Дресинг за борш за зимата

Дресингът за зимен борш е смес от съставки, които могат да бъдат приготвени предварително и запазени за използване в борш през целия зимен сезон. Това е удобен начин да запазите аромата и вкуса на борша през цялата година. Ако готвите борш според всички правила, това ще отнеме много време и усилия. Има просто решение на този проблем: пригответе дресинг за борш предварително. Ще се спасите от необходимостта постоянно да нарязвате зеленчуци, за да готвите борш, и значително ще намалите разходите за закупуването им през зимата.

Дресинг за борш за зимата „Ще си оближете пръстите“

Тази рецепта за дресинг за борш е една от най-вкусните и ароматни. Достатъчно е да сварите месото и картофите за супа и след това да добавите препарата там, за да направите ястието богато и богато.

1. 
   Как да приготвите дресинг за борш за зимата „Ще си оближете пръстите“? Нека започнем да обелваме лука и след това да го нарежем на малки кубчета. Отрязваме кожата на цвеклото и също го настъргваме на едро ренде.
2. 
   Измиваме сладкия пипер и отстраняваме дръжката, нарязваме го наполовина. След като почистите семките, нарежете чушката на лентички.
3. 
   Измийте пресните домати. За да премахнете лесно ципите, първо трябва да направите кръст на върха на доматите, след това да ги поставите в купа и да ги залеете с вряла вода за няколко минути. Смелете доматите без кожата с помощта на блендер.
4. 
   Лютите чушки се изплакват с вода и се нарязват на възможно най-ситно. Нарязваме и обелените скилидки чесън с нож или с резачка за чесън.
5. 
   Изсипете ½ чаша олио в тигана. Загрейте олиото на котлона и след това добавете към него лука. Запържете го, докато зеленчукът омекне.
6. 
   След това изпращаме доматено пюре, обелено и едро настъргано цвекло, люта чушка, сол и захар. Изсипете останалото масло при съставките и оставете да къкри около час. След 60 минути добавете чушките и чесъна в тигана. Продължете да къкри дресинга за 20 минути. 2 минути преди пълна готовност изсипете оцет в тигана. Смесете дресинга за борш.
7. 
   Бурканите и капаците за зашиване трябва да се подготвят предварително: почистени, изплакнати обилно и термично обработени. Поставете дресинга за борш в буркани и покрийте гърлата с капаци. Навийте на руло и обърнете. Оставете да се охлади под топло одеяло за един ден и след това го съхранявайте на стайна температура.

Добър апетит!

Много вкусен дресинг за зимен борш от цвекло

Рецептата за борш се прави от доста голям брой зеленчуци. Богато е на витамини и е много здравословно. Освен това, когато е готов, боршът се оказва много богат и вкусен.

Време за готвене – 1 час. 50 мин.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Брой порции – 2-3.

съставки:

• Домати – 2 кг.
• сладък пипер - 0,5 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Моркови – 0,5 кг.
• Цвекло – 0,5 кг.
• Люта чушка – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 200 мл.
• Зелените - на вкус.
• Захар – 1 с.л. л.
• Сол – 1 с.л. л.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Ще ни трябват пресни домати, които първо трябва да се измият и след това да се отстранят от кожата. За да направите това, правим разрези на "върховете" на доматите и ги поставяме в дълбока купа. След това изсипете вряща вода върху доматите за няколко минути. Сега кожата може лесно да се отстрани. Нарежете доматите на филийки и след това ги смелете с помощта на месомелачка. Изсипете доматеното пюре в тавата.

Стъпка 2. Прекарваме и обеления лук през месомелачка и го добавяме в тигана с доматено пюре.

Стъпка 3. Сега е ред на лютите и сладките чушки. И двата вида първо трябва да се измият и да се почистят от семките, да се нарежат на филийки и да се накълцат (първо лют, а след това сладък пипер). Добавете сместа в тигана.

Стъпка 4. Отстранете морковите и цвеклото от горния слой. Измийте морковите и цвеклото и настържете двете съставки на едро ренде. Поставете ги в тенджера и смесете всички съставки заедно.

Стъпка 5. Изсипете олио в зеленчуците и отново разбъркайте продуктите. Поставете съда на котлона и включете уреда.Когато дресингът заври на силен огън, намалете го и продължете да готвите зеленчуковата маса за един час.

Стъпка 6. Измийте зелените. Можете да използвате каквото ви харесва - копър, магданоз, босилек, кориандър. Ако не обичате зелените, не трябва да ги добавяте към дресинга. Нарежете на ситно съставката.

Стъпка 7. След половин час готвене на зеленчуците след кипене добавете билките и разбъркайте масата. Подготвяме буркани и капачки за запечатване. Почистваме ги със сода, измиваме ги старателно и ги изпращаме за стерилизация.

Стъпка 8. 10 минути преди дресинга да е готов, добавете лимонена киселина, сол и захар в тигана. Смесете съдържанието на контейнера. След 10 минути прехвърлете горещия дресинг в буркани и навийте. Оставете ги обърнати и ги завийте с одеяло, докато изстинат напълно. След това го прехвърляме за съхранение на хладно и сухо място.

Добър апетит!

Домашен борш с цвекло, моркови и чушка

Доста проста рецепта за приготвяне на борш. Дресингът може да се използва не само за приготвяне на богато и богато първо ястие, но и като салата.

Време за готвене - 1 час 35 минути.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 3-4.

съставки:

• Цвекло – 3 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Трапезен оцет 9% – 125 мл.
• Домати – 1 кг.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Лук – 1 кг.
• Сол – 3 с.л. л.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Захар – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе предварително бурканите за пълнене на дресинга. Оглеждаме внимателно бурканите и капачките. Те трябва да са непокътнати - без вдлъбнатини, чипове или пукнатини. Почистваме контейнерите и капаците с разтвор на сода, изплакваме и стерилизираме. След термична обработка ги прехвърлете върху работна повърхност, покрита с кърпа.

Стъпка 2.Сега нека започнем да обработваме зеленчуците. Отрежете горния слой цвекло и моркови с нож. Изплакваме зеленчуците с вода, за да премахнем останалата мръсотия и ги настъргваме на едро ренде.

Стъпка 3. Беленият лук се нарязва на ситно. Отстранете дръжките на чушките. Разрежете плода наполовина и отстранете семките. Смелете зеленчука както обикновено - на лентички или кубчета.

Стъпка 4. Доматите трябва да бъдат нарязани на ситно. Можете да оставите кожата на доматите. Ако искате да премахнете кожата, използвайте следния алгоритъм: сложете доматите в дълбока купа и ги залейте с вряща вода (първо отрежете върховете на доматите с нож), след няколко минути можете лесно да премахнете кожата .

Стъпка 5. Поставете всички нарязани зеленчуци в тенджера. С помощта на шпатула или лъжица направете малка вдлъбнатина в центъра на масата и изсипете оцет в нея. Добавете маслото, солта и захарта. Поставете съда на котлона и задушете зеленчуците на слаб огън, докато пуснат сока си. Увеличете котлона и оставете зеленчуковата смес да заври. Гответе 30 минути.

Стъпка 6. Поставете готовите зеленчуци в буркани и навийте капаците. Обърнете ги с главата надолу и ги оставете в това положение за един ден. Увиваме се в топло одеяло. Когато дресингът се охлади, съхранявайте на стайна температура.

Добър апетит!

Как да подготвим дресинг за борш с доматено пюре за зимата?

Важно правило за приготвянето на вкусен дресинг е свежестта на зеленчуците. Никога не използвайте повредени продукти, за да избегнете загуба на време и усилия.

Време за готвене - 2 часа 30 минути.

Време за готвене - 1 час 35 минути.

Брой порции – 2-3.

съставки:

• Цвекло – 1 кг.
• моркови - 0,7 кг.
• сладък пипер - 0,6 кг.
• Лук - 0,6 кг.
• Доматено пюре - 400 мл.
• Растително масло - 250 мл.
• Чесън - 6 зъба.
• Сол – 3 с.л. л.
• Захар – 5 с.л. л.
• Оцет 9% - 90 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо ви предлагаме да подготвите буркани и капаци за обличане, за да не се налага да правите това по време на процеса на готвене. Почистваме подходящи съдове със сода и изплакваме обилно. Ние ще стерилизираме по всеки познат за вас метод.

Стъпка 2. Измийте добре морковите и цвеклото и след това отстранете горния слой с нож. След това настържете съставките на едро ренде.

Стъпка 3. Сладките чушки също трябва да се измият преди и след обработката (премахване на стъблото и семената). Нарежете го на ленти или малки кубчета.

Стъпка 4. Лукът и чесънът трябва да бъдат обелени преди нарязване. Смелете съставките възможно най-фино.

Стъпка 5. Нека започнем процеса на пържене на зеленчуци. За да направите това, изсипете олио в тиган и го загрейте на котлона за няколко минути. След това цвеклото се изсипва в сгорещеното олио. Запържете го при непрекъснато бъркане за 10 минути. След това прехвърлете цвеклото в тигана, така че по-голямата част от маслото да остане в тигана.

Стъпка 6. Ако е необходимо, добавете масло в тигана и повторете тази процедура с останалите зеленчуци - лук, моркови и чушки. Съставките трябва да придобият красив златист цвят.

Стъпка 7. След пържене прехвърлете всички зеленчуци от тигана в тигана. След това добавете към тях доматено пюре, сол, захар и чесън. Добавете останалата част от маслото и разбъркайте.

Стъпка 8. Прехвърлете тигана със зеленчуци на печката. Оставете ястието да заври и оставете да къкри 20 минути. Разбърквайте зеленчуците непрекъснато. Когато изтече необходимото време, налейте оцет в зеленчуците. Когато сместа заври, изключете котлона.

Стъпка 9. Поставете горещ дресинг в буркани.Покрийте гърлата на контейнерите с капаци, навийте ги и обърнете бурканите с капаците надолу. Поставете ги на равна повърхност, покрийте ги с одеяло и ги оставете да изстинат за един ден. След това го съхраняваме на хладно и сухо място.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на дресинг за борш със зеле

Когато приготвяте дресинга, обърнете специално внимание на рязането на зеленчуците - от това до голяма степен зависи качеството и вкуса на вашата подготовка. Освен това не се страхувайте да добавите билки към ястието си за по-пълен вкус и наситеност.

Време за готвене - 2 часа 40 минути.

Време за готвене - 1 час 5 минути.

Брой порции – 6-7.

съставки:

• Зеле – 3 кг.
• Цвекло – 4 кг.
• Лук – 1,5 кг.
• Моркови – 1,5 кг.
• сладък пипер - 800 гр.
• Домати – 2 кг.
• Магданоз – 300 гр.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Захар - 80 гр.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Сол – 100 гр.
• Слънчогледово масло - 450 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нека подготвим буркани за зашиване на зеленчуци. Избираме цели съдове и капаци, почистваме ги със сода и ги измиваме старателно. След това стерилизираме контейнера по най-достъпния и познат за Вас начин.

Стъпка 2. Преди нарязване ви съветваме да бланширате доматите, за да се отървете по-лесно от кожата (направете кръстовидни разрези отгоре на доматите, след което ги сложете в купа и ги залейте с вряла вода за няколко минути). Нарежете доматената каша.

Стъпка 3. Измиваме цвеклото преди и след като отрежем горния слой. След това го нарежете на ивици или го настържете. По същия начин обработваме и морковите и ги настъргваме на ситно ренде.

Стъпка 4. Отстранете измитите чушки от дръжките и семките (разрежете всеки плод наполовина и изрежете сърцевината). Нарежете го на ленти.Нарежете доматите на кубчета. Белен лук, нарязан на половин пръстени.

Стъпка 5. Преди да започнете да настъргвате зелето, отстранете горните листа и отстранете дръжката. Комбинирайте нарязани моркови, сладки пиперки, домати, лук и настъргано зеле в един голям съд. Към тях добавете масло, сол, захар, дафинов лист и смлян черен пипер.

Стъпка 6. Поставете тиган на печката, добавете масло и го загрейте за няколко минути. След това добавете цвекло към него и запържете за 10 минути. Покрийте съда с капак и оставете да къкри цвеклото за около 20 минути. От голям съд прехвърлете в него различни зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри за около час.

Стъпка 7. Измийте връзката магданоз. Отърваваме се от излишната влага, като разклащаме зелените или ги избърсваме с хартиена кърпа. Магданозът се нарязва възможно най-ситно. Добавете го към зеленчуците половин час преди края на задушаването. По време на процеса на готвене не забравяйте да разбърквате съставките.

Стъпка 8. 5 минути преди „финала“ налейте оцет и разбъркайте сместа. Разпределяме готовия дресинг в буркани, които веднага затваряме с капачки и навиваме. Оставете съда да изстине за един ден в обърнато положение под одеяло. След това поставяме бурканите на хладно и сухо място.

Добър апетит!

Вкусен дресинг за борш с цвекло, домати и чушки

Според тази рецепта бързо ще приготвите дресинг за борш, тъй като зеленчуците не трябва да се пържат - просто сварени пресни. Без да броим времето, прекарано в обработката на зеленчуците, ще отделите по-малко от час, за да приготвите вкусен препарат.

Време за готвене - 1 час 45 минути.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции – 3-4.

съставки:

• Цвекло – 2 кг.
• Домати – 1,5 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Лук – 800 гр.
• сладък пипер - 0,5 кг.
• Растително масло - 130 мл.
• Чесън - 100-150 гр.
• Сол – 3 с.л. л.
• Захар – 4 с.л. л.
• Оцет 70% - 1 ч.л.
• Черен пипер на зърна – 1 ч.л.
• Зелените – 1 връзка.
• Дафинов лист – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе бурканите и капачките за процеса на топлинна обработка: проверете за дефекти, почистете и измийте. Ние стерилизираме по всеки наличен метод.

Стъпка 2. Нека първо се заемем с доматите. Измиваме ги и ги бланшираме, тоест правим кръстовидни разрези по върховете, слагаме ги в дълбок съд и ги заливаме с вряла вода. След няколко минути лесно отстранете кожата и нарежете доматите на парчета. Смелете доматите с помощта на блендер. Ако увеличите времето за обработка, остриетата на блендера ще смелят семките така, че да не ги усещате в готовото ястие.

Стъпка 3. Изсипваме доматеното пюре в тенджера, която поставяме на котлона. Измиваме останалите зеленчуци - моркови, цвекло и чушки. Отстраняваме горния слой моркови и цвекло с нож, изплакваме ги отново с течаща вода и ги нарязваме на ивици или ги настъргваме на едро ренде.

Стъпка 4. Изрежете дръжките на чушките и след това разрежете всеки плод наполовина, за да премахнете семките. Нарязваме го също на ленти или кубчета - както ви харесва. Първо почистете лука и чесъна от люспите и след това ги нарежете (лука на малки кубчета, чесъна на филийки).

Стъпка 5. Включете горелката, на която има тиган с доматено пюре. Оставете сместа да заври и я оставете да шупне няколко минути, като непрекъснато отстранявате пяната. След това добавете цвеклото към пюрето и разбъркайте. Когато сместа заври, намалете котлона и оставете цвеклото да къкри 30 минути. След това време трябва да стане по-мек.

Стъпка 6. Добавете лука и морковите в тигана.След като сместа заври, добавете към нея останалите съставки - сол, захар, масло, черен пипер на зърна, дафинов лист. Отмерете необходимото количество оцет и също добавете към зеленчуците. Гответе 20 минути.

Стъпка 7. Когато остават 5 минути преди края на готвенето, трябва да добавите чесън, сладък пипер и билки (предварително ги накълцайте). Смесете съставките.

Стъпка 8. Поставете дресинга в буркани, които след това навийте и обърнете. Оставете ги да изстинат за един ден под топло одеяло и след това ги прехвърлете на долния рафт на хладилника.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за дресинг за борш в автоклав

За да направите дресинга за борш още по-богат и вкусен, опитайте да го приготвите в автоклав. Ще спестите много време и ще сте 100% сигурни, че ролките ви ще бъдат запазени.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене – 40 минути.

Брой порции – 2-3.

съставки:

• Цвекло – 1 кг.
• Моркови – 350 гр.
• сладък пипер - 350 гр.
• домати - 350 гр.
• Лук – 350 гр.
• Сол – 1 с.л. л.
• Захар – 70 гр.
• Растително масло - 80 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измиваме старателно кореноплодните зеленчуци - цвекло и моркови - и след това отрязваме горния слой зеленчуци с нож. За да смилате съставките, използвайте едро ренде.

Стъпка 2. Изплакнете доматите и сладките чушки с течаща вода. По-добре е да бланширате доматите преди нарязване (направете разрези на върховете на плода под формата на кръст, поставете доматите в купа и ги залейте с вряща вода). Нарежете доматите на ситно.

Стъпка 3. Изрежете стъблото от плода на пипера. Разделяме зърната черен пипер на две половини с нож и изваждаме семките. Нарежете плодовете на малки кубчета.

Стъпка 4. Отстранете слоя кора от главите лук. Нарежете лука на малки кубчета.Смесете съставките в голям дълбок съд. Добавете сол,захар и растително масло.Всичко се разбърква отново.Само почистете бурканите и капаците за запечатване на дресинга и изплакнете обилно. Поставете зеленчуците в контейнери и покрийте гърлата на бурканите с капаци. Да ги навием на руло.

Стъпка 5. Поставете шевовете в автоклава, така че да остане малко свободно пространство (9-10 сантиметра). Покриваме устройството с капак и изчакваме налягането да се повиши до 0,4 MPa, след което поддържаме предписаното време: за литрови буркани - 1 час, за буркани с по-малък обем - 40 минути.

Стъпка 6. Изключете устройството от мрежата. Когато се достигне желаното ниво на налягане, отворете капака и внимателно извадете бурканите. След охлаждане съхранявайте на стайна температура.

Добър апетит!

Как да подготвим дресинг за борш с боб за зимата?

С боба дресинга е още по-засищащ и не изисква допълнителни усилия, като варене на месо. Готовият борш е богат, гъст и има красив наситен цвят.

Време за готвене - 10 часа.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции – 3-4.

съставки:

• Боб – 3 с.л.
• Моркови – 2 кг.
• Цвекло – 2 кг.
• Домати – 2 кг.
• Лук – 2 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Вода – 500 мл.
• Растително масло - 500 мл.
• Захар – 200 гр.
• Оцет 9% - 150 гр.
• Сол – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вечерта изсипете 3 чаши боб в дълбока купа и напълнете боба с вода. Оставяме ги да пренощуват. През това време зърната ще се наситят с вода и ще увеличат размера си. На сутринта отцедете водата, изплакнете боба в гевгир и го поставете в тенджера. Напълнете зърната с прясна, предварително пречистена течност. Сложете съда с боба на котлона и варете до готовност (бобът трябва да омекне, но не и да се развари).

Стъпка 2. Почистете бурканите и капаците, подходящи за запечатване със сода на прах. След това ги измиваме и стерилизираме по начина, по който сте свикнали да го правите.

Стъпка 3. Измийте добре цвеклото и морковите. С помощта на остър нож отрежете тънко горния слой кореноплодни зеленчуци. Изплакнете отново зеленчуците и ги настържете на едро ренде.

Стъпка 4. Измийте доматите и чушките. Изрязваме местата за закрепване на стъблата на доматите и бланшираме доматите (те трябва да се държат във вряща вода за няколко минути, за да може лесно да се отстрани кожата; първо правим кръстовидни разрези по върховете на доматите). Прекарваме доматите през месомелачка.

Стъпка 5. Изрежете с нож дръжките на чушките. След това трябва да разрежете всеки плод наполовина и да премахнете семките. След обработката е препоръчително да изплакнете пипера отново. Нарежете зеленчуците на малки кубчета. Нарежете обеления лук на половин пръстени.

Стъпка 6. Започваме процеса на пържене на зеленчуци. За да направите това, всеки път налейте масло на дъното на тигана, изчакайте, докато се загрее, и наредете порции зеленчуци. Не ги пържете един с друг, строго отделно. Запържваме всички зеленчуци с изключение на доматите - ще ги сварим.

Стъпка 7. Изсипете доматеното пюре в тигана. Сложете съдовете на котлона и варете сместа на слаб огън за 15 минути. Добавете морковите, чушките и лука. Задушете зеленчуците за 5 минути. След това сложете цвеклото в тигана, добавете вода, масло, захар и сол. Оставете да къкри за 5 минути.

Стъпка 8. Отстранете водата от сварения боб. Най-удобният начин да направите това е с гевгир. Поставя се в тиган със зеленчуците и се залива с част от оцета. Разбъркайте, изчакайте, докато сместа заври, и след това гответе за 10 минути.

Стъпка 9. Разсипете дресинга в бурканите с помощта на черпак. Навийте контейнерите и ги обърнете с главата надолу. Увийте го в одеяло и го оставете за един ден.Съхранявайте охладените парчета на стайна температура.

Добър апетит!

Дресинг за борш без оцет за зимата

Рецептата за приготвяне не изисква добавяне на лимонена киселина или оцет. Всички зеленчуци се варят в доматено пюре без предварително запържване с добавена захар за пълно разкриване на вкуса на зеленчуците.

Време за готвене - 1 час 55 минути.

Време за готвене - 55 минути.

Брой порции – 4-5.

съставки:

• домати – 4 кг.
• Цвекло – 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Сладък пипер - 500 гр.
• Захар – 1 с.л. л.
• Сол - 75 гр.
• Рафинирано масло - 300 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първият етап от процеса на приготвяне на дресинга ще посветим на подготовката на бурканите и капачките. Избираме подходящ съд, почистваме го и го измиваме под течаща вода. Стерилизираме във фурна, микровълнова, на пара - както ви е удобно.

Стъпка 2. Следващата стъпка е обработката на зеленчуците. Ще започнем този етап с нарязване на доматите. Първо ги измиваме и отстраняваме местата, където са закрепени дръжките, след което ги смиламе с месомелачка заедно с кожата.

Стъпка 3. Поставете сместа в голяма тенджера или друг съд с дебели стени и дъно. Слагаме съдовете на котлона и варим пюрето, докато заври.

Стъпка 4. Измийте цвеклото и морковите, преди да отрежете горния слой, както и след този етап. Настържете двете съставки на едро ренде. Във врящото доматено пюре добавете сол, захар и масло. Разбъркайте и изчакайте да заври отново. Когато това стане, сложете морковите и цвеклото в съд. Смесете ги с доматената маса и гответе сместа за 10 минути.

Стъпка 5. Измийте сладките чушки и изрежете дръжките. Разрежете зърната черен пипер на две и отстранете сърцевината. Обелваме и лука.Нарежете чушките и лука на малки кубчета. Добавете ги в тигана със зеленчуците. Разбъркайте и оставете да къкри 30 минути.

Стъпка 6. Готово! Сега прехвърлете горещата смес в буркани и навийте. Обръщаме контейнерите, проверяваме ги за течове и ги поставяме на равна повърхност в това положение. Покрийте с одеяло и изчакайте заготовките да изстинат за един ден. След това го съхраняваме на хладно и сухо място.

Добър апетит!

Как да приготвим дресинг за борш без зеле?

Традиционната рецепта за приготвяне на дресинга е доста проста, така че няма да отнеме много време. Основната тайна е, че зеленчуците трябва да бъдат нарязани: те ще придадат на ястието по-богат цвят и вкус.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене - 45 минути.

Брой порции – 1-2.

съставки:

• Цвекло – 300 гр.
• Лук – 300 гр.
• Сладък пипер - 300 гр.
• Домати – 1,5 кг.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За навиване на дресинг за борш е най-добре да изберете малки буркани без повреди. Почистваме подходящи съдове с капак със сода и изплакваме обилно. След това ги стерилизираме и оставяме докато ни потрябват.

Стъпка 2. Изплакнете цвеклото с течаща вода. Отрежете тънкия горен слой с нож и отново изплакнете корена. Нарежете го на малки филийки. Смелете с помощта на месомелачка.

Стъпка 3. Първо измиваме доматите и след това ги бланшираме: правим малки кръстовидни разрези по върховете, поставяме ги в дълбок съд и ги заливаме с вряла вода за няколко минути. Лесно отстранете кожата и прекарайте през месомелачка.

Стъпка 4. Измийте зърната черен пипер и изрежете дръжката на всеки плод.След това разрязваме всяка от тях на половинки и отстраняваме сърцевината. Нарежете чушката на половин пръстени. По същия начин накълцайте обеления лук.

Стъпка 5. Изсипете олио в тигана и го загрейте на котлона. След няколко минути добавете чушките и лука към маслото. Запържете ястието за 5 минути, като разбърквате непрекъснато. Добавете зеленчуково пюре от цвекло и домати. Посолява се, поръсва се с черен пипер, разбърква се и се овкусява дали има достатъчно подправки. Оставете дресинга да къкри половин час.

Стъпка 6. Изсипете готовата смес в буркани. Навийте на руло и обърнете с капачките надолу. Оставете го докато изстине. След един ден заготовките могат да се съхраняват на хладно и сухо място.

Добър апетит!