Бял квас

Белият квас е известна руска напитка, която се използва главно за приготвяне на окрошка и тури. Можете лесно да го приготвите у дома с хляб или брашно. Предлагаме ви няколко различни рецепти за приготвяне на тази лека и освежаваща напитка у дома.

Домашен бял квас от ръжено брашно

Проста рецепта за бял квас за домашно приготвяне. Особеността на тази рецепта е смесването на брашно от ръж и елда, както и използването на неферментирал малц. Този квас утолява добре жаждата и е идеален за горещите летни дни.

1. 
   Как да си приготвим бял квас у дома? Добавете необходимото количество ръжено брашно.
2. 
   Смесете го с брашно от елда и малц.
3. 
   Запарете цялата смес с литър вряща вода.
4. 
   Разбъркайте.
5. 
   С помощта на бъркалка разбийте брашното на бучки и сместа се хомогенизира.
6. 
   Охлаждаме до 37 градуса и заливаме с 1 супена лъжица закваска, която предварително сме приготвили от винена мая и ръжено брашно.
7. 
   Добавете стафидите към сместа.
8. 
   Разбъркайте старателно.
9. 
   Покрийте с кърпа и оставете за един ден на стайна температура.
10. 
    След един ден се залива с половин литър преварена вода.
11. 
    Разбъркайте и оставете отново за един ден. Добавете останалата вода и оставете отново за един ден.
12. 
    Прецедете кваса през марля в бутилка и оставете да се охлади в хладилник.
13. 
    Сервирайте готовия квас на масата. Добър апетит!

Как да приготвим вкусен бял квас за окрошка?

Истинската окрошка се приготвя с бял квас, но е почти невъзможно да се намери в магазините. Затова предлагаме проста рецепта за домашен бял квас, който ще направи вашата окрошка вкусна и ароматна и освен това ще служи като отлична освежаваща напитка.

Време за приготвяне: 2 дни.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Ръжено брашно - 300 гр.
• Вода – 6л.
• Квас за хляб – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Оставете 3 литра вода да заври.

2. Изсипете ръжено брашно във вода.

3. Разбъркайте и оставете на хладно за една нощ.

4. Добавете закваската към охладената до приблизително 37 градуса смес и я оставете за един ден.

5. След един ден добавете останалата вода към сместа и оставете за 12 часа.

6. Резултатът трябва да бъде гъст и кисел квас за окрошка. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за бял квас с мая

Тази рецепта използва мая и галета вместо брашно. Този бял квас се оказва по-течен и определено няма да има брашнен вкус. Приготвя се доста лесно, а вкусът е много нежен и приятен.

Време за готвене: 4 дни.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Бял хляб - 200 гр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Стафиди – 15 бр.
• Артезианска вода – 3л.
• Суха мая - 5 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете белия хляб на кубчета с размер около 2 сантиметра.

2. Запържете ги в тиган без масло до златисто кафяво.

3.Прехвърлете крекерите в буркан, добавете захарта и стафидите и добавете маята. Напълнете ги с вода със стайна температура. Покрийте буркана с марля, сгъната на слоеве.

4. Оставете кваса да престои 3 дни.

5. Прецедете готовия квас и го охладете в хладилника. Добър апетит!

Бял квас без мая у дома

В тази рецепта белият квас се приготвя с помощта на закваска, без да се използва мая. Прави се лесно, а съставките за приготвянето му лесно се намират във всеки дом. Става чудесна лятна напитка и отлична основа за окрошка.

Време за готвене: 4 дни.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Ръжено брашно - 8 супени лъжици.
• Вода – 3,5 л.
• Стафиди – 30 бр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изсипете брашното в голям леген, налейте 2 чаши вода в него и разбъркайте добре всичко до кремообразно състояние. Добавете захарта и отново разбъркайте сместа.

2. Добавете немити стафиди към тестото, за да ускорите процеса на ферментация.

3. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място. Киселата миризма ще покаже готовността на стартера.

4. Извадете стафидите от предястието и ги изсипете в чист буркан.

5. Напълнете стартера с вода, покрийте буркана и оставете да се влива в продължение на 3 дни.

6. Прецедете готовия бял квас и го приберете в хладилника.

7. Сервирайте охладения квас на масата. Добър апетит!

Ароматен бял квас с хрян

Малко необичайна, но не по-малко интересна рецепта за бял квас. Приготвя се от хрян и мед, комбинация, която може да изненада някои и определено ще надмине всичките ви очаквания. Квасът се получава много свеж и е идеален за летните жеги. Ще стане и отлична окрошка!

Време за приготвяне: 3 дни.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Ръжен хляб - 800 гр.
• Настърган хрян - 100 гр.
• Мед – 100 гр.
• Стафиди – 50 гр.
• Прясна мая - 20 гр.
• Захар – 2 с.л.
• Просо – 50 гр.
• Вода – 4л.

Процес на готвене:

1. Пригответе крекери от ръжен хляб с помощта на фурната. След това ги сложете в тенджера и ги залейте с вряща вода.

2. След 3 часа филтрирайте вливаната вода през тензух и добавете мая към нея. Оставете сместа за 6 часа, след това я загрейте и добавете хрян и мед.

3. Добавяме и захар към кваса, но можете да пропуснете тази стъпка.

4. Разсипете кваса в бутилки, като във всяка добавите няколко стафиди и малко просо. Затваряме бутилките и ги поставяме в хладилника в хоризонтално положение за 2 дни.

5. Прецедете отново готовия квас и сервирайте. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на бял квас с мента

Чудесна освежаваща напитка за особено горещи дни. Основната съставка на този квас е пикантната мента, която придава на кваса специална свежест. Такава напитка няма да намерите в нито един магазин!

Време за приготвяне: 3 дни.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Вода – 3л.
• Мента – 135 гр.
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
• Суха мая – 2 ч.л.
• Гранулирана захар - 250 гр.

Процес на готвене:

1. Подготвяме всички необходими продукти.

2. Измийте ментата и я добавете във врящата вода заедно с клончетата. Гответе го, като разбърквате, около 5 минути.

3. Махнете бульона от огъня, добавете лимонената киселина и захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете течността да се охлади под капака до 37 градуса.

4. Добавете маята, разбъркайте, покрийте течността и оставете да втасва около 6 часа на стайна температура.

5. Прецедете кваса в бутилки и го поставете в хладилника за 3 дни. Сервирайте охладено, приятно ястие!