Ястия от конско месо

Ястията от конско месо включват вкусни сочни пържоли, богат гулаш, крехки котлети и разнообразие от домашни колбаси. Конското месо се счита за здравословно и нискокалорично месо, то е най-популярно в татарската кухня. Разбира се, приготвянето на такова специфично месо има своите особености. В тази статия сме събрали най-простите и вкусни варианти за ястия от конско месо.

Конско месо, изпечено във фолио във фурната

Конското месо, изпечено във фолио във фурната, е вкусно месно ястие, което може да бъде основата на обяд или вечеря. Не е трудно за приготвяне, но конското месо трябва да е младо и прясно. Можете да изберете всяка гарнитура за печено месо, от различни зеленчуци, зърнени храни или тестени изделия.

1. 
   Как да приготвите вкусно ястие от конско месо? Напълно размразете малко парче конско месо и изплакнете с течаща вода. Пригответе хранително фолио.
2. 
   Направете дълбоки напречни разрези в месото с нож.
3. 
   Вземете резен лимон и натрийте сока върху конското месо от всички страни и между разрезите.
4. 
   След това осолете месото и натрийте с аджика. Можете да използвате и други ароматни подправки по ваш вкус.
5. 
   Поставете няколко листа фолио и ги подредете един върху друг.Поставете готовото месо върху фолиото.
6. 
   Увийте конското месо във фолио, така че да няма дупки, дори и малки. Поставете вързопа върху тава и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете месото за 30-40 минути. Поднесете печено конско месо топло с гарнитура или охладено като лека закуска. Добър апетит!

Kazylyk от конско месо у дома

Kazylyk от конско месо у дома е лека закуска, която ще ви зарадва. За дългосрочно съхранение можете да приготвите сушен, а за предстоящия празник е подходящ варен казилък. Освен самото месо ще ви трябва конска мазнина и подправки.

Време за готвене – 10-12 часа

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 5-6.

съставки:

• Конско месо - 0,8 кг.
• Конска мас - 0,6 кг.
• Конски черва - колкото е необходимо.
• Кориандър - на вкус.
• Трапезна сол - на вкус.
• Зира - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете месото и конската мазнина на ленти с ширина 3-4 сантиметра и дължина 8-10 сантиметра. Поставете филийките в купа, добавете сол, кориандър и кимион на вкус, разбъркайте. Покрийте купата с чиста кърпа или салфетка и оставете месото да се маринова за 4-5 часа. Можете да го оставите за един ден.

Стъпка 2. Първо измийте червата обилно със студена вода. За да се измият отвътре, те трябва да бъдат обърнати. След това натрийте червата със сол и изплакнете с гореща вода. Завържете единия край на червото и го напълнете с месо и мазнина през втория отвор.

Стъпка 3. Когато червата са плътно напълнени с месна маса, завържете добре втория ръб. Използвайте клечка за зъби, за да пробиете получената наденица на няколко места, това е необходимо, за да не се спука обвивката по време на готвене.

Стъпка 4. Потопете детайла в студена вода и гответе за един и половина до два часа.Колбасите също могат да бъдат печени, пържени или сушени.

Стъпка 5. Сервирайте готовия казилик охладен с маринован лук или сосове. Добър апетит!

Гулаш от конско месо

Гулашът от конско месо е отлично ястие с месо. Конското месо е доста жилаво месо, така че е най-добре задушено. Под формата на гулаш с богат, гъст сос конското месо е най-крехко. Като гарнитура към гулаш са подходящи картофи или паста.

Време за готвене – 180 мин.

Време за готвене – 40-50 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Конско месо - 0,8 кг.
• Бял лук – 2 бр.
• Аджика - 1 супена лъжица.
• Трапезна сол - на вкус.
• Подправки за месо - на вкус.
• Моркови – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Месен бульон/вода – 300 мл.
• Доматен сок - 200 мл.
• Настърган хрян – 1 с.л.
• Зелените – 1 връзка.
• Захар – 1 ч.ч.
• Растително масло без мирис - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете конското месо с хладка вода и го подсушете с хартиени кърпи. След това нарежете месото на ивици и го сложете в купа. Към него добавете нарязан чесън, аджика, подправки и сол, разбъркайте и оставете да се мариноват на хладно място за половин час.

Стъпка 2. Измийте лука, морковите и чушките. Нарежете лука на кубчета, морковите - на кръгчета, а пулпата от чушката - на лентички. След това запържете нарязаните зеленчуци в сух тиган до леко зачервяване.

Стъпка 3. Запържете конското месо в растително масло до златисто кафяво. След това добавете бульон към месото, обикновена преварена вода също ще свърши работа. Покрийте тигана с капак и задушете конското месо за час и половина.

Стъпка 4. Около 15 минути преди края на задушаването добавете към месото пържени зеленчуци, захар и нарязан корен от хрян.Продължете да къкри без капак, докато по-голямата част от течността се изпари.

Стъпка 5. Добавете нарязани билки в края. Може да бъде всичко: зелен лук, магданоз, копър, кориандър или босилек.

Стъпка 6. Гулашът от конско месо се оказва много вкусен и питателен, сервирайте го с гарнитура от картофи, овесена каша или тестени изделия. Добър апетит!

Конско месо с картофи на фурна

Конско месо с картофи на фурна е може би едно от най-простите ястия, които могат да бъдат приготвени от този вид месо. Печеното месо и картофи са доста прости и удобни за приготвяне. И допълнителен бонус в тази рецепта ще бъде интересно представяне на ястието.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 25-35 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Конско месо - 0,5 кг.
• Картофи – 0,45 кг.
• Лук – 150 гр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Растително масло - за намазване на формите.

За марината:

• Горчица – 20 гр.
• майонеза/заквасена сметана - 40 гр.
• Растително масло без аромат - 3 супени лъжици.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Трапезна сол - на вкус.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Първо смесете маринатата за месото. Поставете горчица и майонеза (заквасена сметана) в купа, налейте растително масло, прекарайте скилидките чесън през преса, добавете сол, смлян черен пипер и хмел сунели.

Стъпка 2. Нарежете конското месо на средно големи кубчета. Сложете месото в купа с маринатата и разбъркайте. Оставете месото за час и половина.

Стъпка 3. Докато месото се маринова, подгответе съдовете за печене. За да направите това, вземете хранително фолио, можете да го използвате, за да направите кръгли или правоъгълни форми. Сгънете фолиото на два слоя, поставете го върху кофа с майонеза например и закрепете формата. Изравнете страните на формата, така че да е красива и удобна за използване.

Стъпка 4.Сега обработете зеленчуците. Обелете картофите и лука и ги измийте. Нарежете картофите на тънки филийки, а лука - на половин пръстени. Намажете фолиото с растително масло. Първо добавете тънък слой картофи, посолете ги и ги овкусете.

Стъпка 5. Поставете половин пръстени лук върху картофения слой.

Стъпка 6. След това добавете слой конско месо.

Стъпка 7. Поръсете детайлите с настъргано сирене. Поставете формите върху тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете ястието 40-50 минути, в зависимост от мощността на вашите кухненски уреди.

Стъпка 8. Можете да сервирате печеното конско месо с картофи директно във форми от фолио. Добър апетит!

Котлети от конско месо

Котлети от конско месо са отлично и здравословно ястие. Конското месо съдържа много протеини, както и необходимото количество въглехидрати за възстановяване на силите на тялото. Най-добре е да приготвите котлети от младо месо, то е по-меко и по-приятно на вкус.

Време за готвене - Един час

Време за готвене – 35-50 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Конско месо - 1 кг.
• Растително масло без мирис - 2-3 супени лъжици.
• Голяма глава лук – 1 бр.
• Телешко - 500 гр.
• Млян кориандър - 1 щипка.
• Големи картофи – 1 бр.
• Тиквички – 150 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Трапезна сол – 1 ч.л.
• Прясно смлян черен пипер – 0,25 ч.л.
• Сух босилек - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте конското месо и говеждото месо. Нарежете месото на по-малки парчета, така че да влизат лесно в отвора на месомелачката.

Стъпка 2. Смелете месото през месомелачка с решетка с фини отвори. Разбийте едно пилешко яйце в месната смес и разбъркайте добре.

Стъпка 3. Обелете лука, картофите и тиквичките.

Стъпка 4. Смелете зеленчуците през месомелачка и добавете получената маса към каймата.

Стъпка 5.Към каймата добавете сол, босилек, смлян черен пипер и кориандър. Омесете добре масата и с мокри ръце оформете котлети с приблизително еднакъв размер.

Стъпка 6. Първо изпържете котлетите от едната страна до златисто кафяво. След това внимателно ги обърнете с шпатула, затворете тигана с капак и запържете до готовност от другата страна.

Стъпка 7. Котлетите от конско месо се оказват сочни и меки. Те могат да се сервират със зеленчукова салата, картофено пюре или всякакви варени зърнени храни. Добър апетит!

Домашна яхния от конско месо

Яхнията от конско месо у дома е отлична домашна подготовка, която ще ви позволи значително да ускорите и опростите готвенето. Можете да го приготвите по различни начини. Забележка: яхнията, приготвена в автоклав, може да се съхранява до една година на стайна температура.

Време за готвене - 7 часа

Време за готвене – 40-60 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Конско месо - 0,9 кг.
• Сух дафинов лист - 6 бр.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Трапезна сол - 2,5 ч.л.
• Свинска мас - 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте конското месо и го нарежете на големи парчета. Начукайте всяко парче от двете страни.

Стъпка 2. За да запазите яхнията, вземете стъклени буркани или саксии с дебели стени. Във всеки буркан се поставят по няколко дафинови листа и зърна черен пипер.

Стъпка 3. Поставете парчета конско месо плътно в бурканите, но не пълнете контейнерите до самия връх, защото месото ще се задуши в собствения си сок. Посолете месото и отгоре добавете още няколко дафинови листа и накълцана на ситно мас.

Стъпка 4. Покрийте гърлата на бурканите с фолио. Поставете консервите с месо в тенджера, покрийте дъното с кърпа и напълнете ¾ с вода. Поставете тавата в студена фурна.Задайте температурата на 180 градуса и гответе яхнията за 6 часа. След това бурканите се затварят плътно с метални или найлонови капачки.

Стъпка 5. Съхранявайте яхния от конско месо в хладилника за не повече от 2-3 месеца. Добър апетит!

Бешбармак от конско месо

Бешбармак от конско месо е ястие от националната казахска кухня. Beshbarmak съдържа голямо количество месо, лук и тесто. Такова грандиозно ястие се сервира на всякакви празници, може да бъде задоволително и вкусно ястие за голяма компания.

Време за готвене - 4 часа

Време за готвене – 20-30 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Конско месо - 1,5 кг.
• Бял лук – 3 бр.
• Първокласно пшенично брашно – 2,5-3 с.л.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Трапезна сол – 1 супена лъжица.
• Смлян черен пипер – 2 щипки.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Зелените - 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте конското месо с течаща вода и го нарежете на парчета за лесно готвене. Поставете месото в тенджера и го покрийте с вода. След като заври, отстранете пяната от повърхността на бульона и продължете да варите 3 часа. Половин час преди края на готвенето добавете една супена лъжица сол, черен пипер, една глава лук и дафинов лист.

Стъпка 3. След половин час извадете тестото от хладилника и го разточете на тънък слой. Нарежете тестото на диаманти с приблизително еднакъв размер.

Стъпка 4. Обелете останалия лук и нарежете на половин пръстени. Малките глави могат да бъдат нарязани на пръстени. Лукът се посолява и подправя на вкус, залива се с горещ месен бульон, оставя се под капак за 10 минути.

Стъпка 5.Конското месо тогава вече ще е сготвено. Охладете месото и нарежете на порции.

Стъпка 6. Прецедете бульона и го върнете в тигана, кипнете го. Поставете нарязаното тесто във врящия бульон и гответе 6-8 минути. За сервиране вземете голяма плоска чиния, върху която наредете свареното тесто, след това свареното конско месо и лука. По желание нарежете зелените на ситно и ги поръсете върху бешбармака преди сервиране. Добър апетит!

Задушено конско месо

Задушеното конско месо е ястие, което може да се сервира заедно с всякакви гарнитури за обяд или вечеря. Рецептата е доста проста, тъй като технологията на гасене е почти винаги една и съща, разликата е само колко време отнема. Отнема много работа, за да задушите конското месо, докато омекне.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 20-30 мин.

Порции – 2-4.

съставки:

• Конско месо - 0,7 кг.
• Сол на вкус.
• Лук – 1 бр.
• Подправки - на вкус.
• Сладка чушка - 1 бр.
• кисели краставички – 2 бр.
• Майонеза – 1 с.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте конското месо и го нарежете на малки парчета. В същото време отрежете излишната мазнина. Може да се използва за пържене на месо.

Стъпка 2. Обелете лука и чушката и нарежете на кубчета.

Стъпка 3. Изсипете малко растително масло в предварително загрят тиган и разтопете мазнината от конското месо. Запържете наситнения лук до омекване.

Стъпка 4. След това поставете месото в тигана. Пържете на силен огън за 5 минути, като от време на време разбърквате с шпатула.

Стъпка 5. Когато конското месо покафенее, добавете подправки за месо. Можете да вземете всеки от тях по ваш вкус. Продължете да пържите още няколко минути.

Стъпка 6. След това добавете нарязаните чушки и гответе 3 минути на силен огън, като разбърквате от време на време.

Стъпка 7Сега можете да нарежете и добавите кисели краставици, запържете ястието за още няколко минути.

Стъпка 8. Налейте вода в тигана, така че да покрие цялото съдържание на тигана. Добавете и една супена лъжица майонеза. Котлонът се намалява и конското месо се оставя да къкри половин час, ястието се посолява на вкус.

Стъпка 9. Докато конското месо е готово, можете да започнете да приготвяте гарнитурата. Поднесете задушеното конско месо горещо с гарнитура. Добър апетит!

Конско месо, приготвено в тиган

Конското месо, приготвено в тиган, се оказва сочно и вкусно. За да получите такъв прекрасен резултат, трябва да прекарате повече от един час в мариноване на месото. Също така за рецептата изберете младо месо, по-добре е да вземете лумбалната част или филе.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 3-4.

съставки:

• Конско месо - 0,5 кг.
• Лимон – 1 резен.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Трапезна сол - на вкус.
• Растително масло без мирис - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Размразете парче висококачествено конско месо на стайна температура, подгответе всички останали продукти и подправки.

Стъпка 2. Нарежете месото на филийки с ширина един сантиметър.

Стъпка 3. Начукайте всяко парче конско месо поотделно от двете страни с кухненски чук или точилка.

Стъпка 4. Поръсете котлетите с лимонов сок от двете страни.

Стъпка 5. Поставете тигана на огъня, когато повърхността се затопли, изсипете растителното масло. Запържете конското месо на умерен огън за 3-5 минути от двете страни. Месото трябва да се запече добре.

Стъпка 6. Конското месо, приготвено в тиган, може да се сервира с обилна гарнитура от картофи или по-лека гарнитура от пресни зеленчуци. Добър апетит!

Супа от конско месо

Супата от конско месо е оригинално първо ястие за семейна вечеря.Конското месо не е най-често срещаният вид месо, но може да се намери в хранителния магазин или на пазара. С висока хранителна стойност, месото е постно, така че конското месо може да бъде включено дори в менюто на децата.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Конско месо - 0,7 кг.
• Растително масло без мирис - 2 супени лъжици.
• Моркови – 2 бр.
• кубче бульон – 4 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Доматен сос – 4 с.л.
• Бял лук – 2 бр.
• Трапезна сол – 1 ч.л.
• Зелен грах - на вкус.
• Филтрирана вода - 6 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте конското месо и го нарежете на малки парченца, отрежете излишната мазнина. Задушете парчетата конско месо малко в разтопена мазнина или олио.

Стъпка 2. Обелете лука и морковите, нарежете зеленчуците на кубчета. Добавете нарязаните зеленчуци към месото и продължете да пържите, докато зеленчуците покафенеят.

Стъпка 3: Натрошете кубчетата бульон във водата.

Стъпка 4. Добавете получената смес към запеченото месо и зеленчуци. Оставете супата да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри половин час. По желание можете да добавите перлен ечемик или ориз.

Стъпка 5. След това добавете зелен грах и доматен сос в тигана, разбъркайте и продължете да готвите супата за 10-15 минути. Добавете също подправки и сол на вкус.

Стъпка 6. Сварете супата още няколко минути и изключете котлона. Супата от конско месо се оказва много богата и питателна. Добър апетит!