Ястия със скариди

Ястията със скариди са оригинални мезета и гурме ястия, както в ежедневната диета, така и на празничната трапеза. В момента има скариди, а техният невероятен вкус и уникални полезни свойства направиха ястията с този морски дар популярни. Как да ги приготвите вкусно и какво можете да направите от тях - селекция от предложени рецепти ще ви помогне.

Паста със скариди в чесново сметанов сос

Комбинацията от макарони и скариди е класическа, а гарнирането със сос от чесново масло прави бърза и лесна вечеря или лакомство за приятели. Пастата е избрана в италиански стил, в тази рецепта използваме фарфале (лъкове), чиято форма добре задържа соса. Ще допълним вкуса на кремообразния сос със сирене и подправки.

1. 
   Сварете пастата според инструкциите на опаковката. Загрейте две супени лъжици зехтин в тиган, добавете скаридите и ги посолете малко.
2. 
   Разбърквайки с шпатула, запържете скаридите за 2 минути.
3. 
   Изсипете сметана, за предпочитане плътна сметана, върху пържените скариди.
4. 
   След това налейте млякото в скаридите и добавете щипка сух копър, черен пипер и индийско орехче. Смесете тези съставки. Във врящия сос се слага парченце масло и натрошено топено сирене. Разбъркайте отново соса, за да се разтопи сиренето.
5. 
   След това към соса се добавят настърган твърд кашкавал, ситно нарязан магданоз и наситнен чесън. Покрийте тигана с капак и оставете соса да къкри на слаб огън за 5-6 минути.
6. 
   Поставете сварения фарфале в гевгир, изплакнете със студена вода, добавете към соса със скариди, разбъркайте и изключете котлона след 1-2 минути. Поднесете сварената паста със скариди в чеснов и сметанов сос гореща за вечеря. Добър апетит!

Салата Цезар със скариди

Салата Цезар със скариди ще бъде конкурент на същата салата с пиле, а вкусът й ще бъде по-фин и деликатен. Взимаме класическите съставки за салата: чери домати, пармезан, зелена салата, яйце и крутони. Приготвяме дресинга на базата на зехтин и горчица. Сварете скариди за салата.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Скариди - 400 гр.
• зелена салата - 300 гр.
• Пармезан - 50 гр.
• Бял хляб - 200 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Яйце – 2 бр.
• Череша – 4 бр.
• Дафинов лист – 1-2 бр.

За зареждане с гориво:

• Горчица – 1 ч.л.
• Зехтин – 120 мл.
• Трапезен оцет – 1 ч.л.
• Лимонов сок – 3 супени лъжици.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете кората от белия хляб и нарежете трохите на малки еднакви кубчета с размер 1 см.

Стъпка 2. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Загрейте зехтин в тиган, върху него наредете нарязан хляб с чесън и запържете до златиста коричка от всички страни. Изсушете изпържения хляб в предварително загрята фурна за 10 минути.

Стъпка 3. Сварете замразени скариди за 3 минути, като добавите дафинов лист към водата. След това с решетъчна лъжица ги прехвърлете в чиния, охладете и почистете добре.

Стъпка 4. Измийте и подсушете чери доматите. Нарежете ги наполовина или на четвъртинки.

Стъпка 5. За да приготвите дресинга, оставете пилешките яйца във вряща вода за 1 минута, отделете жълтъците в отделна купа, добавете съставките за дресинга, посочени в рецептата, и 70 ml зехтин. С помощта на потапящ се блендер ги разбийте в хомогенна маса.

Стъпка 6. За да сглобите салатата, поставете измити и разделени зелени листа от маруля върху купа за салата. Върху тях равномерно се нареждат крутони, резени чери домати, сварени скариди и всичко се залива със соса. Поръсете салатата със стърготини пармезан. Поднесете готовата салата Цезар със скариди веднага на масата. Добър апетит!

Скариди, пържени в тиган в соев сос с чесън

Скариди, пържени в тиган в соев сос с чесън, ще бъдат пикантно ястие от китайската кухня и идеално предястие за всяка маса. Това ястие има аромат на чесън, а соевият сос подчертава вкуса на скаридите. Скаридите се приготвят просто и бързо, но за пържене е по-добре да изберете големи.

Време за приготвяне: 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Варено-замразени скариди - 500 гр.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Чесън – 2 скилидки.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, подгответе прост набор от съставки за ястието.

Стъпка 2. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно с нож.

Стъпка 3. Загрейте супена лъжица растително масло в тиган.

Стъпка 4. Поставете нарязания чесън в сгорещено олио.

Стъпка 5. Бързо го запържете до златисто кафяво и извадете от тигана.

Стъпка 6. След това изсипете замразените скариди в това овкусено масло и го дръжте на среден огън, докато се разтопи.

Стъпка 7. Изсипете висококачествен соев сос върху разтопените скариди и можете да добавите малко сол към тях.

Стъпка 8. Запържете скаридите на силен огън, докато сосът се изпари напълно и стане златисто кафяв от двете страни. Скаридите, пържени в тиган в соев сос с чесън, могат да се сервират веднага като отделно ястие или да се използват за приготвяне на други предястия. Добър апетит!

Скариди в тесто в тиган

Скариди в тесто в тиган, като вкусно и вкусно предястие или ястие, се приготвят бързо и лесно. За пържене се избират големи скариди, а опциите за тесто могат да бъдат различни. В тази рецепта сваряваме скаридите преди пържене, използваме оризово брашно и яйце за тестото и добавяме чесън за вкус.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Скариди – 15 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Оризово брашно – 5 супени лъжици.
• Яйце – 1 бр.
• Черен пипер – 1 щипка.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Сол на вкус.
• Зехтин – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете сурови скариди във вода със сол за няколко минути.

Стъпка 2. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.

Стъпка 3.Сварените скариди се поставят в гевгир и се поставят в чиния да изстинат.

Стъпка 4. След това внимателно ги почистете, като отстраните черупката с вътрешната вена.

Стъпка 5. Разбийте пилешко яйце в купа, добавете към него щипка червен пипер и черен пипер и разбийте с размахване.

Стъпка 6. Потопете всяка скарида от всички страни в разбитото яйце.

Стъпка 7. След това оваляйте добре в оризовото брашно.

Стъпка 8. Загрейте добре зехтина в тиган. Поставете очуканите скариди в него и запържете по 2 минути от всяка страна. Към края на пърженето прехвърлете наситнения чесън в тигана и запържете малко, за да си пусне аромата.

Стъпка 9. Прехвърлете очуканите скариди, приготвени в тиган, върху порционни чинии и сервирайте на масата, като добавите гарнитура по желание. Добър апетит!

Салата със скариди и авокадо

Тандемът от скариди и авокадо е признат за примерна двойка в съвременната кухня, а салатите, базирани на тях, се отличават с добър вкус, ситост и ниско съдържание на калории. Такива салати често се допълват с други съставки и се подправят, според класиката, със сок от лайм или лимон. В тази рецепта добавяме пармезан и рукола към салатата.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 3.

съставки:

• големи скариди - 10 бр.
• Авокадо – 1 бр.
• Рукола – 1 връзка.
• Пармезан – 60 гр.
• Лайм – 1 бр.
• Мед – ½ ч.л.
• Соев сос – 1/3 ч.л.
• Зехтин – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Кедрови ядки за украса – 5 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете руколата и попийте излишната течност със салфетка.

Стъпка 2: За дресинга за салата изстискайте сока от лайм.Внимателно настържете кората от лайм в купа, изсипете зехтин със сок от лайм, соев сос, добавете мед и разбийте тези съставки до гладкост.

Стъпка 3. Отстранете кората и костилката от авокадото и нарежете пулпата на малки парчета с произволна форма.

Стъпка 4. Нарежете парче пармезан на тънки филийки.

Стъпка 5. Почистете скаридите, като премахнете главите и черупките. След това ги запържете в малко зехтин по 3 минути от всяка страна.

Стъпка 6. Поставете рукола върху красива купа за салата. Върху него поставете нарязано авокадо, резени сирене и пържени скариди. С готовия дресинг залейте тези съставки и поръсете с кедрови ядки. Поднесете готовата салата от скариди и авокадо веднага на масата. Добър апетит!

Салата със скариди, домати и рукола

Салата със скариди, домати и рукола може да бъде отличен вариант за вашата празнична трапеза. Съставките на салатата са в перфектна хармония с вкуса, а представянето на ястието е красиво. В тази рецепта запържваме скаридите, а за дресинга използваме смес от зехтин с лимонов сок и босилек.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Белени скариди - 120 гр.
• Рукола – 80 гр.
• Чери домати - 100 гр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Зехтин – 50 мл.
• Лимон - ½ бр.
• Босилек – 3 стръка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за салата според рецептата и броя на порциите, от които се нуждаете. Изплакнете руколата със студена вода.

Стъпка 2. Размразете скаридите предварително в хладилника и ги обелете, защото в рецептата е посочен броят на обелените скариди. Изстискайте сока от половин лимон и го разделете на две части. Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож.

Стъпка 3.Загрейте 20 мл зехтин в тиган. Чесънът се запържва бързо и на среден огън, добавя се малко лимонов сок, добавят се скаридите и при бъркане се запържват за 1 минута. След това прехвърлете скаридите със сока в чиния, за да се охладят леко.

Стъпка 4. За да направите дресинга, използвайте блендер, за да смесите зехтина с останалия лимонов сок и ситно нарязани листенца пресен босилек.

Стъпка 5. Поставете рукола върху сервираща купа за салата. Върху него се нареждат нарязаните на половинки чери домати.

Стъпка 6. Поставете пържените скариди равномерно върху чери доматите и ги залейте със сока и чесъна.

Стъпка 7. Накрая залейте салатата с дресинга. Поднесете готовата салата със скариди, домати и рукола на масата веднага, в противен случай доматите ще дадат сок и руколата ще загуби хрупкавия си вкус. Добър апетит!

Фунчоза със скариди и зеленчуци

Funchoza със скариди и зеленчуци се приготвя по различни начини, от салати до вкусни ястия в азиатски стил за вечеря или лека закуска. Зеленчуците правят ястието сочно, а селекция от тях е избрана по ваш вкус. В тази рецепта вземаме сладки пиперки с моркови и лук, приготвяме ястието в тиган и подправяме със сос Терияки.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Малки скариди - 200 гр.
• фунчоза - 200 гр.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Моркови – ½ бр.
• Бял лук – 1 бр.
• Сос терияки – 100 мл.
• Зехтин – 5 с.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете замразените малки скариди в отделна купа и ги покрийте напълно с вряла вода за 5 минути. След това ги охладете и ги обелете.

Стъпка 2: Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а морковите и сладкия пипер - на ивици.

Стъпка 3.В друга купа, според инструкциите на опаковката, залейте фунчоза с гореща вода и изчакайте да стане прозрачна. Отцедете водата.

Стъпка 4. Загрейте зехтина в дълбок тиган. Върху него се запържват нарязаните зеленчуци при разбъркване за 3 минути.

Стъпка 5. Добавете обелени скариди към пържените зеленчуци, изсипете сос Терияки, добавете малко сол и оставете да къкри всичко за няколко минути.

Стъпка 6. Накрая прехвърлете готовата фунчоза в тигана, разбъркайте всичко внимателно, изключете котлона и дайте на ястието няколко минути да се накисва. Поставете готовата фунчоза със скариди и зеленчуци в чинии и сервирайте гореща. Добър апетит!

Ориз със скариди по тайландски

Тайландският скариден ориз с новата си комбинация от продукти и необичаен вкус ще разнообрази домашното ви меню. За ястието вземете дългозърнест ориз, замразени малки скариди, добавете зеленчуци със соев сос и, разбира се, пилешко яйце. По-добре е да готвите в уок, но можете да използвате и обикновен тиган.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Замразени скариди - 300 гр.
• Дългозърнест ориз – 1 с.л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Люта чушка - ½ шушулка.
• Соев сос - 5 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе, според рецептата, всички съставки за ястието.

Стъпка 2. Оризът се измива добре, изсипва се в тенджера, добавя се вода в съотношение 1:2, посолява се малко и се вари до омекване на слаб огън под капак.

Стъпка 3. Обелете и изплакнете морковите и чушките. Нарежете зеленчуците на малки парчета с произволна форма.

Стъпка 4. Обелете чесъна и нарежете лютата чушка на ситно. Загрейте няколко супени лъжици олио в тиган, добавете чушката и скилидките чесън през чесъна.

Стъпка 5. След това сложете нарязаните зеленчуци в тигана и ги запържете при разбъркване на силен огън за 3 минути.

Стъпка 6. Добавете сварения ориз към зеленчуците и разбъркайте.

Стъпка 7. Размразете и почистете скаридите предварително, но не е необходимо да варите. Поставете готовите скариди в тиган с останалите продукти.

Стъпка 8. След това залейте скаридите и ориза със соев сос, разбъркайте и добавете малко сол.

Стъпка 9. Направете дупка в средата на ориза с лъжица, разбийте пилешко яйце в нея и разбъркайте енергично.

Стъпка 10. Задушете ястието на слаб огън за няколко минути и можете да добавите нарязани билки.

Стъпка 11. Поставете сварения ориз с тайландски скариди през пръстен върху чинии на порции и сервирайте горещ. Добър апетит!

Тарталети със скариди и извара

За пикантен вариант за предястие от широка гама ястия със скариди можете да имате тарталети със скариди и крема сирене. Бързото приготвяне и френската изтънченост направиха това ястие много популярно на нашата празнична трапеза. В тази рецепта запържваме скаридите и разбиваме изварата със заквасена сметана за по-деликатна текстура.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 25 минути.

Порции: 10.

съставки:

• Скариди - 120 гр.
• Тарталети – 10 бр.
• Извара – 100 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Зелен лук - 20 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Магданоз за украса - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки според рецептата. Обелете чесъна и изплакнете билките.Размразете скаридите предварително в естествени условия.

Стъпка 2. Запържете обелените скариди в загрято растително масло за 3-4 минути и добавете към тях скилидка чесън за вкус.

Стъпка 3. Прехвърлете скаридите от тигана върху хартиени салфетки, за да отстраните излишното масло и охладете.

Стъпка 4. В купата на блендер разбийте крема сиренето със заквасена сметана и скилидка чесън в хомогенна маса. Добавете щипка сол към него.

Стъпка 5. Нарежете ситно зеления лук.

Стъпка 6. Разпределете сместа от извара сред тарталетите. Отгоре се поставят пържени скариди и се поръсват с наситнен зелен лук.

Стъпка 7. Поставете готовите тарталети със скариди и извара върху чиния, украсете с магданоз и сервирайте веднага за празничната трапеза. Добър апетит!

Том ям супа със скариди

Супата Tom Yum със скариди (Tom Yang Kung), като вид люто-кисела супа от азиатската кухня, се приготвя с бульон и нетрадиционни за нас продукти. В тази рецепта заменяме част от съставките с такива, адаптирани към нашата реалност, но ястието се получава вкусно и лесно за приготвяне.

Време за приготвяне: 35 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Тигрови скариди - 400 гр.
• шампиньони - 200 гр.
• Рибен бульон - 800 мл.
• Чери домати - 240 гр.
• ориз – 100 гр.
• Кокосово мляко – 400 мл.
• Том ям паста – 1 с.л.
• Соев сос – 2 супени лъжици.
• Корен от джинджифил - 10 гр.
• Лют пипер – 1 бр.
• Листа от кафирски лайм – 4 бр.
• Лайм – 1 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Растително масло - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На първо място, трябва да подготвите, според рецептата, всички съставки за супата. Размразете и обелете скаридите. Изплакнете шампиньоните с чери домати и лайм.

Стъпка 2.Нарежете шампиньоните на ситно.

Стъпка 3. Нарежете чери доматите на половинки.

Стъпка 4. Измийте магданоза и нарежете на едри парчета.

Стъпка 5. Нарежете корена на джинджифила и лютата чушка на тънки филийки.

Стъпка 6. За супата вземете тенджера с дебело дъно, загрейте малко растително масло в нея и запържете нарязания джинджифил и люта чушка за 1-2 минути.

Стъпка 7. Изсипете рибен бульон в тях, добавете листа от лайм и оставете да заври.

Стъпка 8. Изсипете соевия сос във врящия бульон, добавете паста Tom Yum и разбъркайте всичко.

Стъпка 9. След това добавете нарязаните шампиньони и измития ориз в бульона. Гответе супата том ям, като разбърквате от време на време и на слаб огън за 10 минути.

Стъпка 10. След 10 минути готвене добавете готовите скариди с чери домати към супата и гответе том ям за още 5 минути.

Стъпка 11. Накрая изсипете сока от лайм и кокосовото мляко в супата, разбъркайте и гответе още няколко минути, докато съставките се сварят напълно.

Стъпка 12. Добавете сол, чесън и нарязан магданоз към готовата супа по ваш вкус. Вкусът на кокосовото мляко може да се подобри със захар.

Стъпка 13. Изсипете готовия Tom Yum със скариди в чинии и сервирайте горещ за обяд. Добър апетит!