Палачинки с мляко и кефир

Палачинки с мляко и кефир - деликатни домашно приготвени млечни печива за спокойна закуска със семейството. Традиционно рецептите за палачинки се предават от поколение на поколение, всяка домакиня има свои собствени тайни за успешно печене. Опитахме се да съберем най-добрите рецепти за палачинки, за да можете да се насладите на прекрасни домашно приготвени изделия. Палачинките се пекат перфектно и дори въпреки тяхната тънкост и нежност, те не се разкъсват.

Тънки палачинки с мляко и кефир с дупки

Тънките палачинки на мляко и кефир с дупки са класически сладкиш, който всяка домакиня може да приготви. Стават много вкусни, с ажурна шарка от малки дупки. Можете да сервирате палачинки с всяко сладко, заквасена сметана или кондензирано мляко.

1. 
   За да започнете, прочетете списъка със съставките и измерете всички необходими съставки за вашите палачинки.
2. 
   В голяма купа смесете пресятото брашно и содата за хляб.
3. 
   Разбийте пилешките яйца в друг съд, добавете сол и захар.
4. 
   С помощта на бъркалка или вилица разбийте яйцата, докато станат гладки и на пяна.
5. 
   След това изсипете кефира и разбъркайте добре съдържанието на купата.
6. 
   Добавете брашно и сода в купата на няколко партиди. Всеки път месете тестото, докато стане гладко и разбийте всички бучки.
7. 
   Когато сместа стане напълно хомогенна, отстранете купата настрани и оставете тестото да почине за 15 минути.
8. 
   Изсипете млякото в малка тенджера и го оставете да заври. Добавете мляко към тестото, като разбърквате тестото с лъжица.
9. 
   Накрая налейте растителното масло и отново разбъркайте добре тестото. Оказва се течен и течен.
10. 
    Преди първата палачинка намажете загрятия тиган с растително масло. Изсипете тестото и го разпределете по цялата повърхност. Пържете, докато тестото покафенее забележимо по краищата и се появят мехурчета, които изскачат по повърхността на палачинката.
11. 
    Използвайте шпатула, за да обърнете палачинката и изпечете още 1-2 минути от другата страна. Направете това с цялото тесто.
12. 
    Поднесете печивата топла със сладки гарнитури по ваш вкус. Добър апетит!

Палачинки с крем с мляко и кефир с вряща вода

Палачинките с крем, приготвени с мляко и кефир с вряща вода, са отличен деликатес за възрастни и деца. Какво удоволствие е да започнете деня с такива деликатни сладкиши или да сервирате печива за следобедна закуска със сладко от горски плодове или кондензирано мляко. Вярно е, че технологията на готвене е малко по-различна от класическите палачинки.

Време за готвене – 70 мин.

Време за готвене – 50 мин.

Порции – 2-3.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Голямо пилешко яйце - 3 бр.
• Мляко с всякакво съдържание на мазнини - 1 супена лъжица.
• Захар – 2 с.л.
• Фина трапезна сол - 1 щипка.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Вода (вряща вода) - 1,5 супени лъжици.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смесете кефир и мляко, загрейте сместа малко.Добавете щипка сол и сода бикарбонат и разбъркайте. Содата бикарбонат ще направи печените продукти порести.

Стъпка 2. Разбийте пилешките яйца в друга купа, изсипете захарта в тях. Разбийте съставките и изсипете получената смес при млечните продукти.

Стъпка 3. Пресейте пшеничното брашно през сито няколко пъти, това ще се отърве от отломките и ще насити брашното с кислород. След това го изсипете в течната смес. Разбъркайте тестото с бъркалка.

Стъпка 4. Когато тестото е готово и напълно гладко, оставете го да почине за 15 минути.

Стъпка 5. След това изсипете вряща вода в тестото, разбъркайте тестото с бързи кръгови движения. Добавете и рафинирано растително масло. Можете да започнете да печете.

Стъпка 6. Поставете тиган за палачинки на силен огън и го загрейте добре. Преди първата палачинка намажете дъното с растително масло. Изсипете тестото в центъра, завъртете тавата така, че да се разнесе по цялата площ. Пържете палачинката, докато на повърхността се появят мехурчета.

Стъпка 7. След това обърнете палачинката и оставете да се запече добре от другата страна.

Стъпка 8. Подредете готовите палачинки. По желание може да ги намажете с масло, така ще станат още по-крехки и ароматни. Добър апетит!

Палачинки с кисело мляко и кефир

Палачинките, приготвени с кисело мляко и кефир, имат страхотен вкус. Не се разстройвайте, ако млякото стане кисело преди време. Винаги може да се използва в домашно печене, предлагаме да обърнете внимание на тези палачинки.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 10-15.

съставки:

• Кисело мляко – 500 мл.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 500 мл.
• Захар – 2 с.л.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Трапезна сол - на вкус.
• Първокласно пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Растително масло без мирис - 5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте пилешките яйца в удобна купа, добавете необходимото количество сол и захар. Разбийте съставките с миксер. След това постепенно изсипете кисело мляко и кефир, без да спирате да разбърквате масата.

Стъпка 2. Изчакайте, докато пяната за разбиване спадне, след което добавете пресятото пшенично брашно към тестото. Добавяйте го на части и всеки път разбърквайте добре. След това добавете последователно сода за хляб и растително масло.

Стъпка 3. Тестото ще бъде течно и ще тече лесно от лъжица. Можете да започнете да печете. Намажете загрят тиган с растително масло, преди да изпечете първата палачинка, изсипете част от тестото. Изпържете палачинките от едната страна, докато около ръба се появи златистокафяв ръб.

Стъпка 4. Изпържете палачинките от втората страна за около 1 минута.

Стъпка 5. Подредете готовите палачинки и поднесете топли с топинг по избор. Добър апетит!

Палачинки с мая с мляко и кефир

Палачинките с мая, приготвени с мляко и кефир, са просто вкусни пухкави печива с малки дупки. Рецептата е доста популярна и проста. Тези палачинки с мая могат да се сервират с кафе за закуска или да дадат на семейството вкусна закуска по всяко време на деня.

Време за готвене – 3 часа 50 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4-6.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Кефир 2,5% - 1 супена лъжица.
• Захар – 1 с.л.
• Голямо пилешко яйце - 1 бр.
• Мляко – 1 с.л.
• Суха инстантна мая – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Растително масло без аромат за тесто - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте пшеничното брашно в купа, добавете сол, захар и суха мая. Смесете съставките.

Стъпка 2.След това разбийте голямо пилешко яйце в купа с брашно и мая.

Стъпка 3. Изсипете кефир със стайна температура в наличните съставки в купа и разбъркайте съставките с размахване.

Стъпка 4. След това добавете растително масло и отново разбъркайте добре тестото. Трябва да се окаже гъста и хомогенна, без бучки.

Стъпка 5. Накрая изсипете млякото, разбъркайте тестото, доведете го до хомогенно състояние и оставете на масата за 2-2,5 часа, за да се активира маята.

Стъпка 6. Вашето тесто ще се увеличи по обем и на повърхността ще се появи пенлива шапка. След това можете да започнете да печете.

Стъпка 7. Загрейте тигана на силен огън, намажете дъното му с растително масло, това трябва да се направи само преди първата палачинка. Намалете топлината и изсипете малка част от тестото.

Стъпка 8. Изпържете палачинките до златисто кафяво от едната страна, след това обърнете с шпатула и гответе от другата страна за още няколко минути.

Стъпка 9. Подредете готовите златистокафяви палачинки една върху друга. Поднесете печивата с течен мед или заквасена сметана. Добър апетит!

Ажурни палачинки с кефир и мляко без яйца

Ажурните палачинки, приготвени на кефир и мляко без яйца, въпреки този състав не залепват за дъното на тигана и не се разкъсват. Искаме да споделим с вас една сполучлива рецепта за деликатни домашни печива. Сега дори липсата на яйца няма да ви остави без златистокафяви палачинки.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Мляко – 250 мл.
• Първокласно пшенично брашно – 300 гр.
• Кефир 3,2% – 250 мл.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло без мирис - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете кефир и мляко в купа, разбъркайте съставките. След това леко затоплете сместа в микровълновата.Изсипете част от топлата маса в чаша или друг съд.

Стъпка 2. Добавете сол и пресято пшенично брашно към по-голямата част от ферментиралата млечна смес.

Стъпка 3. Добавете сода за хляб към чашата и разбъркайте. Когато сместа шупне се изсипва върху тестото. Разбъркайте отново добре с бъркалка и можете да продължите с печенето.

Стъпка 4. Загрейте добре тигана и го намажете с растително масло. Налейте тестото на малки порции и изпържете дантелените палачинки от двете страни на умерен огън до златисто кафяво.

Стъпка 5. Сервирайте палачинките топли със заквасена сметана, конфитюр или други гарнитури по ваш вкус. Добър апетит!

Пухкави палачинки с мляко и кефир

Пухкавите палачинки с мляко и кефир са едни от най-вкусните печива за цялото семейство. Палачинките се оказват вкусни, розови, пухкави и ефирни. Въпреки че е неудобно да увиете пълнежа в тях, те са вкусни за ядене със сладко или заквасена сметана.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Мляко с всякакво съдържание на мазнини - 1 супена лъжица.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Захар – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Първокласно пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Зехтин – 2 с.л.
• Вода – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими продукти за замесване на тестото.

Стъпка 2. Изсипете чаша горещ кефир в купа.

Стъпка 3. След това добавете захар, сол и сода за хляб.

Стъпка 4. След това изсипете горещо мляко и разбъркайте добре съставките.

Стъпка 5. Добавете също чаша студена вода и разбъркайте отново сместа.

Стъпка 6. Разбийте пилешките яйца в отделна купа и ги разбийте с размахване. Изсипете получената маса в купа.

Стъпка 7. Разбийте сместа старателно с размахване.

Стъпка 8Пшеничното брашно се пресява през цедка и се изсипва в купата с течните съставки. След всяка порция брашно разбъркайте тестото, за да не останат бучки.

Стъпка 9. Накрая изсипете зехтина и отново разбийте тестото. Преди да изпържите палачинките, оставете тестото да престои 20-30 минути.

Стъпка 10. Загрейте тигана и изсипете малка част от тестото, като завъртите тигана, за да оформите кръгла палачинка с гладки ръбове.

Стъпка 11. Запържете всички палачинки от двете страни за няколко минути до златисто кафяво.

Стъпка 12. Печете палачинките, докато тестото изчезне, подредете ги върху плоска чиния.

Стъпка 13. Сервирайте палачинките топли с чай или какао. Добър апетит!