Ястията със заек са диетично лечение. Заешкото месо е лесно смилаемо и се препоръчва да се яде със зеленчукови гарнитури. Заекът се задушава, вари, пържи и пече. Заешкото се използва по-рядко от другите нискокалорични меса поради цената му. Заешкото месо се цени заради високото съдържание на протеини и ниското съдържание на мазнини. Ако искате да разнообразите менюто си, използвайте тази селекция.
Заек, изпечен в заквасена сметана във фурната
Заек, изпечен в заквасена сметана във фурната, се приготвя лесно, но изисква време за накисване и мариноване. Вареното заешко месо се поднася към любимите гарнитури. Сочно заешко с луд аромат ще ви подлуди. Пригответе го, обещавам, че ще ви хареса!
- Луков лук 2 (неща)
- Заек 1 (неща)
- Чесън вкус
- Морков 3 (неща)
- Лимонов сок 2 (супени лъжици)
- Сметана 150 (грамове)
- Сол вкус
- Млян черен пипер вкус
- Растително масло 2 (супени лъжици)
-
Изплакнете заешкия труп и го поставете в голям съд. Залейте със студена вода. Оставете за 2 часа, сменяйте водата на всеки половин час. След накисване изплакнете заека и го подсушете с хартиени кърпи.Разделете на части. -
Изплакнете морковите или ги изстържете с нож. Отстранете кората с белачка за зеленчуци. Отстранете люспите от чесъна и лука и ги изплакнете. -
Нарежете обеления лук с остър нож. -
Нарежете обелените моркови на едри кръгчета. -
Прехвърлете зеленчуците в обща купа. -
Поставете готовия заек в дълбок съд. Овкусете със сол и смлян черен пипер, заквасена сметана и масло и поръсете с лимонов сок. Разбъркайте и оставете да се маринова за 3 часа. -
Напълнете плик за печене с парчета заек, лук, чесън и моркови, като редувате съставките. Завържете добре чантата. Използвайте клечка за зъби, за да направите пробиви. Включете фурната, като я загреете на 200 градуса. -
Поставете плика със съдържанието в предварително загрятата фурна. Ястието се пече 40 минути. След това отворете плика и оставете да къкри още 15 минути. -
Месото ще бъде сочно и крехко. -
Поднесете вкусното заешко месо на порции. Яжте и се забавлявайте!
Задушен заек с картофи
Задушен заек с картофи ще зарадва всички без изключение. Пълноценното, балансирано ястие засища и стопля добре през хладния сезон. Месото излиза крехко и меко, практически се разпада на влакна. Яхнията особено привлича вниманието на мъжката половина. Използвайте рецептата и зарадвайте любимите си мъже.
Време за готвене – 1 час 30 минути
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 4
съставки:
- Лук – 2 бр.
- Заешко месо - 600 гр.
- Чесън – 4 скилидки.
- Моркови – 1 бр.
- Картофи – 3 бр.
- Домати – 2 бр.
- Лют пипер - на вкус.
- Френски билки - на вкус.
- Сол на вкус.
- Пресен розмарин – стрък.
- Вода – 100 мл.
- Черен пипер на зърна - на вкус.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
Етап 1.Изплакнете парчетата заек под течаща вода и ги подсушете със салфетки.
Стъпка 2. Изплакнете морковите и картофите или ги изстържете с нож. Отстранете кората с белачка за зеленчуци. Отстранете люспите от лука и изплакнете. Зеленчуците се нарязват на едро.
Стъпка 3. Отстранете кората от скилидките чесън. Изплакнете и подсушете доматите. Разделете на части. Измийте лютия пипер и го нарежете на кръгчета.
Стъпка 4. Изсипете растителното масло без мирис, което сте свикнали да използвате, в котел или огнеупорен съд с дебели стени и го загрейте на умерена температура. Запържете парчетата заек до красиво златисто.
Стъпка 5. Когато заекът се запече, поставете отгоре нарязаните зеленчуци. Подправете със сол, черен пипер и френски билки. Налейте вода. Отгоре поставете стръкче пресен розмарин. Покрийте с капак и оставете да къкри на най-слабия огън за 1,5 часа.
Стъпка 6. Месото ще бъде меко и ароматно. Сервирайте миризливия заек с картофи на порции. Яжте и се забавлявайте! Добър апетит!
Задушен заек в заквасена сметана в тиган
Задушен заек в заквасена сметана в тиган по тази рецепта се оказва божествен. Вкусен деликатес в заквасена сметана ще спечели сърцето ви веднъж завинаги. Меко месо в сос от заквасена сметана, върви добре с картофено пюре, паста или гарнитури от зърнени храни. Изберете гарнитура според вашите вкусови предпочитания.
Време за готвене – 2 часа и 30 минути
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 8
съставки:
- Заек – 1 бр.
- Заквасена сметана – 200 гр.
- Сол на вкус.
- Подправки - на вкус.
- Газирана вода – 1,5 л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете трупа на заек.
Стъпка 2: Отрежете мазнината и оставете настрана.
Стъпка 3. Поставете заека в голям съд. Напълнете с газирана вода. Оставете за около час.
Стъпка 4: След накисване подсушете с хартиени кърпи. Разделете на части.
Стъпка 5. Загрейте тигана и поставете отрязания слой мазнина.
Стъпка 6. Когато мазнината се изтопи, можете да започнете да пържите.
Стъпка 7. Поставете парчетата заек в горещата мазнина.
Стъпка 8: Кафяво от всички страни.
Стъпка 9. Поставете пържените парчета месо в купа.
Стъпка 10. В тигана ще остане малко пържене, което ще ни бъде полезно.
Стъпка 11. Налейте гореща вода на дъното.
Стъпка 12. Когато водата заври, добавете заквасена сметана към ароматната течност.
Стъпка 13. Разбъркайте с бъркалка до гладкост и подправете със сол и любимите си подправки.
Стъпка 14. Поставете пържените парчета заек в сос от заквасена сметана. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за около час. Не забравяйте да обръщате парчетата заек от време на време.
Стъпка 15. Сосът от заквасена сметана ще се сгъсти, а месото ще стане нежно и ще падне от костите. Поднесете вкусното заешко месо на порции. Яжте и се забавлявайте!
Домашна заешка супа
Домашната заешка супа е невероятно апетитно горещо ястие. Супата се оказва лека и е много подходяща за бебешка храна. Горещо ястие ви стопля през студения сезон. Богата супа може да се приготви без никакви проблеми и усилия. Опитайте, незабравимо е!
Време за готвене – 1 час 35 минути
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 4
съставки:
- Лук – 2 бр.
- Заешко месо - ¼ бр.
- Картофи – 5 бр.
- Моркови – 1 бр.
- ориз – 30 гр.
- Магданоз - на вкус.
- Копър - на вкус.
- Дафинов лист – 1 бр.
- Сол на вкус.
- черен пипер на зърна – 5 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Комбинирайте съставките за обилно горещо ястие.
Стъпка 2. Изплакнете морковите. Отстранете кожата с белачка за зеленчуци.Отстранете люспите от лука и изплакнете. Изплакнете заека и го поставете в голяма купа. Налейте вода. Добавете една глава лук, зърна черен пипер и четвърт морков. Варете на тих огън 50 минути.
Стъпка 3. Нарежете втория лук с остър нож. Нарежете останалите моркови на кубчета.
Стъпка 4. Загрейте тигана. Изсипете олиото и задушете зеленчуците.
Стъпка 5. Обелете и изплакнете картофите. След 25 минути добавете един цял картоф и дафинов лист към бульона.
Стъпка 6. Нарежете останалите картофи на кубчета. Изплакнете ориза, докато водата стане бистра.
Стъпка 7. Извадете сварените картофи от бульона и добавете ориза.
Стъпка 8. След това добавете нарязаните картофи и добавете сол.
Стъпка 9. Нарежете цели сварени картофи и ги добавете към супата заедно с пържените картофи. Измийте зелените, подсушете ги, нарежете ги с нож и ги добавете към супата. Копърът и магданозът са идеални. Затворете капака. Оставете супата на котлона за 30 минути, за да се накисне и леко да се охлади.
Стъпка 10. Изсипете ароматната супа в купички.
Стъпка 11. Месото е крехко и се разпада на влакна, а бульонът е бистър и златист. Сервирайте на масата. Яжте и се забавлявайте!
Задушен заек със зеленчуци
Задушен заек със зеленчуци заслужава да бъде приготвен за празнично тържество или вечеря. Този шедьовър ще надмине очакванията ви. Ароматното ястие ще зарадва вашите гости. Невероятната комбинация от съставки се допълват идеално.
Време за готвене – 1 час 30 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 5
съставки:
- Лук – 6 бр.
- Заешко месо - 750 гр.
- черен пипер – 2 бр.
- Картофи – 1 бр.
- Тиквички – 1 бр.
- Домати – 2 бр.
- Заквасена сметана - 450 гр.
- Сол на вкус.
- Подправки - на вкус.
- Масло – 2 с.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете заешкото месо и го подсушете със салфетки. Използвам пищяли.
Стъпка 2. Разделете на части. Вземете кухненска ножица или остър нож.
Стъпка 3. Отстранете люспите от лука. Нарежете на пера.
Стъпка 4. Загрейте широк тиган, аз използвам уок. Разтопете маслото. Изсипете подправките, за да се отворят и пуснат аромата си.
Стъпка 5. Запържете перата на нарязания лук.
Стъпка 6. След това сгънете заека, подправете със сол и подправки и продължете да готвите на умерен огън.
Стъпка 7. Обелете картофите и нарежете на кубчета. Измийте тиквичките, чушките и доматите, подсушете ги и ги нарежете на кубчета. Не забравяйте да извадите сърцевината на чушката. Ако е необходимо, отстранете кожата и вътрешностите на тиквичките.
Стъпка 8. Поставете нарязаните зеленчуци върху заека. Посолете и овкусете с любимите си подправки. Разбъркайте и изчакайте зеленчуците да се утаят малко.
Стъпка 9: Намалете топлината. Добавете 450 грама мазна заквасена сметана. По-добре е да използвате домашно приготвена заквасена сметана, но при липса на такава, купената от магазина заквасена сметана ще свърши работа. Покрийте с капак и оставете ястието да къкри 40 минути.
Стъпка 10. Почерпете приятелите си със сочен и ароматен заек. Добър апетит!
Заек, изпечен в ръкав във фурната
Заек, изпечен в ръкав във фурната, е вкусен вариант за празнична вечеря. Шикозна презентация, ненадминат вкус, невероятен аромат ще украсят всяко събиране. Сочното ястие ще ви донесе много впечатления и гастрономическо удоволствие.
Време за готвене – 4 часа 00 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 6
съставки:
- Лук – 1 бр.
- Заешко месо - 0,5 трупа.
- Чесън – 2 скилидки.
- Картофи – 400 гр.
- Кефир – 1 супена лъжица.
- Сухи билки – 1 ч.л.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1: Пригответе храната си предварително. Изплакнете и обелете картофите. Аз използвам белачка за зеленчуци, по-бърза е и по-икономична. Изплакнете заешкия труп и го подсушете. Пригответе любимите си билки и подправки.
Стъпка 2. Разделете заешкото месо на порции.
Стъпка 3. Поставете заека в голяма купа и го полейте с олио. Използвам слънчогледово масло без аромат.
Стъпка 4. След това подправете със сол, смлян черен пипер и сушени билки. Всичко зависи от вашите предпочитания. Но не прекалявайте с подправките, те лесно могат да смажат вкуса на самото месо. Масажирайте с подправките и оставете настрана.
Стъпка 5. Отстранете люспите от лука и скилидките чесън. Нарежете лука на дебели кръгчета, а чесъна на тънки филийки. Добавете към заека и разбъркайте с ръце.
Стъпка 6. След това изсипете чаша кефир с всякакво съдържание на мазнини. Покрийте с филм, охладете за 2 часа, извадете и разбъркайте на всеки половин час, така че процесът на мариноване да протича равномерно.
Стъпка 7. Когато заешкото месо е добре мариновано, започнете с картофите. Нарежете го на филийки, полейте с лъжица олио и овкусете с любимите си подправки, аз имам същите - сол и черен пипер.
Стъпка 8. Комбинирайте месото и картофите в общ съд и разбъркайте добре с ръцете си.
Стъпка 9. Загрейте фурната до 220 градуса. Поставете месото и картофите в ръкав за печене, завържете здраво от двете страни и направете няколко пробиви с клечка за зъби. Поставете във фурната, печете 25 минути, след което намалете температурата на 200 градуса и печете още 25 минути.
Стъпка 10. Сервирайте златното заешко месо и картофите на порции. Яжте и се забавлявайте!
Сочно заешко в соев сос
Сочният заек в соев сос не само ще ви изненада, но и ще запомните това ястие завинаги.Този божествен аромат и невероятно нежната текстура на месото ще ви замаят. Определено никога не сте опитвали нещо подобно. Ароматните подправки се съчетават перфектно и не нарушават вкуса на диетичното месо. Заекът се оказва страхотен, готви се без проблеми, всеки може да се справи с процеса. Просто трябва да сте търпеливи.
Време за готвене – 3 часа 40 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 8
съставки:
- Лук – 1 бр.
- Заешко месо - 1 труп.
- Чесън – 4 скилидки.
- Моркови – 1 бр.
- Майонеза – 3 супени лъжици.
- Лимонов сок – 3 супени лъжици.
- Аджика – 1 ч.л.
- Заквасена сметана - 250 гр.
- Вода – 2 с.л.
- Дафинов лист – 1 бр.
- Розмарин – 1 ч.л.
- Соев сос - 3 супени лъжици.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло - 30 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Проверете дали имате всички съставки за гурме ястие със заек.
Стъпка 2. Изплакнете трупа на заек, разделете на порции и поставете в голям съд.
Стъпка 3. Подправете с розмарин, лимонов сок, соев сос, аджика, майонеза, пюре от дафинов лист, сол и смлян черен пипер.
Стъпка 4. Разбъркайте добре с ръцете си, запечатайте с хранителен филм и поставете в хладилника или на балкона за поне 2 часа, извадете и разбъркайте на всеки половин час, така че процесът на мариноване да протича равномерно. По-добре е да го приберете през нощта.
Стъпка 5. Отстранете люспите и лука от морковите и ги нарежете на големи парчета.
Стъпка 6: Запържете в масло без мирис, докато омекнат.
Стъпка 7. Когато зеленчуците омекнат, ги посолете и поръсете с черен пипер, подправете с 4 скилидки нарязан чесън и добавете заквасена сметана. Оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
Стъпка 8. След това изсипете гореща вода и гответе пълнежа, докато заври. Свалете от котлона по-късно.
Стъпка 9: Загрейте друг тиган.Сгънете заека и го запържете от всички страни на силен огън. Това се прави бързо, за да се запечата месният сок вътре.
Стъпка 10. Поставете красивия розов заек във висока тава за печене.
Стъпка 11. Разстелете готовия пълнеж отгоре на равен слой и покрийте с фолио. Загрейте фурната на 200 градуса. Крехкият заек се задушава 40 минути.
Стъпка 12. Почерпете любимите си хора с вкусно диетично заешко месо. Яжте с удоволствие и се наслаждавайте на процеса!
Заек с лук и моркови в тиган
Заек с лук и моркови на тиган ще остане завинаги в сърцето ви. Божественият аромат ще се разнесе из цялата кухня, а семейството ще се върти под краката си и ще очаква с нетърпение сервирането. Сочно месо с деликатен сос върви идеално с пухкаво картофено пюре. Минимум трудности – максимум комплименти и благодарност.
Време за готвене – 1 час 30 минути
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 4
съставки:
- Лук – 1 бр.
- Заешко месо - 800 гр.
- Пшенично брашно - 80 гр.
- Моркови – 1 бр.
- Заквасена сметана - 170 гр.
- Гореща вода - 1,5 супени лъжици.
- Сол на вкус.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете и подсушете трупа на заек. Ако се съмнявате в качеството на заешкото, накиснете го в подсолена вода за един час. Изплакнете морковите, изстържете ги с нож или отстранете кожата с белачка за зеленчуци. Отстранете люспите от лука и изплакнете.
Стъпка 2. Разделете заешкото месо на лесни парчета.
Стъпка 3. Настържете морковите и нарежете лука, както желаете.
Стъпка 4. Щедро покрийте парчетата заек в пшенично брашно.
Стъпка 5. Загрейте тигана. Намажете с масло без аромат. Сгънете панираните парчета заек. Запържете от всички страни, за да затворите месните сокове вътре.
Стъпка 6.След това добавете нарязания лук.
Стъпка 7. След това добавете настърганите моркови и добавете заквасена сметана, разредена с гореща вода. Добавете малко сол. Оставете да заври. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри под капак поне час.
Стъпка 8. Допълнете сочното крехко заешко месо с картофено пюре и почерпете семейството си. Яжте и се забавлявайте! Добър апетит!
Крехко заешко задушено в бяло вино
Крехкото заешко задушено в бяло вино е божествен деликатес, за който не е нужно да чакате подходящия момент. Можете да организирате парти точно сега, ако имате заешки труп. Изискания вкус е трудно да се опише с думи. Опитате ли го веднъж, диетичното месо ще ви плени завинаги. Благодарността и комплиментите са гарантирани.
Време за готвене – 1 час 40 минути
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 3
съставки:
- Лук – 2 бр.
- Заешко месо - 600 гр.
- Сухо бяло вино - 200 мл.
- Вода – 150 мл.
- Сол на вкус.
- Подправки - на вкус.
- Растително масло - 30 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете заешкия труп и го подсушете с хартиени кърпи. Разделете на части. Загрейте тигана. Намажете с масло без аромат. Хвърлете парчетата заек. Запържете от всички страни, за да затворите месните сокове вътре.
Стъпка 2. Отстранете кората от лука и изплакнете. Нарежете по удобен начин.
Стъпка 3. Изпратете на розовото зайче. Задушава се докато се изпари сокът и лукът се карамелизира.
Стъпка 4. Налейте 200 милилитра сухо бяло вино и 150 милилитра вода.
Стъпка 5. След като заври, подправете със сол и любимите си подправки, затворете капака и оставете да къкри на най-слабия огън поне 1,5 часа.
Стъпка 6. С течение на времето алкохолът ще се изпари, сосът ще се сгъсти и месото лесно ще падне от костите.
Стъпка 7. Сочно крехко заешко месо, ако желаете, добавете любимата си гарнитура и почерпете семейството си. Яжте и се забавлявайте! Добър апетит!
Цял заек, изпечен на фурна
Заекът, изпечен цял във фурната, наистина се счита за празнично ястие. Такава красота може да се види само на снимка. Но ако приготвите ястие по тази рецепта, картината ще се превърне в реалност. Вкусно, ярко и празнично - всичко това е съчетано в едно ястие, с което може да се справи дори любител.
Време за готвене – 2 ч. 00 мин.
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 10
съставки:
- бекон - 350 гр.
- Заешко месо - 1 труп.
- Картофи – 2 кг.
- Едра сол – 1 супена лъжица.
- Розмарин - 5 стръка.
- Растително масло - 100 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Съберете всички компоненти за удобство на едно място.
Стъпка 2. Изплакнете и обелете картофите. Не обичам да се суете дълго време, затова използвам белачка за зеленчуци. Това го прави по-естетичен и по-бърз. Напълнете голяма тава за печене с обелени картофи, залейте с олио, овкусете с едра сол, разбъркайте и оставете настрана.
Стъпка 3 Време е да се заемете със заека. Покрийте работната си повърхност с резени бекон, аз имам специална тава. Можете да направите това на дъска за рязане.
Стъпка 4. Изплакнете и подсушете трупа на заека, поставете го върху бекона. Увийте крайниците с резени бекон.
Стъпка 5. Сгънете свободните ръбове на бекона към центъра, така че целият труп да е напълно обвит в бекон.
Стъпка 6. Внимателно поставете трупа върху картофите, обратно. Важно е заекът да не докосва дъното на тавата. В противен случай ястието може да загори. Добавете стръкчета розмарин. Включете фурната, като я загреете на 200 градуса.
Стъпка 7. Поставете тавата за печене със съдържанието в предварително загрятата фурна. Ястието се пече поне час.След това изключете фурната и оставете тавата със заека вътре за още половин час. През това време месото ще достигне и ще почине, ще се окаже сочно и нежно.
Стъпка 8. Прехвърлете картофите и заека в общ съд. Изсипете сока отгоре.
Стъпка 9. Почерпете гостите си с вкусно месо и вкусни картофи. Яжте и се забавлявайте!
