Домашен меренг

Домашен меренг

Меренгът е традиционен деликатес от френската кухня, който представлява запечени разбити на пяна белтъци със захар. Има няколко варианта за приготвяне на лакомството. Събрахме най-добрите кулинарни идеи за вас в нашата доказана селекция от десет класически рецепти за готвене със снимки стъпка по стъпка.

Класически меренг у дома

Класическият меренг у дома се оказва невероятно нежен, въздушен и топящ се в устата. Този десерт ще се превърне в истинска украса за вашата домашна маса или празник. Опитайте да приготвите този вкусен френски деликатес по нашата рецепта стъпка по стъпка.

Домашен меренг

съставки
+6 (порции)
  • Протеин 3 (неща)
  • Гранулирана захар 190 (грамове)
  • Сол 1 щипка
  • Лимонена киселина 1 щипка
стъпки
80 мин.
  1. Класическият меренг се приготвя лесно у дома. Ние ще подготвим необходимите продукти по списък. Можете веднага да загреете фурната до 100-110°.
    Класическият меренг се приготвя лесно у дома. Ние ще подготвим необходимите продукти по списък. Можете веднага да загреете фурната до 100-110°.
  2. Внимателно отделете белтъците от жълтъците.
    Внимателно отделете белтъците от жълтъците.
  3. Към белтъците добавете малко сол и лимонена киселина. Добавете няколко супени лъжици захар.
    Към белтъците добавете малко сол и лимонена киселина. Добавете няколко супени лъжици захар.
  4. Започваме да разбиваме съдържанието с бъркалка, като постепенно добавяме захар.
    Започваме да разбиваме съдържанието с бъркалка, като постепенно добавяме захар.
  5. Разбийте съставките дълго време, докато се образува пухкава бяла маса.
    Разбийте съставките дълго време, докато се образува пухкава бяла маса.
  6. Потопете тестото в сладкарска торбичка и го изстискайте върху покрита с пергамент тава за печене на порции. Можете също така да използвате само супена лъжица. Пече се 1 час на 100-110°.
    Потопете тестото в сладкарска торбичка и го изстискайте върху покрита с пергамент тава за печене на порции. Можете също така да използвате само супена лъжица. Пече се 1 час на 100-110°.
  7. Класически меренг у дома е готов. Можете да опитате!
    Класически меренг у дома е готов. Можете да опитате!

Меренги от белтъци и захар на фурна

Безе от белтъци и захар на фурна се приготвя лесно у дома. Този десерт ще ви зарадва с интересен вкус и атрактивен външен вид. Сервирайте на вашата празнична трапеза или с топли напитки. Не пропускайте да вземете под внимание нашата изпитана рецепта!

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

  • Яйчен белтък – 2 бр.
  • Захар – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе двете необходими съставки.

Стъпка 2. Отделете белтъците от жълтъците. Ще работим само с белтъци.

Стъпка 3. Започваме да бием белтъците, докато се появи бяла пяна, след което постепенно добавяме захар.

Стъпка 4. Продължете да разбивате съставките, докато се образува пухкава бяла маса.

Стъпка 5. Прехвърлете тестото в сладкарски плик.

Стъпка 6. С помощта на торбичка изстискайте сместа на порции върху пергамента.

Стъпка 7. Печете на 100° за около 20 минути. Точното време зависи от размера на детайлите и може да достигне 1 час.

Стъпка 8. Безе, приготвено от белтъци и захар във фурната, е готово. Донесете лакомството на масата!

Домашен меренг с ядки

Безе с ядки у дома е оригинално лакомство, което няма да остави никого безразличен. Поглезете себе си и близките си с вкусна комбинация от въздушен протеинов продукт с ароматни ядки. За да подготвите, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка от нашата селекция.

Време за готвене – 2 часа

Време за готвене – 20 минути

Порции – 6

съставки:

  • Яйчен белтък – 3 бр.
  • Захар – 200 гр.
  • Орехи – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти. Предварително отделете белтъците от жълтъците. Почистваме орехите от черупките.

Стъпка 2. Поставете обелените ядки в купа на блендер и ги смелете, докато станат на трохи.

Стъпка 3. Изсипете белтъците в маса, удобна за разбиване. Разбийте на ниска скорост до получаване на мека пяна.

Стъпка 4. Продължете да биете и постепенно добавете захарта.

Стъпка 5. Разбийте, докато се образуват стабилни върхове.

Стъпка 6. Поставете нарязаните ядки в протеиновата смес.

Стъпка 7. Внимателно разбъркайте съдържанието с шпатула.

Стъпка 8. Изсипете сместа в сладкарски пош.

Стъпка 9. Изстискайте сместа на порции върху лист за печене с пергамент.

Стъпка 10. Поставете меренга във фурната, предварително загрята до 80-100 °. Пече се около 1,5-2 часа. Точното време за печене зависи от размера на лакомството.

Стъпка 11. Домашният меренг с ядки е готов. Сервирайте деликатеса на масата!

Как да си направим меренг на клечка за украса на торта

Как да си направим меренг на клечка за украса на торта? Казваме ви в нашата кулинарна рецепта стъпка по стъпка. Този деликатес ще направи вашите десерти ярки и привлекателни, което е идеално за празници и бюфети. Не пропускайте да опитате да изпечете вкусни и интересни меренги.

Време за готвене – 2 часа

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

  • Яйчен белтък – 2 бр.
  • Захар – 130 гр.
  • Лимонена киселина - 1 щипка.
  • Хранителен оцветител - по желание.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти по списък. За печенето ни трябват дървени пръчици.

Стъпка 2. Комбинирайте белтъците със захарта и поставете тази смес във водна баня. Леко загрейте до 60 градуса. Бъркайте непрекъснато с бъркалка, докато захарта се разтвори.

Стъпка 3.Отстранете сместа от банята и разбийте с бъркалка, докато стане гъста, лъскава маса. Това ще отнеме около 10-12 минути.

Стъпка 4: Ако добавяте оцветители, сега е моментът да го направите. Можете да използвате различни цветове.

Стъпка 5. Изсипете сместа в сладкарски пош.

Стъпка 6. За красив модел използвайте специални съвети.

Стъпка 7. Изстискайте сместа през сладкарски плик върху лист за печене с пергамент. Към тях прикрепяме дървени шишчета.

Стъпка 8. Печете лакомството за час и половина при температура 80 °.

Стъпка 9. Сега знаете как да приготвите безе на клечка за украса на тортата. Не пропускайте да го опитате!

Лесен и бърз меренг в микровълнова за 5 минути

Простият и бърз меренг в микровълновата за 5 минути е оригинален начин за приготвяне на известния френски десерт. Тази кулинарна опция значително ще спести вашето време и усилия. Не пропускайте да го опитате и да зарадвате семейството си с това пухкаво протеиново лакомство.

Време за готвене – 10 минути

Време за готвене – 5 минути

Порции – 2

съставки:

  • Яйчен белтък - ½ бр.
  • Пудра захар - 140 гр.
  • Лимонов сок - ¼ ч.л.
  • Хранителен оцветител - по желание.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти по списък.

Стъпка 2. Комбинирайте половината яйчен белтък с пудра захар и лимонов сок.

Стъпка 3. Внимателно разбъркайте детайла.

Стъпка 4. Добавете малко багрило, но това не е задължително.

Стъпка 5. Първо разбъркайте съдържанието с лъжица и след това започнете да месите с ръце. Получаваме топка, която прилича на мастика.

Стъпка 6. Разделете детайла на малки топки.

Стъпка 7. Прехвърлете топките в силиконова форма.

Стъпка 8. Поставете оформеното лакомство в микровълновата. Гответе 2 минути на 800 W.

Стъпка 9. Лесен и бърз меренг в микровълновата за 5 минути е готов. Помогни си!

Лимонов меренг

Лимоновият меренг има деликатен вкус, приятен аромат и апетитен вид. Този деликатес може просто да се сервира с чай или да се използва като украса за други домашно приготвени десерти. За лесно приготвяне на нежен меренг, използвайте нашата изпитана рецепта.

Време за готвене - 4 часа

Време за готвене – 20 минути

Порции – 10

съставки:

  • Яйчен белтък – 6 бр.
  • Пудра захар - 400 гр.
  • Сол – 3 гр.
  • Ванилин - 3 гр.
  • Лимонена киселина/лимонов сок – 3 гр./20 мл.
  • Оцет – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти. За да приготвим лимонов меренг, се нуждаем от 3 грама лимонена киселина или 20 грама лимонов сок. Твой избор.

Стъпка 2. Изсипете белтъците в стъклена купа, добавете пудра захар, сол и лимонена киселина.

Стъпка 3. Поставете сместа на водна баня и гответе около 5 минути, като разбърквате непрекъснато. Добавете оцет по време на процеса. Ако искате да използвате оцветители, можете вече да ги добавите.

Стъпка 4. Отстранете сместа от котлона и добавете към нея ванилия.

Стъпка 5. Разбийте съдържанието с миксер, направете това при средна или висока скорост.

Стъпка 6. Работете с миксер, докато се образуват стабилни върхове.

Стъпка 7. Прехвърлете сместа в сладкарска торбичка и я изстискайте върху лист за печене с пергамент. Пече се около 2 часа на 90°. След това намалете температурата на 80° и гответе още 2 часа. След това оставете лакомството да се охлади.

Стъпка 8. Лимоновият меренг е готов. Подарете си ефирно лакомство!

Как се готви меренг в бавна готварска печка

Описахме подробно как да приготвим безе в бавна готварска печка в нашата кулинарна рецепта стъпка по стъпка. Този метод ще ви спести време и усилия, а готовият деликатес ще ви зарадва с нежен вкус и апетитен вид.Не пропускайте да си вземете бележка и да зарадвате любимите си хора!

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 20 минути

Порции – 3

съставки:

  • Яйчен белтък – 4 бр.
  • Захар – 200 гр.
  • Ванилова есенция – 1 ч.л.
  • Сол – 1/2 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти.

Стъпка 2. Отделете белтъците от жълтъците.

Стъпка 3. Разбийте белтъците със захар, сол и ванилова есенция, докато се появят стабилни върхове. Прехвърлете сместа в сладкарски пош.

Стъпка 4. Инсталирайте решетка за пара в мултикукъра. Покриваме го с пергамент и изстискваме протеиновата маса в него на порции през сладкарски плик.

Стъпка 5. Гответе в режим "фурна" или "печене" за около 30 минути. След като е готово, оставете лакомството да престои под капак още 10 минути.

Стъпка 6. Прехвърлете парчетата върху решетка и ги оставете да изстинат.

Стъпка 7. Сега знаете как да готвите безе в бавна готварска печка. Да вземат под внимание!

Домашен меренг без захар

Домашният меренг без захар е оригинално и здравословно лакомство за тези, които следят фигурата си и се грижат за здравето си. Опитайте да направите традиционен френски десерт без добавена захар, зарадвайте себе си и изненадайте любимите си хора. Нашата стъпка по стъпка рецепта със сигурност ще ви помогне с това.

Време за готвене - 2 часа 20 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

  • Еритритол – 160 гр.
  • Изолмат – 100 гр.
  • Вода – 115 мл.
  • Албумин - 7 гр.
  • Ксантанова гума – 3 гр.
  • Лимонена киселина - 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете необходимото количество от всички продукти от списъка.

Стъпка 2. Изсипете еритритола в тенджера.

Стъпка 3. Добавете изомат тук.

Стъпка 4. Налейте определеното количество вода.

Стъпка 5. Поставете сместа на слаб огън, оставете да заври и гответе, докато всички продукти се разтворят напълно.Разбърквайте внимателно по време на готвене.

Стъпка 6. Изсипете готовия сироп в друга купа и охладете до 50°.

Стъпка 7. Отделно смесете ксантанова гума, лимонена киселина и албумин.

Стъпка 8. Прехвърлете сухия препарат в охладения сироп.

Стъпка 9. Разбийте сместа, докато се образуват стабилни върхове.

Стъпка 10. Изсипете сместа в сладкарска торбичка и я изстискайте върху пергамент на порции. Пече се на 70-80° за 2 часа.

Стъпка 11. Домашният меренг без захар е готов. Опитайте скоро!

Домашен ябълков меренг

Ябълковият меренг у дома се оказва невероятно нежен, ефирен и апетитен. Този десерт ще се превърне в истинска украса за вашия дом или празнична маса. Опитайте се да приготвите оригинален деликатес, като използвате нашата рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене - 2 часа 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 4

съставки:

  • Ябълка – 5 бр.
  • Яйчен белтък – 2 бр.
  • Пудра захар – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте и подсушете ябълките. Внимателно отстранете сърцевината с нож и я поставете обратно в ябълките.

Стъпка 2. Прехвърлете ябълките в тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 180° за 30 минути.

Стъпка 3. Охладете ябълките и отстранете сърцевината. Останалият продукт смелете в блендер до гладкост.

Стъпка 4. Покрийте ябълковото пюре със стреч фолио и го поставете в хладилника за 40-60 минути.

Стъпка 5. Добавете пудрата захар към охладеното пюре и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 6. Добавете белтъците към същата маса и разбийте всичко, докато се образува пухкава и стабилна маса.

Стъпка 7. Изсипете сместа върху лист за печене, покрит с пергамент.

Стъпка 8. Гответе 1,5-2 часа при температура 80-100°.

Стъпка 9. Домашният ябълков меренг е готов. Помогни си!

Меренги с ядки

Безе с ядки е интересно лакомство, което определено ще изненада приятно вашето семейство или гости. Деликатесът ще излезе невероятно нежен и ефирен. Може да се сервира на семейно чаено парти или празнична маса. Не пропускайте да опитате нашата изпитана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене – 2 часа

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

  • Яйчен белтък – 2 бр.
  • Захар - 80 гр.
  • Орехи – 100 гр.
  • Брашно – 10 гр.
  • Ванилова захар – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо отделете белтъците от жълтъците. Отмерете необходимото количество ванилова захар и 15 грама обикновена захар.

Стъпка 2. Разбийте белтъците с два вида захар до стабилни върхове.

Стъпка 3. Смелете орехите, добавете останалата захар и брашното. Разбъркайте старателно.

Стъпка 4. Изпращаме този детайл към протеиновата маса.

Стъпка 5. Разбъркайте, докато сместа се разпредели равномерно. Правим това внимателно, за да не се слегнат белтъците.

Стъпка 6. Поставете сместа на порции върху лист за печене с пергамент.

Стъпка 7. Гответе на 140° за 30 минути. След това намалете температурата на 120° и гответе още 1 час.

Стъпка 8. Безе с ядки е готово. Сервирайте десерта и се насладете!

( 414 оценки, среден 5 от 5 )
culinary-bg.techinfus.com

Риба

месо

Десерт