Ястия с рикота

Ястията с рикота са деликатни лакомства, които могат да бъдат десерти, предястия или основни ястия. Рикота е италианско сирене, произведено от суроватка, останала от производството на моцарела. Меката текстура на сиренето придава на ястията необикновен вкус. Селекцията съдържа най-популярните рецепти, които няма да създадат никакви затруднения.

Чийзкейкове с рикота в тиган

Чийзкейковете с рикота в тиган излизат невероятно нежни. За разлика от алтернативата с извара, десертът е с по-еднородна текстура без характерната киселинност. Чийзкейковете ще се харесат както на възрастни, така и на деца. Това е чудесен начин да започнете деня си светло и красиво.

1. 
   Съберете си хранителните стоки.
2. 
   Поставете рикотата в дълбока купа.
3. 
   Добавете сол и кристална захар, разбийте яйцето.
4. 
   Разбъркайте съдържанието на купата и добавете ванилия.
5. 
   Малко по малко добавете оризовото брашно, като разбърквате след всяка лъжица.
6. 
   Консистенцията ще бъде доста гъста.
7. 
   В голям тиган се налива олио и се загрява.
8. 
   С помощта на лъжица пуснете тестото в сгорещеното олио.
9. 
   Запържете от двете страни до златисто кафяво.
10. 
    Поставете чийзкейковете в чиния, след като избършете излишното масло със салфетка.
11. 
    Поднесете с любимите си топинги или заквасена сметана.
12. 
    Този нежен десерт се съчетава перфектно със сладко от череши. Поканете семейството си да опитате този деликатен десерт. Наслади се!

---

Без печене на чийзкейк с рикота

Чийзкейк с рикота без печене е десерт за тези, които се страхуват от процеса на приготвяне на тестото като огън. Всичко е изключително просто, няма нужда да се страхувате. Дори ученик може да се справи с лакомството. Всичко е по-лесно от всякога. Основното нещо е да имате висококачествени съставки и въпросът ще остане малък. Направи го!

Време за готвене – 8 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 12

съставки:

• Рикота - 1 консерва.
• Масло – 150 гр.
• Бисквити „Юбилейни” – 1 пак.
• Желатин - 1 опаковка.
• сметана 33% – 250 мл.
• Пудра захар - на вкус.
• Горски плодове - на вкус.
• Листа мента - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Начупете един пакет бисквити и ги поставете в купата на чопъра. Набийте, докато стане на трохи.

Стъпка 2. След това изсипете разтопеното масло и разбъркайте.

Стъпка 3. Поставете пясъчни трохи във формата, в която ще сглобявате десерта и натиснете с дъното на чашата, за да направите основа. За удобство препоръчвам да покриете дъното с домакинско фолио. Приберете в хладилник.

Стъпка 4. Изсипете тежката сметана в дълбока купа и разбийте с миксер, докато масата се увеличи заедно с пудрата захар. Контролирайте количеството сами.

Стъпка 5: Вземете рикотата.

Стъпка 6. Прехвърлете сиренето в сметаната и комбинирайте с помощта на електрически уред.

Стъпка 7. Разтворете желатина според инструкциите на гърба на опаковката. Половината се изсипва върху белия блат и се разбърква.

Стъпка 8Комбинирайте втората част с любимото си сладко.

Стъпка 9. Разстелете белия слой върху замразената основа и го поставете на студено.

Стъпка 10. След като белият слой се втвърди, изсипете върху цветния слой и украсете с горски плодове. Приберете в хладилник за една нощ.

Стъпка 11. Извадете готовия чийзкейк от формата, извадете го от хранителното фолио и го нарежете на парчета.

Стъпка 12. Сложете чайника и поканете семейството си на чай. Наслади се!

Гювеч с рикота на фурна

Гювечът с рикота на фурна е най-деликатният десерт, който можете да си представите. Никой любител на сладкото няма да пропусне този лек и ефирен гювеч. Това вкусно ястие се приготвя много лесно, достатъчно е да изчакате да изстине. Това е умопомрачителен деликатес!

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 8

съставки:

• Рикота - 400 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• гранулирана захар - 80-100 гр.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• оризово брашно - 2-2,5 супени лъжици.
• Сол – щипка.
• Масло 82,5% – 50 гр.
• Пюре от тиква - 300 гр.

За соса:

• Череши без костилки – 200 гр.
• Гранулирана захар - 70 гр.
• Филтрирана вода - 50 мл.
• Царевично нишесте – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете съставките за соса. За него използвайте любимите си горски плодове или тези, които са във фризера.

Стъпка 2: Поставете замразените череши без костилки, захарта и водата в огнеупорен съд с дебело дъно.

Стъпка 3. Поставете на котлона и кипете. Добавете царевично нишесте. Разбъркайте старателно, докато сместа се сгъсти. Извадете от котлона.

Стъпка 4: Изсипете в студена купа, за да изстине по-бързо соса.

Стъпка 5. Охладете соса, можете да го охладите или да го поставите върху лед.

Стъпка 6. Разбийте яйцата в купа, добавете солта и захарта и разбийте с електрически уред до хомогенност.

Стъпка 7Разбъркайте тиквеното пюре, рикотата и разтопеното масло.

Стъпка 8. Разбъркайте до гладкост.

Стъпка 9. Добавете оризовото брашно и ваниловата захар и омесете добре.

Стъпка 10. Напълнете намазнената форма с ярката заготовка. Изравнете бъдещия гювеч с превъртащи движения.

Стъпка 11. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 50 минути. След известно време извадете и охладете, без да изваждате от съда.

Стъпка 12: Прехвърлете внимателно в купа за сервиране.

Стъпка 13. Разделете на парчета и залейте с ароматния сос.

Стъпка 14. Поканете семейството да си помогне и да се наслади на тази крехка гювеч. Добър апетит!

Крем от рикота за торта

Кремът с рикота за тортата се получава невероятно мек и лек. Кремът не утежнява десертите и може да служи като самостоятелно лакомство, поднесено с кафе. Рикотата е нискокалорично сирене и съответно сметаната се оказва почти безтегловна и нискомаслена.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3

съставки:

• Рикота - 450 гр.
• Канела – 0,5-1 ч.л.
• Пудра захар – 2-4 с.л.
• Настърган шоколад - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете изварата в дълбока купа.

Стъпка 2. Добавете пудра захар. За кремове препоръчвам да го използвате, тъй като захарните кристали изискват по-дълго разбиване.

Стъпка 3. Изберете сами количеството подсладител според вашите вкусови предпочитания и в зависимост от това къде ще използвате крема. Комбинирайте съставките, като разбъркате старателно пудрата захар в сместа със сирене.

Стъпка 4. Добавете канела. Тук също можете сами да регулирате вкуса. Разбъркайте.

Стъпка 5: Настържете любимия си шоколад по желание. Това ще добави жар към крайния резултат.

Стъпка 6.Готовият крем поставете в купа, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник да се стабилизира. Използвайте в рамките на 24 часа според указанията. Наслади се!

Бутер пай с рикота

Бутер баницата с рикота е божествена закуска, както топла, така и студена. Печените излизат нежни и почти безтегловни. Това е чудесно лакомство за вегетарианци и тези, които се грижат за фигурата си. Тази невероятно вкусна баница намери място в сърцето ми, уверявам ви, че и вие ще я оцените!

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4

съставки:

• Рикота – 300 гр.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Бутер тесто – 500 гр.
• спанак – 400 гр.
• Масло/гхи – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън – 2 скилидки.
• Индийско орехче – щипка.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Жълтък - за смазване.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Загрейте тиган и разтопете маслото.

Стъпка 2. Изпратете предварително измит и изсушен спанак, той бързо ще намалее по обем.

Стъпка 3. Изсипете нарязано твърдо сирене и чесън в купа, добавете индийско орехче, черен пипер и сол. Добавете рикота и сотиран спанак. Счупете яйцето. Комбинирайте компонентите.

Стъпка 4. Застелете тава за печене с качествен пергамент. Разточете леко бутер тестото, така че кората да е по-голяма от размера на тавата. Поставете го на хартия. Набодете с вилица, за да не бухне основата.

Стъпка 5. Поставете пълнежа.

Стъпка 6. Сгънете свободните ръбове към центъра.

Стъпка 7. Намажете страните с разбит жълтък.

Стъпка 8. Поставете във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Пече се 35 минути. Горещата баница леко се охлажда и се разделя на парчета. Поканете семейството си. Добър апетит!

Десерт с рикота без печене

Рикотата, като суроватъчно сирене, е подобно на изварата, но е по-деликатно и с ниско съдържание на калории, работи добре в кремове, което се използва широко за десерти с рикота без печене, наречени чийзкейкове. Основата на десерта е натрошени сладки бисквитки с масло. В тази рецепта рикотата за крема се разбива със сметана, бял шоколад и пудра захар, като не се добавя желатин.

Време за готвене: 8 часа.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Рикота - 400 гр.
• сметана 33% – 100 мл.
• Пудра захар – 50 гр.
• Сладки сладки - 200 гр.
• Масло – 80 гр.
• бял шоколад - 200 гр.
• Кокосови стърготини - за украса

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете съставките за десерта според пропорциите на рецептата.

Стъпка 2. Смелете бисквитките с пясъчно тесто на трохи с помощта на блендер или точилка в торба.

Стъпка 3. Поставете бисквитките в отделна купа и добавете разтопеното и охладено масло. Разбъркайте добре тези съставки с шпатула в хомогенна маса, така че да не се рони и да запази формата си.

Стъпка 4. Постелете формата с пружина със стреч фолио. Поставете сместа за бисквитки с масло в него компактно.

Стъпка 5. В друга купа смесете рикота с пудра захар.

Стъпка 6. Разтопете белия шоколад в микровълновата, охладете, изсипете в сместа със сирене и разбъркайте бързо.

Стъпка 7. След това с миксер на ниска скорост разбийте всичко в пухкава маса.

Стъпка 8. В отделна купа разбийте студена сметана до меки върхове.

Стъпка 9. Внимателно смесете сместа от сирене с разбитата сметана с помощта на шпатула.

Стъпка 10. Поставете готовата смес с рикота върху бисквитките, загладете с шпатула и поръсете с кокосови стърготини. Поставете десерта в хладилника за 8-12 часа, за да се стабилизира, но след два часа можете да го консумирате.

Стъпка 11След това време прехвърлете готовия десерт с рикота без печене от формата в чиния, нарежете на порции и сервирайте с чай. Добър апетит!

Равиоли с рикота и спанак

Равиоли с рикота и спанак са идеален вариант за вечеря. Зашеметяващо ястие няма да остави отпечатък върху фигурата ви. И децата, и възрастните се радват на това ярко и елегантно лакомство. И се приготвя много лесно. Дори мързеливите готвачи могат да го направят за една-две минути. Уверявам ви, вашето възхищение няма да има граници!

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6

съставки:

• Рикота – 200 гр.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Пълнозърнесто брашно – 200 гр.
• спанак – 50 гр.
• Първокласно пшенично брашно – 60 гр.
• Сол – 3 гр.
• Подправки - на вкус.
• Масло – за сервиране.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пасирайте измития и подсушен спанак с потапящ се блендер до пюре. Посолете, разбийте яйцето и постепенно добавете пълнозърнесто брашно, замесете меко тесто. Оставете да почине 15 минути под фолиото.

Стъпка 2: За плънката комбинирайте рикота и любимите си подправки по желание.

Стъпка 3. Поръсете работната си повърхност с бяло брашно. Разделете тестото на части и разточете всяка на слой.

Стъпка 4. Поставете пълнеж от рикота на единия ръб.

Стъпка 5. Покрийте с другата половина. Притиснете с пръсти или специална формичка.

Стъпка 6. Нарежете на равиоли, имам специален къдрав нож.

Стъпка 7. Сварете вода, не забравяйте да добавите сол и сварете равиолите. 10-15 минути ще са достатъчни.

Стъпка 8. Подправете с масло и поканете семейството си да се насладите на това цветно ястие. Добър апетит!

Тирамису с рикота

Тирамису с рикота ще бъде оценено от всеки любител на десертите. Любителите на сладкото ще бъдат приятно изненадани от това леко лакомство.Тирамису с рикота, за разлика от брат си с маскарпоне, излиза по-нежно и по-леко. Невероятният вкус на деликатеса ще остане в паметта ви завинаги!

Време за готвене – 4 часа 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8

съставки:

• Рикота - 500 гр.
• сметана 33% – 200 мл.
• пудра захар - 130 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• бисквити савоярди – 400 гр.
• Разтворимо кафе - 1-2 супени лъжици.
• Вряла вода - 350 мл.
• Какао - на вкус.
• Настърган шоколад - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Съберете съставки за божествено декадентски десерт. Сварете кафе в купа и оставете да изстине, докато правите крема.

Стъпка 2. Поставете рикотата, пудрата захар и ванилията в купа и разбийте до пухкава смес. Отделно разбийте студената сметана, докато масата увеличи обема си.

Стъпка 3. Добавете разбитата сметана на части към крема от извара, като внимателно разбърквате с шпатула.

Стъпка 4. Подгответе формата за сглобяване на десерта. Потопете савоярдито в охладеното кафе и оформете основа.

Стъпка 5. Нанесете крем.

Стъпка 6: Поръсете с нарязан шоколад.

Стъпка 7. Повторете слой напоени бисквитки.

Стъпка 8. Покрийте с останалия крем. Охлажда се за 3-4 часа в хладилника, като се покрива със стреч фолио.

Стъпка 9: Поръсете равномерен слой какао на прах отгоре и украсете по желание.

Стъпка 10. Почерпете приятелите си. Наслади се!

Салата с рикота и домати

Салата с рикота и домати е доста интересна версия на необичайна салата. Оригиналната комбинация от съставки ще изненада мнозина. Ярката салата е достойна да присъства на всяко специално събитие. Елегантното предястие се получава невероятно апетитно. Определено никога не сте опитвали такава салата!

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2

съставки:

• Рикота - 80 гр.
• Домати – 1 бр.
• Белена тиква - 300 гр.
• Рукола – 30-35 гр.

За зареждане с гориво:

• Сол на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.
• Мащерка - на вкус.
• Зехтин – 3,5 с.л.
• течен мед - 1,5 супени лъжици.
• Печени солени фъстъци - шепа.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изпечете обелената тиква във фурната. По-добре е да направите това предварително, за да не губите време по време на монтажа. Готино.

Стъпка 2. Изплакнете и подсушете руколата. Подредете чиния за сервиране с билки. Измийте домата и нарежете на филийки. Разпределете върху листа рукола. Нарежете тиквата на парчета и разпределете между доматите.

Стъпка 3. Сложете рикота в сместа.

Стъпка 4. За соса смесете течен мед и зехтин. Добавете сол, смес от пипер и мащерка. Разклатете до гладкост.

Стъпка 5. Полейте салатата с дресинга и поръсете със солени печени фъстъци. Поканете гостите си и се насладете. Добър апетит!

Паста с рикота

Всеки, който обича сирене, ще хареса паста с рикота. Лакомството се оказва ярко и неописуемо апетитно. Ястието се приготвя много просто и няма да създаде трудности дори за начинаещите домакини. Отлична възможност за хранене за тези, които по някаква причина не ядат месо.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 5

съставки:

• Рикота - 150 гр.
• Козе сирене/Адиге – 80 гр.
• Макарони – 250 гр.
• Подправки - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Зелените - куп.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките за просто и невероятно вкусно ястие. Сварете макароните в обилно количество вода, като не забравяйте да посолите водата. Инструкциите са на гърба на опаковката на пастата. Искаме да стане ал денте и да не преваряваме пастата.

Стъпка 2.Нарежете козе или адигейско сирене на кубчета.

Стъпка 3. Поставете пастата върху горещ тиган. Загребвайте малко от течността за варене на пастата и я изсипете в тигана. Добавете кубчетата сирене, последвани от рикотата. Покрийте с капак и оставете да къкри за 5 минути.

Стъпка 4. Подправете със сол и черен пипер. По желание добавете любимите си подправки. Нарежете предварително измитите зеленчуци и добавете към съдържанието на тигана. Разбъркайте и отстранете от котлона.

Стъпка 5. Напълнете чиниите с ароматни ястия и почерпете домакинството си. Наслади се!