупки.

Стъпка 8. Поставете гъби, лук и кайма в купа.

Стъпка 9. Сол и черен пипер, омесете до гладкост.

Стъпка 10. Омесете тестото и го разделете на парчета, изравнете всеки сегмент в плоска торта.

Стъпка 11. Поставете вкусния пълнеж.

Стъпка 12. Закрепете ръбовете, както е показано на снимката.

Стъпка 13. Поставете полуготовите продукти в тиган с растително масло и запържете за 3 минути от всяка страна.

Стъпка 14. Охладете леко и започнете да дегустирате. Добър апетит!

Беляши от бутер тесто

Belyashi, приготвен от бутер тесто с мая, е опростен вариант на приготвяне на любимите на всички месни „пайове“ със сочен пълнеж от месо и лук. За допълнителна изисканост на вкуса ще добавим и малко твърдо сирене. Не пропускайте да го опитате!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Бутер тесто – 500 гр.
• Кайма - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Яйца – 2 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите пълнежа, добавете нарязани и запържени лук и моркови, пилешко яйце, както и сол и черен пипер към каймата - омесете и разбийте в купа.

Стъпка 2. Изрежете кръгове от размразеното тесто и направете дупка в центъра на половината парчета с помощта на гърлото на чаша.

Стъпка 3. Поставете пълнежа върху целите блатове, покрийте с "пропускливи" слоеве и запечатайте краищата с вилица.

Стъпка 4. Прехвърлете полуготовите продукти върху пергамент, намажете с разбито яйце и изсипете настъргано или нарязано сирене върху каймата.

Стъпка 5. Гответе на 180 градуса за 30 минути. Добър апетит!