Ястия с телешка кайма

Ястията, приготвени от мляно говеждо месо, не са само котлети и макаронени изделия в морски стил, въпреки че дори тези ястия са трудни за отказ, списъкът е много по-дълъг. С обмислени рецепти и малко кулинарно въображение можете да използвате телешка кайма, за да приготвите вкусни ястия за обяд, вечеря, фирмен пикник или пищно празнично угощение. Можете да приготвите каймата сами, за да сте сигурни в нейното качество.

Сочни котлети от телешка кайма в тиган

Сочните котлети от телешка кайма в тиган се приготвят просто и много бързо. Получават се апетитни, сочни и хрупкави отстрани. В допълнение, те вървят перфектно с всякакви гарнитури от картофи, зърнени храни, тестени изделия или зеленчуци.

1. 
   Как да сготвим вкусно ястие с телешка кайма? Измийте говеждото месо и го подсушете с хартиени кърпи. Обелете главите лук.
2. 
   Нарежете телешкото месо и лука на едри парчета.След това прекарайте всичко през месомелачка. Счупете едно пилешко яйце в получената кайма, посолете и подправете с прясно смлян черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
3. 
   Отрежете коричката на две-три филии бял хляб, залейте с мляко и оставете за няколко минути.
4. 
   Когато хлебната каша попие в прясното мляко, изстискайте я и сложете сместа в купа с каймата, разбъркайте.
5. 
   За да стане каймата гъста и да държи добре формата си, трябва да я месите няколко минути.
6. 
   След това намокрете ръцете си с вода, вземете една супена лъжица кайма и оформете малък котлет. Можете да направите всички котлети наведнъж и след това да продължите с пърженето. Или извайвайте няколко парчета, така че да се поберат в тигана.
7. 
   Поставете препаратите в загрят тиган с растително масло. Запържете ги от двете страни за 10 минути до златисто кафяво.
8. 
   Сервирайте готовите смлени котлети с гарнитура по ваш избор. Добър апетит!

Телешки кюфтета със сос

Телешките кюфтета със сос са прекрасно, цветно ястие за ежедневно меню. Това е напълно самодостатъчно и балансирано ястие, в богат доматен сос, което може да се сервира с парче пресен хляб.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Телешко - 0,5 кг.
• Растително масло - на вкус.
• ориз - ½ с.л.
• Доматен сок – 1л.
• Сух босилек – 1 ч.л.
• Трапезна сол - на вкус.
• Чесън - 3 зъба.
• Сух риган – 1 ч.л.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Лук – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Процесът на готвене започва със соса. Нарежете обелените скилидки чесън и една глава лук на много ситно. Загрейте тиган, изсипете растително масло и запържете лука до прозрачност.

Стъпка 2.Запърженият лук се залива с доматения сок, добавя се солта, сух босилек и риган, разбърква се. Сосът се оставя да къкри под капак за 20-25 минути.

Стъпка 3. Сега можете да преминете към каймата. Смелете втория лук и говеждото месо през месомелачка.

Стъпка 4. Изплакнете ориза и гответе до полуготовност. Добавете зърнените култури към каймата.

Стъпка 5. Разточете малки топки с тегло около 50 грама от каймата.

Стъпка 6. Поставете кюфтетата в тиган с доматен сос, който трябва да покрива напълно кюфтетата. Ако няма достатъчно течност, добавете вряща вода.

Стъпка 7: Покрийте съда и гответе кюфтетата в соса за 30 минути. Поднесете ястието горещо. Добър апетит!

Телешки лула кебап

Телешкият кебап е оригинално ястие от ориенталската кухня. Разбира се, в оригиналната рецепта се приготвя на огън, но пържен в тиган или изпечен във фурната, лула кебапът е не по-малко вкусен. Освен това месото трябва да се накълца с нож.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Телешко месо - 1 кг.
• Кюрдюк – 350 гр.
• Млян кориандър – 1 супена лъжица.
• Трапезна сол – 2 ч.л.
• Лук – 350 гр.
• Прясно смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици.
• Зира - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете главите лук, измийте ги, след което ги нарежете много ситно с нож.

Стъпка 2. След това поставете мазнината от опашката върху дъска за рязане и я нарежете възможно най-ситно. Можете да използвате и обикновена свинска мас, но не много солена.

Стъпка 3. Изплакнете говеждото месо с течаща вода и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете месото много ситно с помощта на тежък нож.

Стъпка 4. Смелете черен пипер, кимион и кориандър в хаванче. А може да смелите подправките в кафемелачка.Вече счуканите подправки също ще свършат работа.

Стъпка 5. Смесете подправките с лука и мазнините от опашката.

Стъпка 6. Добавете нарязано говеждо към получената ароматна смес, добавете сол на вкус и разбъркайте всичко добре. Месете месната маса за 10-15 минути, тя трябва да стане еластична, като тесто.

Стъпка 7. Оформете каймата на продълговати котлети и ги набодете на дървени шишчета.

Стъпка 8. Печете лула кебап във фурната при 190 градуса за половин час. Може да сервирате горещ с всякакви сосове и зеленчуци по ваш вкус. Добър апетит!

Телешка кайма с ориз

Таралежите от телешка кайма с ориз са универсално ястие за вкусен обяд или вечеря. Децата го обичат заради интересния му външен вид, а възрастните го ценят заради хранителните му свойства. Често се задушават в доматен сос и се сервират с лека гарнитура.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Телешка кайма - 500 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• ориз – 100 гр.
• Зелен лук - 4 пера.
• Соев сос – 2 супени лъжици.
• Трапезна сол - на вкус.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Вода – 300 мл.
• Домати – 2 бр.
• Прясно смлян черен пипер – 2 щипки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете каймата в дълбока купа и разбийте пилешко яйце в нея.

Стъпка 2: Добавете лъжица соев сос.

Стъпка 3. Посолете и поръсете с черен пипер продуктите. Ако сосът е много солен, може да не се добавя сол.

Стъпка 4. Изплакнете ориза с вода няколко пъти и го поставете в общ съд.

Стъпка 5. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно. Добавете го към каймата и разбъркайте добре.

Стъпка 6. Направете сос за таралежи. Измийте доматите и ги настържете с помощта на ситно ренде. Поставете получената маса в тенджера, добавете майонеза, вода и сол, разбъркайте.

Стъпка 7Оформете кюфтета с големината на пилешко яйце от телешка кайма и ги сложете в соса.

Стъпка 8. Гответе таралежите, похлупени, на умерен огън за 40 минути.

Стъпка 9. Вкусно и крехко ястие от говеждо мляно месо е готово. Таралежите могат да бъдат допълнени с гарнитура по избор. Добър апетит!

PP телешки котлети на фурна

PP говежди котлети във фурната са вкусни и най-важното диетични и здравословни. Така че при никакви обстоятелства не трябва да се страхувате да включите котлети от говеждо месо в диетата си. В каймата не се добавя хляб или мас, а печенето във фурната ви позволява да се отървете от излишните мазнини и калории.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Телешка кайма - 0,6 кг.
• Сирене чедър - 40 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Овесени трици – 2 супени лъжици.
• ледена вода - 4 с.л.
• Моркови – 4 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Сладък червен пипер - на вкус.
• Рафинирано растително масло - на вкус.
• Пекинско зеле - за сервиране.
• Сусам - за сервиране.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете главите лук и отрежете корените. Смелете го с нож или с кухненски робот. След това леко запържете лука в растително масло до прозрачност. Едната половина добавете към каймата, втората оставете за гарнитура.

Стъпка 2. Поставете говеждото смляно месо в купа, най-добре е да го приготвите сами от охладено месо. Към каймата се добавят лукът, наситненият чесън и солта.

Стъпка 3. Настържете сиренето чедър на ренде с големи отвори, изсипете стърготини в купа с мляно месо. Добавете и овесени трици.

Стъпка 4. След това налейте 4 супени лъжици ледена вода и омесете каймата за няколко минути.

Стъпка 5. Включете фурната предварително и я загрейте до 200 градуса.Намокрете дланите си със студена вода и оформете от каймата малки кръгли котлети. Поръсете загрятата повърхност на тигана с растително масло и бързо запържете котлетите от всички страни, за да запазят добре формата си. След това поставете телешките котлети във фурната за 10-15 минути.

Стъпка 6. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде или ги нарежете на ивици. Добавете морковите към останалия в тигана лук, посолете зеленчуците, поръсете със сладък пипер и оставете да къкри на среден огън за 15 минути.

Стъпка 7. Сервирайте PP телешки котлети със задушени зеленчуци и прясно китайско зеле. По желание поръсете ястието и със сусам. Добър апетит!

Телешка кайма на фурна

Гювечът от телешка кайма на фурна е обилно ястие, оригинално и апетитно на вид. Има различни начини на приготвяне, като освен основната съставка - телешка кайма, могат да се използват всякакви подръчни продукти: яйца, паста, картофи, зеленчуци, гъби и сирене.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Телешка кайма - 0,5 кг.
• Масло – 40 гр.
• Картофи - 0,5 кг.
• Праз – 200 гр.
• тиква - 100 гр.
• Трапезна сол – 1 ч.л.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Растително масло без аромат - 3 супени лъжици.
• Смес от смлян пипер – 1 щипка.
• Кашкавал – 70 гр.
• Млян сладък пипер – 1 ч.л.
• Индийско орехче – 1 ч.л.
• Бульон / преварена вода - 120 ml.
• Сушена мащерка – 1 щипка.
• Пилешко яйце – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте праза и нарежете на половин пръстени, настържете тиквената каша на ренде с големи дупки. Първо запържете праза в олио за една минута, след това добавете тиквените стърготини и гответе, докато тиквата омекне.

Стъпка 2.След това добавете телешката кайма към зеленчуците в тигана, разбъркайте и продължете да пържите за 5-7 минути. Докато се пържат, печеното се поръсва със смлян червен пипер, индийско орехче и сушена мащерка.

Стъпка 3. След това добавете заквасена сметана, налейте бульон или преварена вода, разбъркайте, добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Запържете всичко заедно за 3-4 минути, след което оставете леко да се охлади. След това разбийте пилешкото яйце и разбъркайте.

Стъпка 4. Обелете картофите и ги измийте добре. Нарежете клубените на тънки кръгчета. Половината нарязани картофи се нареждат на дъното на керамичния съд.

Стъпка 5. След това поставете половината от пърженето върху картофения слой.

Стъпка 6. След това добавете още един слой картофи и слой кайма и зеленчуци.

Стъпка 7. Покрийте тигана с капак или го покрийте с хранително фолио и го поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 50-60 минути. Проверете готовността на гювеча, като проверите състоянието на картофите, те трябва да станат меки. След като картофите са готови, махнете фолиото и поръсете гювеча с настърган кашкавал. Върнете гювеча във фурната и оставете сиренето да се разтопи и покафенее. Може да се сервира в общо блюдо или на порции. Добър апетит!

Руло от телешка кайма с яйце

Руло от телешка кайма с яйце е ястие, което е достойно дори за празнична трапеза. Има много варианти за пълнежи: яйца, гъби, картофи, зеленчуци или други. Оригинален външен вид може да постигнете, като завиете рулото в бекон или тънко бутер тесто.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене – 60 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Телешка кайма - 800 гр.
• Целина – 2 стръка.
• Лук – 1 бр.
• Зелените – 1 връзка.
• Трапезна сол - на вкус.
• шампиньони - 300 гр.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло без мирис - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсушете тигана над огъня, изсипете една супена лъжица растително масло. Върху загрят плот се слагат нарязаните лук и целина и се запържват до омекване.

Стъпка 2. Измийте шампиньоните, обелете капачките и нарежете на тънки филийки.

Стъпка 3. Отделно запържете гъбите в растително масло, добавете сол и добавете към тях нарязани билки.

Стъпка 4: Поставете смляното говеждо месо в купа, добавете сместа от лук и целина и разбъркайте, за да се комбинират.

Стъпка 5. Разстелете лист пергамент върху равна повърхност, поставете каймата върху нея и я изгладете в правоъгълник. Поставете гъбения пълнеж върху месото и го разпределете на равномерен слой, като не стигате до краищата.

Стъпка 6. Започнете да увивате ролката по дългия ръб: повдигнете пергамента и внимателно извадете каймата с шпатула. Поставете рулото върху хартия за печене с шевовете надолу и поставете във фурната, предварително загрята на 190 градуса, за 60 минути.

Стъпка 7. Резултатът е много ароматно и вкусно ястие за семеен обяд или вечеря.

Стъпка 8. И за празничен празник, поставете ролката от кайма на чиния и украсете с пресни билки. Добър апетит!

Телешка пържола

Пипка топла телешка пържола с кайма ще ви достави истинско удоволствие от вкуса. Ястието е подходящо за ежедневна диета поради достъпността и бързината на приготвяне. Разбира се, каймата трябва да е от прясно телешко филе.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Телешко - 0,7 кг.
• Телешка вътрешна сланина – 100 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Зелените - на вкус.
• Чесън - 3 зъба.
• Трапезна сол - на вкус.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Мляко – 40 мл.
• Лук – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте говеждото месо, отстранете филмите и вените. След това нарежете месото на много ситно с остър нож. Направете същото и със свинската мас. Смесете двете нарязани маси в голяма купа.

Стъпка 2. Обелете главата лук, отрежете корените и измийте добре под чешмата. След това нарежете лука на малки кубчета.

Стъпка 3. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на много ситно с нож.

Стъпка 4: В купа смесете телешка кайма с лук и чесън. Счупете едно пилешко яйце в месната смес, добавете сол и смлян черен пипер, разбъркайте всичко добре и разбийте каймата на масата или дъното на купа.

Стъпка 5. С мокри ръце оформете от каймата кръгли пържоли. Дебелината на заготовките трябва да бъде приблизително един и половина сантиметра.

Стъпка 6. Загрейте добре тигана и намажете дъното му с растително масло. Печете пържолите на среден огън за около 10 минути от всяка страна. Можете да сервирате телешка пържола с гарнитура от картофи и зеленчуци. Добър апетит!

Мързеливи зелеви сармички

Мързеливи сармички от телешка кайма - вкусни, лесни, питателни и полезни. Тази опция за готвене по никакъв начин не отстъпва на традиционното ястие, при което месният пълнеж се увива в цели зелеви листа. А някои обичат и предпочитат само мързеливи сърми.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене – 60 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Телешко - 260 гр.
• Бяло зеле - 120 гр.
• Морков – 60 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сушена мащерка - на вкус.
• Трапезна сол - на вкус.
• ориз - 0,5 супени лъжици.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Лук – 100 гр.
• Растително масло без мирис – 60 мл.
• Вода – 1 с.л.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Сух босилек - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Изплакнете ориза с течаща вода, след което го сварете до полуготовност в тенджера. Отцедете ориза и го оставете леко да се охлади.

Стъпка 2. Нарежете говеждото месо на кубчета и го смилайте през месомелачка или смилайте с помощта на блендер.

Стъпка 3. Поставете сварения ориз в голяма купа, добавете към него мляно месо и разбийте пилешкото яйце.

Стъпка 4. Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Запържете зеленчуците до омекване в растително масло. След това добавете запечените зеленчуци в купата с останалите съставки.

Стъпка 5. Отстранете горните увяхнали листа от малка глава зеле, изплакнете с течаща вода, нарежете на големи парчета и смелете с блендер.

Стъпка 6. Добавете зелето в купа, добавете сол и сухи подправки, разбъркайте добре сместа.

Стъпка 7. След това с мокри ръце оформете топки с размер на пилешко яйце и ги поставете в топлоустойчива форма, намазана с растително масло.

Стъпка 8. Разтворете една супена лъжица доматено пюре в чаша вода. Изсипете сместа във формата с мързеливите сарми. След това поставете мързеливите зелеви рула във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете 40 минути.

Стъпка 9. Сервирайте мързеливите зелеви кифлички веднага след готвене със заквасена сметана и парче пресен хляб. Добър апетит!

Топчета от телешка кайма

Тези мляни телешки банички със сигурност ще харесат всички в семейството ви. Те се оказват умерено мазни и много питателни. Кюфтетата могат да се сервират с всякакви гарнитури от зеленчуци, тестени изделия, зърнени храни и картофи. Ще ви кажем как да ги приготвите вкусно от смляно говеждо месо в тази рецепта.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Телешка кайма - 0,5 кг.
• Растително масло без мирис - за пържене.
• Сух босилек - на вкус.
• Млян сладък пипер - на вкус.
• Лук – 1 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Галета – 3 ч.л. в тесто + за разточване
• Заквасена сметана – 3 ч.л.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Пилешко яйце – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете телешката кайма в купа, добавете сол и сух босилек, разбъркайте.

Стъпка 2. Обелете лука, измийте го и го нарежете на ситно. След това задушете лука в растително масло до златисто кафяво.

Стъпка 3. Поставете пържения лук в купа с каймата, разбъркайте.

Стъпка 4. След това разбийте едно пилешко яйце и отново омесете каймата.

Стъпка 5. Добавете галета към получената месна маса и разбъркайте.

Стъпка 6. С две супени лъжици оформете малки продълговати топки.

Стъпка 7: След това покрийте телешките котлети с галета.

Стъпка 8. Запържете всички кюфтета в растително масло до златисто кафяво от всички страни.

Стъпка 9. Поставете заготовките във висок тиган.

Стъпка 10. Пригответе пълнеж от заквасена сметана. Смесете сметаната с вода, за да получите приблизително 200 милилитра смес. Добавете сол, смлян пипер и червен пипер на вкус.

Стъпка 11. Изсипете пържените кюфтета със сметанов сос, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20-25 минути.

Стъпка 12. Топките от телешка кайма са вкусни, сервирани с паста и пресни зеленчуци. Добър апетит!