Класическо пилешко чахохбили

Класическото пилешко чахохбили е добре познато грузинско ястие. По-често се приготвя от пилешко месо, по-рядко се използва пуешко. Първо, пилето се запържва без добавяне на мазнина, а след това се задушава с лук и други зеленчуци.

Чахохбили по грузински пиле - класическа рецепта в казан

Вкусно ястие от грузинската кухня, когато пилешкото месо и зеленчуците се задушават в собствения си сок, всяка домакиня може да го приготви. Най-добре е да използвате казан за приготвянето му.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6.

1. 
   За да приготвите пилешки чахохбили по класическата рецепта, измийте и подсушете бедрата. В оригиналната рецепта се използва месо с кост, което е по-сочно.
2. 
   Нарежете доматите в собствен сок на четвъртинки. Измийте и обелете пресните домати, нарежете ги на кубчета. Измийте чушката, почистете я от семките и я нарежете на ивици. Зелените измийте и нарежете на ситно с нож.
3. 
   Поставете казана на огъня. Разтопете маслото в него, за да не загори, добавете малко слънчогледово масло към него.
4. 
   След като маслото се загрее, поставете месото в казана и го запържете до златисто кафяво. След това добавете лука, запържете, като непрекъснато разбърквате съдържанието на казана.
5. 
   След това добавете доматите и доматеното пюре, разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки, и оставете да къкри 5-7 минути. След това добавете черен пипер, доведете ястието до активно кипене, след това добавете чесън, билки, подправки и сол, разбъркайте.
6. 
   Покрийте тенджерата с капак и оставете ястието да къкри за 20 минути. След това добавете лют червен пипер и оставете да къкри още 10-15 минути. След това можете да сервирате класическото пилешко чахохбили на масата.

Добър апетит!

Рецепта за готвене на чахохбили от пиле в тиган

Chakhokhbili е ястие, което се приготвя в големи количества и лесно може да се нахрани цялото семейство. Месото се задушава заедно със соса, така че се получава много сочно и невероятно вкусно.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пиле – 1,5 кг.
• Лук – 500 гр.
• Домати – 500 гр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Чесън – 2 зъба.
• Кориандър - 0,5 връзка.
• Khmeli-suneli - на вкус.
• Масло – 1 с.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1.За да приготвите това ястие, по-добре е да използвате месо с кост.

2. Лукът се обелва и нарязва на тънки перки.

3. Измийте зрелите домати, залейте ги с вряла вода за 2-3 минути, след което внимателно отстранете ципите от тях. Нарежете пулпата на малки кубчета.

4. Поставете пилето в загрят тиган, ако тиганът е малък, можете да го направите на няколко партиди. Запържете го до златисто кафяво от двете страни. Изпърженото месо се поставя в тенджера с дебело дъно.

5. След това разтопете маслото в тиган, добавете лука и оставете да къкри 10-15 минути, докато стане прозрачен. След това се прехвърля в тавата с пилето.

6. Поставете доматите в тиган, оставете да къкри за 10-15 минути, след което също прехвърлете в тигана.

7. Добавете доматено пюре в тигана. Разбъркайте съдържанието на тигана и го поставете на огъня, оставете да къкри под капак за 20 минути. Не добавяйте вода, пилето трябва да се задуши в доматен сок.

8. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Измийте кориандъра и го нарежете на ситно с нож. Добавете кориандър, нарязан чесън и подправка от хмел-сунели в тигана, добавете сол, разбъркайте и продължете да къкри още 20 минути, докато омекнат.

9. Сервирайте чахохбили с обилен сос, в който е задушено с бял хляб или гарнитура по ваш избор.

Добър апетит!

Как да приготвим пилешки чахохбили в тиган

Chakhokhbili се прави от фазан, но днес този вид птица е трудно да се получи, така че по-често се използва пиле или пуйка. У дома това вкусно грузинско ястие може да се приготви в тиган.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пиле - 450 гр.
• Домати – 5-6 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Khmeli-suneli - на вкус.
• Босилек - на вкус.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист – 1-2 бр.
• Бахар грах - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте и нарежете пилето, като го срежете по ставите. Загрейте тиган с растително масло и сложете пилето върху него, запържете от двете страни до златисто кафяво.

2. Измийте доматите, направете им напречни разрези и ги сложете във вряща вода за 2-3 минути. След това, като започнете от разреза, отстранете кожата от доматите. Нарежете пулпата на кубчета.

3. Отстранете кожата от лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Чушката се разполовява, отстранява се от ципите и семките и се нарязва на ленти или кубчета.

4. След като пилето се запече, добавете лука и доматите в тигана и оставете да къкри за 5-7 минути. След това добавете чушка и продължете да къкри за 10-12 минути. След като добавите всяка съставка, разбъркайте съдържанието на тигана.

5. Обелете скилидките чесън, нарежете ги на филийки и ги поставете в чахохбили. Добавете също дафинов лист и бахар, оставете да къкри за 10-12 минути. Проверете готовността на ястието по състоянието на месото. Накрая добавете сол на вкус, хмел сунели и нарязан босилек. Поставете чахохбили в чинии и сервирайте с бял хляб.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за чахохбили в бавна готварска печка

Пилешкото месо много често присъства на масата, защото е вкусно и достъпно. Рецептата за пилешки чахохбили в бавна готварска печка ще ви позволи да разнообразите менюто си и да преоткриете вкуса на пилешкото месо.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пиле – 1 бр.
• Домати в собствен сок – 700 гр.
• Хмели-сунели - 0,5 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Кориандър - 0,5 супени лъжици.
• Черен пипер на зърна – 1 ч.л.
• Лук – 2 бр.
• Сладък червен пипер - 0,5 ч.л.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на парчета по ставите. Билото не може да се използва за приготвяне на чахохбили. Поставете пилето в купата на мултикукъра, включете програмата „пържене“ и настройте таймера за 15 минути. Задушете пилето при затворен капак, обърнете месото след 7 минути.

2. Сложете сухите подправки в хаванче и ги стрийте на фини трохи.

3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Смелете доматите в собствен сок в блендер до пюре.

4. След 15 минути добавете подправките и лука към пилето, продължете да пържите 8 минути при непрекъснато бъркане.

5. В края на пърженето добавете доматената маса, разбъркайте, затворете капака на мултикукъра. Задайте програма за задушаване за 30 минути. След звуковия сигнал проверете готовността на месото и, ако е необходимо, задайте отново програмата „задушаване“.

6. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и сервирайте.

Добър апетит!

Рецепта за готвене на чахохбили във фурната

Сърдечно и много вкусно ястие от пиле и домати дойде при нас от Грузия, където това ястие традиционно се приготвя в котел на огън или домашна печка. В градски условия chakhokhbili може да се готви във фурната.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пилешки бутчета или бутчета – 1 кг.
• Домати в собствен сок - 1 консерва.
• Лук – 2-3 бр.
• Зелените – 1 връзка.
• Чесън - 4-5 зъба.
• Сол на вкус.
• Смлян пипер - на вкус.
• Khmeli-suneli - на вкус.
• Зехтин – 1-2 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето и го подсушете с хартиени кърпи.Запържете месото в добре загрят тиган от двете страни до златисто кафяво. Прехвърлете пилето в съд за печене.

2. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета и запържете в зехтин до полуготовност. Прехвърлете запържения лук при пилето.

3. Нарежете доматите на малки кубчета и ги добавете към ястието с пилето заедно със сока.

4. Обелете чесъна и го нарежете на филийки. Измийте зелените и нарежете с нож. Добавете тези съставки към пилето. Посолете и подправете на вкус, разбъркайте добре и сложете тавата във фурната.

5. Печете чахохбили на 200 градуса за 40-50 минути до пълна готовност на месото. Можете да изберете гарнитура за чахохбили по свое усмотрение: картофи, ориз, задушени зеленчуци или паста.

Добър апетит!

Пилешки чахохбили с вино

Chakhokhbili е по същество пиле в доматен сос. Истинските гастрономи и ценители на грузинската кухня предпочитат да добавят малко вино към ястието. Това подобрява вкуса и прави месото още по-крехко.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4-5.

съставки:

• Пиле – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Лук – 1 кг.
• Домати – 3 бр.
• Копър – 1 връзка.
• Чесън - 3 зъба.
• Соев сос - 100 мл.
• Сол на вкус.
• Полусухо червено вино – 120 мл.
• Смлян пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Khmeli-suneli - на вкус.
• Слънчогледово масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на малки парчета. Поставете месото в купа, добавете сол и черен пипер.

2. Изсипете малко слънчогледово олио в купата за мултикукър, добавете пилето и задайте режим "пържене" за 15-20 минути.

3. Обелете лука и чесъна. Измийте зеленчуците и билките.Отстранете кожата на доматите, първо ги потопете във вряща вода и нарежете на четвъртинки. Чушката се почиства от семките и ципите и се нарязва на няколко резена. Смелете доматите, чушките, лука и чесъна в блендер. Добавете соев сос, дафинов лист, черен пипер, хмел сунели и червено вино към зеленчуковата смес.

4. Когато пилешкото месо се запържи леко, добавете готовия сос в купата на мултикукъра. Задайте режим "закаляване" за 45 минути.

5. Измийте зелените и нарежете на ситно. 10 минути преди края на задушаването добавете зеленчуци към chakhokhbili и донесете ястието до готовност. Сервирайте Чахохбили горещо.

Добър апетит!

Чахохбили по грузински с пилешко с орехи

Почти всички ястия от грузинската кухня обикновено се ядат с лаваш. Пилешки чахохбили с орехи не е изключение. Можете дори да го сервирате без гарнитура, но просто го изяжте, като потопите пита хляба в доматен сос.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пиле – 1 бр.
• Домати в собствен сок - 500 гр.
• Лук – 4 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Кориандър - 1 връзка.
• Магданоз – 1 връзка.
• Копър – 1 връзка.
• Аджика – 1 ч.л.
• Сол на вкус
• Естрагон – 1 ч.л.
• Лилав босилек – 0,5 връзка.
• Орех – 2 с.л.
• Черен пипер - на вкус.
• Люта чушка – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Кориандър - 0,5 ч.л.
• Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето, подсушете го с хартиени кърпи и го нарежете на парчета по фугите. След това запържете месото в предварително загрят тиган без масло до златисто кафяво. След това налейте малко вряща вода в тигана, затворете капака и оставете да къкри месото до готовност.

2. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета и запържете до златисто кафяво.

3.Смелете доматите в собствен сок с блендер на хомогенно пюре, добавете го в тигана с лука и оставете да къкри 3-4 минути.

4. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Смелете орехите в блендер. Счукайте ядките, солта, чесъна и сухите подправки в хаванче.

5. Добавете подправки към доматената маса, разбъркайте и продължете да къкри за 2-3 минути.

6. С получения доматен сос залейте пилето, разбъркайте и оставете да къкри 5-10 минути. След това добавете нарязани зеленчуци, разбъркайте и отстранете chakhokhbili от огъня. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Грузински чахохбили с картофи

Една от най-популярните рецепти за пилешки чахохбили е версията с картофи. Това е пълно ястие, което веднага включва гарнитура. Те лесно могат да нахранят голяма компания.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• Пиле – 1 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Домати – 3 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Лимон - 0,5 бр.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Картофи – 2-3 бр.
• Масло – 100 гр.
• Магданоз – 25 гр.
• Копър – 25 гр.
• Черен пипер - на вкус.
• Khmeli-suneli - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето под течаща вода, нарежете на парчета по ставите, нарежете гърдите на няколко части.

2. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на кубчета, прекарайте чесъна през преса. Измийте доматите и ги нарежете на ситно. Зелените измийте и нарежете на ситно с нож.

3. Нарежете чушката наполовина, обелете я от преградите и семената, нарязайте пулпата на ивици.

4. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета.

5. Измийте лимона, изстискайте сока от половин лимон с ръце или с помощта на сокоизстисквачка.

6.Вземете котел или тенджера с дебело дъно, поставете го на огъня, разтопете маслото в него. Поставете лука в тигана и го запържете до златисто кафяво, след което прехвърлете лука и олиото в чиния. Поставете пилето в същия тиган, покрийте с капак и оставете да къкри за 5 минути, ако по време на процеса се е образувала течност, тя трябва да се отцеди. Продължете да задушавате пилето до златисто кафяво, след което добавете запържения лук, лимоновия сок и чесъна. Запържват се на силен огън за 5 минути при непрекъснато бъркане. След това добавете останалите зеленчуци, подправките и солта, затворете капака и оставете да къкри за 10 минути.

7. След 10 минути добавете нарязаните билки, разбъркайте и оставете да къкри още 5-10 минути, докато месото и картофите се сварят. Поставете готовото грузинско чахохбили в дълбоки чинии и сервирайте заедно с пухкав лаваш.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за пилешки чахохбили с доматено пюре

Класическата рецепта за chakhokhbili използва пресни зрели домати, но ако нямате под ръка, тогава доматеното пюре ще свърши работа. Когато избирате паста, разбира се, по-добре е да дадете предпочитание на най-естествения продукт.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пиле – 1 бр.
• Лук – 2 бр.
• Праз – 100 гр.
• Моркови – 2 бр.
• Доматено пюре – 250 мл.
• Масло – 1 с.л.
• Чесън - 3 зъба.
• Хмели-сунели - 2 ч.л.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето, подсушете го с хартиени кърпи и разделете на малки равни парчета.

2. Сложете голям тиган на огъня и разтопете маслото в него. След това запържете пилешките парчета до златисто кафяво от двете страни.Чесънът се обелва, нарязва се и се добавя към пилето, запържва се 1-2 минути, за да не загори.

3. Обелете лука, измийте праза, нарежете тези съставки и добавете в тигана.

4. Измийте морковите, обелете ги, нарежете ги на тънки ивици или ги настържете на едро ренде и също ги добавете в тигана. Разбъркайте и продължете да къкри.

5. След това добавете доматено пюре, сол и подправки, разбъркайте, намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри chakhokhbili за 50-60 минути.

6. Гарнирайте готовото ястие с пресни билки и сервирайте.

Добър апетит!

Класическа рецепта за чахохбили с добавка на боб

Много интересна и вкусна комбинация се получава чрез добавяне на боб чахохбили към класическата рецепта. Това прави ястието още по-задоволително и жизнено.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пиле – 1 кг.
• Чесън - 3 зъба.
• Домати в собствен сок – 200 мл.
• Лук – 2 бр.
• Зелените - на вкус.
• Масло – 30 гр.
• Смес от чушки - на вкус.
• Khmeli-suneli - на вкус.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Фасул – 1 с.л.
• Зехтин – 3 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на малки парчета с приблизително еднакъв размер. Загрейте олиото в тиган и запържете пилето до златисто кафяво от двете страни. След това покрийте тигана с капак и оставете да къкри пилето до готовност.

2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в зехтин до полуготовност.

3. Сварете боба, за да се свари по-добре, като първо го накиснете за една нощ.

4. 10-15 минути преди пилето да е готово, добавете запържения лук, боба, сол и подправете на вкус.

5.Нарежете доматите на ситно и ги изпратете заедно със сока към пилето, разбъркайте и продължете да къкри под капак. Обелете чесъна, нарежете го и го добавете към чахохбили.

6. Накрая добавете нарязани билки, разбъркайте и свалете съда от котлона. Чахохбили може да се сервира както на порции, така и на обща чиния.

Добър апетит!