Печено свинско у дома

Печеното свинско месо е много популярно деликатесно ястие от руското време и представлява цяло парче месо. За приготвянето на това ястие се използват свинско и говеждо месо, но могат да се приготвят и по-нискокалорични варианти, например от пилешки гърди или пуешко. Основната характеристика на вареното свинско е неговата апетитна коричка от ароматни билки, която се образува поради топлинна обработка, която се извършва във фурната или тигана.

Домашно свинско печено във фолио на фурна

Няма нищо по-вкусно от домашно варено свинско, направено от свински балик! Няма да ви се налага да отделяте много време за подготовка, но целият процес на готвене ще отнеме поне един ден, но не трябва да се притеснявате, защото със сигурност ще останете доволни от резултата: сочна каша, която се топи в устата ви вкусна коричка.

1. 
   Как да готвя варено свинско във фолио във фурната? Измиваме старателно балика под течаща вода и отстраняваме всички бели филми.
2. 
   Внимателно натрийте месото с подправките от всички страни.
3. 
   За замазка в отделна купа смесете майонеза и два вида горчица, добавете чесън и сол по ваш вкус.
4. 
   Намажете обилно свинското с получения сос.
5. 
   Увийте месото в няколко слоя фолио и го приберете в хладилника за една нощ. След като изтече времето, свинското варено се пече 1 час и 15 минути при температура 180 градуса, след което се отстранява фолиото и се пече още около 20 минути, но на 200 градуса.
6. 
   Охладете напълно готовия балик с апетитна коричка, нарежете на тънки филийки и се насладете. Добър апетит!

Свинско печено в ръкав

Всяко месо, което се подлага на термична обработка във фурната и увито в ръкав за печене, се оказва възможно най-нежно, сочно и просто се разпада през влакната. Печеното свинско не прави изключение и се приготвя толкова лесно, че дори ученик може да го направи!

Време за готвене – 9 часа 50 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Свинско с мас - 600 гр.
• Прясно смлян черен пипер – 1 с.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Зехтин – 2 с.л.
• Сух босилек - ½ ч.л.
• Чесън - 10 зъба.
• Лук – 150 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За намазване на месото в дълбока купа смесете всички сухи подправки, добавете малко зехтин и разбъркайте добре.

Стъпка 2. Изплакнете свинското с вода, подсушете го с хартиени кърпи и намажете с ароматен дресинг. Покрийте съда с бъдещото варено свинско с хранителен филм и го поставете в хладилника за една нощ за накисване.

Стъпка 3.През това време обелете скилидките чесън и ги нарежете на две части.

Стъпка 4. Обелете лука по същия начин и ги нарежете на доста дебели половин пръстени.

Стъпка 5. Изсипете лука на дъното на ръкава за печене.

Стъпка 6. Поставете половинките чесън отгоре.

Стъпка 7. Поставете маринованото месо върху зеленчуково легло, направете няколко пробиви в целофана и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 20 минути. След това намалете на 170 и печете до готовност за около час и половина.

Стъпка 8. След като изтече времето, внимателно изрежете ръкава и печете още 15 минути, за да се образува златисто кафява коричка. Добър апетит!

Сочно варено свинско в бавна готварска печка

Знаете ли, че бавната готварска печка може да се използва не само за приготвяне на зърнени храни, супи и консервиране? Днес ще говорим за най-крехкото свинско печено в живота ви. При готвене в купата на чудодейна печка ястието се оказва възможно най-сочно, защото цялата изтичаща мазнина не се изпарява, а се абсорбира в пулпата.

Време за готвене – 3 часа и 15 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• свинско месо – 1 кг.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Черен пипер – 2 ч.л.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Синапени зърна – 1 ч.л.
• Гранулиран чесън – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо смесете всички сухи подправки със сол в дълбока купа.

Стъпка 2. Внимателно разтрийте свинското месо с получената ароматна смес и го поставете в хладилника за 2 часа.

Стъпка 3. Поставете напоеното месо в ръкав за печене, запечатайте го от двете страни и направете няколко пробиви на повърхността с помощта на клечка за зъби. Поставете свинското месо в купата на мултикукъра и гответе за един час на програма „Печене“.

Стъпка 4.15 минути преди края на режима внимателно разрежете плика и обърнете свареното свинско от другата страна, за да се зачерви от всички страни.

Стъпка 5. Извадете месото от купата и го прехвърлете в плоска чиния, оставете да се охлади на стайна температура.

Стъпка 6. Сервирайте готовото варено свинско на масата с черен хляб или любимата си гарнитура. Добър апетит!

Домашно варено свинско месо

Можете да приготвите сочно и крехко варено свинско месо не само чрез печене, но и чрез варене в тиган без специално оборудване. С този метод на готвене месото се оказва невероятно ароматно и естествено на вкус, а също така се съхранява добре в хладилника.

Време за готвене – 26 часа

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• Свинско филе – 1 кг.
• Сол – 1 с.л.
• Чесън на прах – 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете месото обилно под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

Стъпка 2. Внимателно втрийте подправки и сол в филето.Стъпка 3. Увийте свинското месо в няколко слоя фолио и го поставете в хладилника за 24 часа.

Стъпка 4. След като изтече времето, увийте месото във фолио в найлонов плик и го завържете здраво.

Стъпка 5. Потопете свареното свинско „в обвивка“ във вряща вода и варете два часа на огън, малко по-малко от средно.

Стъпка 6. Охладете готовото месо при стайна температура, без да отваряте фолиото и торбата. След като изстине се прибира на студено за още едно денонощие да изстине.Стъпка 7. Разопаковайте ароматното варено свинско и изстържете изтеклата мазнина с нож, нарежете го и започнете яденето. Добър апетит!

Буженина, телешко печено във фолио

Когато не знаете какво да сготвите за празника от парче избрано говеждо, защото това месо е толкова лесно да се развали - ние приготвяме невероятно вкусно и крехко свинско варено, което със сигурност ще се хареса на всеки, който има време да го опита. Ще „има време“, защото такава храна първо излита от чиниите!

Време за готвене – 11 часа и 15 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Телешко месо - 500 гр.
• Морков – 1 бр.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Синапени зърна – 2 с.л.
• Слънчогледово масло - 40 мл
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Подправка за месо – 1 с.л.
• Дафинов лист – 3 бр.
• свинска мас - 50-70 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да сте сигурни, че месото не е „гумено“ и има деликатна текстура, трябва да приготвите марината от малко количество вода, сол, черен пипер и дафинов лист - варете няколко минути, охладете и потопете месото за 4-6 часа.

Стъпка 2. Обелете морковите и нарежете на доста дебели кубчета, обелете чесъна и нарежете на едри парчета.

Стъпка 3. Смелете малко парче свинска мас по същия начин като морковите.Стъпка 4. В отделна купа пригответе дресинга: смесете олио, горчица, подправки за месо, сол и смлян черен пипер.

Стъпка 5. Правим много дълбоки разрези в накиснатото месо по целия периметър и го напълваме с чесън, свинска мас и моркови.

Стъпка 6. Щедро намажете говеждото със смес от масло и подправки, прехвърлете в тава за печене.

Стъпка 7. Покрийте месото с фолио и поставете в хладилник за 3 часа за следващото накисване. След като изтече времето, поставете съда във фурната на 190 градуса за два часа (времето може да варира нагоре или надолу в зависимост от размера и дебелината на месото).Стъпка 810-15 минути преди свинското да е готово отворете фолиото и оставете телешкото да покафенее. След това се охлажда и се нарязва на тънки филийки. Добър апетит!

Крехко и меко пуешко свинско у дома

Отлична алтернатива на купените колбаси и шунка, която е подходяща дори за тези, които се придържат към правилното хранене и следят фигурата си - нежно и ароматно пуешко свинско месо. Тънките резени готова храна са идеални за сандвичи и PP бургери.

Време за готвене - 24 часа

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Пуешко филе - 1 кг.
• Вода – 1л.
• Сол – 4 с.л.
• Горчица – 1 с.л.
• Соев сос – 1 с.л.
• Черен пипер – 2 ч.л.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Млян червен пипер – ½ ч.л.
• Провансалски билки - 1 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Чесън - 3 зъба.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе саламура: разтворете четири супени лъжици сол в студена вода.

Стъпка 2. Потопете месото в подсолена вода и го поставете в хладилника за 3-4 часа.

Стъпка 3. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на филийки.

Стъпка 4. В дълбока купа смесете слънчогледово или зехтин, горчица, подправки и соев сос.

Стъпка 5. Разбъркайте добре съставките на дресинга до гладкост.

Стъпка 6. Извадете птицата от соления разтвор, избършете я с хартиени кърпи и я напълнете със скилидки чесън.

Стъпка 7. Натрийте пуйката със смес от подправки и масло и я поставете в хладилника, покрита, за поне 12 часа.

Стъпка 8. Поставете месото във фурната, предварително загрята на 250 градуса, и веднага намалете температурата на 200. Печете 30-35 минути, охладете директно във фурната и сервирайте с френска горчица. Добър апетит!

Как да готвя варено свинско от пилешки гърди във фурната?

Знаете ли, че можете да приготвите сочно варено свинско, което се топи в устата ви не само от тлъсти парчета свинско и говеждо месо? Днес представяме на вашето внимание рецепта за диетично варено свинско от крехко пилешко месо. Можете да ядете това ястие дори през нощта!

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Пилешки гърди - 500 гр.
• Чесън – 25 гр.
• Кориандър (семена) - 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Сладък червен пипер – 2 ч.л.
• Розмарин – 1 стрък.
• Слънчогледово масло - 30 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За бързина на действие поставете всички компоненти, изброени в списъка, върху работната повърхност.

Стъпка 2. Измиваме добре птицата под течаща вода, отстраняваме всички примеси от мазнини и бели филми и я изсушаваме с хартиени салфетки.

Стъпка 3. За да приготвите марината: комбинирайте парчета обелен чесън, семена от кориандър и сол в хаванче и смелете с пестик до гладкост.

Стъпка 4. Добавете също розмарин (без стъблото), олио и сладък пипер - смилайте отново.

Стъпка 5. Използвайте омекотител, за да пробиете месото от всички страни за по-добро проникване.

Стъпка 6. Намажете пилето с ароматен дресинг и го поставете в хладилника за един до час и половина.

Стъпка 7. Увийте сочното месо във фолио и поставете във фурната за 35-40 минути при 180 градуса.

Стъпка 8. Открийте готовото варено свинско и го оставете да се охлади напълно във фурната.

Стъпка 9. След това увийте пилето в пергамент и го поставете в хладилника да се охлади.

Стъпка 10. След това нарежете птицата на тънки филийки.

Стъпка 11. Сервирайте с пресни листа от спанак и пикантна домашна аджика. Добър апетит!

Вкусно варено свинско с горчица

Малко домакини и дори опитни готвачи знаят, че ако мариновате свинско месо в горчица и любимите си подправки преди термична обработка, месото във всеки случай ще се окаже невероятно крехко и сочно. Печеното свинско не е изключение и е много трудно да го развалите, тъй като месото се пече много дълго време, след което се разпада на влакна.

Време за готвене – 10 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Свинско варено - 500 гр.
• Горчица – 2 с.л.
• Чесън – 2 зъба.
• Сол на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете обилно правоъгълното парче свинско месо с вода и го оставете да изсъхне малко.

Стъпка 2. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки.

Стъпка 3. С помощта на тънък нож направете разрези по парчетата и поставете скилидки чесън в тях, натрийте месото със сол и смес от чушки, регулирайте количеството по ваш вкус.

Стъпка 4. Намажете парчето с горчица от всички страни.

Стъпка 5. Увийте свинското месо в няколко слоя хранителен филм и го поставете в хладилника за 8 часа, т.е. за нощта.

Стъпка 6. На следващата сутрин отстранете филма и го сменете с фолио, поставете месото във фурната за час и половина при температура от 160 градуса.

Стъпка 7. Охладете готовото варено свинско и го сервирайте като месно предястие или основно ястие, като добавите любимата си гарнитура. Добър апетит!

Сочно варено свинско месо със соев сос

Вероятно е невъзможно да се намери човек, който да не обича крехко и невероятно сочно варено свинско месо, направено от избрано свинско месо с добавка на моркови, чесън и соев сос. Процесът на готвене е толкова прост, че дори ученик може да се справи с него, но е почти невъзможно да развалите ястието.

Време за готвене – 4 часа и 15 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• свинско месо – 1 кг.
• Соев сос - ½ с.л.
• Чесън - 3 зъба.
• Моркови – 1 бр.
• Подправки за месо - на вкус.
• Растително масло - ½ супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измиваме и изсушаваме месото, правим много тънки пробиви за по-добро накисване.Стъпка 2. Пригответе маринатата: смесете соевия сос, олиото и сухите подправки - с получения разтвор залейте свинското и оставете в хладилник за 2 часа.

Стъпка 3. През това време пригответе зеленчуците: обелете чесъна и морковите и ги нарежете на средно дебели кубчета, напълнете ги в месото.

Стъпка 4. За да поддържате равна и чиста форма, завържете свинското месо здраво с кухненска нишка или канап.

Стъпка 5. Увийте парчето месо във фолио и го поставете във фурната за два часа при 200 градуса.Стъпка 6. Охладете готовото варено свинско, отрежете нишките и сервирайте. Добър апетит!

Крехко варено телешко печено в ръкав

Сочни, крехки и невероятно вкусни - всички тези прилагателни лесно могат да бъдат приписани на едно от най-апетитните ястия, които могат да бъдат приготвени от такова трудно месо като говеждото. Благодарение на печенето в кулинарен ръкав, основната съставка е максимално наситена със собствен сок, мазнина и подправки.

Време за готвене – 4 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Телешко - 1,5 кг.
• Чесън - 5 зъба.
• соев сос - 6 супени лъжици.
• Зехтин – 6 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - ¼ ч.л.
• Провансалски билки - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме да готвим с приготвяне на марината: смиламе обеления чесън в хаванче или го прекарваме през преса.

Стъпка 2. Прехвърлете в дълбока купа.

Стъпка 3. Добавете соев сос.

Стъпка 4. Добавете малко сол.

Стъпка 5.Добавете също зехтин и черен пипер.

Стъпка 6. Добавете ароматни билки.

Стъпка 7. Разбъркайте добре всички компоненти на марината.

Стъпка 8. Измиваме говеждото месо обилно с вода и го избърсваме, ако е необходимо, отстраняваме белите филми.

Стъпка 9. Изсипете дресинга върху месото.

Стъпка 10. С ръце разпределете сместа от билки и масло по парчето и го приберете в хладилника да кисне за 2-4 часа.

Стъпка 11. След като изтече времето, прехвърлете маринованото месо в ръкав, завържете го в двата края, направете няколко пробиви, за да може парата да излиза свободно и го поставете във фурната за 2 часа при 200 градуса.Стъпка 12. Готовото варено свинско месо се оказва невероятно розово и сочно. Добър апетит!