Класически бузи

Buuzy е ястие, което по своя начин на приготвяне и външен вид много напомня на добре познатите манти, но след като прочетете тази статия, ще можете да откриете повече от една разлика. Buuz се наричат ​​​​„пайове“ на пара със сочен и задоволителен пълнеж от месо или картофи, за готвене на които ще ни е необходима техника като пара или мултикукър. И ако никога преди не сте готвили нещо подобно, тогава нашите подробни рецепти ще ви помогнат да се справите с всеки етап и да изненадате домакинството си!

Класически бурятски буузи

Класическата бурятска буузи е невероятно вкусно и ароматно ястие, на което всички ще се насладите, от тънкото тесто до сочната плънка от телешка кайма, допълнена с пикантен чесън и лук. Препоръчително е да сервирате с любимите си сосове.

1. 
   Класическите буузи се приготвят много лесно у дома. С грамове отмерете всичко необходимо за омесването на тестото.
2. 
   Изсипете брашното в дълбока купа и направете кладенче в центъра, счупете яйцето, налейте вода и посолете.
3. 
   С ръце омесете тестото на меко и еластично тесто.
4. 
   Поставете бучката в торба и я оставете да престои около половин час.
5. 
   Пригответе съставките за пълнежа: обелете лука, изплакнете и подсушете телешкото.
6. 
   Лукът се нарязва възможно най-ситно и се изсипва в купа.
7. 
   Същото правим и със скилидките чесън.
8. 
   Нарязваме и месото много ситно и го изпращаме към зеленчуците, поръсваме с подправки и сол.
9. 
   Сега добавете вода и замразена и ситно настъргана свинска мас към плънката.
10. 
    Разбъркайте добре съставките с ръцете си.
11. 
    Започваме с формоването: разделете тестото на топки с еднакъв размер.
12. 
    Разточете топките в плоски торти с тънки ръбове и плътен център с диаметър от 5 до 8 сантиметра.
13. 
    Поставете около 60 грама пълнеж в центъра на заготовките.
14. 
    С помощта на палеца и показалеца си повдигнете ръбовете и ги притиснете припокривайки, оставяйки малка дупка в центъра.
15. 
    Поставете полуготовите продукти върху решетката на тенджера под налягане или двоен котел и гответе за един час под капака при активно кипене.
16. 
    Поднасяме апетитни бузи и ги украсяваме с пресни билки. Добър апетит!

Buzas в параход

Buuzy в уред за пара е не само много вкусно ястие, но и здравословно, с ниско съдържание на мазнини, тъй като се приготвя на пара, благодарение на което продуктите запазват максималното количество витамини и микроелементи. Тази храна може да се предлага дори на тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт.

Време за готвене – 65 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Брашно – 700 гр.
• Вода – 300 мл.
• Яйца – 1 бр.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Вода – 150 мл.
• Кайма - 500 мл.
• Лук – 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Копър - за сервиране.
• Растително масло - за смазване.
• Заквасена сметана - за сервиране.

Процес на готвене:

Етап 1.Първо обелете и нарежете на ситно лука, размразете каймата и подгответе останалите съставки.

Стъпка 2. В дълбока купа смесете каймата с лука, солта, водата и черния пипер - омесете до гладкост.

Стъпка 3. За тестото разбийте яйцата в отделен съд, добавете вода и сол. Добавете цялото брашно и веднага разбъркайте с лъжица, след което преминете към ръчно месене. Оставете готовия продукт на мира за 10 минути.

Стъпка 4. Разделете тестото на равни сегменти, разточете го на кръг и поставете малко пълнеж в центъра. Повдигайки ръба и превъртайки, ние го закрепваме.

Стъпка 5. Намажете решетката на парахода с растително масло и поставете парчетата на разстояние едно от друго. Гответе 25-30 минути.

Стъпка 6. Оригинално ястие с добавка на заквасена сметана и билки - имаме храна. Добър апетит!

Buzas в бавна готварска печка

Buuzy в бавна готварска печка е традиционно ястие от бурятската кухня, което завладява целия свят с отличните си вкусови характеристики и необичайна форма, поради което пълнежът запазва всички сокове. Буузите са малки кръгли банички с месо вътре.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Брашно – 600 гр.
• Телешко месо - 800 гр.
• Свинско месо - 250 гр.
• Луковици – 2 бр.
• свинска мас - 250 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Вода – 130 мл. + 1 с.л.
• Сол – 2,5 ч.л. + ½ ч.л.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Яйца – 2 бр.
• Растително масло - 4-5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе тестото: пресейте брашното в работна купа, добавете вода (една чаша), сол и яйца - започнете да бъркате в една посока с вилица. Когато тестото се сгъсти, поставете сместа върху работната повърхност и месете, докато сместа спре да лепне по дланите ви.След това го слагаме в торба и го оставяме да "почине" за половин час.

Стъпка 2. В същото време приготвяме пълнежа: смиламе измито месо и лук с чесън през месомелачка и смесваме с вода, смлян черен пипер и сол.

Стъпка 3. Разточете мекото тесто на слой с дебелина около 3-4 милиметра и изрежете кръгове с гърлото на чаша.

Стъпка 4. Поставете детайла в лявата си ръка, нанесете пълнежа с дясната си ръка и направете гънки в кръг, като внимавате да оставите дупка в центъра.

Стъпка 5. Намажете буузите с растително масло и поставете на скара, гответе в режим „Пара“ за около 20-25 минути.

Стъпка 6. Гответе и се забавлявайте!

Буузи с картофи

Бууз с картофи и месо са обилни пайове на пара, които ще бъдат вашият идеален обяд или вечеря, след която няма да чувствате глад дълго време и ще сте пълни с енергия. Целият процес на приготвяне и оформяне е описан подробно в рецептата.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Тесто за кнедли – 800-900 гр.
• Средни картофи - 6 бр.
• свинско месо - 600 гр.
• Зелен лук - 300 гр.
• Копър - 50-100 гр.
• Чесън - на вкус.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре зелените и отърсете излишната влага, също изплакнете месото и му дайте време да изсъхне. Обелете картофите.

Стъпка 2. Нарежете картофените клубени на малки кубчета.

Стъпка 3. Нарежете на ситно зеления лук и чесъна.

Стъпка 4. Нарежете месния компонент на филийки, малко по-големи от картофите.

Стъпка 5. Смесете подготвените съставки, като не забравяте да поръсите със сол и любимите си подправки. Разделете тестото на части, разточете всеки сегмент в кръгла торта и поставете сочната плънка.

Стъпка 6. Повдигайки ръбовете нагоре, ние ги закрепваме, като правим много гънки.Прехвърлете полуфабрикатите върху скарата и печете около 40 минути.

Стъпка 7. Сервирайте горещия бууз на масата горещ и се насладете, поръсете с копър. Добър апетит!