Класически меренг на фурна

Класически меренг на фурна е десерт, обичан от мнозина. Има прост състав и страхотен вкус. С нашите 10 прости рецепти можете да приготвите меренг у дома.

Класическа рецепта за меренг у дома

Вкусен и топящ се меренг. Има няколко правила за приготвяне на десерт. Първо, трябва много внимателно да отделите белтъците от жълтъците. Второ, трябва да разбиете белтъците в чист и сух съд.

1. 
   Как да направите меренга у дома по класическа рецепта? Отделете белтъците от жълтъците, прехвърлете ги в сух съд и разбийте, докато се образува обемна пяна.
2. 
   Без да спирате да разбивате, добавете захарта.
3. 
   Продължете да разбивате, докато сместа стане много гъста и прилепне плътно към бъркалката.
4. 
   Покрийте лист за печене с пергамент. С помощта на сладкарски пош поставете меренга върху тавата за печене във формата на малки „розички“.
5. 
   Печете меренга във фурната на 100 градуса за 1-1,5 часа.Времето за готвене зависи от размера на меренга. Колкото са по-малки. Колкото по-бързо се готвят, толкова повече, времето за готвене ще се увеличи съответно. Меренгът трябва да изсъхне добре, но не и да загори. Сервирайте меренга след пълното му охлаждане.

Добър апетит!

Как да си направим домашен меренг от протеини и захар?

Меренгите се приготвят само от две съставки: белтъци и захар. Основната трудност, която може да срещнете, е получаването на гъста и пухкава протеинова пяна. Трябва да отделите много време, за да направите масата гъста и ефирна.

Време за готвене: 150 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Белтъчини – 3 бр.
• Захар – 150 гр.

Процес на готвене:

1. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Нито грам жълтък не трябва да влиза в протеиновата маса, в противен случай белтъците няма да се разбият.

2. Поставете белтъците в напълно сух и чист съд. Разбийте ги с миксер.

3. Постепенно белтъците ще побелеят и ще увеличат обема си.

4. Без да спирате да разбивате, добавете малко по малко захарта и продължете да разбивате 6-7 минути.

5. Протеиновата маса ще бъде готова за по-нататъшна работа, когато на повърхността й остане следа от размахване.

6. Покрийте тава с хартия за печене и с помощта на сладкарски шприц добавете белтъчната смес.

7. Гответе безе на 90 градуса за 2 часа. Вкусният и хрупкав меренг е готов, охладете го и сервирайте с чай.

Добър апетит!

Меренг на клечка за украса на торта

Освен факта, че меренгът на клечка е много вкусен десерт, той може да бъде отлична украса за празнична торта. Дайте воля на въображението си и превърнете тортата си в произведение на изкуството.

Време за готвене: 150 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Белтъчини - 150 гр.
• Захар – 300 гр.
• Хранителен оцветител - на вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете белтъците и захарта в сух съд.

2. Налейте гореща вода в тигана и отгоре поставете купа с белтъците.

3. Поставете конструкцията на слаб огън, загрейте водата и разбийте белтъците и захарта. Захарта трябва да се разтвори напълно.

4. След това извадете купата от парната баня и продължете да разбивате протеиновата маса за 10 минути.

5. Готовата протеинова маса трябва да се придържа добре към бъркалката.

6. Разделете масата на 2 части. Добавете синя боя към едната, жълта боя към другата.

7. Прехвърлете меренга в хартиени пликове.

8. След това поставете двете торбички в друга торбичка и прикрепете върха на розетката.

9. Покрийте лист за печене с пергамент. С помощта на сладкарски пош оформете кръгли форми.

10. След това внимателно поставете дървените пръчици.

11. Печете меренга във фурната на 80-90 градуса за 1,5-2 часа. Следете десерта, времето за готвене зависи пряко от мощността на вашата фурна.

12. Използвайте меренг на клечка, за да украсите тортата.

Добър апетит!

Меренги в електрическа фурна у дома

Меринг е другото име на меренга. Това са снежнобели, ефирни торти, които се топят в устата. Десертът се приготвя лесно, но се пече дълго време във фурната на ниска температура.

Време за готвене: 2,5 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Белтъчини – 4 бр.
• Захар – 100 гр.
• Пудра захар – 100 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Извадете яйцата от хладилника предварително, за да се затоплят до стайна температура. След това отделете белтъците от жълтъците. Прехвърлете белтъците в напълно сух съд, това е важно.

2. Добавете щипка сол и започнете да разбивате белтъците с миксер.

3.Когато от белтъците се образува бяла пяна, добавете ванилията и разбиването продължава още 2 минути.

4. Без да спирате да разбивате, добавете захарта и пудрата на части.

5. Меренгът е готов, когато започнат да се образуват стабилни върхове.

6. Застелете тава с хартия за печене. С помощта на сладкарски пош поставете белтъчната смес върху тава за печене.

7. Печете меренга на 80 градуса за 2 часа. Не отваряйте фурната по време на процеса на сушене. Първо охладете десерта напълно, след което сервирайте с чай.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за меренг с ядки

Много интересен и вкусен вариант на меренга. Можете да добавите всякакви ядки, които харесвате към тази френска рецепта. С кафе или какао чудесно върви мекият меренг с хрупкави парченца ядки.

Време за готвене: 140 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Яйчен белтък – 3 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Ядки – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Накълцайте ядките с нож.

2. Съдът за разбиване на белтъци трябва да е чист и сух. Първо се разбиват само белтъците до образуване на бяла пяна. След това малко по малко добавете захарта и продължете да разбивате, докато се разтвори напълно.

3. Резултатът трябва да бъде гладка и доста плътна маса.

4. Добавете ядките към разбитите белтъци и разбъркайте бавно. Застелете тава с хартия за печене и върху нея наредете белтъчната смес.

5. Печете меренга във фурната на 80-90 градуса за 2 часа. Безе с ядки се оказва леко и ефирно.

Добър апетит!

Много бърз меренг в микровълнова за 5 минути

Топящо се в устата чаено лакомство, което се приготвя за минути. Меренгите се приготвят по-бързо в микровълновата, отколкото в обикновената фурна, въпреки че иначе процесът на готвене не се различава от класическия.

Време за готвене: 5 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Яйчен белтък – 4 бр.
• Захар – 100 гр.
• Лимонена киселина - 1 щипка.
• Сол – 1 щипка.
• Масло – 1 ч.ч.

Процес на готвене:

1. Измийте много добре яйцата, отделете белтъците от жълтъците.

2. Белтъците се посоляват на върха на ножа и се разбиват с миксер.

3. След това, без да спирате да разбивате, добавете лимонена киселина и захар. Захарта трябва да се разтвори напълно, а протеиновата маса трябва да е бяла и гъста.

4. Намажете подходяща за микровълнова фурна форма с малко масло и оформете меренга с помощта на сладкарски пош.

5. Печете меренга в микровълновата за минута и половина при 800 вата. След звуковия сигнал оставете сладкишите да престоят и ги загрейте в микровълновата за още около минута. Съвет: когато поставяте тортите върху пергамент, не забравяйте, че меренгата ще се изпече по-бързо в центъра на съда, отколкото по ръба. Охладете готовия меренг, поставете върху чиния и сервирайте с чай.

Добър апетит!

Как се готви меренг с яйчен крем на парна баня?

Меренгът, приготвен на парна баня, е особено лек и нежен. Може да се сервира с чай като самостоятелен десерт или да се използва за украса на домашни торти и сладкиши.

Време за готвене: 20 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 3-4.

съставки:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Захар – 120 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Лимонена киселина - 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Изплакнете много добре яйцата и внимателно отделете белтъците от жълтъците.

2. Към белтъците добавете лимонената киселина, обикновената и ваниловата захар.

3. Разбийте съставките с миксер за 2-3 минути.

4. Поставете купата с разбитите белтъци на парна баня. Белтъците се разбиват за 10-12 минути, докато увеличат обема си и се сгъстят.

5.Когато върху протеиновата маса останат ясни следи от миксера, можете да изключите котлона и да спрете да разбивате. След това разбийте сместа още 4-5 минути, кремът ще стане гъст и вискозен, подобен на marshmallows.

6. Меренгите запазват формата си добре дори без печене. С помощта на сладкарски пош направете торти във формата на рози върху бисквитена основа и сервирайте с чай.

Добър апетит!

Домашен лимонов меренг

Каним ви да приготвите зашеметяващ десерт за чай, като използвате тази проста рецепта. Ефирен лимонов меренг с приятен кисел вкус изглежда много ефектно на масата. Куркумата може да се използва като естествено багрило.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 2-3.

съставки:

• Яйчен белтък – 1 бр.
• Лимонова кора - 1 гр.
• Куркума – 1 щипка.
• Пудра захар - 55 гр.
• Лимонов сок - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Разбийте белтъците с миксер до получаване на пухкава маса.

2. Постепенно добавете прах към протеиновата маса и продължете да разбивате, докато се получат стабилни пикове.

3. Накрая добавете лимонов сок, куркума и лимонова кора.

4. Покрийте лист за печене с пергамент и изсипете протеиновата маса в малки бисквитки.

5. Печете меренга в предварително загрята на 100 градуса фурна за 1,5 часа. След това охладете меренга, сложете го върху чиния и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на меренг в бавна готварска печка

Меренгите са вкусен десерт, на който мнозина са се наслаждавали в детството. Но когато нямаше модерни кухненски уреди, отнемаше много време за приготвяне на меренги и не всички опити за разбиване на яйчен белтък бяха успешни. Сега, с миксер и уред за бавно готвене, меренгът е един от най-простите десерти.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешко яйце – 1 бр.
• Захар - 0,3 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Измийте яйцето обилно с гореща вода, внимателно отделете белтъка от жълтъка и го прехвърлете в сух съд. Разбийте белтъците с щипка сол на ниска скорост на миксера.

2. След това увеличете скоростта и продължете да разбивате още 3-4 минути.

3. След това добавете захар на части, масата ще стане по-плътна и по-бяла пред очите ви. Разбийте още 5-7 минути, докато се образуват твърди върхове.

4. Правилната протеинова маса не трябва да изтича от контейнера при накланяне.

5. Покрийте дъното на мултикукъра с фолио. Върху него се нарежда белтъчната смес и се оформят малки сладки във формата на розички.

6. Гответе безе в режим „Печене“ за 3 часа, отваряйте капака на мултикукъра на всеки 15-20 минути, за да изпуснете пара. Внимателно извадете меренга от бавната готварска печка, охладете и сервирайте десерта с чай.

Добър апетит!

Вкусен домашен меренг без добавена захар

Безе се приготвя доста просто от малък набор от съставки. За да получите въздушен десерт, просто разбийте белтъците и ги изсушете във фурната. Основното нещо е да се спазват много важни подробности: яйцата трябва да са пресни, а съдовете трябва да са идеално сухи и чисти.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Яйчен белтък – 4-5 бр.
• Подсладител - на вкус.

Процес на готвене:

1. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Не трябва да се нарушава целостта на жълтъка.

2. Разбийте белтъците с миксер до образуването на плътна бяла пяна.

3. След това добавете подсладител и продължете да разбивате. Протеиновата маса трябва да поддържа добре формата си.

4. Покрийте тава с хартия за печене, върху нея с лъжица или с помощта на сладкарски пош наредете белтъчната смес.Безе може да има всякаква форма по ваша преценка.

5. Печете меренга във фурната на 100 градуса за 1,5-2 часа. Охладете готовия меренг и сервирайте десерта.

Добър апетит!