Телешки ястия

Телешките ястия винаги са меки, нежни и сочни, тъй като месото на младо животно винаги се отличава с тези великолепни качества. Използвайки този продукт, можете да приготвите много различни ястия, от супи до азербайджански пилаф в котел. Каквото и да изберете от списъка по-долу, текстурата на месото, неговият вкус и аромат със сигурност няма да ви разочароват. Въз основа на всичко по-горе, настанете се удобно и бързо изберете каква храна ще приготвите за вечеря!

Телешки гулаш със сос в тиган

Телешкият гулаш със сос в тиган е лесно за приготвяне и невероятно вкусно ястие, което ще ви изненада със своята нежност и мекота. Телешкото месо се приготвя много по-бързо от телешкото, което означава, че ще трябва да прекарвате значително по-малко време на котлона, а резултатът ще бъде вкусен!

1. 
   За да ускорите процеса и за ваше удобство, поставете продуктите според списъка върху работната повърхност.
2. 
   Загрейте слънчогледовото масло в дебелостенна топлоустойчива купа.
3. 
   Лукът се обелва и нарязва на произволно, запържва се на максимален огън при непрекъснато бъркане.
4. 
   Нарязваме месото на големи квадратни парчета и ги поставяме в тиган.
5. 
   Почистваме чушката от семена и ципи, нарязваме я на ивици или кубчета. Като нарежете, веднага го добавете към месото и лука.
6. 
   Докато всички сладки чушки са на огъня, намалете пламъка до среден, покрийте с капак и оставете да къкри за около половин час.
7. 
   След това допълваме храната с доматено пюре, нарязан чесън, както и сол и смлян черен пипер.
8. 
   Загрейте гулаша за още 2-4 минути и отстранете от огъня.
9. 
   Подреждаме храната в купички и каним семейството на масата. Добър апетит!

---

Телешка пържола на тиган

Телешки стек на тиган е бърз и много апетитен вариант за вечеря или обяд, който ще се хареса на всички вкъщи. Поради факта, че месото първоначално се пържи (всички сокове се затварят вътре в парчето) и след това се приготвя във фурната, храната се оказва невероятно сочна и мека.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Телешки пържоли – 2 бр.
• Масло – 2 ч.л.
• Зехтин – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Гранулиран чесън - на вкус.
• Сушена мащерка - на вкус.
• Сушен розмарин - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измиваме две филийки месо и ги изсушаваме със салфетки, натриваме ги с масло, сол и подправки. Ако времето позволява, можете да го оставите да кисне 30-40 минути.

Стъпка 2. Загрейте сух тиган, изсипете зехтин и добавете пържоли, запържете за 90-120 секунди.

Стъпка 3. След това обърнете месото, поставете малки парчета масло отгоре и запържете още една и половина до две минути.

Стъпка 4. Поставете пържолите (директно в тигана) във фурната, предварително загрята до 220 градуса, и печете от 3 до 5,5 минути (в зависимост от желания резултат). Обърнете веднъж по време на печене.

Стъпка 5. Сервирайте сочни и горещи млади телешки пържоли на масата веднага. Добър апетит!

Телешки котлети от кайма

По отношение на вкусовите си характеристики котлетите от телешка кайма се отличават от аналозите си от другите меса по своята нежност и неописуема мекота. Допълваме телешкото с пресни тиквички, моркови и лук - получаваме вкусни и засищащи котлети, които благодарение на отличния си състав могат да се предлагат дори на най-малките.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Телешко – 300 гр.
• Млада тиквичка – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 2-3 бр.
• Яйца – 1 бр.
• Копър – 3 стръка.
• Сол – 1 ч.л.
• Провансалски билки - 1,5 ч.л.
• Нишесте – 3 с.л.
• Растително масло - 100 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и изплакнете зеленчуците под течаща вода, изплакнете телешкото и го нарежете на малки сегменти.

Стъпка 2. Смелете месото, лука и морковите през месомелачка.

Стъпка 3. Настържете плътните тиквички на ренде пореч директно в каймата.

Стъпка 4. Разбийте едно пилешко яйце.

Стъпка 5. Добавете царевично или картофено нишесте.

Стъпка 6. Подправете съставките със сол и ароматни билки.

Стъпка 7. Добавете нарязан копър към сместа.

Стъпка 8Съставките се разбъркват добре и с мокри длани се оформят средно големи котлети.

Стъпка 9. Поставете полуготовите продукти в тиган със загрято масло.

Стъпка 10. След 5 минути обърнете детайлите и намалете топлината, покрийте с капак и оставете да къкри още 7-10 минути. При сервиране наредете котлетите върху зелени листа от маруля. Добър апетит!

Вкусна телешка супа

Вкусната телешка супа е обилно и питателно първо ястие, което лесно може да разнообрази обичайната ви диета. Рецептата използва само онези продукти, които често са под ръка, препоръчваме да сервирате това ястие с меки кифлички с чесън.

Време за готвене – 1 час 45 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Телешко – 500 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Доматено пюре – 100 гр.
• Моркови – 2 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Запържете младото говеждо месо, нарязано на кубчета, в масло до златисто кафяво точно в тигана.

Стъпка 2. Добавете морковите, нарязани на лентички, към златното телешко - разбъркайте и продължете да пържите.

Стъпка 3. След няколко минути добавете резените картофи.

Стъпка 4. Добавете нарязания чесън към съставките.

Стъпка 5. Подправете месото и зеленчуците с доматено пюре.

Стъпка 6. Напълнете съставките с вода, оставете да заври и веднага намалете пламъка, покрийте с капак и оставете да ври 45 минути.

Стъпка 7. 10 минути преди края на термичната обработка подправете ястието със сол, черен пипер и нарязани билки.

Стъпка 8. Изсипете в супници и по желание намажете със заквасена сметана. Добър апетит!

Телешки медальони в сметанов сос

Телешките медальони са оригинално и много вкусно основно ястие, което се съчетава идеално с всякакви гарнитури: фиде, картофено пюре или бял ориз. Деликатният сос прави месото невероятно сочно и буквално се топи в устата.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Телешко – 400 гр.
• Масло – 1 с.л.
• Зехтин – 2 с.л.
• сметана 15-20% – 150 мл.
• Водка/коняк – 2 супени лъжици.
• Мащерка – 2 стръка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете измитото и изсушено месо на медальони с дебелина не повече от пет милиметра.

Стъпка 2. Загрейте зехтина в тиган и разтопете маслото, запържете телешкото за четири минути.

Стъпка 3. Обърнете и изпържете същото количество.

Стъпка 4. Налейте алкохол и внимателно го подпалете.

Стъпка 5. Щом алкохолът се изпари и пламъкът угасне, налейте сметаната, подправете с ароматни билки, черен пипер и сол. Оставете да къкри на тих огън около 5 минути, докато сосът се сгъсти.

Стъпка 6. Поставете медальони върху гарнитурата, подправете със сметанов сос и вземете проба. Добър апетит!

Телешки кебап

Телешкият кебап не е толкова лесен за приготвяне, защото такова крехко месо може лесно да бъде пресушено и превърнато в „гума“. За да избегнете подобни инциденти, не забравяйте да опитате да готвите младо говеждо месо в марината от лимон, майонеза и чесън.

Време за готвене – 19 часа

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Телешко – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Майонеза - 400 гр.
• Лимон – 2 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Зира – 1 щипка.
• Сух босилек - 2 щипки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете обеления и нарязан лук на половин пръстени в тиган с подходящ размер, добавете майонеза, лимонов сок, сол и подправки и разбъркайте добре. В същото време измийте месото и го оставете да изсъхне малко.

Стъпка 2. Нарежете телешкото на порции и поставете в ароматна марината, комбинирайте и, покрити с филм, поставете в хладилника за една нощ.

Стъпка 3. Поставете напоеното месо върху шишчета и го поставете върху скарата с тлеещи въглища.

Стъпка 4. Периодично завъртайте шишчетата, запържете кебапа до готовност (40-50 минути).

Стъпка 5. Поставете върху чиния за сервиране с билки и зеленчуци и се насладете. Добър апетит!

Топла телешка салата

Топлата телешка салата, приготвена със синьо сирене, кедрови ядки и печени чушки е истинско ресторантско ястие, което лесно може да се предложи на гостите на празничната трапеза. И бъдете сигурни, че всички ще оценят вашите кулинарни умения!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2-3.

съставки:

• Телешко – 150 гр.
• Микс от салати - на вкус.
• Черен пипер - ½ бр.
• Синьо сирене Дор – 30 гр.
• Домати – 1 бр.
• Кедрови ядки – 1 шепа.
• Зехтин – 2 с.л.
• Соев сос - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете телешкото на тънки филийки, мариновайте за 15 минути в соев сос с черен пипер и след това запържете от двете страни до златисто в сгорещено олио.

Стъпка 2: Натрошете синьото сирене върху всяко парче и го разтопете в микровълновата.

Стъпка 3. Запържете кашата от сладък пипер, нарязана на ивици, в същия тиган за 3-4 минути.

Стъпка 4. Нарежете зрелия домат на филийки със средна дебелина.

Стъпка 5.Сложете сместа от салати, домата, чушката и ядките в дълбок съд - добавете сол и черен пипер, подправете със зехтин и соев сос.

Стъпка 6. Поставете храната на порционирани чинии и поставете телешкото и сиренето отгоре. Добър апетит!

Телешки котлети в тиган

Телешките пържоли на тиган са много лесно за приготвяне и бързо ястие, което ще се хареса на всеки, който опита дори и малка филийка. Благодарение на панировката месото на младото телешко остава невероятно сочно и меко, а отвън със златиста и апетитна коричка.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене – 7 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Телешко – 300 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Брашно – 2 с.л.
• Галета – 4 с.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съгласно списъка по-горе, поставете съставките на масата: отстранете месото от вени и филми, изплакнете го и го оставете да изсъхне малко.

Стъпка 2. Нарежете телешкото през зърното на тънки филийки, покрийте парчетата с торба или филм и ги разбийте старателно с кухненски чук.

Стъпка 3. Котлетите се овкусяват със сол и черен пипер, овалват се в брашно, а след това в разбито яйце.

Стъпка 4. Накрая панирайте детайла в галета.

Стъпка 5. Поставете полуфабрикатите върху сгорещено олио и запържете за минута и половина от всяка страна. За да премахнете излишната мазнина, попийте с хартиени кърпи.

Стъпка 6. Добавете гарнитура към розовите котлети и започнете да дегустирате. Гответе и се забавлявайте!

Телешки пилаф в казан

Телешкият пилаф се приготвя в казан само за час, а резултатът е огромно ястие от обилен и пухкав ориз, овкусен с къри за ярък цвят, крехко и меко месо. Пригответе това ястие за вашето семейство и те ще ви бъдат благодарни!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3-4.

съставки:

• Ориз – 1 с.л.
• Телешко – 350 гр.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Вода – 2 с.л.
• Къри – 2 щипки.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Чесън - на вкус.
• Млян сладък пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на средно големи парчета.

Стъпка 2. Нарежете обеления лук на ситно.

Стъпка 3. Нарежете измитото месо на произволни малки филийки.

Стъпка 4. Загрейте олиото в тиган и запържете всички подготвени съставки за 8-10 минути.

Стъпка 5. След това налейте малко вода в тигана, намалете огъня и гответе месото под капака за 40 минути.

Стъпка 6. Поставете задушеното месо със зеленчуци в котел, добавете там ориза и всички подправки, както и цели скилидки чесън. Залива се с 2 чаши вода (гореща) и се оставя да къкри под капак около 25 минути.

Стъпка 7. Сервирайте ярък и ароматен пилаф на масата в порционни купички. Добър апетит!

Телешко печено с картофи на фурна

Телешко печено с картофи на фурна е обилно и балансирано ястие, което ще ви завладее с вкус и наситен аромат. Нека допълним месото и картофите с диви гъби, сметана, както и вино и масло – гастрономическото удоволствие ви е гарантирано!

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 5-6.

съставки:

• Телешко – 1,2 кг.
• Картофи – 4-5 бр.
• горски гъби - 600 гр.
• сметана 20% – 250 мл.
• Лук – 1 бр.
• Праз – 1 бр.
• Сладко бяло вино – 200 мл.
• Масло – 30 гр.
• Нарязан магданоз – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измийте и подсушете телешкото месо, нарежете два вида лук на половин пръстени и сварете нарязаните диви гъби в подсолена вода до омекване.

Стъпка 2. Разтопете парче масло в тиган и запържете месото до златисто кафяво от всички страни, добавете сол и черен пипер - сложете телешкото в отделна купа.

Стъпка 3. В същото олио запържете до омекване резенчетата лук, добавете сварените гъби и оставете да къкри още 2-3 минути, посолете. Изсипете вино върху съставките и загрейте за 5 минути, след това извадете съдовете от котлона, преместете съставките отстрани и поставете месото в центъра.

Стъпка 4. Поставете резени обелени картофи отстрани на телешкото, поръсете с щипка сол и поставете във фурната за 60 минути на 180 градуса.

Стъпка 5. 15-20 минути преди края на топлинната обработка добавете сметана и смлян пипер към ястието - разбъркайте внимателно, оставяйки картофите отгоре и върнете във фурната.

Стъпка 6. Украсете с нарязани билки и яжте. Добър апетит!