Палачинки със суроватка

Какво по-хубаво от това да изпечете огромна купчина тънки дантелени палачинки със суроватка в неделя сутрин? В крайна сметка, за да ги приготвите, се нуждаете от най-достъпните съставки, които всяка домакиня вероятно има под ръка. И можете да сервирате това ястие с различни добавки: като започнете със сирене и шунка и завършите със сладки конфитюри и кондензирано мляко.

Тънки палачинки от суроватка с дупки

Изпитана рецепта за невероятни палачинки с дупки, приготвени в суроватка, които се съчетават перфектно с пресни или консервирани плодове, конфитюри и сметана.

1. 
   Тънките суроватъчни палачинки с дупки се приготвят много лесно. Приготвяме продуктите според списъка: отмерваме необходимото количество течни и сухи съставки.
2. 
   В дълбок съд комбинирайте яйца, сол, гранулирана захар - разбъркайте добре с размахване.
3. 
   Леко загрейте суроватката в микровълновата и добавете към яйчената смес.
4. 
   След това добавете брашното, което предварително трябва да пресеете през сито, за да се насити с кислород, и добавете содата.
5. 
   Налейте слънчогледовото масло и разбъркайте всичко добре. Оставете готовото тесто настрана за 10 минути и след това започнете да пържите.
6. 
   Загрейте тигана и го намажете с малко олио, изсипете малко тесто и изпечете първата палачинка. Веднага щом краищата започнат да покафеняват, обърнете го.
7. 
   И готвим от втората страна.
8. 
   Сгънете горещите палачинки на триъгълници, залейте със сладко от горски плодове и сервирайте. Добър апетит!

Как да се пекат палачинки с помощта на суроватка с яйца и сода?

Ако някога сте правили домашно сирене или извара, тогава вероятно сте наясно, че по време на готвенето остава голямо количество суроватка. Така че защо да не го използвате и да изпечете тънки палачинки, които лесно могат да нахранят голямо семейство.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Брашно – 250 гр.
• Серум – 700 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Сода – 1 ч.л.
• Сол – 1 ½ ч.л.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Във всеки дълбок съд смесете яйца, сол и гранулирана захар - разбъркайте добре с бъркалка, докато кристалите се разтворят напълно.

2. Загрейте малко суроватката и я изсипете в съда с яйцата - омесете.

3. Постепенно добавете пресятото брашно при непрекъснато бъркане, за да избегнете образуването на бучки. Добавете сода.

4. Разбийте сместа с бъркалка до гладкост.

5. И в самия край изсипете две супени лъжици растително масло и отново разбъркайте.

6. Загрейте тигана възможно най-високо, изсипете малко количество тесто и запържете от двете страни до златисто кафяво.

7.Сервирайте готовите палачинки топли с всякакви добавки. 8. Приятен апетит!

Проста и вкусна рецепта за дебели палачинки със суроватка

Имайки под ръка такива прости и достъпни съставки като брашно и прясна суроватка, ние приготвяме пухкави и високи палачинки, които със сигурност ще харесат всеки, който ги опита. Това ястие върви особено добре с мочанка и масло.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 6-7 бр.

съставки:

• Брашно – 3 с.л.
• Суроватка - 2,5 супени лъжици.
• Сода – 1 ч.л.
• Сол – ½ с.л.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 1 щипка.
• Свинска мас – 30 гр.

Процес на готвене:

1. Започваме с приготвянето на тестото. Изсипете три чаши пресято брашно, сол и кристална захар в достатъчно дълбок и голям съд.

2. Загрейте суроватката до около 50 градуса, това може да стане както на котлона, така и в микровълновата.

3. Изсипете топлата суроватка в брашното (оставяме 2 супени лъжици течност в отделен съд, ще ни трябва малко по-късно) и омесете добре.

4. Интензивно и бързо бъркайте едно по едно яйце.

5. Тестото трябва да има еднородна и гладка текстура.

6. Оставете останалата суроватка да заври, добавете содата и разбъркайте - получаваме силна пяна.

7. Бързо изсипете пяна в тестото и разбъркайте добре, тестото трябва да започне да се надига и да бълбука точно пред очите ви.

8. Готовото тесто има консистенция, подобна на гъста заквасена сметана, оставете го да почине за около 10 минути.

9. Вместо да наливате олио в тигана, по-добре е да използвате парче бяла свинска мас и да намажете с него повърхността преди пържене.

10. Определянето на готовността на тестото е много просто - цялото трябва да бъде покрито с малки мехурчета.

единадесет.Изсипете около 6 супени лъжици тесто в предварително загрят и намазнен тиган и изпечете от едната страна до златисто кафяво отдолу и дупки отгоре.

12. Обърнете и изпържете от втората страна.

13. Поставете изпечената палачинка върху плоска чиния.

14. Повторете горните стъпки, докато тестото свърши. Подреждаме готовите „торти“ една върху друга в купчина.

15. Сервирайте горещо. 8. Приятен апетит!

Вкусни палачинки с кефир суроватка

Палачинките, приготвени със суроватка, имат уникален сладко-кисел вкус, благодарение на който се съчетават добре с месни съставки и сирене, както и със сладко и кондензирано мляко.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6 бр.

съставки:

• Серум – 200 мл.
• Брашно – 100 гр.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Яйца – 2 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Масло – 30 гр.

Процес на готвене:

1. За да приготвите тестото, разбийте две яйца в дълбок съд.

2. Добавете гранулирана захар там.

3. И само малко сол.

4. Комбинирайте съставките с бъркалка, докато се образува лека бяла пяна.

5. Загрейте суроватката, добавете содата и я изсипете в яйчената смес - разбъркайте. В тестото се добавя сода, така че готовите палачинки да имат дупки.

6. Пресейте пшеничното брашно през сито, за да го наситите с кислород.

7. Постепенно добавете брашно към сместа от суроватка и яйца - омесете гъсто тесто и го оставете настрана за 15-20 минути.

8. След като изтече времето, добавете две супени лъжици растително масло към тестото и разбъркайте енергично.

9. Загрейте малко растително масло в тиган, извадете малко тесто с черпак и го изсипете върху гореща повърхност.Гответе на умерен огън до златисто кафяво от двете страни. Наредете топлите палачинки една върху друга и подправете цялата купчина с парче масло. 8. Приятен апетит!

Палачинки, приготвени с един литър суроватка от извара

При приготвянето на домашно извара се образува много естествена суроватка, която не е нужно да бързате да излеете. Това е много здравословен продукт, а ако изпържите и палачинки от него, ще получите чудесна закуска или обяд за цялото семейство.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Суроватка – 1л.
• брашно - 340 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Сол – ½ ч.л.
• Гранулирана захар - 1-1,5 супени лъжици.
• Растително масло - 45 мл.
• Сода – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Изсипете суроватката в тиган с подходящ размер и я загрейте до такава температура, че да можете да задържите пръста си там за няколко секунди. Изсипете половин чаша в отделен съд.

2. Изсипете гранулирана захар в суроватката - разбъркайте, сол - разбъркайте и едва след това добавете пшенично брашно.

3. Разбъркайте добре масата, след това разбийте яйцето, добавете слънчогледово масло и омесете гъсто, хомогенно тесто. Оставете останалата суроватка да заври и изгасете содата в нея - също я изпратете на теста

4. Загрейте тигана и го намажете с малко количество растително масло. Изсипете част от тестото и запържете на умерен огън около 3 минути.

5. Когато палачинката се запече отдолу, обърнете я и изпечете от втората страна.

6. Готовите палачинки сгънете на триъгълници и украсете по желание. 8. Приятен апетит!

Тънки палачинки с крем със суроватка

Вариант за тънки, нежни палачинки с множество дупки могат да бъдат палачинки с крем, приготвени със суроватка.Тестото за тях се замесва с гореща суроватка с добавка на сода, която прави глутена на брашното по-плътен. Такива палачинки не се разкъсват, не залепват за тигана при пържене и са подходящи за сервиране като отделно ястие или за пълнене с различни пълнежи.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Суроватка – 1 супена лъжица.
• Брашно – ½ с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Захар – 1 с.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно измерете всички съставки за палачинки според пропорциите на рецептата и необходимия брой порции.

Стъпка 2. Разбийте пилешко яйце в купа за месене на тесто и добавете захар и щипка сол.

Стъпка 3. Разбийте тези съставки, изсипете половин чаша суроватка и разбъркайте добре.

Стъпка 4. Пресейте брашното през сито и смесете със содата. Изсипете тази смес при течните съставки и с помощта на бъркалка омесете тестото до гладкост.

Стъпка 5. Загрейте останалата суроватка в черпак, без да я довеждате до кипене, изсипете в тестото на тънка струя и в същото време разбъркайте добре с бъркалка.

Стъпка 6. Загрейте малко растително масло в тиган. С черпак изсипете омесеното тесто, като го разстилате върху тавата на тънък равномерен пласт.

Стъпка 7. Изпържете палачинките на слаб огън до златисто кафяво за 20 секунди от едната страна, след това 10 секунди от другата.

Стъпка 8. Прехвърлете готовите тънки палачинки с крем със суроватка в чиния, като ги сгънете на четири и сервирайте с произволен топинг или увийте пълнежа в тях. Добър апетит!

Как да готвя палачинки със суроватка без яйца?

Изглежда трудно да се приготви нещо вкусно от такива прости съставки като суроватка, брашно, сода.Това обаче не е съвсем вярно, защото именно от този набор от продукти се получават великолепни тънки палачинки, които могат да се сервират като самостоятелно ястие или могат да бъдат „пълнени“ с всякакви пълнежи.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Суроватка (киселинна) – 500 мл.
• Брашно – 2 с.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 3 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. В дълбок съд смесете 250 милилитра загрята суроватка с брашно, ½ чаена лъжичка сода, сол и гранулирана захар.

2. Замесете вискозно тесто и оставете настрана за 15-20 минути.

3. След като изтече времето, налейте останалата суроватка и содата и разбъркайте.

4. След това добавете няколко супени лъжици растително масло, разбъркайте отново и тестото е готово.

5. Загрейте тигана, намажете го с малко олио (това трябва да стане само преди печене на първата палачинка), загребете с черпак малко тесто и го разпределете по целия диаметър. Запържете от едната страна за около 2 минути.

6. Обърнете и изпечете палачинката от втората страна.

7. Наредете топлите питки на купчина и по желание овкусете с парче масло.

8. Приятен апетит!

Палачинки с мая със суроватка

Палачинките, приготвени с добавяне на мая, разбира се, отнемат повече време за готвене от обикновените, тъй като активирането на маята отнема около 60 минути. Но това не е страшно, защото вероятно ще останете доволни от резултата, защото готовите палачинки се оказват невероятно тънки, нежни и дантелени!

Време за готвене – 3 часа и 30 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 10-12.

съставки:

• Серум – 700 мл.
• Брашно – 1,5 с.л.
• Мляко 3,2% - ½ супена лъжица.
• Мая (пресована) - 25 гр.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Яйца – 1 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Пригответе тестото. В дълбок съд смесете топло мляко, 2 супени лъжици кристална захар, мая и 3-4 супени лъжици брашно - разбъркайте и оставете настрана за 15 минути. В друг съд смесете суроватката, яйцето, солта, останалата захар, две супени лъжици масло и една чаша брашно - разбъркайте всичко добре. По това време тестото е готово - изсипете го в яйчената смес и омесете тестото - покрийте го и го поставете на топло място за 3 часа.

2. След като изтече времето, загрейте тигана, налейте малко тесто и изпържете палачинките от двете страни, около 2 минути от всяка страна, докато се образува апетитна златиста коричка.

3. Изпържете всички палачинки и ги наредете една върху друга (между редовете може да ги намажете с масло за по-наситен вкус), така запазват топлината по-добре.

4. Сгънете палачинките на триъгълници и ги поставете върху чинии за сервиране, гарнирани със заквасена сметана или бяло вискозно кондензирано мляко.

Добър апетит!