Кифлички със стафиди

Печенето е популярен деликатес на всички времена, който може да се приготви много лесно и у дома. Само си представете тази вълшебна комбинация от меко тесто и сладки стафиди. Използвайки някоя от 10-те рецепти, които сме събрали, ще получите много вкусни кифлички със стафиди.

Кифлички със стафиди от тесто с мая във фурната

С тестото с мая кифличките със стафиди се оказват несравними: те са пухкави и нежни. За да ги приготвите, трябва да се запасите с време и търпение за месене на тестото, но иначе процесът е лесен.

1. 
   Как се пекат кифлички със стафиди във фурната? Измерете всички необходими съставки според списъка. Затоплете малко млякото.
2. 
   Смесете захарта, солта и маята в купа.
3. 
   Изсипете топло мляко в купа и разбъркайте. Оставете за 15 минути, за да започне да действа маята.
4. 
   Добавете две яйца, омекналото масло и на малки порции добавете пресятото брашно. Постепенно се замесва маслено тесто.
5. 
   Изплакнете стафидите с топла вода, подсушете и добавете към тестото.
6. 
   Набрашнете работната си повърхност и омесете добре тестото с ръце. Оставете тестото да втаса за около час.
7. 
   Разделете тестото на 10 равни части и оформете кръгли кифлички.
8. 
   Покрийте лист за печене с пергамент, поръсете го с брашно и подредете препаратите. Оставете тестото в тази форма на топло място за още 20 минути.
9. 
   Намажете парчетата с разбито яйце и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35 минути.
10. 
    Кифличките трябва да втасат добре и да покафенеят. Сервирайте тези хлебчета с чай или други напитки.

---

Как се пекат кифли със стафиди?

Маслените кифлички със стафиди са най-доброто допълнение към чай, какао или мляко. Могат да се добавят към закуска, обяд или следобедна закуска. Нито възрастни, нито деца няма да откажат такива печени изделия, те ще изядат кифличките на двете бузи.

Време за готвене: 3,5 часа

Време за приготвяне: 70 мин

Порции – 10-12

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 500 гр.
• Сол на вкус.
• Мляко – 1 с.л.
• Суха бързодействаща мая – 11 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Стафиди – 50 гр.
• Захар – 2 с.л.
• Ванилова захар – 1 ч.л.

За намазване на тестото:

• Жълтък – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте леко млякото, разтворете в него захарта и инстантната мая, оставете за 10-12 минути на топло място. През това време маята се активира и на повърхността на тестото се появява пенлива шапка.

Стъпка 2. След това изсипете растително масло, разбийте яйцето, добавете сол и ванилова захар. Смесете съставките с бъркалка.

Стъпка 3. Добавете пресятото брашно на части, омесете тестото старателно всеки път.Изплакнете стафидите с топла вода, добавете към тестото и отново омесете тестото с ръце. Съберете тестото на топка, покрийте го с чиста кърпа и оставете на топло място за 90-120 минути да втаса.

Стъпка 4. След 1,5 часа тестото трябва да се увеличи 2-3 пъти.

Стъпка 5. След това отново омесете тестото с ръце и оформете 10-12 кръгли кифлички с еднакъв размер.

Стъпка 6. Покрийте тава за печене с пергамент или намажете със слънчогледово масло, поставете кифличките върху него и ги оставете на топло за още половин час, за да втасат.

Стъпка 7. Намажете тестото с разбит жълтък и поръсете със захар. Печете кифличките във фурната на 180 градуса за 20-30 минути.

Стъпка 8. Охладете готовите кифли със стафиди и след това можете да ги сервирате с чай.

Проста и вкусна рецепта за бухти с извара и стафиди

Разнообразието от домашно приготвени печива няма граници. Тази версия на сладки и нежни кифли с извара и стафиди може да бъде отлична алтернатива на чийзкейкове и чийзкейкове. Може да се сервират за закуска с чаша мляко.

Време за готвене: 3,5 часа

Време за приготвяне: 60 мин

Порции – 16-20

съставки:

• Мляко – 2 с.л.
• Суха мая - 11 гр.
• захар - 170 гр.
• Масло – 100 гр.
• Сол – 1 щипка.
• брашно - 800 гр.
• Извара - 600 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Стафиди – 1 с.л.
• Алкохол – 2 супени лъжици.
• Вода - на вкус.
• Растително масло - за смазване.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте малко млякото, добавете мая, супена лъжица захар и щипка сол, разбъркайте.

Стъпка 2. След това добавете 2 чаши пресято брашно.

Стъпка 3. Смесете съставките, покрийте купата с кърпа и оставете на топло място да втаса.

Стъпка 4. Измийте стафидите, добавете към тях алкохол, можете също да го замените с водка.

Стъпка 5. Налейте достатъчно вода, за да покриете напълно стафидите.

Стъпка 6.Сложете изварата в купа, добавете 150 грама захар и разбъркайте.

Стъпка 7. Разбийте яйцето в масата на изварата и отново разбъркайте добре.

Стъпка 8. След 15-20 минути маята в тестото ще се активира и на повърхността ще се появи пенлива шапка.

Стъпка 9: Разтопете маслото на слаб огън или в микровълновата.

Стъпка 10. Охладете маслото и го разбъркайте в тестото.

Стъпка 11. След това постепенно добавете останалото брашно и омесете тестото.

Стъпка 12: Разточете тестото на топка, поставете го в купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място да втаса.

 

Стъпка 13. След 1-1,5 часа тестото ще се удвои по размер.

Стъпка 14. Разделете тестото на няколко части, разточете всяка на тънка торта.

Стъпка 15. Поставете пълнежа от извара върху тестото. Отцедете течността от стафидите и ги наредете върху изварата. Нарежете тестото на ленти.

Стъпка 16. Навийте всяка лента на рула.

Стъпка 17. Нарежете всяко руло напречно на две части.

Стъпка 18. Намажете лист за печене с растително масло и поставете парчетата върху него.

Стъпка 19. Печете кифличките във фурната на 200 градуса за 20-30 минути. По желание намажете горещите кифлички с масло и сервирайте.

Домашни кифлички със стафиди и бутер тесто

Прекрасен сладкиш от бутер тесто с добавка на стафиди. Можете сами да омесите тестото за кифлички или да си купите готов полуготов продукт в магазина. Вторият вариант значително ще ви спести време.

Време за готвене: 35

Време за приготвяне: 20 мин

Порции – 10

съставки:

• Бутер тесто – 500 гр.
• Стафиди - 225 гр.
• захар - 110 гр.
• Захаросани плодове - 25 гр.
• Масло – 25 гр.
• Индийско орехче – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Включете фурната предварително, така че да се загрее до 220 градуса. Размразете тестото на стайна температура.

Стъпка 2.Комбинирайте захарта и маслото в тенджера, загрейте сместа на слаб огън, докато маслото се разтвори напълно.

Стъпка 3. Отстранете тигана от котлона, добавете стафиди, захаросани плодове и щипка индийско орехче към маслената смес, разбъркайте.

Стъпка 4. Върху набрашнена повърхност разточете бутер тестото, след което изрежете кръгове с диаметър 10 сантиметра.

Стъпка 5. Намажете лист за печене с растително масло, поставете готовите кръгове от бутер тесто върху него. Поставете супена лъжица пълнеж в центъра на всеки кръг.

Стъпка 6. Намокрете краищата на тестото с вода и ги защипете в центъра, така че целият пълнеж да остане вътре.

Стъпка 7. Обърнете пайовете с шева надолу и леко ги навийте с точилка.

Стъпка 8. Направете малки дупки на повърхността на пайовете, за да може парата да излиза.

Стъпка 9. След това намажете пайовете със студена вода и ги поръсете със захар.

Стъпка 10. Печете кифличките за 15 минути във фурната.

Стъпка 11. Извадете готовите кифли от фурната, охладете леко и сервирайте с чай.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кифли със стафиди с мляко

Кифличките със стафиди не са много труден за приготвяне сладкиш и са идеални за сутрешно кафе, обеден чай или вечерна чаша мляко. Според тази рецепта тестото се омесва с мляко, получава се ефирно и вкусно.

Време за готвене: 140

Време за приготвяне: 50 мин

Порции – 10

съставки:

• Мляко – 1 с.л.
• Вода – 1 с.л.
• Жива мая - 50 гр.
• Захар – 2-3 с.л.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Масло – 50 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Стафиди – 50 гр.
• Брашно – 400 гр.

За прах:

• Масло – 30 гр.
• Брашно – 3-4 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смесете млякото и водата, загрейте сместа и изсипете в купа, разтворете маята в нея.

Стъпка 2. Разбийте едно яйце в купа и добавете захарта, разбъркайте.

Стъпка 3.След това изсипете растително масло. Нарежете маслото на малки кубчета и също добавете към тестото.

Стъпка 4. Добавете част от пресятото брашно, разбъркайте и поставете тестото на топло място за 10 минути.

Стъпка 5. След това добавете останалото брашно и добавете стафидите. Омесете тестото и го оставете на топло място за час. През това време омесете тестото 2-3 пъти.

Стъпка 6. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете кръгли парчета бъдещи кифли върху него. Оставете ги за 10-15 минути да втасват.

Стъпка 7: Направете прах за кифличката. Смесете маслото и брашното. Първо намажете кифличките с разбито яйце, след което ги поръсете с поръска.

Стъпка 8. Печете кифличките в предварително загрята до 180-190 градуса фурна за 30 минути. Бухтичките стават пухкави и сладки, приятно чаено парти.

Домашни френски кифлички със стафиди

Във Франция знаят много за печенето, оттам дойде при нас модата за най-деликатните кроасани и кифлички с крем. Използвайки тази рецепта, ще получите необичайно крехка печива, която е много приятен начин да започнете деня.

Време за готвене: 130

Време за приготвяне: 60 мин

Порции – 10-12

съставки:

За теста:

• Брашно – 500 гр.
• Захар – 60 гр.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Мляко – 250 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Суха мая - 11 гр.

За крема:

• Мляко – 250 мл.
• Захар – 40 гр.
• Жълтъци – 2 бр.
• Царевично нишесте - 20 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Стафиди – 100 гр.

За покритие:

• Пилешко яйце – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното в купа, добавете захарта и маята, налейте топло мляко, разбийте яйцата и разбъркайте. След това добавете разтопено масло, сол и омесете добре тестото. Съберете тестото на топка и го оставете на топло място за 60-90 минути.

Стъпка 2.Пригответе крема. Изсипете млякото в тенджера с дебело дъно, добавете захарта и ваниловата захар и сложете на огъня. Отделно смесете жълтъците и царевичното нишесте, добавете получената смес малко по малко към млечната маса. Оставете сметаната да заври при непрекъснато бъркане и оставете да къкри на слаб огън за 2-3 минути. Охладете крема. След като втаса тестото се разточва на тънък слой и се намазва с крем.

Стъпка 3. След това поставете стафиди върху крема. Навийте тестото на руло, нарежете го на парчета с ширина 3-4 сантиметра.

Стъпка 4. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете парчетата върху него на разстояние един от друг. Покрийте тестото със стреч фолио и оставете за 40 минути.

Стъпка 5. След това намажете тестото с разбито яйце и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20-25 минути. Охладете малко кифлите и можете да сервирате този деликатес на масата.

Пищни кифли със стафиди и канела на фурна

Деликатният аромат на сладкиши и канела е неустоим и рядко някой чака кифличките да изстинат, за да ги опита. Поглезете любимите си хора с пухкави сладкиши със стафиди и канела.

Време за готвене: 180

Време за приготвяне: 60 мин

Порции – 8-10

съставки:

• Брашно – 250 гр.
• Прясна мая - 20 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Масло – 50 гр.
• Мляко – 100 мл.
• Захар – 50 гр.
• Ванилова захар - 1 пакетче.

За пълнене:

• Стафиди – 50 гр.
• Мляна канела – 3 супени лъжици.
• Масло – 25 гр.
• Мляко - на вкус.
• Пудра захар – 3 с.л.

За фондан:

• Лимонов сок – 2 супени лъжици.
• Пудра захар – 150 гр.
• Лимонова кора – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтворете маята и една чаена лъжичка захар в топло мляко. След това добавете брашното, останалата обикновена и ванилова захар, счупете едно яйце и добавете размекнатото масло.Омесете добре тестото, след което го оставете на топло за час да втаса.

Стъпка 2. Докато тестото втасва, пригответе плънката. Смесете канелата, стафидите и пудрата захар.

Стъпка 3. Налейте достатъчно мляко, така че консистенцията на масата да прилича на много гъста заквасена сметана.

Стъпка 4. След час тестото ще се увеличи по обем, омесете го с ръце.

Стъпка 5. Поръсете работната повърхност с брашно и разточете тестото на слой с дебелина 1,5-2 сантиметра.

Стъпка 6. Намажете тестото с разтопено масло и добавете пълнежа със стафиди.

Стъпка 7. Навийте тестото на руло, пълнежът трябва да остане вътре.

Стъпка 8. Намажете ръба на рулото с масло и го закрепете.

Стъпка 9. Нарежете ролката на парчета с ширина 2-2,5 сантиметра.

Стъпка 10. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете парчетата върху него.

Стъпка 11: Разбийте едно яйце в купа.

Стъпка 12. Намажете парчетата с разбито яйце и ги оставете за 20 минути.

Стъпка 13. Печете кифлички с канела и стафиди във фурната на 180 градуса за 20 минути.

Стъпка 14. С помощта на ренде отстранете кората от лимона.

Стъпка 15. Смесете пудра захар с лимонова кора.

Стъпка 16. Изстискайте сока от лимона.

Стъпка 17. Добавете сместа от прах и кора към лимоновия сок, парче по парче, докато кремът стане гладък.

Стъпка 18. Намажете кифличките с получения фондан и вкусното лакомство е готово.

Домашни сладки кифлички със стафиди и мак

Сладките сладкиши, приготвени с маслено тесто, ще задоволят нуждите и на най-взискателния гурме: тестото се оказва ефирно, маковото семе добавя пикантни нотки към аромата на печените изделия, а стафидите правят лакомството по-сочно. Въпреки че правите много кифли, те никога не остават до следващия ден.

Време за готвене: 140

Време за приготвяне: 60 мин

Порции – 12

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• Масло – 50 гр.
• Захар - 5,5 супени лъжици.
• Вода – 150 мл.
• Прясна мая - 20 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Сладкарски мак – 100 гр.
• Стафиди – 1 с.л.
• Мляко – 100 мл.
• Шоколад – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтворете маята в топла вода, добавете половин супена лъжица захар и оставете сместа за 10 минути. Загрейте 80 милилитра мляко, разтворете в него 2 супени лъжици захар и масло, доведете получената маса до кипене.

Стъпка 2. Отстранете млечната маса от огъня, добавете разредената мая и изсипете 200 грама пресято брашно в нея. Оставете тестото за 20 минути на топло място.

Стъпка 3. Изплакнете маковото семе с вряща вода. Накиснете стафидите във вряща вода, след това ги измийте и подсушете.

Стъпка 4. Разбийте едно яйце в тестото и добавете още 200 грама брашно, омесете тестото. След това го оставете на топло за 40 минути да втаса.

Стъпка 5. Пригответе пълнежа. Изсипете останалото мляко в тенджера с дебело дъно и добавете 3 супени лъжици захар. След това добавете маково семе и стафиди, разбъркайте.

Стъпка 6. Разточете тестото на слой с дебелина 1,5 сантиметра. Поставете плънката от маково семе и стафиди върху тестото и го навийте на руло. Нарежете рулото на парчета с ширина 2-2,5 сантиметра.

Стъпка 7. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете парчетата върху него. Печете кифличките във фурната на 190 градуса за 25 минути.

Стъпка 8. Разтопете шоколада на водна баня и го нанесете върху готовите кифлички.

Охлювчета със стафиди

Кифличките "охлюви" получиха името си заради външния си вид. Пълнежът от стафиди е разположен между слоевете ефирно тесто, което прави печените изделия толкова нежни и сочни.

Време за готвене: 145

Време за приготвяне: 50 мин

Порции – 20

съставки:

• Масло – 200 гр.
• Инстантна мая – 17 гр.
• Първокласно пшенично брашно – 800 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Мляко – 200 мл.
• Захар – 150 гр.
• Стафиди – 100 гр.
• Масло – 50 гр.за намазване на тестото.
• Ванилин - 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте млякото до 30-33 градуса, добавете незабавна мая и захар, разбъркайте добре и оставете тестото за 15 минути на топло място.

Стъпка 2. След това добавете разтопено масло и яйца към тестото, разбъркайте съставките.

Стъпка 3. Добавете пресято брашно към получената маса и омесете тестото. Трябва да е меко и да не лепне. Покрийте купата с тестото със стреч фолио и оставете за час на топло място.

Стъпка 4. Когато тестото втаса го разделете на две части. Разточете тестото на тънки плоски питки и намажете с омекнало масло.

Стъпка 5. Измийте стафидите с гореща вода, подсушете и разпределете върху тестото.

Стъпка 6. Навийте тестото на ролки.

Стъпка 7. След това нарежете ролките на парчета с ширина 2 сантиметра.

Стъпка 8. Покрийте лист за печене с пергамент, поставете получените парчета върху него, оставете ги да втасват за 15 минути.

Стъпка 9. Печете кифличките във фурната на 180 градуса за 20 минути. Охладете малко готовите кифли и сервирайте с чай.

Как се пекат кифлички на кефир със стафиди във фурната?

Това не е най-популярната рецепта за маслени сладкиши, но се приготвят достатъчно бързо, за да са готови за закуска, докато всички вкъщи още спят. Като допълнителна съставка ще използваме стафиди, но те винаги могат да бъдат заменени с други сушени плодове по ваш вкус.

Време за готвене: 50

Време за приготвяне: 20 мин

Порции – 20

съставки:

• Пшенично брашно - 5 супени лъжици.
• Кефир 3,2% – 500 мл.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Суха мая – 1 супена лъжица.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Маргарин – 100 гр.
• Захар – 1 с.л.
• Растително масло - 5 супени лъжици.
• Стафиди – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното в купа. Добавете към него едно яйце.

Стъпка 2.Разтопете маргарина на слаб огън. Охладете го и го добавете към тестото.

Стъпка 3. След това изсипете кефир при стайна температура и разбъркайте съставките. След това добавете незабавна мая и сол, налейте една супена лъжица растително масло.

Стъпка 4. Омесете тестото старателно с ръцете си, докато стане гладко и плътно. След това се оставя за 20 минути да втаса.

Стъпка 5. Измийте стафидите с топла вода и изсушете върху хартиени кърпи.

Стъпка 6. Разточете тестото на тънка плоска торта, намажете я с растително масло.

Стъпка 7. Разпръснете захар върху тестото.

Стъпка 8. След това поставете стафиди върху тестото.

Стъпка 9. Навийте тестото на руло и го нарежете на равни части.

Стъпка 10. Намажете лист за печене с растително масло и поставете парчетата върху него. Печете кифличките във фурната на 200 градуса за 25 минути.

Стъпка 11. Намажете горещите сладкиши със захарен сироп, охладете и сте готови да опитате.