Ястия с домати

Ястията с домати са сочни и много ароматни ястия, които приятно ще ви изненадат с разнообразието си. Тези кръгли червени плодове могат да се използват за приготвяне на всичко - от студени или топли супи до гурме предястия. Доматите са универсален продукт, който се съчетава добре с голямо разнообразие от съставки, например месо или птици, сирене или майонеза. Така, след като прочетете тази селекция, определено ще изберете нещо за себе си.

Доматена супа от пресни домати

Доматената супа от пресни домати, приготвена с добавка на зеленчуци като червени чушки, лук и чесън, е ястие с невероятно богат вкус и аромат. Риганът върви добре със зеленчуци, като препоръчваме да използвате нахут или крутони за сервиране.

1. 
   Сладките чушки се разполовяват и се отстраняват дръжките, белите ципи и семките. Нарежете на доста големи сегменти.
2. 
   Нарежете сочните домати на 4-6 резена в зависимост от големината.
3. 
   „Освобождаваме“ лука от люспите и го нарязваме на половин пръстени.
4. 
   Застелете плоска тава с лист хартия за печене и наредете зеленчуковия микс. Полейте със зехтин и овкусете с риган, цели и необелени скилидки чесън, смлян пипер и сол.
5. 
   Пече се около 30-40 минути на 180 градуса.
6. 
   Поставете омекналите съставки заедно със сока в купа на блендер (чесънът се обелва и се добавя към останалите съставки).
7. 
   Блендирайте до гладка и хомогенна смес.
8. 
   Смелете получената маса през сито с фини отвори.
9. 
   Изсипете зеленчуковото пюре в тенджера и разредете с вода, като постигнете желаната консистенция. Оставете да заври на умерен огън и оставете да къкри 1-2 минути.
10. 
    Сервирайте горещо и се насладете. Добър апетит!

Домати, запечени със сирене и чесън

Доматите, запечени със сирене и чесън, са ароматно и вкусно горещо предястие, което лесно може да разнообрази обикновена семейна вечеря или да украси празнична маса, сервирана за всеки повод. За богатство препоръчваме да използвате пресен босилек и чесън.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 7-10 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Домати – 1-1,5 кг.
• Босилек – 1 връзка.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Зехтин – 2 с.л.
• Балсамов оцет – 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отделете скилидките чесън от главата и натиснете с острието на ножа, отстранете люспите и нарежете.

Стъпка 2.Изплакваме доматите под течаща вода, нарязваме ги на четвъртинки и не забравяйте да се отървете от мястото, където е прикрепена дръжката.

Стъпка 3. Измийте листата на ароматния босилек и отърсете излишната влага. Нарежете на малки парчета с помощта на кулинарна ножица.

Стъпка 4. В широк съд смесете домати, босилек и чесън. Подправете съставките с оцет, зехтин, сол и смлян пипер и разбъркайте отново.

Стъпка 5. Прехвърлете ароматния "комплект" в термоустойчива форма, намазана със зехтин и печете 15-20 минути (180 градуса).

Стъпка 6. Без да губите време, превърнете сиренето в стърготини, въоръжени с ренде за пореч.

Стъпка 7. След 15 минути ястието се поръсва със сирене и се връща във фурната, докато се разтопи. Сервирайте в комбинация с резени прясна багета - вземете проба. Добър апетит!

Домати по корейски

Корейските домати са сладка, кисела и умерено пикантна закуска, която със сигурност ще се хареса на всички любители на азиатската кухня. Приготвянето не отнема много време, а резултатът е без похвала. Маринованите домати се съчетават идеално с горещи картофи, както и с ястия от месо и птици.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• Домати – 500 гр.
• черен пипер - 200 гр.
• Чесън – 15 гр.
• Лют пипер - 10 гр.
• Копър – 20 гр.
• Слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 1-2 супени лъжици.
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зеленчуците, изброени в списъка, с вода и ги оставете да изсъхнат малко.

Стъпка 2. Нарежете пулпата от черен пипер на големи квадратчета, обелете чесъна и изплакнете зелените.

Стъпка 3.Смесете люти чушки, чушки, чесън и билки в купа на блендер.

Стъпка 4. Нарежете доматите на 2-4 части.

Стъпка 5. Смесете резените домати с получената паста, както и сол, гранулирана захар, оцет и олио.

Стъпка 6. Оставете за 60-90 минути.

Стъпка 7. Прехвърлете азиатското предястие в красива купа и сервирайте. Добър апетит!

Омлет с домати в тиган

Омлет с домати в тиган е лесен за приготвяне, но много вкусен вариант за обилна закуска или пълноценна закуска. Изяждайки част от ястието, вие ще получите порция протеини и фибри и съответно ще попълните енергийните си запаси! Добавяме месни продукти, подправки и билки.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене – 8 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Яйца – 3 бр.
• Варена шунка/наденица – 100 гр.
• Домати – 1 бр.
• Мляко – 3 с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Масло – 1 ч.ч.
• Магданоз - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В дълбока купа разбийте пилешките яйца с добавка на мляко, малко количество смлян черен пипер и сол.

Стъпка 2. Нарежете дебелите стени на доматите на кубчета и направете същото с шунката.

Стъпка 3. Загрейте два вида олио и запържете нарязаните домати и шунката за няколко минути.

Стъпка 4. Изсипете омлетната смес върху запечените съставки, изчакайте да стегне и я натрошете на парчета с шпатула. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около три минути.

Стъпка 5. Поръсете омлета с билки и сервирайте. Гответе и се забавлявайте!

Незабавни леко осолени домати

Незабавните леко осолени домати могат да бъдат на вашата маса само за един ден и да „правят компания“ с голямо разнообразие от ястия. Например, това предястие върви добре с варени картофи, пържено пиле или яхния.

Време за готвене – 24 часа 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Домати – 4 бр.
• Чадърчета от копър – 2 бр.
• Листа от хрян - на вкус.
• Вода – 500 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - ½ ч.л.
• Чесън - 3 зъба.
• Смлян черен пипер – 2 щипки.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Лют пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете обилно билките и доматите под течаща вода и обелете скилидките чесън.

Стъпка 2. Нарежете сочните плодове на средно големи филийки.

Стъпка 3. В тенджера оставете вода да заври, добавете дафинов лист, сол, гранулирана захар и черен пипер - кипнете 3-4 минути и охладете до стайна температура.

Стъпка 4. По това време поставете чадъри от копър, малко люта чушка и листа от хрян на дъното на чисти буркани.

Стъпка 5. Напълнете стъкления съд с резени домати, плътно един до друг.

Стъпка 6. Напълнете съставките с охладена саламура и добавете парчета чесън. Покрийте шията с марля, напоена с вода и оставете за 24 часа.

Стъпка 7. Поставете ароматните домати в чиния и вземете проба на следващия ден. Добър апетит!

Мариновани домати за зимата

Маринованите домати за зимата са отлична алтернатива на пресните зеленчуци през студения сезон. След като отворите такъв препарат, веднага ще почувствате богатия аромат на подправки, а самите домати ще ви изненадат с яркия си сладко-кисел вкус, на който никой не може да устои!

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3л.

съставки:

• Вода – 1,2-1,4 л.
• Домати – 15-20 бр.
• Оцет 9% - 65 мл.
• Чесън – 2 зъба.
• Лук – 1 бр.
• Магданоз – 6 стръка.
• Бахар грах - 6 бр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измиваме капаците и бурканите със сода и ги заливаме с вряла вода, изсушаваме и слагаме подправки на дъното: грах от бахар, филийки лук, магданоз и скилидки чесън.

Стъпка 2. Напълнете буркана с измитите домати, наслоявайки горните добавки.

Стъпка 3. Изсипете вряла вода в буркана до гърлото.

Стъпка 4. Изсипете гореща вода в тигана, добавете захар и сол, гответе 5-10 минути и добавете оцет. Свалете от котлона, след като заври отново.

Стъпка 5. Напълнете свободното пространство в буркана с гореща саламура и веднага я навийте със специален ключ.

Стъпка 6. За да проверите плътността, поставете уплътненията върху капаците и ги увийте в одеяло за един ден. След като изтече времето, прехвърляме доматите на място за съхранение. Гответе и се забавлявайте!

Домашен доматен сок

Доматеният сок от домати у дома е толкова лесен за приготвяне, че след като го опитате само веднъж, завинаги ще забравите да купувате пакетирана напитка в магазините. За готвене се нуждаем само от три компонента: самите домати, както и сол и любимите ви подправки.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Домати – 3 кг.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете процеса, изплакнете буркана със сода, стерилизирайте го и не забравяйте да кипнете капаците.

Стъпка 2.Измитите домати нарязваме напречно в основата, заливаме ги с вряла вода за няколко минути и след това изплакваме с хладка вода.

Стъпка 3. С леки движения на ръцете отстранете кожата, поставете пулпата в купата на кухненски робот или блендер и я смелете на паста.

Стъпка 4. Внимателно смилайте ароматното пюре през сито с фини отвори.

Стъпка 5. Получената течност се изсипва в тенджера и се вари при слаб кипене за около 5-10 минути, добавете сол, подправки и захар. Не забравяйте да отстраните пяната с решетъчна лъжица и когато пяната спре да се появява на повърхността, сокът е готов.

Стъпка 6. Продължавайки термичната обработка на слаб огън, разпределете сока между бурканите.

Стъпка 7. Навийте и, като се обърнете, оставете, докато изстине.

Стъпка 8. Добър апетит!

Домашно приготвени сушени домати

Изсушените на слънце домати у дома са идеален начин за приготвяне на домати за зимата за тези, които не обичат консервирани салати или зеленчуци, мариновани в саламура. Тези вкусни филийки ще бъдат идеална добавка към зеленчукови салати, супи и паста.

Време за готвене – 4 часа и 30 минути

Време за готвене – 25-30 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Домати – 2 кг.
• Чесън - 3-5 зъба.
• Сушени билки - на вкус.
• Зехтин - за заливка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре плодовете, подсушете ги с хартиени салфетки и ги нарежете наполовина, като използвате чаена лъжичка, за да премахнете цялата каша. Доматите с крем са най-подходящи за тази рецепта.

Стъпка 2. Поставете подготвените половинки върху лист за печене, който първо трябва да бъде покрит с пергамент или намазан с тънък слой зехтин.

Стъпка 3.Доматите се поръсват с ароматни билки и сол, напръскват се със зехтин и се слагат във фурната, загрята на 130 градуса за 3-4 часа.

Стъпка 4. По време на процеса на задушаване не забравяйте да проверите дали филийките не изсъхват или изгарят.

Стъпка 5. Поставете доматите в буркан, като добавите филийки чесън. Напълнете напълнения буркан със зехтин и го преместете на рафта в хладилника за съхранение.

Стъпка 6. Ароматното предястие може да се опита веднага, а за дресинг за салата препоръчваме да използвате зехтин, напоен с подправки. Добър апетит!

Доматено гаспачо

Доматено гаспачо е студена зеленчукова супа, която е идеална за обяд в горещ ден. Това първо ястие ще ви засити за дълго време, защото е богато на фибри и въглехидрати. Ако обичате зеленчуците и всичко свързано с тях, то тази рецепта е за вас!

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Домати – 500 гр.
• Краставици – 1 бр.
• Магданоз – 4 стръка.
• Чесън – 2 зъба.
• Листа босилек – 10 бр.
• Зехтин – 4 с.л.
• Винен оцет – 1 с.л.
• Бял хляб - 40 гр.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измиваме доматите, премахваме мястото, където е прикрепена дръжката и ги нарязваме напречно, потапяме ги във вряща вода за 30-40 секунди, след което преместваме плодовете в студена вода и отстраняваме кожата. Нарежете на 4 части и се отървете от семките.

Стъпка 2. Нарежете на ситно зелените отделно един от друг.

Стъпка 3. Обелете измитата краставица и я нарежете наполовина: едната част нарежете произволно, а втората оставете за украса.

Стъпка 4. Поставете домати, босилек, чесън и половин краставица в купа на блендер, добавете също оцет и зехтин. Подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 5.Разбъркайте съставките до гладкост и ако смятате, че масата е твърде гъста, можете да добавите малко количество хладка вода.

Стъпка 6. Изсипете супата в контейнер, затворете капака и охладете за 120 минути.

Стъпка 7. В същото време отрежете кората от хляба и нарязайте трохите на кубчета.

Стъпка 8. Запържете хляба в сух тиган до златисто кафяво.

Стъпка 9. Изсипете гаспачо в чинии и украсете с крутони, магданоз и ситно нарязана краставица - на вкус. Добър апетит!

Домашно доматено пюре

Домашното доматено пюре е натурален продукт, който намира широко приложение в кулинарията. Разбира се, домашно приготвената паста ще се различава от купената в магазина с по-малко наситен вкус, но нейният състав е много по-добър. Не пропускайте да го опитате!

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 700 мл.

съставки:

• домати - 3,5 кг.
• Сол – ½ с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смелете измитите и изсушени домати с помощта на месомелачка, добавете сол и изсипете в тиган с подходящ размер, кипнете.

Стъпка 2. Поставете сито в центъра на кипящата маса и извадете сока от там с лъжица или черпак. Използваме тази течност за приготвяне на други ястия.

Стъпка 3. След като се отървем от сока, получаваме тази маса.

Стъпка 4. Смелете сместа през сито и сварете до желаната гъстота (60-90 минути).

Стъпка 5. Разпределете деликатната паста в стерилни буркани и затворете плътно.

Стъпка 6. След охлаждане съхранявайте в хладилника. Добър апетит!