Палачинки от тиквички

Палачинките от тиквички са популярно и търсено ястие не само за диета и правилно хранене, но и вкусна и задоволителна храна за ежедневното меню. Тиквичките приличат на картофите, но са по-малко калорични и запазват полезните си свойства след топлинна обработка. Има много рецепти за палачинки от тиквички: с мляко или кефир, с добавка на сирене и билки, което ви позволява да избирате според вашия вкус.

Палачинки от тиквички със сирене в тиган

Палачинките от тиквички със сирене в тиган ще бъдат обилна закуска, предястие за основни ястия и добра закуска. Настържете тиквичките за палачинки. Добавяме сирене към тестото, което ще придаде на палачинките нежност с кремообразен вкус, ще направи тестото по-дебело и не изисква много брашно. Тестото за палачинки от тиквички със сирене не е капризно, може да се съхранява добре в хладилника повече от един ден и не потъмнява, за разлика от картофеното тесто.

1. 
   Палачинките от тиквички се приготвят много лесно. Измийте тиквичките за палачинки и ги подсушете със салфетка. Ако тиквичките ви не са млади, отстранете кората и семките. След това го нарязваме на средно ренде.
2. 
   Прехвърлете сместа от настъргани тиквички в купа за месене на тесто, разбъркайте с ¼ чаена лъжичка сол и оставете за 15 минути, за да отдели сока.
3. 
   В друга купа разбийте две яйца с щипка сол.
4. 
   Смелете парче от всяко твърдо сирене на едро ренде.
5. 
   Изсипете растително масло (1 супена лъжица) и мляко със стайна температура в разбитите яйца. Разбъркайте добре тези съставки с бъркалка.
6. 
   Изцедете колкото е възможно повече сок от масата на тиквичките. В него се поставя натрошено сирене и се залива с яйчено-млечната смес. Разбъркайте отново всичко добре с бъркалка.
7. 
   Измийте зелените (копър с магданоз), подсушете със салфетка, нарежете на ситно и добавете към тестото.
8. 
   Накрая изсипете пшеничното брашно в масата от тиквички през сито и омесете тестото. Текстурата му не трябва да е нито гъста, нито течна, както при обикновените палачинки.
9. 
   Загрейте олиото в тиган, изсипете тестото с черпак, разпределете го на равномерен тънък слой и запържете на слаб огън, за да не загори сиренето, първо от едната страна.
10. 
    С помощта на шпатула внимателно обърнете палачинката и изпържете до златисто кафяво от другата страна.
11. 
    Поставете изпечените палачинки на купчина в чиния или ги сгънете на четири.
12. 
    Сервирайте горещи палачинки от тиквички със сирене за закуска и добавете заквасена сметана или кисело мляко. Добър апетит!

Вкусни палачинки от тиквички с чесън

Палачинките от тиквички се приготвят неподсладени и допълват вкуса с други съставки, а в тази рецепта приготвяме палачинки от тиквички с чесън.В тестото може да се добави чесън, като количеството на тази подправка зависи от вкуса на домакинята, но можете да го направите по различен начин - ние ще приготвим чеснова мазнина за палачинките, която ще бъде по-вкусна. Замесете тестото с мляко, а тиквичките настържете на ситно ренде, като картофите.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Малки тиквички – 2 бр.
• Мляко – 200 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно – 90 гр.
• Сол – ½ ч.л.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

За мазане:

• Чесън - на вкус.
• Майонеза - 100 гр.
• Заквасена сметана – 200 мл.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На първо място, трябва да подготвите съставките според рецептата.

Стъпка 2. Изплакнете младите малки тиквички (с размер на длан), изсушете със салфетка и нарежете на фино или средно ренде.

Стъпка 3. Добавете сол и черен пипер към масата от тиквички и разбийте едно пилешко яйце.

Стъпка 4. След това добавете пресято брашно към тази маса и разбъркайте тези съставки с лъжица до хомогенна консистенция, без бучки брашно.

Стъпка 5. Изсипете мляко в тази смес на порции, докато месите тестото.

Стъпка 6: Текстурата на омесеното тесто трябва да е течна като на палачинки, за да могат да се навиват палачинките.

Стъпка 7. Загрейте тиган и го намажете с растително масло. С черпак изсипете омесеното тесто в тигана и го разстелете на равномерен тънък слой.

Стъпка 8. Изпържете палачинките за 30-40 секунди до златисто кафяво от двете страни, като внимателно ги обръщате с шпатула.

Стъпка 9. Поставете изпечените палачинки върху плоска чиния.

Стъпка 10. За чесновата мазнина в отделна купа смесете майонеза със заквасена сметана, смлени скилидки чесън и ситно нарязани билки.

Стъпка 11Намажете всяка палачинка с готовата мазнина.

Стъпка 12. Навийте палачинките с намазката, оформяйки рула.

Стъпка 13. Сервирайте палачинките от тиквички с чесън горещи, но те запазват вкуса си дори когато са студени. Добър апетит!

Палачинки от тиквички с мляко

Версията на палачинки от тиквички с мляко се счита за класическа и позволява на домакинята бързо да приготви обилна закуска. Тези палачинки са подобни на обикновените, но се отличават със своята специална нежност и добър вкус, което придават на палачинките тиквичките. За палачинки с мляко се избира сортът тиквички. В тази рецепта тиквичките се натрошават с помощта на блендер и сокът не се отстранява, което опростява процеса на готвене.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Тиквички – 400 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Брашно – 1 с.л.
• Мляко – 1 с.л.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете тиквичките под течаща вода, изсушете със салфетка и без да ги белите, смилайте в купата на блендер или кухненски робот в хомогенна маса.

Стъпка 2. Изсипете масата от тиквички в купа за месене на тесто, разбийте две яйца в нея и добавете малко сол. Разбъркайте добре тези съставки.

Стъпка 3. След това изсипете мляко при стайна температура в масата от тиквички, изсипете чаша пшенично брашно през гъсто сито и омесете тестото.

Стъпка 4. Изсипете с.л. в тестото. лъжица растително масло и разбъркайте отново. Омесеното тесто трябва да е умерено гъсто, хомогенно и да се разстила добре в тавата.

Стъпка 5. Запържете палачинките от тиквички в мляко в предварително загрят тиган на среден огън до златисто кафяво от двете страни. Добър апетит!

PP палачинки от тиквички в тиган

Приготвянето на ПП палачинки от тиквички се различава от обикновените палачинки от тиквички по това, че пшеничното брашно в тестото се заменя с пълнозърнесто, овесено или царевично. В тази рецепта приготвяме PP палачинки от тиквички, използвайки люспи Херкулес, натрошени в блендер. Пържим под формата на палачинки, но като направим тестото по-течно, като намалим PP на брашното, можете да изпържите под формата на тънки палачинки. Рецептата е проста и бърза.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Тиквички – 2 бр.
• Херкулесови люспи - 1 супена лъжица.
• Яйце – 2 бр.
• Брашно (пълнозърнесто/царевично) – 5 с.л.
• Сол – 1 щипка.
• Смлян черен пипер - 1 чипс.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите палачинки, изберете млади тиквички. Измиваме ги добре, избърсваме ги със салфетка и ги нарязваме на едро ренде. Поставете масата от тиквички в купа за месене на тесто.

Стъпка 2. В купата на блендер смилайте чаша Херкулес до фина трохичка. Отцедете сока от тиквената маса, добавете нарязани овесени ядки, разбъркайте добре и оставете за 10 минути, за да набъбнат люспите.

Стъпка 3. След това време разбийте две пилешки яйца в масата от тиквички, добавете щипка сол и черен пипер и омесете тестото.

Стъпка 4. Настърганите тиквички продължават да отделят сока си, така че добавете всяко PP брашно към тестото, за да направите текстурата му умерено течна, като за палачинки или палачинки.

Стъпка 5. Загрейте тиган с незалепващо покритие и го намажете с масло. Поставете тестото в тиган с помощта на супена лъжица и го оформете на палачинки или палачинки.

Стъпка 6. Изпържете палачинките до златисто от двете страни и на слаб огън, за да се изпържат равномерно и да не изгорят.

Стъпка 7Изпечените палачинки/палачинки се прехвърлят върху хартиени салфетки, за да се отстрани излишната мазнина и след това се нареждат в чиния за сервиране.

Стъпка 8. Украсете PP палачинките от тиквички с билки и сервирайте за вечеря с нарязани пресни зеленчуци. Добър апетит!

Палачинки от тиквички с кефир в тиган

Палачинките от тиквички с кефир в тиган са доста популярен вид ястия от тиквички, тъй като съставките са налични и ястието се приготвя просто и неусложнено, а вкусът му винаги харесва. За палачинки смесете тестото с кефир и настържете тиквичките. Използвайки определеното количество съставки, тестото ще се разтече върху тигана, което ще направи палачинките тънки и нежни.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Тиквички – 900 гр.
• Кефир - 600 мл.
• Яйце – 4 бр.
• Брашно – 400 гр.
• Сол – 2 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Зелените - 20 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измиваме тиквичките под течаща вода, обелваме ги и ги нарязваме на ренде, като по избор на домакинята е едро или ситно ренде. Изстискайте сока от масата на тиквичките, като я прехвърлите в гевгир.

Стъпка 2. Прехвърлете настърганите тиквички в купа за месене на тесто, разбийте яйцата, добавете сол и изсипете кефир със стайна температура. Всичко се разбърква добре с шпатула.

Стъпка 3. След това, един по един и след това като се разбърква, изсипете брашното през сито, изсипете растително масло, добавете малко ситно нарязани билки и накрая добавете сода за хляб. Покрийте омесеното тесто със салфетка и оставете за 20 минути, така че содата да реагира с кефира и тестото да придобие еднородна гъста консистенция.

Стъпка 4. След това време започваме да пържим палачинките.Загрейте тиган и го намажете с масло. Изсипете тестото в черпак, около половината от обема му, разпределете го равномерно и равномерно в тигана и изпържете палачинките на среден огън до красив румяно-жълт цвят от двете страни.

Стъпка 5. Поставете палачинките на кефир, изпечени в тиган, върху чиния и намажете всяка палачинка с парче масло или някакъв сос. Добър апетит!

Палачинки от тиквички без брашно

Рецептата за палачинки от тиквички без брашно е търсена както в диетичното, така и в здравословното хранене и дори когато брашното е свършило. Такива палачинки, допълнени със зеленчукови подправки и билки, се оказват по-вкусни. Пшеничното брашно в палачинките може да бъде заменено със зеленчуци, елда или просо, нишесте или овесени ядки. В тази рецепта приготвяме палачинки от тиквички с яйца и билки и избираме млади тиквички.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Средни тиквички – 2 бр.
• Яйце – 4 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Зелените (магданоз / кориандър) - ½ връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За палачинки вземете млади тиквички с тънка кожа и без зрели семена вътре.

Стъпка 2. Изплакнете добре тиквичките под студена вода и нарежете на едро ренде директно в купа за месене на тесто.

Стъпка 3. Поръсете масата от тиквички със сол и прясно смлян черен пипер по ваш вкус, разбъркайте и оставете за 20 минути, така че зеленчукът да пусне сока си.

Стъпка 4. Разбийте 4 яйца в отделна купа.

Стъпка 5. С помощта на бъркалка или блендер разбийте яйцата на пухкава маса.

Стъпка 6. Добавете ситно нарязан магданоз или кориандър към разбитите яйца и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 7. Изстискайте зеленчуковия сок, който не ни трябва от настърганите тиквички.

Стъпка 8Изсипете сместа от яйца и билки в изцедените тиквички и отново разбъркайте всичко до гладкост.

Стъпка 9. Запържете палачинките от тиквички в намазнен тиган на среден огън, покрити с капак, до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 10. При пържене палачинките от тиквички абсорбират много малко масло, тъй като са без брашно. Поднесете изпечените палачинки горещи, поляти с произволен сос, но са вкусни и студени. Добър апетит!

Палачинки от тиквички с билки в тиган

Палачинките от тиквички с билки в тиган ще бъдат отлично ястие за обяд или вечеря, а когато са студени, те са подходящи за всяка закуска. За да придадете насищане на тиквичките, добавете малко твърдо сирене, изберете зеленчуците и тяхното количество според вашите предпочитания, защото вкусът на палачинките от тиквички се определя от „мозайката“ на сиренето и зеленчуците.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Средни тиквички – 2 бр.
• Зелените - на вкус.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Нишесте – 2 с.л.
• Яйце – 2 бр.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе, според рецептата, всички съставки за приготвяне на палачинки от тиквички.

Стъпка 2. Изплакнете тиквичките под течаща вода, нарежете на едро ренде, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за 15 минути, така че зеленчукът да пусне сок.

Стъпка 3. През това време нарежете парче сирене на едро ренде. Изплакнете избраните зеленчуци със студена вода, подсушете със салфетка и нарежете на ситно.

Стъпка 4. Изцедете зеленчуковия сок от масата от тиквички. Разбийте яйцата в него, добавете две супени лъжици нишесте и добавете нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре тези съставки с лъжица до гладкост.

Стъпка 5. Загрейте растително масло в тиган.Сложете с лъжица сместа от тиквички върху тигана, като я оформите или под формата на палачинки с различни размери, или под формата на една палачинка. Изпържете палачинките от двете страни до лек загар, като внимателно ги обръщате с шпатула. Печени палачинки от тиквички с билки можете да сервирате веднага. Не е необходимо да отстранявате маслото със салфетка, тъй като палачинките не съдържат брашно. Добър апетит!

Палачинки от тиквички с кайма в тиган

Палачинките от тиквички с кайма в тиган ще бъдат както обилно ястие на вашата маса, така и вкусно предястие за разкошен празник. В тази рецепта добавете настъргани картофи към тиквичките в равни пропорции, вземете всяко мляно месо и смесете зеленчуковата маса с каймата. С повече кайма ще получите котлети със зеленчуци, а с повече тиквички ще получите палачинки или палачинки.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Тиквички – 600 гр.
• Картофи - 600 гр.
• Кайма - 800 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 4 бр.
• Брашно – 4 с.л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Зелените - на вкус.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе всички съставки за палачинки от тиквички с мляно месо, според рецептата. Измийте тиквичките. Обелете и изплакнете картофите и лука.

Стъпка 2. Смелете тиквичките на средно ренде, смесете със сол и оставете за 15-20 минути, така че да пусне сок.

Стъпка 3. С помощта на средно ренде нарежете обелените картофи и ги прехвърлете в купа за месене на палачинково тесто.

Стъпка 4. Нарежете лука на малки кубчета и запържете до златисто кафяво. Отцедете сока от тиквената маса и я прехвърлете върху настърганите картофи.Разбийте яйцата тук, добавете ситно нарязани билки, пържен лук, смлян чесън, кайма, сол и добавете брашно. Смесете тези съставки с лъжица или ръка, за да образувате гъста маса.

Стъпка 5. Загрейте растително масло в тиган. Слагаме масата от тиквички в нея, оформяйки палачинки с произволен размер. Пържете палачинките на умерен огън и покрити с капак до златисто кафяво от двете страни. Веднага сервираме печените палачинки от тиквички с кайма на масата горещи, добавяйки към ястието пресни зеленчуци. Добър апетит!

Палачинки от тиквички с пълнеж

Тиквичките, зеленчук с неутрален вкус, вървят добре в палачинки с различни добавки, както в самото тесто, така и под формата на различни пълнежи. В тази рецепта приготвяме палачинки от тиквички с пълнеж от кайма по метода “бризол”, подобно на класическия бризол на яйце.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Средни тиквички – 1 бр.
• Кайма - 200 гр.
• Лук – 2 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Брашно – 3 с.л.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съгласно рецептата, веднага подгответе всички съставки за това ястие.

Стъпка 2. Измийте тиквичките, отстранете кората и семената и нарежете на едро ренде. Прехвърлете сместа в купа за месене на тесто и към нея добавете ситно настърган лук.

Стъпка 3. След това добавете лъжица заквасена сметана към тази смес, разбийте едно яйце, добавете три супени лъжици брашно и добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Разбъркайте добре тези съставки с лъжица.

Стъпка 4.Запържете каймата в тиган под капак за 5-7 минути, като добавите сол, ситно нарязани билки и смлян черен пипер. Прехвърлете запържената кайма в чиния.

Стъпка 5. След това намажете тигана за палачинки с масло, загрейте го и разпределете 1/3 от омесеното тесто на тънък равномерен слой (от това количество съставки стават 3 палачинки). Пържете палачинката на слаб огън с капак за няколко минути, докато тестото стегне.

Стъпка 6. След това разпределете 1/3 от запърженото мляно месо на равен слой върху половината от палачинката.

Стъпка 7. Поставете слой настъргано твърдо сирене върху каймата.

Стъпка 8. Внимателно покрийте пълнежа с половината от палачинката и продължете да пържите под капака още 3-4 минути, докато палачинката се сготви напълно и сиренето се разтопи. Палачинката може да се обърне на другата страна за равномерно изпичане. Сервирайте горещи палачинки от тиквички, изпечени по метода на бризола с пълнеж. Добър апетит!

Замразени палачинки от тиквички

Замразените тиквички са чудесни за приготвяне на вкусни палачинки по всяко време на годината. В тази рецепта не размразяваме тиквичките предварително и приготвяме тънки палачинки с добавка на мляко, брашно и яйца, като вариантите могат да бъдат както солени, така и сладки. Смелете тиквичките в блендер и изпържете палачинките в сух тиган, след това охладете, тъй като горещите палачинки се оказват крехки и намажете с масло, което придава на такива палачинки специален вкус.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Замразени тиквички - 400 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Мляко – 200 мл.
• Брашно – 250 гр.
• Чесън - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе, според рецептата, всички съставки за приготвяне на палачинки.

Стъпка 2.Обелете чесъна (за соления вариант на палачинките).

Стъпка 3. Поставете замразените тиквички в купа на блендер (можете да ги размразите частично за лесно месене). Счупете едно яйце в него, добавете чесъна и солта, налейте млякото и разбийте на хомогенна маса, която ще бъде течната основа на тестото за палачинки.

Стъпка 4. Изсипете приготвената маса в купа за месене на тесто и изсипете в нея брашно, пресято през сито. Замесете тестото с лъжица. Текстурата му трябва да е течна, а палачинките ще се окажат тънки.

Стъпка 5. Нарежете зелените (можете да използвате и замразени) и добавете към тестото.

Стъпка 6. Отново разбъркайте добре тестото с билки.

Стъпка 7. Загрейте тиган с незалепващо покритие, защото ще пържим без масло, но можете да използвате и масло. Изсипете тестото в тавата с помощта на черпак и разстелете на тънък равномерен пласт. Пържете палачинката на слаб огън, а това тесто изисква малко повече време за пържене.

Стъпка 8. След това внимателно обърнете палачинката с помощта на шпатула и изпържете до леко зачервяване от другата страна. Изпържете всички палачинки по този начин.

Стъпка 9. Прехвърлете пържените палачинки от замразени тиквички в чиния и охладете много, защото са доста крехки, когато са горещи. След това намажете всяка палачинка с парче масло и, ако желаете, я навийте на четири или на руло, или можете да увиете всякакъв пълнеж в тях или да оформите лека закуска. Добър апетит!