Ястия от заек

Месото от заек е вкусно месо, което се смята за истински трофей за ловците, което изобщо не е изненадващо. Дивечът има тъмночервена плът, чийто вкус е несравним с нищо друго, но преди да започнете да готвите, трябва да знаете няколко тънкости, за да се получи ястието с гръм и трясък. Основната тайна на готвенето на заек е първо да държите трупа на студено, а след това месото трябва да бъде правилно мариновано, в идеалния случай за един ден.

Див заек, печен на фурна

За да може заекът да има деликатна текстура и да не прилича на гума, първо сварете трупа с добавяне на лук, лаврови листа и черен пипер. Тази проста манипулация ще ви позволи да приготвите ароматно и богато месо във фурната, което със сигурност ще се хареса на цялото ви семейство.

1. 
   Как да приготвите вкусно ястие от заек във фурната? Накиснете месото за кратко в студена вода с няколко щипки сол, за да премахнете специфичната миризма. След това сварете заека за един час с добавка на зърна черен пипер, сол и обелен лук.
2. 
   Охладете готовия продукт напълно при стайна температура и го прехвърлете в лист за печене или съд за печене.
3. 
   Намажете бутчетата с доста дебел слой заквасена сметана.
4. 
   Отгоре поръсете с ароматни подправки и сол.
5. 
   Разпределете френската горчица върху подправките.
6. 
   Около заека се нареждат предварително обелени и нарязани на четвъртинки картофи.
7. 
   Ястието се пече на 180 градуса около 45 минути.
8. 
   Крехко месо с гарнитура се сервира на масата в комбинация с пресни зеленчуци или кисели краставички. Добър апетит!

Крехък заек, задушен в сметана

Комбинацията от дивеч и заквасена сметана е печеливша опция, която ще се хареса на всички без изключение. Млечният продукт се справя отлично със задачата да неутрализира острата миризма и да придаде нежна текстура на месото.

Време за готвене – 11 часа 40 минути

Време за готвене – 2 часа 20 минути

Порции – 10.

съставки:

• Труп на заек - 1 бр.
• Лук – 2-3 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Оцет – ½ с.л.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете изкормения труп на парчета с желания размер, поставете в голяма и дълбока купа, напълнете със студена вода и оставете за 8 часа (препоръчително е водата да се сменя възможно най-често). След това изцедете водата и я заменете с воден разтвор с оцет (половин чаша оцет е достатъчен за 4 литра вода), мариновайте за 2 часа.

Стъпка 2.Без да губите време, обелете два големи моркова и нарежете на едри кръгчета.

Стъпка 3. Обелете лука и го нарежете на филийки.

Стъпка 4. Загрейте олиото в тиган и запържете заека от всички страни за около 3-4 минути.

Стъпка 5. Поставете запеченото заешко месо и нарязаните зеленчуци в купата на мултикукъра.

Стъпка 6. Подправете съставките с черен пипер, дафинови листа и сол.

Стъпка 7. Напълнете подготвените компоненти с вода, затворете капака и включете режима "закаляване" за 1 час и 20 минути.

Стъпка 8. Докато месото се задушава, нарежете на ситно останалия лук.

Стъпка 9. Запържете парчетата лук в капка масло.

Стъпка 10. Добавете заквасена сметана към златния зеленчук, разбъркайте добре и оставете да заври.

Стъпка 11. Прехвърлете сместа от заквасена сметана в купа, разбъркайте и продължете да готвите още един час (времето може да варира в зависимост от твърдостта на месото).

Стъпка 12. След звуковия сигнал отворете капака и поставете деликатното ястие с кремообразен вкус в чинии.

Стъпка 13. По желание поръсете с билки и започнете яденето. Добър апетит!

Как се готви заек в казан?

Тайната на готвенето на дивеч и заек, наред с други неща, е много проста - месото трябва да бъде добре накиснато, мариновано и задушено дълго време в котел с дебели стени. С този процес на готвене заекът придобива уникален деликатен вкус, който не може да се сравни с друго месо.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 2 часа

Порции – 9.

съставки:

• Труп на заек - 1 бр.
• горски гъби - 1 кг.
• Пушена свинска мас - 300 гр.
• Лук – 1-2 бр.
• Вода – 2л.
• Ябълков оцет - 4 супени лъжици.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Поставете изкормения труп в купа и го напълнете с вода и ябълков оцет в съотношение 1: 2, оставете за 30-40 минути.

Стъпка 2. След около половин час извадете заека от разтвора и го нарежете на парчета с желания размер.

Стъпка 3. Поставете свинската мас, нарязана на произволни кубчета, в добре загрят котел.

Стъпка 4. Веднага щом свинската мас започне да се топи, добавете ситно нарязания лук, обелен и леко кафяв. След това в купата се добавят пресни нарязани гъби.

ag 5. За пържене сложете парчета заешко месо, сол и черен пипер според вашите предпочитания и постепенно добавете вода (ако е необходимо). Оставете да къкри съставките за един и половина до два часа, докато месото омекне, половин час преди края на яхнията добавете дафиновия лист. Добър апетит!

Как вкусно да изпечете заек с картофи във фурната?

По някаква причина много домакини смятат, че готвенето на дивечови ястия е невероятно сложен процес, който изисква много време и усилия. Въпреки това, само веднъж, след като се опитате да приготвите заек с картофи и ярка тиква във фурната, ще се върнете към тази рецепта отново и отново.

Време за готвене – 9 часа и 30 минути

Време за готвене – 1 час 30 минути

Порции – 12.

съставки:

• Изкормен заек – 1 бр.
• Картофи – 1,5 кг.
• Тиква – 1 кг.
• Лук – 150 гр.
• Моркови – 200 гр.
• Растително масло - 50 мл.
• Доматено пюре – 100 мл.
• Майонеза – 150 мл.
• Сол – 1 с.л.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Подправка къри – 2 ч.л.
• Лимонов пипер – 2 ч.л.
• Вода – 300 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Напълнете трупа със студена вода и оставете за 7-8 часа. След това нарязваме заека на парчета и внимателно го натриваме с подправки и сол от всички страни - прибираме на студено за 30 минути.

Стъпка 2.За соса смесете доматеното пюре и майонезата в дълбока купа.

Стъпка 3. Щедро намажете соления заек с доматената смес и го върнете в хладилника.

Стъпка 4. Обелете лука и морковите и ги нарежете на големи парчета.

Стъпка 5. Нарежете тиквената каша и картофите по същия начин.

Стъпка 6. Намажете лист за печене или тава за печене с растително масло и поставете заека, разпределете готовите зеленчуци отгоре.

Стъпка 7. Посолете зеленчуците и ги залейте с 300 милилитра вода, поставете във фурната на 200 градуса за половин час. След това намалете температурата на 180 и печете до готовност за около час.

Стъпка 8. Поставете ароматното заешко месо с меки зеленчуци върху чинии и започнете да дегустирате. Добър апетит!

Заек, задушен в бавна готварска печка

При готвене на дивеч в купа за мултикукър с добавяне на свинска мас, картофи и заквасена сметана, месото и зеленчуците са максимално наситени и наситени взаимно с вкус и аромат. Благодарение на това готовото ястие има невероятно нежна текстура, която се топи в устата ви.

Време за готвене - 8 часа

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Заек - 1 кг.
• Свинска мас – 200 гр.
• Лук – 4 бр.
• Заквасена сметана – 100 мл.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• сметана – 150 мл.
• Картофи - 5-6 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Оцет – 1 с.л.
• Вода – 1 с.л.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете изкормения труп на парчета с желания размер, напълнете със студена вода и оставете на стайна температура за 4-5 часа, за да неутрализирате специфичната миризма. Препоръчително е водата да се смени поне 4 пъти.

Стъпка 2. След време мариновайте заека в оцет, сол, подправки и един лук, нарязан на пръстени или половин пръстени.Оставете месото да кисне една нощ в хладилник или на топло място за 2-3 часа.

Стъпка 3. След това изцедете излишната течност и изсушете парчетата заек с хартиени кърпи. Пържете в добре загрята купа от двете страни до златисто кафяво.

Стъпка 4. Извадете златистото месо от купата и включете програма "Печене", разтопете свинската мас и запържете ситно нарязания лук до прозрачност.

Стъпка 5. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.

Стъпка 6. Прехвърлете парчетата картофи към лука, подправете със сол и подправки и разбъркайте. Поставете заека върху зеленчуците и отгоре разпределете полукръгчетата лук, в които е мариновано месото.

Стъпка 7. Щедро намажете горната част на лука със заквасена сметана.

Стъпка 8. Поръсете съставките с настъргано твърдо сирене и добавете сметана и вода.

Стъпка 9. Доведете ястието до готовност в режим „задушаване“ за половин час. Добър апетит!

Как да изпечете заек в ръкав във фурната?

Ако на масата ви се появи труп на див заек, тогава определено трябва да прочетете тази рецепта до края. Заешко филе с кости, мариновано в червено вино и соев сос, е точно ястието, което ще озари всяка празнична трапеза и ще изненада гостите със своята нежност и уникален вкус.

Време за готвене – 25 часа

Време за готвене - Един час.

Порции – 3.

съставки:

• Заешко филе с кост – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън – 1 глава.
• свинска мас (прясна) - 50 гр.
• Сухо червено вино - 50 мл.
• соев сос - 50 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Предварително охладете свинската мас във фризера, нарежете на ивици и върнете на студено. Обелете главата чесън.

Стъпка 2. Обелете средно големи моркови и нарежете на ивици.

Стъпка 3.Предварително накиснете заека в студена вода и нарежете на парчета с желания размер.

Стъпка 4. Правим произволни пробиви по цялото парче месо с тънък нож.

Стъпка 5. Поставете пръчици моркови и чесън в получените "джобове".

Стъпка 6. Правим същото с прясна свинска мас.

Стъпка 7. Напълненото филе се залива с вино, поръсва се със сол и смлян черен пипер - захлупва се с капак и се слага в хладилника за 24 часа.

Стъпка 8. Прехвърлете месото, напоено с подправки, в ръкав, добавете соев сос и завържете здраво от двете страни.

Стъпка 9. Поставете тестото във фурната за 40 минути при 160 градуса.

Стъпка 10. След като изтече времето, внимателно изрежете торбата и я изправете настрани, оставяйки да се образува коричка (това обикновено отнема 10-15 минути).

Стъпка 11. Охладете леко златистокафявото заешко филе при стайна температура.

Стъпка 12. Нарежете на тънки филийки и сервирайте. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на заек във вино

Комбинацията от заек и червено вино е печеливша комбинация, която ще се хареса дори на тези, които имат неутрално или дори негативно отношение към дивеча. Крехкото месо, напоено с гроздова напитка, е невероятно вкусно, сочно и ароматно.

Време за готвене – 2 часа 40 минути

Време за готвене – 2 часа 20 минути

Порции – 7-8.

съставки:

• Месо от заек - 1,5 кг.
• Свинска мас – 100 гр.
• Свинска мас – 150 гр.
• Чесън - 6-8 зъба.
• Лук – 4 бр.
• Моркови – 4 бр.
• Червено вино – 150 мл.
• Подправки за месо - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе зеленчуците: нарежете обелените моркови на тънки филийки, нарежете чесъна на филийки със средна дебелина.

Стъпка 2. Смелете бекона на пръчици и го сложете във фризера за 10-15 минути.

Стъпка 3.С помощта на тънък и остър нож правим дълбоки пробиви в заешкото месо. Напълваме месото с резени чесън, бекон и моркови (не трябва повече от едно парче).

Стъпка 4. Запържете заека в разтопена свинска мас от всички страни до златисто кафяво.

Стъпка 5. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Морковите се обелват и настъргват на едро ренде или се нарязват на кубчета. В отделен съд задушете пръчиците морков и полукръгчетата лук и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат. Прехвърляме печеното върху месото, заливаме го с вода (нивото на течността трябва да покрива почти напълно съставките) и поръсваме с подправките.

Стъпка 6. Гответе заека за около два часа след кипене на слаб огън. След това добавете малко сол към съставките, добавете вино и оставете да къкри около 20 минути. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за заешки котлети

Повечето хора смятат, че котлетите са невероятно банално и скучно ястие, което не може да изненада никого, но опитали ли сте да готвите това ястие от заек с добавяне на прясна свинска мас? Ако не, тогава се въоръжете със съставките от списъка и започнете да приготвяте невероятно вкусно горещо ястие.

Време за готвене – 1 час 5 минути

Време за готвене – 50 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Месо от заек (пулп) - 1 кг.
• Свинска мас – 200 гр.
• Лук – 2 бр.
• Яйца – 2 бр.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете месото обилно под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и го отделете от костта.

Стъпка 2. Нарежете пулпата на средно големи парчета.

Стъпка 3. И завъртете през месомелачка.

Стъпка 4. Смелете свинската мас по подобен начин.

Стъпка 5. Обелете две глави лук.

Стъпка 6.И добавете към каймата, след усукване и пържене до леко покафеняване в растително масло.

Стъпка 7. Разбийте яйцата в сместа от заек.

Стъпка 8. Поръсете със сол и черен пипер по ваш вкус и разбъркайте добре.

Стъпка 9. С мокри ръце оформете котлети и ги запържете в масло от двете страни, докато се образува коричка.

Стъпка 10. Налейте вода в тигана със златистите и оставете да къкри под капак за около 35-40 минути на слаб огън. Добър апетит!