Ястия в гювечета на фурна

Ястията в саксии на фурна са здравословни и със специален вкус ястия от комбинация от различни продукти: месо, зеленчуци и зърнени храни, подобни на ястия от истинска руска пещ. Подбраните по рецепти съставки се поставят едновременно в керамични съдове и се задушават във фурната в собствен сок, без да се разбъркват равномерно от всички страни, което запазва вкуса, аромата и полезните свойства на продуктите.

Картофи с месо в гювечета на фурна

Картофите с месо в саксии във фурната имат много възможности за готвене и предложената рецепта не е оригинална, но може би някой ще я хареса. За това ястие запържете свинското и лука отделно. След това гответе месото с картофи, под сос от заквасена сметана в саксии при висока температура за 30 минути.

1. 
   Пригответе прост набор от съставки за това ястие според рецептата.
2. 
   Нарежете свинското месо на малки парчета.
3. 
   Запържете го в сгорещено растително масло на силен огън до златисто кафяво от всички страни.
4. 
   Нарежете обеления лук и го запържете в друг тиган до леко зачервяване.
5. 
   В отделна купа смесете заквасената сметана със 100 мл вода, сол и черен пипер.
6. 
   Поставете пърженото свинско в подготвените гювечета.
7. 
   Отгоре се поставят запърженият лук, посоляват се и се добавят малко черен пипер.
8. 
   Нарежете обелените картофи на средни кубчета и ги наредете върху лука.
9. 
   Изсипете равномерно сметановия сос върху тези съставки.
10. 
    Включете фурната на 260°C. Печете месото и картофите за 30 минути. Поднесете готовото ястие на масата в саксии или подредете в чинии, поръсени с нарязани билки. Добър апетит!

---

Печени картофи със свинско и гъби в гювечета

Печените картофи със свинско в саксии, допълнени с гъби, се оказват много вкусни у дома, но в други ястия и дори в бавна готварска печка няма да получите този вкус. Рецептата е проста, бърза и има малък набор от съставки.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2 (две гювечета).

съставки:

• свинско месо – 500 гр.
• големи картофи - 3 бр.
• шампиньони - 300 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за ястието според рецептата. Изплакнете свинското месо и гъбите под студена вода и подсушете със салфетка.

Стъпка 2. Нарежете месото на малки кубчета. Нарежете шампиньоните наполовина, а ако са големи - на 4 части.

Стъпка 3. Обелете и измийте картофите и морковите и нарежете на средни парчета.

Стъпка 4.Загрейте растително масло в тиган. Върху него на силен огън запържете нарязаното свинско месо и шампиньоните до леко зачервяване. След това ги посолете малко.

Стъпка 5. Поставете пърженото месо и гъбите в подготвените тенджери, за да бъде печеното вкусно, те трябва да заемат поне половината от тенджерата.

Стъпка 6. Поставете нарязани моркови върху месото.

Стъпка 7. Поставете нарязаните картофи в горния слой в саксиите. Поръсете го със сол и черен пипер и добавете всякакви подправки, като провансалски билки, за вкус. Налейте половин чаша чиста вода във всяка тенджера.

Стъпка 8. Включете фурната на 200°C. Печете печеното за 35-40 минути.

Стъпка 9. Сервирайте приготвените печени картофи със свинско месо и гъби горещи в саксии, но можете да ги поставите на порционни чинии. Добър апетит!

Кнедли в тенджера със сирене

Кнедлите, запечени в тенджера със сирене, се различават значително на вкус от кнедлите, приготвени по традиционните начини, въпреки че изискват малко повече време за готвене. Можете да печете както домашни, така и готови кнедли, а вкусът може да бъде допълнен със зеленчуци или гъби. В тази рецепта печем кнедли в сметанов сос с домати и лук.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 5 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Кнедли – 300 гр.
• Чери домати – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Твърдо сирене - 40 гр.
• Заквасена сметана 20% - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете кнедли в саксии, подготвени за печене, те трябва да заемат не повече от 2/3 от обема им.

Стъпка 2. След това ги напълнете напълно с вряща вода.

Стъпка 3.Нарежете доматите и обеления лук на малки кубчета.

Стъпка 4. Поставете нарязаните зеленчуци в саксии върху кнедлите.

Стъпка 5. Поръсете съставките със сол и черен пипер, добавете дафинов лист и тежка заквасена сметана.

Стъпка 6. Включете фурната на 180°C. Покрийте съдовете с капаци и поставете във фурната за 30 минути.

Стъпка 7. След половин час отстранете капаците. Поръсете съдържанието на гювечетата с натрошено сирене и продължете да печете още 10 минути, докато кашкавалът се разтопи.

Стъпка 8. Поръсете кнедли със сирене, приготвени в саксии със ситно нарязани билки и веднага сервирайте горещо. Добър апетит!

Телешко в тенджера със зеленчуци

Телешкото в гърне със зеленчуци ще бъде вкусно и цветно ястие на всяка трапеза. Можете да го печете както в голяма тенджера, така и в малки порционни гювечета. В тази рецепта говеждото се маринова с подправки и се запържва. От зеленчуците вземаме праз лук, моркови, патладжани и зелен фасул. Задушете телешко в светла бира.

Време за готвене: 2 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• Патладжани – 3 бр.
• Моркови – 3 бр.
• Праз – 1 бр.
• Зелен фасул – 200 гр.
• Светла бира - 500 мл.
• Бульон – по 100 мл във всяка тенджера.
• Сол на вкус.
• Смес от подправки - на вкус.
• Растително масло - 3-4 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете говеждото, нарязано на малки парчета и поставете в отделна купа. Поръсете го със сол и всякакви подправки, залейте с растително масло, разбъркайте добре и поставете в хладилника за 1 час, за да се маринова.

Стъпка 2. След това време запържете парчетата говеждо месо в сух тиган, без да добавяте масло, на силен огън до златисто кафяво от всички страни.

Стъпка 3.Поставете пърженото телешко в подготвените за печене гювечета.

Стъпка 4. Измийте посочените в рецептата зеленчуци, като можете да промените набора от тях по ваше желание, нарежете ги на парчета с размерите на месото, поръсете със сол и подправки и разбъркайте.

Стъпка 5. След това поставете нарязаните зеленчуци в саксии. Във всяка тенджера се налива светла бира на около 2 см над дъното и се добавят 100 мл произволен бульон. Включете фурната на 200°C. Печете говеждо месо за 30 минути. След това внимателно разбъркайте съдържанието на гювечетата, намалете фурната на 180 градуса и продължете да печете още 30 минути.

Стъпка 6. Сервирайте говеждото и зеленчуците, приготвени в саксии, на масата горещи в саксии или на чинии. Добър апетит!

Каша от просо в тенджера на фурна

Просоната каша в тенджера на фурна се приготвя по различни начини: с мляко, с добавка на зеленчуци, гъби и месо или като гарнитура към други ястия. В тази рецепта приготвяме качамак по най-простия и лесен вариант, използвайки вода и масло. Вкусът и ронливостта на кашата от просо зависят от цвета на зърнените култури, тъй като светлото просо се готви добре, докато тъмното просо ще направи кашата ронлива.

Време за приготвяне: 80 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Просо – 150 гр.
• Вода – 450 мл.
• Сол на вкус.
• Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, подгответе прост набор от продукти за каша и съд за печене.

Стъпка 2. За да не стане просото горчиво, трябва да го изплакнете обилно, да го поставите в дълбока купа и да смените водата поне 7 пъти.

Стъпка 3. Изсипете готовата просо в тенджера и добавете сол по ваш вкус.

Стъпка 4. Залейте просото с 450 мл вряща вода.Пропорцията на просо и вода често е 1: 2, но тогава кашата се оказва суха, така че добавяме още вода. Затворете тенджерата с капак. Включете фурната на 180°C.

Стъпка 5. Печете кашата за 1 час. След това внимателно извадете съда от фурната.

Стъпка 6. Добавете масло към кашата. Покрийте съда с капак и продължете да печете още 10 минути. Сервирайте сварената в тенджера просо топла. Добър апетит!

Елда с пилешко в тенджера

Елда с пиле, приготвена в тенджера, се оказва много по-вкусна, отколкото на печката в тиган. Приготвя се лесно. Всички съставки се поставят в тенджера без предварително пържене, което прави ястието по-здравословно. В тази версия пилешкото филе може да се вземе от всяка част на трупа, да се маринова малко и да се добави лук, моркови и заквасена сметана. Съставките на рецептата са за 1 порция и 1 тенджера.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Пилешко филе – 150 гр.
• Елда – 4 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – ½ бр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Масло – 15 гр.
• Сол на вкус.
• Лимонов сок - на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пилешкото филе и го нарежете на малки парчета.

Стъпка 2. Прехвърлете месото в отделна купа, поръсете със сол и всякакви подправки, полейте с лимонов сок, разбъркайте и оставете да се маринова, докато приготвите зеленчуците.

Стъпка 3. Изплакнете елдата с гореща вода. Обелете и изплакнете зеленчуците. Лукът се нарязва на тънки колелца, а морковите се нарязват на едро ренде.

Стъпка 4. Смажете вътрешността на тенджерата с растително масло.

Стъпка 5. Поставете мариновано пилешко филе в него.

Стъпка 6. Поставете кръгчета лук върху филето.

Стъпка 7Върху лука се поставят настъргани моркови.

Стъпка 8. Поръсете зеленчуковия слой със сол и добавете заквасена сметана.

Стъпка 9. Изсипете готовата елда в тенджерата като най-горния слой.

Стъпка 10. След това изсипете студена вода в тенджерата на 1,5-2 см над зърнения слой, добавете още малко сол и сложете парче масло.

Стъпка 11. Поставете тенджерата в студена фурна и я включете на 180°C. Гответе елда за 50-60 минути. След това изключете фурната и оставете елдата да се накисва за 10-20 минути.

Стъпка 12. Сервирайте елдата с пиле, приготвено в тенджера, горещо.

Стъпка 13. Можете да го прехвърлите в чиния и да добавите малко билки. Добър апетит!

Жулиени с гъби в гювечета на фурна

Жулиен с гъби в гювечета на фурна, като предястие преди основно ястие, се приготвя на порции и в гювечета за 1 порция. Основните му съставки в класическите варианти са пиле с гъби и сметанов сос, но в тази рецепта го приготвяме само с гъби, заквасена сметана или сметана, лук и коричка със сирене.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 2 гювечета по 400гр.

съставки:

• Варени гъби - 300 гр.
• Лук – 300 гр.
• Заквасена сметана/тежка сметана – 200 мл.
• Вода/бульон – 200 мл.
• Брашно – 1 с.л.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Растително масло / масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе, според рецептата, всички съставки за julienne. За това ястие са подходящи всякакви гъби, както пресни, така и замразени, просто ги сварете предварително, докато омекнат.

Стъпка 2. Нарежете обеления лук на малки кубчета и запържете до леко зачервяване в загрято олио/масло.

Стъпка 3.Сварените гъби се нарязват на ситно, добавят се към лука и се запържват леко при бъркане.

Стъпка 4. В друг сух тиган запържете пшеничното брашно до кремообразност. Прехвърлете го при гъбите, залейте с вряща вода/бульон и добавете сметана/сметана. Разбъркайте добре тези съставки и донесете, докато се сгъсти. След това добавете сол и всякакви подправки към тях.

Стъпка 5. Прехвърлете гъбената маса в саксии. След това ги поставете в студена фурна и я включете на 200°C. Печете жулиена за 20 минути.

Стъпка 6. След това време извадете саксиите от фурната. Добавете нарязан чесън към жулиена, поръсете с настърган кашкавал и продължете да печете, докато кашкавалът се разтопи и се образува златиста коричка.

Стъпка 7. Сервирайте жулиена с гъби, приготвени в саксии във фурната, горещи. Добър апетит!

Ечемик с месо на фурна в гърне

Въпреки неприемливостта на ечемичната "войнишка" каша от много мъже, ечемикът с месо на фурна в тенджера се оказва много вкусно ястие. Тази рецепта ви кани да приготвите перлен ечемик със свински ребра и зеленчуци. Накиснете перления ечемик за няколко часа предварително. В тенджера, допълнена с месо и зеленчуци, кашата се получава ронлива и вкусна.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Перлен ечемик – 1 супена лъжица.
• Вода – 2,5 супени лъжици.
• Свински гърди - 500 гр.
• Лук – 3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Дафинов лист – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете перления ечемик предварително или за една нощ и накиснете в студена вода. Според рецептата пригответе останалите съставки. Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете гърдите на малки парчета.

Стъпка 2.Нарежете лука на малки кубчета. Смелете морковите на едро ренде.

Стъпка 3. Натрийте гърдите със смес от сол и всякакви подправки и оставете за 10-15 минути да се мариноват.

Стъпка 4. След това време запържете свинското на силен огън до златисто кафяво от всички страни.

Стъпка 5. След това добавете към него нарязан лук и моркови, разбъркайте и запържете още 5 минути.

Стъпка 6. Поставете пържените съставки в съда, подготвен за печене.

Стъпка 7. Поставете накиснатия перлен ечемик върху месото.

Стъпка 8. След това налейте 2,5 чаши гореща вода, добавете малко сол и дафинов лист.

Стъпка 9. Затворете тенджерата с капак, поставете във фурната и я включете на 200°C. Печете перления ечемик за 30 минути. След това намалете котлона на 150 градуса и продължете да къкри ястието още 40 минути.

Стъпка 10. Поставете ечемика и месото, приготвени във фурната, в саксия върху чинии и сервирайте горещо. Добър апетит!

Пилаф с пиле в саксии

За ценителите на храната от тенджера добър вариант би бил пилешкият пилаф в тенджери. Приготвя се подобно на традиционния пилаф: месото и зеленчуците се запържват, зирвакът се задушава и след това се добавя оризът. В тази основна рецепта вземаме всяко пилешко месо, задушаваме зирвака в саксии във фурната и добавяме подправки, както при обикновен пилаф. Чесънът се добавя към този пилаф според вкуса, но сушените кайсии или сини сливи са по-подходящи за пиле.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Пиле – 1 бр.
• Ориз – 3 с.л.
• Голяма глава лук – 1 бр.
• Големи моркови – 1 бр.
• Растително масло - 100 мл.
• Зира - ½ ч.л.
• Берберис – ½ ч.л.
• Люта чушка – 1 бр.
• Подправка къри – 1 ч.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе всички съставки за пилаф.Пилешкият труп може да бъде заменен с бут, бутчета или филе. Дългият ориз е по-подходящ за пилаф с пиле.

Стъпка 2. Изплакнете ориза няколко пъти със студена вода.

Стъпка 3. След това добавете вода и оставете за 20 минути.

Стъпка 4. Изплакнете добре пилето и го нарежете на малки парченца.

Стъпка 5. Обелете и изплакнете морковите и лука. Нарежете морковите на тънки кубчета, а лука на колелца.

Стъпка 6. Загрейте растително масло в тиган и прехвърлете пилешките филийки в него.

Стъпка 7. Запържете парчетата на силен огън до златисто кафяво от всички страни.

Стъпка 8. След това поставете пърженото пиле в саксии.

Стъпка 9. В същия тиган запържете кръгчетата лук до прозрачност.

Стъпка 10. Поставете пържения лук в саксии.

Стъпка 11. След това запържете нарязаните моркови в същия тиган, докато омекнат.

Стъпка 12. Поставете морковите в саксии. Не смесвайте пържените съставки.

Стъпка 13. След това поръсете съдържанието на саксиите със сол по ваш вкус и добавете подправките, посочени в рецептата.

Стъпка 14. Залейте месото и зеленчуците с вряла вода, докато водата ги покрие напълно. Включете фурната на 190°C.

Стъпка 15. Поставете саксиите във фурната и гответе зирвака за 25 минути. След това ги извадете от фурната, вземете проба и добавете сол, ако не е достатъчно.

Стъпка 16. Поставете накиснатия ориз в гевгир.

Стъпка 17. Поставете ориза в саксиите на равен слой. Течността трябва да е 1,5-2 см над нивото на ориза, за да можете да добавите вода. Покрийте съдовете с капаци и поставете във фурната. Гответе пилаф за още 20 минути.

Стъпка 18. Оставете готовия пилешки пилаф в саксии да се накисва за половин час в изключена фурна. След това ястието може да се сервира на масата, както в саксии, така и на порционни чинии. Добър апетит!

Пилешки сърца в тенджера

За любителите на ястия с черен дроб тази рецепта предлага приготвяне на пилешки сърца в тенджера. Този пилешки субпродукт често се допълва с картофи и се приготвя на печено, но в тази версия ще го допълним само с набор от зеленчуци и ще задушим сърцата в заквасена сметана. Ястието се приготвя просто, бързо и върви добре с всяка гарнитура.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Пилешки сърца - 400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Зелен грах - 200 гр.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе всички съставки според рецептата и необходимия брой порции. Размразете сърцата предварително на стайна температура. Зеленият грах е подходящ както замразен, така и консервиран.

Стъпка 2. Изплакнете сърцата обилно под течаща вода и ги поставете в саксии. Поръсете ги със сол и черен пипер, всякакви подправки и разбъркайте. Мащерка, риган и розмарин действат добре на тази карантия.

Стъпка 3. Обелете, изплакнете и нарежете зеленчуците на средни парчета.

Стъпка 4. В загрято растително масло запържете нарязаните зеленчуци до омекване и добавете малко сол и черен пипер.

Стъпка 5. След това поставете пържените зеленчуци в саксии върху черния дроб и добавете зелен грах.

Стъпка 6. Поставете 2 супени лъжици пълномаслена заквасена сметана върху зеленчуците. Включете фурната на 190°C.

Стъпка 7. Покрийте саксиите с капаци и поставете във фурната за половин час.

Стъпка 8. Поръсете пилешките сърца, приготвени във фурната, с билки и сервирайте в саксии. Добър апетит!