Булгур – 10 готварски рецепти

Булгурът е здравословна и вкусна зърнена култура, която се произвежда от преработена пшеница. От този продукт се приготвя голямо разнообразие от ястия: овесена каша, супи, пилаф и дори салати. Тази култура е широко разпространена в Азия поради дългия списък от компоненти, от които се нуждае човешкото тяло, но напоследък тази зърнена култура започва да набира популярност и тук.

Как се готви булгур като гарнитура в тенджера?

Когато ви омръзнат примитивните гарнитури като картофи, елда или ориз, ние приготвяме здравословна и невероятно вкусна зърнена каша - булгур, която върви добре с всяко месо, птица и риба, а процесът на готвене е толкова лесен, че дори дете може да се справи.

1. 
   Как да сготвим булгура вкусно? В тиган с високи стени разтопете парче масло (около 20 грама).
2. 
   Изсипете основния компонент върху горещо масло.
3. 
   На силен огън запържете „зърната“ за около 5 минути, като непрекъснато разбърквате с шпатула (именно тази манипулация ще придаде на готовото ястие уникален орехов вкус).
4. 
   След това залейте булгура с един литър (или малко повече - нивото на течността трябва да покрива с един сантиметър съдържанието на тигана) чиста вода, добавете сол и любимите си подправки.
5. 
   Гответе на умерен огън при затворен капак за около 20-30 минути.
6. 
   След половин час цялата излишна течност ще се изпари.
7. 
   Добавете останалото масло в тигана и разбъркайте добре.
8. 
   Поставете готовата гарнитура в порционни купички и сервирайте. Добър апетит!

---

Булгур с пиле на тиган

Най-добрият съд за готвене на булгур определено е тиганът, защото именно в него кашата се сварява веднага във вода, а след това се задушава в сока от месото и зеленчуците, което я насища с вкуса на останалите съставки. Също така, готовото ястие издържа добре на многократно нагряване в тиган и дори на третия ден изглежда, че е приготвено преди пет минути.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Пилешки гърди - ½ бр.
• Булгур – ¾ с.л.
• Слънчогледово масло - 30 мл.
• Заквасена сметана – 50 мл.
• Моркови – 1 бр.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Подправка за пилаф – 1 ч.л.
• Вода – 500 мл.

Процес на готвене:

1. Почистете пилето от мастни слоеве, ципи и нарежете на малки кубчета - в тиган с малко количество растително масло.

2. Настържете малък морков на едро ренде или го нарежете на ситно с нож и го изпратете след птицата.

3. Добавете и нарязани чушки.

4. И ситно нарязан лук.

5.Два средни домата се настъргват и се смесват с останалите зеленчуци и пилешкото.

6. Добавете останалото масло в тигана, добавете сол и разбъркайте добре всичко.

7. Гответе около 20 минути на слаб огън при затворен капак. Не е необходимо да добавяте вода, гърдите ще се задушат перфектно в натуралния зеленчуков сок.

8. Когато всичко е готово, добавете заквасената сметана (най-добре е да използвате пълномаслена заквасена сметана - става по-вкусно, защото филето е постно).

9. Време е да добавите пикантни подправки за пилаф и отново разбъркайте всичко.

10. Добавете булгура към овкусените зеленчуци и пилето.

11. Напълнете съдържанието на тигана с половин литър вода (не се препоръчва да използвате бульон - ще бъде твърде мазен).

12. Веднага щом водата започне да кипи, намалете котлона на минимум, затворете капака и оставете да къкри за около 30 минути, като се опитвате да смесвате съставките на всеки 10 минути.

13. Ако след половин час в съда е останала течност, трябва да махнете капака и да увеличите огъня – след няколко минути излишното ще се изпари.

14. Сервирайте готовото ястие в чинии и по желание поръсете със ситно пресни билки. Добър апетит!

Лесна и вкусна рецепта за булгур със зеленчуци на тиган

Днес ще говорим за самостоятелно ястие, което може да се използва и като гарнитура към месо. Самият булгур обаче е много засищащ, така че може и без месни съставки, въпрос на вкус. Също така, нека ви обърнем внимание, че за зърнената култура са избрани точно тези зеленчуци, които се комбинират най-благоприятно с нея.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Булгур – 250 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Патладжан – 1 бр.
• Царевица (замразена) - 120 гр.
• Домати – 3 бр.
• Зехтин – 4 с.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Червен пипер - ½ ч.л.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Вода – 2,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Нарежете патладжаните на кубчета, поставете ги в дълбок съд, поръсете със сол и оставете за 20 минути (през това време зеленчукът ще даде своя сок и заедно с него ще излезе цялата горчивина).

2. Загрейте две супени лъжици зехтин в тиган и запържете зърнените култури при непрекъснато бъркане за около 3 минути, докато се появи миризма на ядки.

3. Щом булгурът започне да ухае, залейте го с две чаши и половина вода, покрийте с капак и гответе на слаб огън.

4. Нарежете обелените моркови на ситно.

5. Веднага след като съдържанието на тигана започне да кипи, добавете моркови и царевица и продължете да готвите при затворен капак.

6. Нарежете доматите на средно големи кубчета.

7. Измийте добре патладжаните, които са пуснали сок, за да отстраните излишната сол и горчивия сок.

8. Сипете две супени лъжици олио в тиган и запържете лилавия зеленчук за около 4 минути на силен огън под капак, след което намалете огъня и гответе до омекване около 10-15 минути.

9. Когато патладжаните се сварят, поръсете ги с подправките, сол и черен пипер.

10. Добавете нарязаните домати в същия тиган и запържете за около 3 минути.

11. Прехвърлете пържените зеленчуци в тигана със зърнените култури и внимателно разбъркайте със силиконова шпатула.

12. Поставете готовото ястие в чиния и сервирайте със зелен лук и зелена салата. Добър апетит!

Как се готви булгур със зеленчуци в бавна готварска печка?

Ястието, приготвено от булгур, птиче месо и зеленчуци, много напомня на обикновения пилаф, но калоричното съдържание на агнешкото и гърдите е много различно, както и при ориза с булгур. Зърнените храни със зеленчуци, които се приготвят в бавна готварска печка, винаги се оказват ронливи, ароматни и с минимално съдържание на масло.

Време за готвене – 1 час 25 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 3-4.

съставки:

• Булгур – 1 с.л.
• Пилешко филе – 300 гр.
• Домати – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Копър – 1 връзка.
• Вода – 2 с.л.
• Растително масло - 50 мл.
• Подправка за пилаф – 1 ч.л.
• Сол – 2 ч.л.

Процес на готвене:

1. Нарежете филето на кубчета и го поставете в купа за мултикукър.

2. Добавете ситно нарязания лук.

3. А също и моркови и домати, нарязани с помощта на ренде.

4. Зелените нарежете възможно най-ситно и също добавете в купата.

5. Изсипете 50 милилитра растително масло и една чаена лъжичка сол в мултикукъра.

6. Смесете всички съставки, затворете покрива и включете режим „Гасене“ за 12-15 минути.

7. След като изтече времето, добавете булгура и останалата сол към пилето със зеленчуци.

8. Напълнете съдържанието на купата с две чаши топла вода и включете програмата "Пилаф" за 30-35 минути. Ако течността се изпари преди време, спокойно добавете още 50-100 милилитра вода.

9. След като изключите мултикукъра, не отваряйте капака още 15 минути, за да може ястието да се накисва.

10. Преди да сервирате, поръсете с пресни ситно нарязани билки и се насладете. Добър апетит!

Питателен булгур с месо в бавна готварска печка

Приготвяме обилен и много вкусен обяд или вечеря в бавна готварска печка от специално обработена пшеница, пресни зеленчуци и сочно свинско месо. С помощта на тази чудотворна техника е лесно да приготвите както гарнитура, така и ястие с месо, без да отделяте много време едновременно.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• свинско месо - 300-500 гр.
• Булгур – 300 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• черен пипер – 1 бр.
• Сол – 2 ч.л.
• Вода – 600 мл.

Процес на готвене:

1.Пшеничните зърна се заливат с хладка вода за 40 минути, за да набъбнат.

2. В това време нарежете свинското филе на средно големи парчета.

3. Обелете морковите, лука и чушките и ги нарежете на тънки ивици.

4. Направете кръстовидни разрези върху доматите и ги залейте с вряла вода за пет минути.

5. След това залейте доматите с ледена вода и лесно отстранете ципите от тях.

6. В мултикукъра включете програмата "Пържене" и запържете месото в растително масло за 10 минути, като разбърквате от време на време със силиконова шпатула (по-добре е да не използвате метална - можете да надраскате купата).

7. Към полусвареното свинско добавете нарязани зеленчуци и запържете още 10 минути.

8. След това добавете домати и една чаена лъжичка сол, смесете всички съставки и гответе за около 5 минути.

9. Поставете пържените зеленчуци и месо от мултикукъра.

10. Вместо това булгурът се слага в съда (предварително се отцежда водата, в която се е запарвал) и се налива 600 милилитра вода, добавя се останалата сол и се готви 40 минути на програма „Задушаване“.

11. 10 минути преди зърнената закуска да е готова, добавете свинско месо и зеленчуци и разбъркайте.

12. След като изключите мултикукъра, поставете обилното и вкусно ястие в чинии и по желание украсете с пресен зелен лук. Добър апетит!

Как се готви турска супа от булгур?

Булгурът започва да печели популярност в азиатските страни, включително Турция, поради което много ястия, приготвени от това зърно, са измислени от турски готвачи. Супа от леща, булгур и бульон ще спечели сърцето ви от първите лъжици и ще ви държи сити за много часове.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Булгур – 100 гр.
• Леща – 100 гр.
• Бульон - 2 л.
• Лук – 1 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Лещата се измива няколко пъти под течаща вода и се отцежда в гевгир.

2. Изсипете два литра бульон в тигана (можете да използвате зеленчуци и месо).

3. Добавете булгура.

4. След това добавете лещата, затворете капака и гответе на слаб огън под капак 20 минути след като заври.

5. Докато зърнените храни се готвят, обелете и нарежете лука, след което го запържете в растително масло до прозрачност (не повече от 3 минути).

6. Добавете доматено пюре към сотирания лук (може да се замени с доматена каша) и запържете още 3 минути.

7. Добавете запържения лук с доматено пюре към готовата леща и булгур и варете 7-10 минути, сол по ваш вкус.

8. Гъстата и богата турска супа е готова. Добър апетит!

Проста и вкусна салата с булгур и зеленчуци

Приготвяме обилна, вкусна и здравословна салата от пресни сезонни зеленчуци и обработена пшеница - булгур. Ястието е идеално за обилен обяд или празнична трапеза, а готвенето не изисква много време и усилия.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Булгур – ½ с.л.
• Краставица – 1 бр.
• Репички – 3 бр.
• Чери домати - 100 гр.
• черен пипер – 1 бр.
• Зелен лук - ½ връзка.
• Вода – 1 с.л.
• Зехтин – 2 с.л.
• Сол на вкус.

За зареждане с гориво:

• Зехтин – 2 с.л.
• Гроздов оцет (бял) - 1 супена лъжица.
• Джинджифил – 20 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Магданоз - ½ връзка.
• Лилав босилек - ½ връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Започваме готвенето с приготвянето на булгур. Запържете зърнените култури в зехтин за 2-3 минути, като разбърквате често, след това добавете вода, посолете по ваш вкус, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.Оставете готовата основа на бъдещата салата да се охлади до стайна температура.

2. Измийте и подсушете добре всички зеленчуци, посочени в съставките. Зеленият лук се нарязва на ситно.

3. Нарежете краставицата на ситно.

4. Нарежете репичките на тънки филийки.

5. Нарежете чери доматите на две.

6. Настържете две скилидки чесън и парче джинджифил на ситно ренде.

7. Накълцайте лилав босилек и магданоз.

8. Почистете сладкия пипер от семките и дръжките, след което го нарежете на кубчета или лентички.

9. Да започнем да зареждаме. В дълбока купа смесете нарязани билки, чесън, джинджифил, две супени лъжици зехтин, гроздов оцет, сол и смлян черен пипер - разбъркайте.

10. В подходяща по размер купа сглобете салатата: охладен булгур, нарязани зеленчуци и ароматен дресинг.

11. Разбъркайте добре съставките, прехвърлете в купа за салата и сервирайте. Добър апетит!

Булгур пилаф с пиле

Приготвяме обилно и ароматно ястие - оригинален пилаф с турски нотки на базата на булгур, пиле и сини сливи. За да придадете на храната по-пикантен вкус, се препоръчва използването на подправки като кимион, берберис и смлян червен пипер.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Булгур – 1 с.л.
• Моркови – 3 бр.
• Лук – 2 бр.
• Пилешко филе – 300 гр.
• Сини сливи - 150 гр.
• Подправки за месо - ½ ч.л.
• Вода – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 50 мл.
• Подправки - на вкус.
• Зелен лук - на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете филето от бели филми и мастни ивици, нарязани на средни барове.

2. Обелете лука и три средни моркова. Нарежете лука на ситно, а оранжевия зеленчук настържете на едро ренде.

3.Изсипете 50 милилитра растително масло в купата за мултикукър, добавете пилето и включете режим „Печене“ / „Пържене“, не затваряйте капака. Задушете кубчетата в собствен сок за около 7-10 минути, като разбърквате от време на време.

4. След като цялата течност се изпари, запържете птицата за около 5-7 минути.

5. Добавете нарязаните зеленчуци към запеченото месо и гответе 5 минути, докато морковите омекнат.

6. Изключете режим “Печене”/“Пържене” и изсипете булгура и любимите си подправки в купата.

7. Слагаме и нарязаните сини сливи в бавната готварска печка.

8. Налейте две чаши чиста вода, сол по ваш вкус и разбъркайте всичко добре.

9. Стартирайте програмата „Пилаф“ и оставете да къкри около 30-35 минути под затворен капак.

10. Преди сервиране поръсете горещ пилешки пилаф със ситно нарязан зелен лук и се насладете. Добър апетит!

Как се приготвя булгур с пиле на фурна?

Ако имате по-малко от час за приготвяне на вечерята, има решение. Представяме на вашето внимание проста, бърза и най-важното много вкусна рецепта за булгур с пиле и моркови във фурната в ръкава.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Булгур – 350 гр.
• Пулп от пилешко месо (без кожата) - 600 g.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Вода – 600 мл.
• Сол - 1-1,5 ч.л.
• Млян пипер (смес) – 1/3 ч.л.
• Куркума – ½ ч.л.
• Подправки за пилаф – 1 ч.л.
• Берберис (плодове) – 10 бр.

Процес на готвене:

1. Нарежете пилешкото месо на малки парчета (без кожата) - веднага прехвърлете в ръкав за печене.

2. В отделна купа смесете всички посочени в съставките подправки и разбъркайте.

3. Изсипете получената подправка върху нарязаните бутчета и разбъркайте добре направо в плика.

4. Разбъркайте зърнените храни със сол (коригирайте количеството по ваш вкус).

5.Добавяме булгур към ароматното пиле.

6. Също така добавете моркови, нарязан лук и чесън в ръкава.

7. Поставете ръкава в центъра на тавата за печене и изсипете вътре 600 милилитра вряща вода.

8. Завържете добре краищата на плика и поставете във фурната за 50 минути на 200 градуса.

9. След като изтече времето, внимателно разрежете торбата и леко разбъркайте съдържанието й - вкусна вечеря без излишни калории е готова. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на булгур с гъби

Сърдечна, вкусна и ронлива гарнитура може лесно да се приготви у дома от булгур (преработена пшеница) с добавка на гъби и зеленчуци. Това ястие върви добре с различни меса и птици и най-важното е, че не превъзхожда вкуса им.

Време за готвене - 8 часа

Време за готвене – 55 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Булгур – 1 с.л.
• Бульон/вода – 2 с.л.
• Гъби (сушени) - 50 гр.
• Лук – 1 бр.
• Целина – 1 бр.
• Млян кориандър - ½ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Сухите гъби предварително се накисват във вряща вода за няколко часа (най-добре за една нощ), след което се варят в същата вода до омекване и се нарязват.

2. Лукът и целината се нарязват на ситно и се задушават в растително масло за няколко минути, докато станат прозрачни. След това добавете гъби, сол и черен пипер по ваш вкус и оставете да къкри около 4-5 минути.

3. За да приготвите бульона, използвайте гореща вода или гъбен бульон.

4. Изсипете зърнените храни в тигана със зеленчуците, добавете кориандъра и налейте две чаши бульон или чиста вода, оставете да заври и намалете котлона.

5. Оставете да къкри под плътно затворен капак на тих огън около 15 минути.

6. Преди сервиране поръсете с пресни билки и сервирайте. Добър апетит!