Бешбармак класически

Бешбармак е ястие на тюркоезичните народи, което традиционно се приготвя на големи празници или за пристигането на скъпи гости. В съвременния свят обаче можете да се поглезите с такова апетитно и невероятно вкусно ястие абсолютно всеки ден. Бешбармак е оригинална комбинация от тънки кори тесто, сварени в подсолена вода и насипно месо. След като опитате това ястие поне веднъж, завинаги ще запомните тази невероятна комбинация от съставки, които перфектно допълват и подчертават вкуса и аромата на другия. Голямо разнообразие от меса са избрани като основна съставка: от птиче до конско месо.

Класически бешбармак - стъпка по стъпка рецепта у дома

Beshbarmak classic е традиционно казахско ястие, което е кулинарен шедьовър. Приготвя се от варено месо, тънко разточено тесто и богат бульон. Месото, обикновено агнешко или конско, се вари до омекване и се нарязва на едри парчета. Тестото се разточва на тънки кори и се нарязва на диаманти.Бульонът се приготвя от кости и зеленчуци, което му придава наситен вкус.

1. 
   Как да готвя beshbarmak у дома, използвайки класическа рецепта стъпка по стъпка? Съгласно списъка, представен по-горе, ние подготвяме компонентите.
2. 
   В купа смесете солта и пресятото брашно, разбийте яйцата.
3. 
   Добавя се вода и се замесва твърдо тесто.
4. 
   Разточете брашнената бучка на тънък пласт и нарежете на диаманти.
5. 
   Поставете полуготовите продукти върху лист пергамент и ги поставете в леко отворена гореща фурна за 20 минути на 120 градуса.
6. 
   В същото време говеждото се вари в подсолена вода за около час, по средата на топлинната обработка добавете зърна черен пипер и дафинови листа в бульона.
7. 
   Извадете свареното месо от тигана, охладете го и го разделете на фибри.
8. 
   Обелваме няколко глави лук и ги нарязваме на кръгчета.
9. 
   Лукът се потапя в бульона и се вари 5-7 минути, докато омекне, прехвърля се в купа.
10. 
    Прецедете бульона и го оставете да заври, варете парчетата тесто за 7-10 минути.
11. 
    Поставете тестото върху плоска чиния, добавете говеждо месо и лук отгоре, залейте с бульона и черния пипер. Класически бешбармак у дома е готов! Добър апетит!

---

Как да готвя бешбармак от говеждо месо у дома?

Как да готвя бешбармак от говеждо месо у дома? По-долу ще намерите отговори на всички ваши въпроси. Бешбармак е вкусно ястие от месо, тесто и лук. Сочното телешко месо се задушава в бульона до омекване, след което се добавят пресен лук и люти чушки.Готовото ястие се сервира върху тънък слой тесто, което го прави засищащо и апетитно.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Телешко - 1,5 кг.
• Брашно – 4 с.л.
• Яйце – 3 бр.
• Краве мляко – 200 мл.
• Лук – 7 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Вода – 4л.
• Cilantro - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре говеждото месо и го поставете в тава. Напълнете с вода, оставете да заври и отстранете пяната.

Стъпка 2. Добавете дафинов лист, сол, обелен лук към бульона - оставете да къкри на слаб огън за час и половина. Свареното месо се поставя в чиния, охлажда се и се нарязва.

Стъпка 3. В същото време пригответе тестото: пресейте брашното, разбийте яйцата и солта, постепенно налейте млякото и омесете тестото.

Стъпка 4. Покрийте бучката с кърпа и оставете за половин час, за да набъбне глутенът.

Стъпка 5. След това отщипете парчета от основата и навийте на тънки плоски торти, оставете на масата за 30 минути, за да изсъхне продуктът.

Стъпка 6. Междувременно "освободете" главите лук от люспите и ги нарежете на ситно.

Стъпка 7. Изсипете лука в тенджера и го залейте с гореща мазнина от бульона, пипера и оставете да заври. Варете на слаб огън до прозрачност.

Стъпка 8. Нарежете хлебчетата на ивици и след това на диаманти. Една по една се потапят в останалия бульон, разбъркват се и се варят 60 секунди от момента на завиране.

Стъпка 9. С решетъчна лъжица прехвърлете тестото в чиния и отгоре сложете телешко и вкусен лук. Украсете с кориандър и овкусете. Добър апетит!

Бешбармак от свинско месо у дома

Домашният бешбармак от свинско месо е абсолютно уникално ястие от централноазиатската кухня.Приготвянето му от свинско месо се различава от класическата рецепта, но в същото време му придава свой уникален вкус. Сочно и крехко свинско с тънки питки и ароматен бульон правят това ястие незабравимо.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене – 25-30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• свинско месо – 400 гр.
• Бешбармакная юфка - 200 гр.
• Картофи – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Вода – 1,2 л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете измитото месо в черпак, добавете вода и оставете да заври.

Стъпка 2. Добавете обелен лук (1 парче), дафинов лист и сол към свинското месо.

Стъпка 3. Нарежете втория лук на половин пръстени и задушете в растително масло до прозрачност. Налейте малко бульон и оставете да къкри още 2-3 минути.

Стъпка 4. Поставете месото в чиния и охладете, прецедете бульона и леко го посолете. Оставете съдържанието на черпака да заври и сварете фидето, докато омекне.

Стъпка 5. Също така сварете картофите в бульона и продължете към сглобяването на ястието: поставете тестото и картофите в чиния, добавете свински влакна.

Стъпка 6. Изсипете задушен лук отгоре, черен пипер, украсете с билки и се насладете. Добър апетит!

Как се готви пилешки бешбармак?

Как се готви пилешки бешбармак? Бешбармак е национално казахско ястие, състоящо се от месо и тесто. Традиционно бешбармакът се приготвя с агнешко или конско месо, но може да се приготви и с пилешко. За да приготвите пилешки бешбармак, ще ви трябват следните съставки: птиче месо и зеленчуци с подправки.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Пилешки бутчета – 1,2 кг.
• Бешбармакная юфка – 250 гр.
• Лук – 3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете птицата под течаща вода и я поставете в термоустойчив съд, добавете вода и оставете да къкри на умерен огън за 40-50 минути, като отстранявате пяната с решетъчна лъжица.

Стъпка 2. Обелете зеленчуците, нарежете ги наполовина и запържете до черно в сух горещ тиган. Добавете към бульона заедно със солта и подправките.

Стъпка 3. Извадете пилето от тигана, охладете и разглобете като за желирано месо. Прецедете бульона, изхвърлете лука и морковите.

Стъпка 4. Нарежете останалите два лука на половин пръстени.

Стъпка 5. Изсипете в бульона и гответе за не повече от 40 секунди.

Стъпка 6. В отделен съд сварете фидето според инструкциите и с решетъчна лъжица наредете върху голяма плоска чиния. Поставете пилешката каша и лука отгоре и опитайте. Добър апетит!

Класически бешбармак с картофи

Класическият бешбармак с картофи се различава от оригиналния вариант на приготвяне по това, че резени варено месо с лук се сервират заедно с тънки листове тесто и резени варени картофи. Ако обичате да експериментирате, то тази рецепта определено е за вас!

Време за готвене – 2 часа 40 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Телешко - 400 гр.
• Картофи – 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Брашно – 200 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Вода – 50 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете обеления лук на половин пръстени, добавете сол и черен пипер, омесете с ръце и, покрит с филм, поставете на рафта на хладилника.

Стъпка 2. Сварете говеждото до готовност, прецедете бульона.

Стъпка 3. Обелете картофените клубени, изплакнете и гответе в подсолена вода, докато омекнат.

Стъпка 4.За фидето се замесва тесто от брашно, яйца и ледена вода. Разделете бучката на три части, всяка разточете на тънко и нарежете на диаманти.

Стъпка 5. Разделете вареното месо на влакна.

Стъпка 6. Сварете тестото в подсолена вода за 7-8 минути и го поставете върху чиния за сервиране с решетъчна лъжица.

Стъпка 7. Добавете половинки картофи, говеждо и маринован лук. Сервираме на масата и започваме яденето. Добър апетит!

Патешки бешбармак

Патешкият бешбармак е изискано ястие от казахската кухня, приготвено от сочно патешко месо и прясно тесто. Патицата се задушава във вряща вода с лука и подправките до омекване, след което се нарязва на парчета. Тънкото тесто се приготвя отделно и след това се смесва с месо и билки, създавайки несравним ароматен букет.

Време за готвене – 1 час 15 минути

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• патица - 700 гр.
• Растително масло - 4 супени лъжици. + 4 с.л.
• Магданоз – 2 връзки
• Лук – 3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Вода - 0,5 супени лъжици.
• Брашно - 250-300 гр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете патешкия труп на порции и го поставете в горещ тиган с растително масло.

Стъпка 2. Запържете птицата за 5 минути и добавете настъргани моркови и ситно нарязан лук, като разбърквате, запържете още 5 минути.

Стъпка 3. Напълнете съдържанието на тигана с гореща вода, затворете капака и оставете да къкри за 50-60 минути на слаб огън.

Стъпка 4. През това време пригответе тестото: разбийте яйцето с малко вода и сол.

Стъпка 5. Добавете пресятото брашно в шепи и омесете тестото.

Стъпка 6. Разделете тестото на парчета, разточете всеки на възможно най-тънкия слой.

Стъпка 7Въоръжаваме се с кулинарна четка и намазваме всяко листо с растително масло.

Стъпка 8. Добавете нарязан лук и магданоз.

Стъпка 9. Навийте на руло и нарежете на парчета с ширина около 3-4 сантиметра.

Стъпка 10. Подправете бульона със сол и черен пипер, добавете парчетата тесто.

Стъпка 11. Намалете котлона до минимум и оставете храната да къкри още 10-15 минути под капака.

Стъпка 12. Разпределете бешбармак в порционни чинии и опитайте. Добър апетит!

Класически бешбармак на казахски

Класически казахски бешбармак е традиционно ястие от месо и тесто, приготвено от конско или агнешко месо. Към това ястие се добавят подправки и лук за наситен вкус. Въпреки това, за разлика от други рецепти, използването на агнешко месо в това ястие добавя специален вкус и аромат.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Агнешко – 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Яйце – 1 бр.
• брашно - 100-120 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете агнешкото на парчета и добавете вода, гответе на слаб огън за 2-3 часа, като не забравяте да отстраните пяната с решетъчна лъжица.

Стъпка 2. Половин час преди готовност добавете обеления лук и моркови, дафинов лист и сол в бульона и черен пипер.

Стъпка 3. За тестото смесете яйцето, брашното и солта.

Стъпка 4. Съберете съставките на топка и увийте в хранителен филм, оставяйки за 30 минути на стайна температура.

Стъпка 5. Нарежете останалия лук на половин пръстени и изсипете в тенджера, налейте 1-2 черпака бульон, сол и черен пипер - варете 1-2 минути.

Стъпка 6. Разточете отпочиналото тесто възможно най-тънко и го изрежете, както е показано на снимката.

Стъпка 7В отделен съд кипнете вода и бульон в съотношение едно към едно, добавете сол и изсипете тестото. Оставете да заври и гответе 3-5 минути.

Стъпка 8. Поставете корите тесто върху плоска чиния, поставете агнешки влакна в центъра и добавете задушен, но хрупкав лук. Вземете проба и се насладете. Добър апетит!

Бешбармак от конско месо

Бешбармак от конско месо е необичайна версия на традиционно казахско ястие, където конското месо се използва заедно с говеждото. Този компонент придава на ястието специална подправка и уникален аромат, който никога няма да престане да ви учудва. Освен това конското месо има по-изтънчен вкус и по-деликатна текстура.

Време за готвене - 4 часа

Време за готвене – 30-40 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Конско месо (кази) - 1,2 кг.
• Телешко - 1,5 кг
• Лук – 250 гр.
• Моркови – 150 гр.
• Картофи - 600 гр.
• Бешбармачна юфка – 1 опаковка
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Напълнете наденицата с конско месо с вода и оставете да заври, използвайте клечка за зъби, за да пробиете естествената обвивка и варете съставката за 2,5 часа.

Стъпка 2. В друг тиган сварете говеждото месо до омекване, като посолите водата и отстраните пяната.

Стъпка 3. Поставете свареното говеждо месо в чиния, нарежете лука на половин пръстени и го залейте с горещ силен бульон, поръсете с малко сол и черен пипер.

Стъпка 4. Върнете бульона на огъня, добавете цели обелени моркови и едро нарязани картофи.

Стъпка 5. Извадете сварените зеленчуци от тигана и добавете диамантените юфка към бульона, варете, като разбърквате, според инструкциите.

Стъпка 6. Нарежете казито на пръстени директно в червата, нарязайте конското месо произволно.

Стъпка 7Сглобяване на храната: тестото, сварените зеленчуци, месото и лука се нареждат върху голяма чиния за сервиране. По желание добавете билки и сервирайте, без да чакате да изстине. Гответе и се забавлявайте!

Домашен бешбармак с кайма

Домашният бешбармак с кайма е лесен и бърз начин за приготвяне на ястие, в което вместо месо се използва кайма. Тази рецепта е идеална за тези, които предпочитат лекота и нежност на вкуса. Вкусът на това ястие може да се сравни с класическата версия, но каймата му добавя пикантност.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Бешбармачна юфка - 100 гр.
• Кайма - 100 гр.
• Домат – 50 гр.
• Праз – 50 гр.
• Морков – 50 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете юфката бешбармак във вряща подсолена вода и гответе според инструкциите.

Стъпка 2. Поставете диамантите върху цедка и ги оставете да се отцедят.

Стъпка 3. Изсипете растително масло в тигана и го загрейте, като разбърквате непрекъснато, запържете каймата до готовност. Посолете и поръсете с любимите си подправки.

Стъпка 4. С помощта на белачка за зеленчуци обелете морковите, изплакнете кореноплодния зеленчук и го нарежете на половин пръстени.

Стъпка 5. Смелете праза, домата и чесъна.

Стъпка 6. Изсипете асорти от зеленчуци в каймата, разбъркайте и оставете да къкри на умерен огън за около 5 минути.

Стъпка 7. Смесете съдържанието на тигана с фидето и ястието е готово. Добър апетит!

Истински бешбармак в афганистански котел

Истинският бешбармак в афганистански котел е уникално и екзотично ястие по рецепта, приготвено в съответствие с афганистанската традиция. Тънко тесто, сочно месо и ароматни подправки правят този бешбармак неустоимо вкусен.Тази опция е специална и изненадваща поради използването на специфични съставки и методи на готвене.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Агнешко – 2 кг
• Лук – 6 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Моркови – 1 бр.
• Сладък грах - 6 бр.
• Черен пипер на зърна – 1 шепа.
• Вода – 1л.
• Бешбармакная юфка – 250 гр.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете агнешкото под течаща вода и го нарежете на средно големи парчета.

Стъпка 2. Нарежете лука (4 броя) на половин пръстени, нарязайте морковите по дължина на 3-4 сегмента.

Стъпка 3. Поставете месото, две цели обелени глави лук, моркови, чесън, сол и черен пипер, както и бахар в казана - напълнете съставките с вода и затворете капака, поставете казана на огъня и след като затворите клапаните , гответе 45 минути, като намалите огъня.

Стъпка 4. След като изтече определеното време, поставете агнешките резени в чиния и охладете, изхвърлете зеленчуците и прецедете бульона.

Стъпка 5. Върнете бульона в празния котел и изсипете нарязания лук, оставете да заври и оставете да къкри без капак за 5 минути. След това добавете фидето, разбъркайте и оставете на огъня още 5 минути.

Стъпка 6. С решетъчна лъжица наредете фидето и лука в порционни купички, разпределете влакната на охладеното агнешко, налейте силния бульон и гарнирайте с билки. Добър апетит!