Ястия с грах

Ястията с грах винаги са нещо вкусно и много питателно, защото всички бобови растения се отличават със своята ситост. Независимо коя рецепта ви харесва, вероятно няма да сгрешите, защото във всеки случай ще разнообразите обичайната си диета и ще въведете нещо съвсем ново, както за себе си, така и за вашето домакинство. Въпреки това, преди да приготвите избраното ястие, препоръчваме предварително да накиснете граха, особено целия, за да намалите времето за готвене.

Грахова супа с ребра и пушени меса

Граховата супа с ребра и пушени меса, а именно бекон, е истинска буйство от вкусове и аромати, които ще ви пленят от първата лъжица! Свинските ребра и зеленчуците се съчетават идеално с грах, което води до гъста и богата супа.

1. 
   Поставяме целия набор от хранителни стоки върху работната повърхност, за да намалим работния процес.
2. 
   Поставете ребрата във вряща вода и гответе за половин час, като отстраните пяната. Извадете месото от бульона, охладете и отделете плътта от костите.
3. 
   Измитите грах и дафин се изсипват в бульона и се варят 30 минути.
4. 
   Обелете лука и морковите, изплакнете с вода и нарежете на малки кубчета. Запържете зеленчуците в сгорещено растително масло до омекване и златисто кафяво.
5. 
   Сега сложете пулпата, отстранена от ребрата и ивиците бекон в тигана. Сол и черен пипер съставките според вашия вкус. Разбъркайте и запържете всичко заедно за около 10 минути.
6. 
   Хвърлете кубчета обелени картофи в бульона с бобовите растения.
7. 
   Сварете съставките на умерен огън, докато картофите омекнат, посолете и разбийте с блендер. Добавете съдържанието на тигана към пюрето.
8. 
   Крехката супа се запарва захлупена за 10-15 минути и се поднася, гарнирана с билки. Добър апетит!

Разделена грахова каша

Граховата каша от нарязан грах се приготвя много бързо, тъй като основният компонент не изисква предварително накисване и съответно времето за топлинна обработка се намалява до 40 минути. Това означава, че можете да се насладите на каша дори непланирано!

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Нарязан грах – 1 с.л.
• Вода – 4 с.л.
• Копър – 4 стръка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Внимателно сортирайте нарязания грах.

Стъпка 2. Измийте варивата в няколко води и ги изсипете в тенджера.

Стъпка 3. Напълнете с топла вода, оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън за 30 минути, като разбърквате от време на време.

Стъпка 4.След време овкусете сварения грах със смлян пипер и сол.

Стъпка 5. Поставете кашата в порционни купички и добавете стръкове копър - вземете проба. Добър апетит!

Вкусни котлети от грах

Вкусните котлети от грах са бюджетно ястие, което лесно може да се конкурира с ястие, приготвено от месо и други класически съставки. Зеленчуковите котлети ще ви освободят от глада за дълго време и ще ви дадат енергия, особено ако се сервират с пресни зеленчуци.

Време за готвене – 4 часа 35 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Нарязан грах - 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйца – 1 бр.
• Брашно – 1,5 с.л.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете да готвите, измийте основния компонент и отстранете люспите от лука.

Стъпка 2. За да ускорите процеса, препоръчваме да накиснете граха във вода за поне 4 часа. След това го изплакваме добре.

Стъпка 3. Изсипете бобовите растения в черпак и напълнете с вода (течността трябва да бъде два пъти повече от обема на съставката). Оставете да заври, посолете и оставете да къкри, докато течността се изпари и поеме напълно.

Стъпка 4. След това разбийте сместа с помощта на потапящ се блендер и оставете на стайна температура, докато се охлади.

Стъпка 5. В същото време нарязайте лука на ситно и запържете до златисто в загрято растително масло.

Стъпка 6. Изсипете сотирания зеленчук в пюре.

Стъпка 7. Добавете също яйце, брашно, сметана, сол и черен пипер.

Стъпка 8. Смесете съставките старателно. Ако „тестото“ се окаже воднисто, увеличете порцията пшенично брашно.

Стъпка 9. С помощта на супена лъжица разпределете сместа в тиган с растително масло, оформяйки котлети.

Стъпка 10Запържете полуфабрикатите по 2-3 минути от двете страни на умерен огън, без капак.

Стъпка 11. Попийте златните котлети с хартиени салфетки, за да премахнете излишното масло и сервирайте, комбинирани със сос от заквасена сметана. Добър апетит!

Супа от грах

Граховата супа е невероятно вкусно първо ястие, което пленява със своята гъстота, богатство и неописуем аромат. Каним ви да допълните обичайния набор от съставки за супата със съцветия от карфиол, скилидки чесън и домати.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Нарязан грах - 200 гр.
• Моркови – 3 бр.
• Картофи - 700 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Карфиол - 400 гр.
• Домати – 1 бр.
• Зелените – 1 връзка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете картофите, лука, скилидките чесън и морковите и ги изплакнете под течаща вода. Разделяме карфиола на малки съцветия.

Стъпка 2. Изсипете нарязани картофи и моркови в тигана, добавете измития грах и сол там - налейте съставките с вода, така че течността да покрива съставките с 2-3 сантиметра.

Стъпка 3. Гответе бульона на топлина, малко по-малка от средна, като не забравяйте да отстраните образувалата се пяна с решетъчна лъжица. В същото време в отделен черпак се сварява карфиолът за 3-4 минути.

Стъпка 4. В момента, когато компонентите на тигана станат меки, добавете нарязани домати, лук, билки и чесън - ври 10 минути.

Стъпка 5. Пюрирайте супата с блендер и оставете на огъня още 5 минути.

Стъпка 6. Сервирайте ароматната супа на масата, като поставите варен карфиол върху всяка чиния. Добър апетит!

Класическа грахова супа с месо

Класическата грахова супа с месо е богато първо ястие, което ще бъде отлична алтернатива на баналния борш и зелева супа, която вече няма да изненада никого. Каним ви да приготвите обилна свинска супа с добавка на бобови растения и зеленчуци.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Грах – 200 гр.
• свинско месо – 250 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – ½-1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Сол – ½ с.л.
• Масло – 30 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо обелете зеленчуците и ги изплакнете под вода заедно с месото и зърнените храни.

Стъпка 2. Накиснете граха във вода за 60-120 минути, като периодично сменяте водата. След това измиваме варивата и ги изсипваме във вряща вода заедно със свинското месо, нарязания чесън и солта - време за един час.

Стъпка 3. След половин час добавете картофените кубчета към бульона и продължете да готвите.

Стъпка 4. В това време запържете нарязаните лук и моркови в масло за 6-7 минути - прехвърлете ги в супата и посолете, ако е необходимо.

Стъпка 5. Налейте богатата супа и я овкусете. Добър апетит!

Домашен грахов хумус

Домашно приготвеният грахов хумус не може да се мери с магазинния продукт, защото вкусът и ароматът му превъзхождат в пъти алтернативата от магазина! Освен това, приготвяйки сами хумус, можем да сме сигурни, че съставът не включва нищо допълнително, а само зехтин, лимонов сок, сусам и чесън.

Време за готвене – 13 ч. 20 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Грах – 300 гр.
• Сусам – ½ с.л.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Лимон – 1 бр.
• Зехтин – 4 с.л.
• Вода – 1 с.л.
• Куркума - на вкус.
• Кориандър - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте граха и го напълнете с вода за 12 часа, като периодично сменяте водата. След това сварете съставката до омекване (около 60-90 минути), гответе на слаб огън без добавяне на сол.

Стъпка 2. В това време запържете част от сусама в сух тиган.

Стъпка 3. Разбийте останалите семена в блендер, като добавите зехтин (2 супени лъжици), лимонов сок (1-2 супени лъжици) и ледена вода.

Стъпка 4. Готовата паста има гладка и еднородна текстура.

Стъпка 5. Изсипете останалия бульон от зърнените култури в купата.

Стъпка 6. Пюрирайте граха, като добавите малко течност.

Стъпка 7. Прехвърлете сусамовата смес в пастата, добавете останалия зехтин и лимоновия сок и прекарайте чесъна през преса. Посолете и подправете съставките, разбъркайте отново до гладкост.

Стъпка 8. Вземете проба и коригирайте вкуса, като добавите липсващата съставка.

Стъпка 9. Поставете хумуса в купа за сервиране и по желание украсете с черен сусам и билки. Добър апетит!

Питки с грах, пържени в тиган

Пайове с грах, пържен в тиган, са идеално допълнение към първите ястия или просто към чаша чай. Румени пайове с богата и ароматна плънка няма да оставят никого безразличен поради пухкавата си и деликатна текстура. Въз основа на това ви съветваме да се подготвите предварително!

Време за готвене – 9 часа 25 минути

Време за готвене – 50-60 мин.

Порции – 6-7.

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Грах – 200 гр.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Лук – 1 бр.
• Преварена вода - 1 супена лъжица.
• Слънчогледово масло - 50 мл. + за пържене.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Къри - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнем процеса, сортираме и измиваме граха.Слой по слой отстранете люспите от лука.

Стъпка 2. Изсипете граха в дълбока чиния и напълнете с вода, оставете за 6 часа. След това отново изплакнете обилно под течаща вода.

Стъпка 3. Изсипете чаша охладена преварена вода в друга купа, добавете мая, разбъркайте и оставете за 10 минути. Разбъркайте сместа.

Стъпка 4. Добавете гранулирана захар и малко сол - разбъркайте и добавете брашно и 50 ml растително масло. Замесете съставките на тесто и оформете на топка, покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за 60 минути.

Стъпка 5. Докато тестото "почива", запържете нарязания лук в растително масло до светло кафяво.

Стъпка 6. Сварете набъбналия грах до омекване (разделен - около час, цял - два часа).

Стъпка 7. Смесете граха с пържен лук, къри, сол и смлян пипер.

Стъпка 8. Разделете насипното тесто на малки сегменти.

Стъпка 9. Разточете парчетата в кръгли торти, поставете граховата смес в средата и затегнете краищата, придавайки й чиста продълговата форма.

Стъпка 10. Загрейте растителното масло в тиган с дебели стени и поставете полуготовите продукти.

Стъпка 11. Запържете пайовете на слаб огън от двете страни, докато се образува апетитна коричка.

Стъпка 12. Подгответе се и се насладете не само на резултата, но и на процеса!

Грахова каша със зеленчуци

Граховата каша със зеленчуци, допълнена с царевичен грис, е сърдечно и здравословно ястие, което ще ви даде енергия за целия ден! Като зеленчуци препоръчваме да използвате мариновани краставици, лук и моркови. И за да ускорите процеса, трябва да изберете нарязан грах.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Нарязан грах - 200 гр.
• Царевичен грис – 200 гр.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
• Морков – 1 бр.
• кисели краставици – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Вода – 1л.
• Лют червен пипер (маринован) – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зърнените храни и граха, изсипете ги в тенджера с литър вряща подсолена вода. Варете при често бъркане на слаб огън около 45-50 минути.

Стъпка 2. Без да губите време, обелете зеленчуците. Извадете маринованите съставки от саламурата.

Стъпка 3. Нарежете на ситно различни зеленчуци и запържете в загрято растително масло.

Стъпка 4. Запържете леко печеното и посолете, прехвърлете го върху кашата и оставете да ври всичко заедно още 10-15 минути.

Стъпка 5. Сервирайте ястието и го сервирайте на масата. Добър апетит!

Грах, запечен с месо в гювечета

Грах, запечен с месо в гювечета е апетитен вариант за пълноценен обяд или вечеря за вас и вашето семейство. Като месен компонент можете да използвате не само говеждо, но и птиче или свинско - въпрос на вкус. Разбира се, ще трябва да накиснем бобовите растения преди процеса, но резултатът си заслужава чакането!

Време за готвене - 10 часа

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• Телешко - 400 гр.
• Грах – 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. „Освобождаваме“ зеленчуците от корите и люспите и ги измиваме. Накиснете нарязания грах във вода, докато набъбне (за една нощ).

Стъпка 2. Загрейте растително масло в тиган и бързо запържете големи сегменти от месото до златисто кафяво.

Стъпка 3. Добавете половин кръгчета лук и настъргани моркови към запеченото говеждо месо - разбъркайте и гответе за около 5 минути.

Стъпка 4.Поставете пържените съставки в съдове, подходящи за печене във фурната.

Стъпка 5. Отгоре разпределете измитите варива на равномерен слой.

Стъпка 6. Напълнете съставките с гореща вода, така че течността да покрива храната с около 2 сантиметра. Добавете дафинов лист, чесън, сол и черен пипер - затворете капака и сложете във фурната за 90 минути на 190 градуса.

Стъпка 7. След час и половина прехвърлете съдържанието на глинените съдове в чинии и започнете да дегустирате. Добър апетит!

Грахова каша с яхния

Граховата каша с яхния е бърз и вкусен начин да нахраните голямо семейство за по-малко от час. Тази комбинация от компоненти ще ви даде невероятна ситост, която няма да бъде придружена от тежест в стомаха, тъй като съставките са в перфектна хармония помежду си.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Нарязан грах – 1 с.л.
• Яхния – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Няколко часа преди готвене накиснете граха в хладка вода, след това го поставете в сито с фина мрежа и изплакнете. Слагат се в тенджера, наливат се вода и се варят до омекване, като непрекъснато се отстранява пяната.

Стъпка 2. Обелете и нарежете зеленчуците: моркови на кубчета, а лук на малки кубчета или четвърт пръстени.

Стъпка 3. Намачкайте сварените варива с преса за картофи или супена лъжица.

Стъпка 4. Отстранете част от мазнината от яхнията и я разтопете в тиган.

Стъпка 5. Добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте и задушете.

Стъпка 6. Поставете месния компонент и запържете съставките за около 5 минути.

Стъпка 7Добавете съставките за грахово пюре, разбъркайте и загрейте още няколко минути.

Стъпка 8. Добавете нарязан чесън, сол и черен пипер към ястието.

Стъпка 9. Поставете върху чинии и преминете към яденето. Добър апетит!