Бризол класически

Brizol е ястие от френската кухня, което много бързо спечели популярност в нашите географски ширини, което изобщо не е изненадващо, защото е не само много вкусно и ароматно, но и красиво, което означава, че е подходящо за сервиране на празнична маса. Сам по себе си бризол в класическата си версия е тънка палачинка с месен пълнеж, обикновено кайма, но има и изключения.

Класически бризол от кайма на тиган

Когато ви омръзнат всички традиционни закуски като омлети, качамак и сандвичи, ние приготвяме вкусен бризол с плънка от кайма и кисели краставички. Готвенето ще ви отнеме минимум време, а резултатът със сигурност ще ви удиви!

1. 
   Много лесно се приготвя класически бризол от кайма в тиган. Нека приготвим месния пълнеж.Овкусете каймата със сол и смлян черен пипер. Разбъркайте добре и поставете между два слоя найлонов плик или стреч фолио и разточете на доста тънка палачинка, малко по-малка в диаметър от вашия тиган.
2. 
   В дълбока купа смесете яйцето, млякото и малко сол и разбийте леко.
3. 
   Загрейте две супени лъжици растително масло в тиган и изсипете яйчената смес, дайте малко време на яйцето да стегне.
4. 
   Поставете месния пълнеж върху яйчената палачинка и изпечете от двете страни до златисто кафяво.
5. 
   През това време нарежете киселата краставица на тънки кръгчета.
6. 
   Руменият бризол се сваля от котлона, намазва се с майонеза и от едната страна се нарежда нарязана краставица и се покрива с другата половина.
7. 
   Поднесете готовия бризол топъл. Добър апетит!

Как вкусно да изпечете кайма бризол във фурната?

Brizol е много просто, но в същото време оригинално ястие, което може да се сервира както на празнична маса, така и за разнообразяване на семейното меню. Крехкото пилешко филе в яйчена палачинка и изпечено във фурната е точно ястието, което ще хареса всеки без изключение.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Пилешко филе – 200 гр.
• Яйца – 4 бр.
• Мляко – 4 с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Консервирана царевица - 3 супени лъжици.
• Тиквички (мариновани) - 50 гр.
• сирене моцарела - 40 гр.
• Твърдо сирене - 40 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Горчица (френска) - 1 супена лъжица.
• Зелен лук - 5 гр.
• кориандър - 2 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1.Нека приготвим пилешка кайма за пълнежа: поставете филе, нарязано на малки парченца, кориандър, зелен лук (само бялата част), скилидка чесън, сол и смлян черен пипер в купа на блендер - пасирайте до гладкост.

2. Пригответе соса в дълбока купа. Смесете заквасена сметана, майонеза и зърнеста горчица.

3. Да направим яйчени палачинки. В отделен съд комбинирайте яйцата, млякото, солта и черния пипер - разбийте старателно с бъркалка или миксер.

4. Загрейте тигана, намажете го с растително масло и изпържете 4 златисти палачинки.

5. Оставете палачинките да изстинат малко и ги намажете с предварително приготвения сос.

6. След това разпределете каймата на тънък слой.

7. Поставете царевица, тиквички и зелен лук върху месото в произволен ред.

8. Плънката се поръсва с настъргано сирене Моцарела и се завива на руло.

9. Поставете 4 яйчени рулца в тава за печене, поръсете обилно с натрошено твърдо сирене и поставете във фурната. Печете около 30 минути на 190 градуса.

10. Сервирайте на масата, украсена с клонки пресни билки. Добър апетит!

Бризол от пилешко филе в тиган

Подготвяме просто и сравнително бързо ястие, което е идеално както за пълна закуска, така и за лека вечеря - бризол с пилешко филе. Това ястие върви добре с всякакви гарнитури и пресни зеленчуци.

Време за готвене – 20 минути.

Време за готвене – 10 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Пилешко филе – 2 бр.
• Яйца – 4 бр.
• Брашно – 2-3 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Масло – 20 гр.

Процес на готвене:

1. Подгответе месото: разрежете филето по дължина, но не докрай, посолете и поръсете с черен пипер от двете страни и внимателно го начукайте.

2.Потопете овкусеното месо в няколко супени лъжици брашно.

3. В отделен съд разбийте яйцата и в получената смес потопете пилето.

4. С бързи движения на ръцете поставете панираното филе в загрят тиган със зеленчуци и масло. Запържват се 5 минути на умерен огън.

5. Обърнете и запържете от втората страна за около 4 минути до златисто кафяво.

6. Поставете готовия бризол веднага върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло.

7. Прехвърлете в чиния, нарежете и се насладете на крехкото пилешко месо във вкусна панировка. Добър апетит!

Как се готви пилешки бризол във фурната?

Brizol е по-скоро начин на готвене, отколкото име на конкретно ястие. Тъй като това име може да означава съвсем различно месо и панировка. Но днес ще говорим за пилешки бризол, или по-скоро за филе, изпечено в яйчена палачинка.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

За палачинки:

• Яйца – 6 бр.
• Мляко – 6 супени лъжици.
• Спанак – 3 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

За пълнене:

• Пилешка кайма - 500 гр.
• Майонеза - 6 супени лъжици.
• Кашкавал – 100 гр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки за пиле - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пригответе палачинки. Тъй като ще приготвяме два вида палачинки, ще ни трябват два дълбоки съда. В първата купа счупете яйцата (3 броя), добавете прясното мляко (3 супени лъжици), сол и смлян черен пипер по ваш вкус. Със спаначеното "тесто" повтаряме същото като с обикновените палачинки, само че добавяме ситно нарязания спанак и разбъркваме всичко добре.

2.Загрейте добре тигана и изсипете малко яйчена смес, запържете от двете страни до златисто кафяво. Трябва да имаме 3 палачинки.

3. По същия начин приготвяме спаначени палачинки.

4. Започваме с пълненето. Към пилешката кайма на стайна температура добавете 1-2 супени лъжици вода, сол, черен пипер и подправки по ваш вкус - разбъркайте.

5. Измийте магданоза под течаща вода, подсушете го, нарежете го на ситно и го смесете с майонезата - сосът е готов.

6. Започваме да сглобяваме бризолите. Разпределете тънък слой пилешка кайма върху яйчената палачинка.

7. Щедро намажете месния пълнеж с ароматен сос с билки.

8. Навийте пълнената питка на руло.

9. Поставете яйчените рулца в съд за печене или тава (препоръчително е първо да я постелите с хартия за печене) и печете 30 минути на 180 градуса. 5 минути преди готовност поръсете с настърган кашкавал. Добър апетит!

Вкусен бризол от кайма със сирене на фурна

Подготвяме просто и бързо, но в същото време оригинално и много вкусно ястие, което лесно може да се сервира на празнична трапеза - бризол, изпечен във фурната, пълнен с кайма.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Кайма - 300 гр.
• Яйца – 4 бр.
• гъби - 50-70 гр.
• Майонеза – 4 супени лъжици.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Лук (малък) - 2 бр.
• Мляко – 4 с.л.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Смесете яйцата и млякото в купа - разбъркайте добре и изпържете 4 златисти палачинки в горещ тиган. В това време овкусете каймата със сол и смлян черен пипер и разбъркайте.

2.За плънката запържете нарязания лук до прозрачност и добавете към него гъбите, които имате. Запържете заедно за 5-7 минути.

3. Разпределете тънък слой кайма върху леко охладени палачинки.

4. За каймата – гъби и лук.

5. Навийте сладките на рула.

6. Поставете заготовките в тава за печене, която първо трябва да бъде покрита с фолио или хартия за печене. Поръсете с настърган кашкавал и печете на 180 градуса около 20 минути.

7. Сервирайте с варени пресни картофи и зеленчукова салата. Добър апетит!

Пилешки бризол със сирене и домати

Когато имате нужда от нещо не само бързо, но и вкусно, ние приготвяме вкусен бризол, който представлява яйчена палачинка с плънка от кайма, домати и сирене. Това ястие е идеално както за бърза закуска, така и за вечеря, тъй като процесът на готвене няма да ви отнеме повече от половин час.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Пилешка кайма - 250-300 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Мляко – 50 мл.
• Домати – 1-2 бр.
• Кашкавал – 30 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Копър - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За пълнежа се нуждаем от кайма, така че ако имате пилешки гърди, смилайте я в блендер и смесете с нарязан лук, ситно нарязан копър и чесън, прекаран през преса.

2. Плънката се овкусява със сол и смлян черен пипер и се разбива добре, като се смесят всички съставки.

3. За да приготвите палачинки, смесете яйцата, млякото и солта в дълбок съд и разбийте с бъркалка или вилица.

4.Доматите се измиват под течаща вода, подсушават се и се нарязват на ситно. Сиренето се настъргва на ситно или средно ренде.

5. С мокри ръце разпределяме каймата върху стреч фолио и оформяме равномерна тънка торта, която покриваме с фолио. От определеното количество кайма правим две еднакви питки.

6. Загрейте олиото в тиган и изсипете малка част от яйчената маса (колкото да покрие целия диаметър на съда), изпържете палачинката на умерен огън.

7. В момента, в който яйцето започне да стяга, върху него поставете месния сладкиш.

8. Изсипете отгоре още малко яйце.

9. Запържете от двете страни до златисто кафяво и след това прехвърлете в плоска чиния. Поставете нарязани домати и сирене в центъра на бризола.

10. Навийте на руло и сервирайте. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на бризол от тиквички с кайма

В разгара на изобилието от тиквички определено трябва да приготвите оригинално ястие - бризол от палачинки от тиквички с тънък слой кайма и сирене, които се пекат във фурната. Ястието се оказва много апетитно и удовлетворяващо.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

За палачинки:

• Тиквички – 1 кг.
• Яйца – 3 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Сол – 1 ч.л.
• Брашно – 8-10 с.л.
• Магданоз - на вкус.
• Копър - на вкус.

За пълнене:

• Пилешка кайма - 500-600 гр.
• Лук – 2 бр.
• сметана – 100 мл.
• Заквасена сметана – 100 мл.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте обилно тиквичките под течаща вода, подсушете ги с хартиени кърпи и отстранете кората и семките.Настържете пулпата на едро ренде и оставете в дълбок съд за няколко минути, така че зеленчукът да пусне сока си.

2. След 2-3 минути леко изцедете, отцедете излишната течност и добавете яйца, нарязани билки, сол и чесън, прекарани през преса - разбъркайте.

3. Постепенно добавете брашно и омесете гъсто тесто.

4. Намажете тигана с малко масло, поставете 5 супени лъжици тесто, разпределете в палачинка и запържете по една минута от всяка страна. От посоченото количество продукти се получават приблизително 7-8 палачинки.

5. Оставете тортите да се охладят малко и ще започнем да пълним. В съд смесете каймата, нарязания лук и подправете със сол и смлян черен пипер по ваш вкус. Налейте 200 милилитра сметана и разбъркайте добре.

6. Да започнем сглобяването. Върху палачинката от тиквички се разпределя каймата на равен слой.

7. Отгоре поръсете настърган кашкавал.

8. Навийте питките на стегнати рула и ги наредете върху тава, предварително намазана с масло. Намажете със заквасена сметана и поставете във фурната за 20 минути на 200 градуса.

9. Нарежете горещите бризоли и ги наредете върху плоска чиния. Добър апетит!

Мързелив бризол - бърза и лесна рецепта

Ако поднесете и най-познатите продукти по красив и оригинален начин, лесно можете да изненадате цялото семейство. А комбинацията от крехко пилешко месо, остротата на чесъна и соления вкус на краставицата е печеливш вариант за разбиване на мързеливи бризоли.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Пилешко филе – 2 бр.
• Яйца – 2 бр.
• Кашкавал (настърган) – 2-3 с.л.
• Гъби (всякакви) - 100-150 гр.
• кисела краставица - 1-2 бр.
• Натурално кисело мляко – 1-2 с.л.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Зелен лук - 2 пера.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. В купата на блендер смесете пилешкото месо, нарязано на малки парчета, билките, яйцата и солта - разбийте до хомогенност.

2. Загрейте тигана и го намажете с малко растително масло, разпределете сместа от пилешко яйце на равен слой и запържете, докато месото стане златисто кафяво и се свари.

3. За плънката нарежете гъбите и киселите краставички, смесете с натрошеното сирене и натуралното кисело мляко - разбъркайте добре и подправете със смлян черен пипер по ваш вкус.

4. Обърнете златистия блат и го запечете от другата страна, след което сложете плънката от едната страна и покрийте с другата половина.

5. Покрийте с капак, изключете огъня и оставете да престои още 3-5 минути, за да се разтопи сиренето. Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан зелен лук и се насладете. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на бризол с гъби

Вкусен и лесен начин да приготвите ароматен и сочен бризол е да го изпечете във фурната и след половин час вече ще имате на масата си вкусни яйчени палачинки с месен пълнеж и добавка от гъби. Съчетава се перфектно с всякакви гарнитури и зеленчуци.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Пилешки гърди – 1 бр.
• шампиньони - 100 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Лук – ½ бр.
• Кашкавал – 60 гр.
• Майонеза – 1 с.л.
• Мляко – 2 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме месото, премахваме белите филми и импрегнациите от мазнина и го оставяме да изсъхне за няколко минути, докато в това време разбиваме яйцата в дълбок съд.

2.Добавете няколко супени лъжици мляко там.

3. Разбъркайте добре масата с вилица или миксер до гладкост.

4. Загрейте олиото в тиган и с черпак добавете част от тестото, запържете палачинката на умерен огън до златиста коричка.

5. След 1-2 минути се обръщат и се запържват от втората страна.

6. Прекарваме пилето през месомелачка или го нарязваме на ситно с нож.

7. Обелете половината лук, нарежете на половин пръстени и запържете в растително масло до прозрачност.

8. Добавете гъбите, нарязани на тънки филийки, към полуготовия лук. Няколко минути преди готовност овкусете със сол и смлян черен пипер.

9. Прехвърлете плънката в чиния и охладете на стайна температура.

10. Сложете част от месото по ръба на яйчената палачинка, като по желание добавете малко сол.

11. Поставете пържени гъби и лук до пилето.

12. Завийте напълнените палачинки на рула.

13. С помощта на четка за тесто намажете горната част на бризолите с майонеза (може да се замени със заквасена сметана или натурално кисело мляко).

14. За майонеза - настърган кашкавал. Рулцата трябва да се наредят едно до друго.

15. Печете във фурната за 25-30 минути, температура 180 градуса.

16. Преди сервиране се нарязва на порции и ароматните бризоли с гъби са готови. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за свинско бризолче

Не съвсем класически, но не по-малко вкусен вариант за приготвяне на бризол, а този път представяме на вашето внимание рецепта от свинско месо. Месото се панира в яйчен блат и се запържва в олио, което прави свинското много крехко отвътре и хрупкаво отвън.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Свинско филе – 250 гр.
• Брашно – 4 с.л.
• Яйца – 1 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете свинското филе обилно с вода, дайте му малко време да изсъхне и го почистете от мазнини и филми. След това нарежете филето на порции.

2. Начукайте всяко парче старателно от двете страни с чук или опакото на ножа.

3. За тестото комбинирайте яйца, сол и смлян черен пипер в купа и разбъркайте до гладкост. Към яйчената смес можете да добавите и любимите си подправки.

4. Пресейте малко пшенично брашно в отделен съд.

5. Потопете свинското веднага в брашно.

6. И след това в яйчната маса.

7. Загрейте олиото в тиган и добавете месото.

8. Затворете съда с капак и пържете до готовност на свинското и златисто кафяво от двете страни.

9. Сервирайте с варена елда и салата от пресни зеленчуци. Гответе и се наслаждавайте, приятен апетит!