Ястия с пилешки гърди

Ястията с пилешки гърди са отлична основа за много варианти на ястия, както за ежедневни менюта, така и за празнични ястия. Тази универсална съставка, съчетана с много продукти, допълнена с подправки и марината и приготвена по всякаква технология, ще задоволи всеки, а изборът на рецепта зависи от домакинята.

Котлети от пилешки гърди в тиган

Котлетите от пилешки гърди в тиган са най-лесният вариант за приготвяне на това месо и въпреки че можете да нарежете както зелев лист, така и парче свинско месо, пилешките пържоли заемат специално място на нашата трапеза поради бързото им приготвяне и добрия вкус. Котлетите от пилешки гърди винаги се панират или на панировка, за да остане месото сочно. В тази рецепта котлетите се мариноват преди пържене.

1. 
   Пригответе всички съставки за ястието според рецептата. Изплакнете пилешкото филе със студена вода и подсушете със салфетка.
2. 
   След това нарежете месото на плоски парчета.
3. 
   През стреч фолио, за да не повредите влакната на месото, набийте филето малко с чук от двете страни.
4. 
   Поръсете го със сол и черен пипер, също от двете страни.
5. 
   Поставете парчетата филе в отделна купа, като всяко парче поръсите със ситно нарязания лук. За 1 час залейте месото с марината от две супени лъжици трапезен оцет, смесени с четири супени лъжици вода.
6. 
   След като изтече времето за мариноване, извадете лука. Всяко парче филе се издълбава добре в панировка от двете страни.
7. 
   Загрейте растително масло в тиган. Запържете котлетите на слаб огън, покрити с капак, за 10-15 минути от двете страни.
8. 
   Сервирайте варени котлети от пилешки гърди (филе) горещи за вечеря, допълнени с гарнитура или зеленчуци. Добър апетит!

Нарязани котлети от пилешки гърди в тиган

Нарязани котлети от пилешки гърди в тиган - ястието се приготвя лесно и бързо. Пилешките гърди се нарязват на малки парчета и колкото по-малки са те, толкова по-добре котлетите ще запазят формата си при пържене. Пилешкото месо в такива котлети е допълнено с различни съставки, а в тази рецепта от вас се иска да добавите сирене за сочност и да използвате яйце с майонеза и нишесте като свързващи компоненти.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешки гърди (филе) - 500 гр.
• Нишесте – 3 с.л.
• Майонеза – 3 супени лъжици.
• Яйце – 2 бр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Чесън – 2 скилидки
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Масло и растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага подгответе, според рецептата, набор от съставки за приготвяне на котлети.

Стъпка 2. Изплакнете пилешкото филе или месото от гърди, отделено от костите, под студена вода и отстранете излишната влага със салфетка. След това с остър нож нарежете месото на малки кубчета и го прехвърлете в отделна купа.

Стъпка 3. Измийте, подсушете и нарежете на ситно всякакви зеленчуци. Ако ще ядат само възрастни, обелете и нарежете скилидките чесън през скилидка чесън.

Стъпка 4. Прехвърлете ги върху нарязаното месо, счупете две яйца и добавете майонеза.

Стъпка 5. Смесете всички тези съставки с лъжица. След това добавете нишесте и разбъркайте отново.

Стъпка 6. Смелете сиренето на едро ренде. Прехвърлете го при каймата и добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Омесете отново каймата.

Стъпка 7. Можете веднага да изпържите котлети от готовата кайма, но е препоръчително да я оставите да се маринова за 1-2 часа или още по-добре за една нощ, което ще направи котлетите по-крехки. Запържете нарязаните котлети от пилешки гърди първо на среден огън, така че сиренето да „стегне“, след което гответе до готовност на слаб огън и покрити с капак. Добър апетит!

Рулца от пилешко филе с пълнеж на фурна

Рулца или популярни „пръсти“, направени от пилешко филе с пълнеж във фурната, ще бъдат оригинално ястие за вас както за лека закуска, така и за празнична трапеза и конкурент на хапки или ленти. Пълнежите и подправките за рулцата са разнообразни, като в тази рецепта приготвяме плънката със сушени плодове и сирене и ги печем в доматено-сметанов сос.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 40 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Охладено пилешко филе - 900 гр.
• Чесън – 1-2 скилидки.
• Сушени кайсии - 100 гр.
• Сини сливи - 100 гр.
• Зелените - на вкус.
• Заквасена сметана – 100 мл.
• Подправка за пиле - на вкус.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Твърдо сирене - 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага пригответе пилето за кифличките. Изплакнете месото, подсушете го и го нарежете на тънки надлъжни филийки, така че да е удобно да увиете пълнежа.

Стъпка 2. Изплакнете добре сушените кайсии и сини сливи и ги залейте с вряла вода за 15 минути.

Стъпка 3. Начукайте филийките през стреч фолио от двете страни, като внимавате да не нарушите целостта им.

Стъпка 4. След това поръсете нарязаното месо със сол и всякакви подправки по ваш вкус, подредете чиниите и ги оставете за няколко минути да се мариноват.

Стъпка 5. През това време пригответе пълнежа. Смелете твърдото сирене на едро ренде. Нарежете на ситно всякакви зеленчуци.

Стъпка 6. Изсушете накиснатите сушени плодове със салфетка и нарязани на малки кубчета. Разбъркайте съставките за пълнежа с лъжица.

Стъпка 7. Поставете 2 супени лъжици върху готовите плочи с пилешко филе. лъжици пълнеж и внимателно го увийте в месото, оформяйки рула.

Стъпка 8. Веднага поставете рулцата компактно и с шевовете надолу в тава за печене. Няма нужда да намазнявате формата.

Стъпка 9. В купа разбъркайте добре необходимото количество заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини с доматено пюре и добавете малко сол и подправки към нея. В сместа се налива преварена вода, за да се получи поне 1 чаша сос. След това залейте рулцата във формата със соса.

Стъпка 10. Печете рула от пилешко филе с пълнеж във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за половин час. Изключете фурната и оставете ястието да се накисне още половин час. След това поръсете ястието с билки и можете да го сервирате на масата. Добър апетит!

Домашно приготвени хапки от пилешки гърди

Хапките с пилешки гърди се приготвят лесно в домашни условия, следвайки технологията на всяка рецепта. Въпреки че тази храна е „грешна“, тя е вкусна и популярна сред възрастни и деца, които я обожават заради сочното месо и хрупкавата панировка, полята с любимия сос. За хапки използваме само охладено пилешко филе. За панировка вземаме брашно, яйце и галета. Запържете хапките.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 5.

съставки:

• Охладено пилешко филе - 500 гр.
• Галета – 150 гр.
• Пшенично брашно - 150 гр.
• Сол – ½ ч.л.
• Смес от чушки - на вкус.
• Яйце – 2 бр.
• Сушен чесън – 1 ч.л.
• Растително масло - 500 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките за хапките според рецептата, така че всичко да е под ръка.

Стъпка 2. Нарежете филето, измито и изсушено със салфетка, през мускулните влакна на малки надлъжни парчета.

Стъпка 3. За паниране в отделна купа смесете пшенично брашно със сол, смес от чушки и сух чесън.

Стъпка 4. Загрейте добре растителното масло във фритюрник или уок.

Стъпка 5. Изсипете галета в отделни купи и разбийте две пилешки яйца. Редът за паниране на хапките е следният: филетата се потапят добре в брашнената смес, след това в разбитото яйце и след това в галетата.

Стъпка 6. Веднага прехвърлете панираните хапки в сгорещено олио и изпържете от двете страни до златисто кафяво. Това трябва да се направи бързо и внимателно, за да не изгорят самородките.

Стъпка 7. Поставете всяка порция пържени хапки върху купчина салфетки, за да отстраните останалото масло.

Стъпка 8. Поставете пържените хапки в чиния за сервиране и сервирайте с избрания от вас сос.

Стъпка 9Ако хапките са приготвени правилно, месото ще остане сочно и крехко, а коричката ще бъде хрупкава. Добър апетит!

Шашлик с пилешки гърди на фурна

Шашлик от пилешки гърди във фурната не е труден за приготвяне и въпреки че няма да има миризма на огън, ястието се оказва ароматно, сочно и вкусно. Пилешкото месо се маринова бързо и съставът на маринатата до голяма степен определя вкуса на кебапа. В тази рецепта мариноваме гърдите (само охладени) в сок от лук и не използваме оцет.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 5.

съставки:

• Охладено пилешко филе - 1 кг.
• Голяма глава лук – 1 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Сладък червен пипер – 3 ч.л.
• Смлян бахар – 2 ч.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете пилешкото филе със студена вода, изсушете го със салфетка и нарязайте на парчета, както за обикновен кебап. Поставете нарязаното месо в отделна купа и все още не добавяйте сол.

Стъпка 2. Обелете голяма глава лук или няколко средни. Нарежете ги на парчета и смелете в блендер или кухненски робот до гладкост.

Стъпка 3. Изсипете лучената смес върху парчетата филета и добавете ситно нарязани скилидки чесън.

Стъпка 4. След това добавете сладък червен пипер и смлян бахар към филето, добавете (по желание) нарязани билки и изсипете растително масло.

Стъпка 5. Разбъркайте добре парчетата филе с марината и след това добавете малко сол. Покрийте съда с филм и оставете кебапа да се маринова поне 2 часа.

Стъпка 6. След като изтече времето за мариноване, компактно нанижете парчетата филе върху подходящи за фурна шишчета или шишчета.

Стъпка 7. Застелете лист за печене с хартия.Поставете шишчета с кебап върху лист за печене и печете във фурната при 230-240 градуса за 30 минути. Препоръчително е за златисто-кафява коричка да включите режима „Грил“ и да завъртите шишчетата няколко пъти. Сервирайте кебап от пилешки гърди, приготвен във фурната, горещ. Добър апетит!

Палачинки с пилешко филе в тиган

Палачинките с пилешко филе в тиган са сходни по съставки с нарязаните котлети, но се отличават с по-високо съдържание на брашно и течност, а тестото се омесва като за палачинки. Децата обичат това ястие, а добавянето на пиле към палачинките ги прави по-задоволителни и вкусни. В тази рецепта приготвяме пилешки палачинки, като използваме кефирно тесто с добавяне на малко количество подправка. Палачинките, особено когато замените пшеничното брашно с друго, също ще се окажат нискокалорични.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Кефир - 100 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно – 120 гр.
• Сода - ½ ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Пилешко филе - 250 гр.
• зелен лук - 45 гр.
• Сушен магданоз – 1 ч.л.
• Сушен чесън – 1 ч.л.
• Куркума – ¼ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага трябва да омесите тестото за палачинки. Изсипете леко затоплен кефир в купата за месене на тестото, разбийте пилешко яйце в него, добавете количеството подправки и подправки, посочени в рецептата, и разбъркайте тези съставки с бъркалка.

Стъпка 2. След това изсипете пшенично брашно в получената смес от кефир на порции и през гъсто сито, като същевременно месите тестото с бъркалка.

Стъпка 3. Консистенцията на омесеното тесто трябва да е доста гъста и еластична.

Стъпка 4. Нарежете измитото пилешко филе на малки кубчета с остър нож и ги накълцайте с нож.

Стъпка 5.Прехвърлете нарязаното филе в омесеното тесто.

Стъпка 6. След това добавете нарязан зелен лук към тестото и разбъркайте всичко добре с лъжица. Дайте на тестото 10 минути да втаса.

Стъпка 7. Загрейте растително масло в тиган. Сложете една супена лъжица тесто в тиган на порции и пържете до златисто кафяво от двете страни, както обикновените палачинки. Излишното масло може да се отстрани с хартиени салфетки. Поднесете готовите палачинки с пилешки гърди горещи. Добър апетит!

Бастурма от пилешки гърди у дома

Бастурма от пилешки гърди, заедно с други видове месо, се приготвя лесно и по-бързо у дома, отколкото от говеждо или свинско месо. Тази закуска се отличава с изискан вкус, деликатна текстура и аромат, освен това се приготвя без консерванти и различни добавки. Важно е да следвате времето за осоляване и накисване на месото, както е посочено в рецептите, и можете да съставите набор от подправки по ваш вкус или да вземете готов. По-добре е да изберете охладено пилешко месо, защото замразеното месо няма да има същия вкус.

Време за готвене: 4 дни.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Пилешко филе – 1 кг.
• Сол – 1 кг.
• Черен пипер - на вкус.
• Подправки за месо - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе всички съставки според рецептата. За да се получи по-плътна текстура на basturma, е необходимо голямо количество сол, но няма да бъде пресолено.

Стъпка 2. Почистете пилешкото филе от филма и останалата кожа и хрущял. Изплакнете го под течаща вода и избършете с хартиена кърпа. Поставете филето в емайлирана купа за осоляване.

Стъпка 3. След това напълно покрийте филето със сол. Покрийте съда с капак и поставете на хладно място за 1 ден.

Стъпка 4.След това време почистете филето от останалата сол, изплакнете отново, прехвърлете в друга купа и покрийте със студена вода за 3 часа. Сменяйте водата на всеки час, така че степента на осоляване на филето да бъде оптимална.

Стъпка 5. След това в купа смесете приготвените подправки с червен пипер или друг набор от подправки, защото сух чесън, кориандър, кимион, смес от чушки и дафинови листа са добри за пилешка бастурма. Добавете малко вода към сместа, за да не пада от парчетата филета.

Стъпка 6. Изсушете добре напоеното филе с кърпа. За да сте сигурни, че парчетата филета са равни, те могат да се държат под налягане за 1 час. След това прикрепете парче канап или огъната тел към всяко парче филе, за да изсушите месото. Натрийте добре филето от всички страни с готовата пикантна смес.

Стъпка 7. За да изсъхнат, окачете парчетата филе на хладно и проветриво място и оставете за 3 дни. През това време basturma ще узрее, изсъхне и ще се насити с аромата на подправки.

Стъпка 8. Бастурма от домашно пилешки гърди може да се охлади и сервира, нарязана на тънки филийки. Съхранява се добре в хладилник в торба или контейнер. Добър апетит!

Гювеч от пилешки гърди на фурна

Гювечът с пилешки гърди на фурна може да бъде вашият вариант за обилен и вкусен обяд или вечеря. Пилешките гърди в това ястие се съчетават добре с различни зеленчуци и особено в смес с макарони и гъби, което прави ястието здравословно. В тази рецепта приготвяме пилешки гювеч с броколи, а добавянето на свързващи съставки (мляко, сирене, яйце) ще придаде на ястието приятен кремообразен вкус. За гювеч стават и замразени броколи, но по-добре е охладеното пиле.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Пилешко филе - 400 гр.
• Броколи – 500 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Мляко – 150 мл.
• Растително масло - 50 мл.
• Полутвърдо сирене - 250 гр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе всички съставки за гювеча според рецептата. Зелето не е необходимо да се размразява.

Стъпка 2. Сварете броколите в подсолена вода за 2-3 минути, само внимавайте да не ги преварите, тъй като зеленчукът е крехък.

Стъпка 3. Поставете сварените броколи в гевгир и леко охладете.

Стъпка 4. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно с нож.

Стъпка 5. Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени.

Стъпка 6. Задушете нарязания лук и чесън на среден огън за 3-5 минути в загрято растително масло. Поръсете го със сол.

Стъпка 7. Изплакнете пилешкото филе, изсушете го със салфетка и нарязайте на малки парчета. Филето се слага в тиган при запържения лук и се задушава при бъркане 5 минути, докато месото побелее и се изпари сокът му.

Стъпка 8. Важно е да не преварявате филето, в противен случай ще бъде трудно.

Стъпка 9. Смелете избраното сирене на едро ренде.

Стъпка 10. В отделна купа пригответе плънката за гювеча. Налейте млякото, разбийте яйцата, добавете обилно сол и черен пипер и разбийте с тел. След това добавете настърган кашкавал към плънката и разбъркайте.

Стъпка 11. Намажете гювеч с олио и наредете розичките броколи на първия ред.

Стъпка 12. Поставете пилешкото филе и лука върху зелето.

Стъпка 13. Включете фурната на 180°C. Изсипете готовата плънка върху филето и броколите във формата.

Стъпка 14: Гответе гювеча с пилешки гърди за 40 минути, докато сиренето стане златисто кафяво. Готовото ястие може да се сервира на масата. Добър апетит!

Гулаш от пилешки гърди със сос в тиган

Гулашът от пилешки гърди със сос в тиган ще бъде вашият вариант за бърза и вкусна вечеря от линията ястия с пилешки гърди. Това месо често се оказва малко сухо, но в гулаш ще остане сочно поради бързото пържене и задушаване в сос със зеленчуци. От зеленчуците в тази рецепта ще добавим сладки пиперки, лук, моркови и грах към гърдите и ще направим соса класически, като за гулаш и на базата на доматено пюре. По-добре е да готвите пилешки гулаш в чугунен тиган или бавна готварска печка.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Пилешко филе – 200 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Лук – 80 гр.
• Вода – 0,5 л.
• Растително масло - 20 гр.
• Доматено пюре - 20 гр.
• Грах консервиран - 100 гр.
• черен пипер - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Брашно – 30 гр.
• Магданоз – 10 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага според рецептата трябва да подготвите всички продукти за гулаш. Обелете и изплакнете зеленчуците. Почистете пилешките гърди от филми, изплакнете и не забравяйте да ги изсушите добре със салфетка. Грахът от консерва също може да се измие.

Стъпка 2. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Смелете морковите на едро ренде. Нарежете сладкия пипер на тънки ивици. Нарежете пилешкото месо на парчета, както за обикновен гулаш.

Стъпка 3. Загрейте растително масло в тиган за гулаш. Запържете нарязаните зеленчуци в него до светло златисто кафяво. Можете да запържите зеленчуците заедно или поотделно и след това да комбинирате.

Стъпка 4. В отделен тиган, в малко количество олио и на силен огън, бързо запържете парчетата филе до златисто кафяво от всички страни, така че да запази месния сок вътре в парчетата.

Стъпка 5.Добавете доматеното пюре към запържените зеленчуци в тиган, налейте вода, добавете пшенично брашно и разбъркайте, така че да не останат бучки брашно.

Стъпка 6. След това добавете пържените парчета пилешко филе и сол по ваш вкус в този зеленчуков сос, разбъркайте всичко внимателно и оставете гулаша да къкри под капак на слаб огън за 7 минути. Накрая добавете граха към гулаша, оставете да къкри още 5 минути и изключете котлона.

Стъпка 7. Поставете гулаш от пилешки гърди със сос, приготвен в тиган, в порционни чинии, поръсете със ситно нарязан магданоз, добавете гарнитура и сервирайте. Добър апетит!

Месо от пилешки гърди по френски

Френското месо в класическата версия се приготвя от телешко със сос бешамел, а това ястие с пилешки гърди е кулинарна версия на нашите домакини и не по-малко вкусно от оригинала. Печем пилешко филе под слой домати със сос от сирене и заквасена сметана, което ви позволява да го сервирате на празничната трапеза.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Пилешко филе – 500 гр.
• Домати – 150 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Соев сос – 2 супени лъжици.
• Сушена мащерка/мащерка – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе, според рецептата, всички съставки за ястието. Измийте пилешките гърди и ги подсушете със салфетка. Изплакнете доматите. Обелете чесъна.

Стъпка 2. Нарежете доматите на кръгчета. Чесънът се нарязва на ситно или се смила през преса за чесън. Включете фурната на 200°C.

Стъпка 3. Нарежете пилешките гърди на две парчета по дължина.Начукайте ги с чукче през стреч фолио и ги натрийте от двете страни със сол, черен пипер и суха мащерка.

Стъпка 4. Смелете сиренето на едро ренде.

Стъпка 5. В купа смесете соев сос със заквасена сметана и нарязан чесън.

Стъпка 6. Застелете форма за печене с фолио и я намажете с масло. Поставете готовите парчета пилешко филе в тавата. Готовият сметанов сос се нанася равномерно върху месото. Върху соса се нареждат резени домати и всичко се поръсва равномерно с настърган кашкавал.

Стъпка 7. Френски печете пилешките гърди за 40 минути. Сиренето трябва да се разтопи.

Стъпка 8. Прехвърлете свареното месо в чинии за сервиране.

Стъпка 9. Украсете пилешките гърди по френски със ситно нарязани билки и сервирайте. Добър апетит!