Чахохбили в грузинско пиле

Класическото грузинско пиле chakhokhbili е сочни парчета птиче месо, пържени с подправки и домати. Първоначално това ястие се приготвяше от фазан, сега фазанът се сервира в ресторантите, а пилешкото месо се използва у дома. За да приготвите правилно това ястие, е важно да спазвате условията и технологията на готвене. В рецепти стъпка по стъпка ще споделим най-вкусните варианти.

Класическа рецепта за пилешки чахохбили в котел

За да приготвите чахохбили, е важно да използвате съдове с дебело дъно. Отлична възможност за получаване на ароматно и крехко месо е да готвите това грузинско ястие в котел.

1. 
   Можете да приготвите ястието от всяка част на птицата, ние ще го приготвим от трупа.Изплакнете месото, подсушете с хартиена кърпа, отрежете мазнината и нарежете на равни парчета по фугите.
2. 
   Обелете лука, отстранете семките и дръжките от чушката и изплакнете под вода.
3. 
   Нарежете лука и чушката на лентички.
4. 
   Разтопете маслото в котел.
5. 
   Запържете парчетата пиле на умерен огън до златисто кафяво, добавете парчетата зеленчуци, намалете котлона, разбъркайте и запържете 7 минути. Разбърквайте от време на време.
6. 
   Залейте доматите с вряла вода, отстранете кората и настържете. Добавете ги към месото.
7. 
   Оставете да къкри 20 минути на тих огън, като похлупите с капак, за да запазите аромата на ястието.
8. 
   Подправете със сол и черен пипер, добавете ситно нарязани билки и чесън. Оставете ястието да заври. Отделно се разбиват яйцата. С лъжица изсипете част от соса в отделна купа, охладете и добавете яйчената смес. Добавя се към месото и се бърка докато се сгъсти цялата смес.
9. 
   Оставете месото похлупено за 5 минути, за да се насити ястието с всички аромати и да се смесят вкусовете. Разпределете в чинии и сервирайте.

Добър апетит!

Как да приготвите вкусни чахохбили в тенджера?

Грузинските чахохбили са наистина вкусно месно ястие с пикантни и пикантни нотки. Това ястие може да се приготви и в тенджера. сос

Оказва се много, а леко запържените зеленчуци и месото, приготвени в бульона, се представят в зашеметяващ ансамбъл.

съставки:

• Пиле (шунка) – 800 гр.
• Червена чушка - 2 бр.
• Домат – 3 бр.
• Луковици – 3 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л. л.
• Кориандър - 1 връзка
• Зелените (магданоз, копър) - 1 връзка
• Чесън - ½ глава
• Люта червена чушка (шушулка) – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол, смлян черен пипер, червен пипер - ½ ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1.Измийте обелените пилешки парчета и ги наредете в тава, залейте със студена вода и сложете на котлона да се сварят. Отстранявайте периодично пяната.

2. Обелете лука, чесъна и чушката. Измийте доматите и билките. Нарежете чушката и лука на ситно. Отстранете кожата на доматите и смелете в блендер. Нарежете на ситно зелените, нарязайте кориандъра отделно.

3. Добавете сол, подправки и стръковете кориандър към бульона, за да добавите вкус.

4. Налейте малко олио в тиган, добавете лука и чушките и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Добавете доматеното пюре, пастата и аджиката, нарязаната люта чушка (много внимателно с количеството), оставете на огъня още 2 минути и отстранете.

5. Проверете дали месото е готово. Поставете готовите парчета в отделна чиния да се охладят. Отстранете кожата и костите и ги изхвърлете. Разделете месото на големи парчета.

6. Оставете бульона в тенджерата в обем ¼ от височината на съда. Към него добавете готови зеленчуци, парчета пиле и поставете на огъня, оставете да къкри за 10 минути. Сложете чесъна, смлян пипер и билките. Ястието трябва да ври три минути, след което се покрива с капак и се оставя да се запари за 5-10 минути.

7. Chakhokhbili на грузински е готов! Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на чахохбили в тиган

Нека приготвим обилно месно ястие от пилешко филе от бедра и гърди с помощта на два тигана. Пикантни и умерено пикантни chakhokhbili със сигурност ще ви харесат както като отделно ястие, така и като горещо ястие, с всяка гарнитура.

съставки:

• Пиле (бут и гърди) - 1,5 кг.
• Червена чушка - 2 бр.
• Домат – 5 бр.
• Люта чушка – 1 бр.
• Доматено пюре – 3 супени лъжици. л.
• Чесън – 5 скилидки
• Аджика – 1 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Магданоз – 1 връзка
• Кориандър - 1 връзка
• Лук – 5 бр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Отстранете месото от костите, отстранете кожата и нарежете на еднакви парчета.

2. В загрят на силен тиган налейте малко олио и запържете парчетата пиле от всички страни за 5 минути, след което оставете да къкри 30 минути на слаб огън.

3. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета. Запържете го в друг тиган за няколко минути, за да остане сочен. Добавете лука към пилето и задушете още.

4. Отстранете кожата от домата. За да направите това лесно, сложете доматите във вряща вода за 2 минути и веднага в студена вода. Нарежете домата на кубчета.

5. В тигана, където се пържи лукът, добавете доматено пюре и, като разбърквате, задръжте на слаб огън за 1 минута. Към него добавете готовите домати, оставете да къкри 3 минути, след което добавете доматената смес към пилето.

6. Измийте чушката, извадете ядрото и я нарежете на ивици. Лютата чушка се нарязва на ситно.

7. Добавете двете чушки и аджика към месото. Изплакнете зелените в студена вода, нарежете и добавете половината в тигана, заедно със ситно нарязания чесън и хмела сунели.

8. Добавете останалата зеленина към готовото ястие, покрийте с капак и оставете да престои 20 минути. Ястието е вкусно поднесено с картофено пюре или просто с питка.

Добър апетит!

Чахохбили по грузински пиле в бавна готварска печка

Това, което прави мултикукъра удобен е, че всичко се готви в един съд. Поставяйки съставките в правилната последователност, ще получим невероятно грузинско ястие. Пилешкото приготвено в зеленчуци е сочно и меко.

съставки:

• Пиле – 1 кг.
• Червен пипер - 250 гр.
• Домат – 400 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Доматено пюре – 100 мл.
• Зелените (копър, кориандър, магданоз, босилек) - 1 връзка
• Чесън – 4 скилидки
• Лют червен пипер (шушулка) – 1-2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Сол, червен пипер, кориандър по ½ ч.л.
• Млян пипер, мащерка, розмарин - по 1/3 ч.л.
• Лук – 4 бр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете парчетата пиле в кожата, отцедете ги и ги подсушете. Отстранете излишната мазнина, ако има такава. Пилето се поставя в купа, поръсва се със сол и подправки, втрива се в месото и се оставя за 10 минути. Прехвърлете месото в суха тенджера за бавно готвене.

2. Задайте режим „Пържене“ за 30 минути и запържете парчетата пиле от двете страни до златисто кафяво. Първо гответе със затворен капак, месото ще пусне сок и след това трябва да отворите капака.

3. Нарежете морковите и сладките чушки на ивици, лука на кръгчета. Отстранете кожата от доматите и нарежете на филийки. Накълцайте чесъна с нож. Добавете лука и чесъна към месото, разбъркайте и задушете, докато лукът омекне.

4. Добавете морковите, разбъркайте и оставете да къкри 3 минути, добавете черен пипер и оставете да къкри още 3 минути.

5. Добавете домати и гответе още. Цветът на соса ще се промени по време на готвене и ще стане по-апетитен. Сварете и опитайте за сол. При необходимост се посолява. Задайте режима на „Яхния“ и гответе за 20 минути.

6. Зелените нарежете и изсипете в чиния, добавете смлян пипер и разбъркайте. Изключете мултикукъра и оставете ястието да се запари при затворен капак.

7. Настоящото ястие може да се раздели на чинии или да се сервира в една голяма чиния на масата. Насладете се на невероятния вкус!

Пилешки чахохбили с вино

Изискана рецепта за чахохбили със сухо червено вино, ароматни подправки и пресни билки. Не се притеснявайте за алкохола, той ще се изпари, оставяйки само невероятни гроздови нотки.

съставки:

• Пиле – 1,5 кг.
• черен пипер - 300 гр.
• Домат – 0,5 кг.
• Масло – 2 с.л. л.
• Лук – 1 бр.
• Доматен сос - 200 гр.
• Сух босилек – 1 ч.л.
• Чесън - ½ глава
• Сушен магданоз – 1 ч.л.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол, червен пипер, захар - по 1 ч.л.
• Червен пипер – 1/2 ч.ч.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилето и разделете на еднакви по големина парчета, като ги нарежете с нож.

2. Обелете лука и чесъна и нарежете лука на полукръгчета, а чесъна на филийки. Изсипете растително масло в горещ тиган и ги запържете малко, след това добавете парче масло - това ще добави деликатен аромат и вкус. Запържват се до прозрачност и се прехвърлят в купа.

3. В същия тиган запържете парчетата пиле от двете страни до златисто кафяво.

4. Добавете лука и чесъна, захарта, солта и подправките към пилето, разбъркайте.

5. Добавете виното, добавете доматения сос и оставете да къкри под затворен капак 25 минути на тих огън.

6. Отстранете готовото ястие от котлона и поръсете обилно с билки, оставете да се готви под капак и поставете още по-горещо в чинии.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за пилешки чахохбили с орехи

За да приготвите този грузински шедьовър, имате нужда от тенджера или тиган с незалепващо покритие. Това невероятно чахохбили с богат вкус, подправено с подправки и обогатено с билки, се приготвя много лесно, въз основа на удобна рецепта със снимка.

съставки:

• Пиле – 1 кг.
• Орехи (ядки) - 1 чаша
• Дафинов лист – 2 бр.
• Домат – 600 гр.
• Масло – 50 гр.
• Лук – 2 бр.
• Кориандър - 1 връзка
• Лют пипер – 1 шушулка
• Чесън – 5 скилидки
• Магданоз, копър, босилек – 1 връзка
• Сол, смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Разделете пилето на равни парчета.Обелете лука и го накълцайте с нож.

2. Поставете маслото, пилето и лука в тенджера, сложете на огъня и оставете да къкри за 10 минути. Налейте вода, колкото да покрие 2/3 от пилето и оставете да къкри 15 минути.

3. Смелете ядките на ядките на трохи. Поставете доматите във вряща вода за 2 минути и отстранете кожата. Смелете в блендер на паста. Смесете двете съставки в отделна купа.

4. Комбинирайте пилето с доматената маса, добавете дафинов лист. Разбъркайте, кипнете и гответе 7 минути.

5. Добавете нарязани билки и ситно нарязан чесън към ястието, разбъркайте и отново заври, покрийте с капак и изключете. Ястието трябва да престои 15 минути.

6. Поставете чахохбили в купички и сервирайте това вкусно ястие. Добър апетит!

Чахохбили по грузински пиле с картофи

Рецептата с картофи доближава грузинската кухня до сърдечната яхния, позната на руснаците, но в същото време техниката на готвене и подправките правят ястието пикантно. При тази опция няма нужда да приготвяте гарнитура. Ястието е самостоятелно, вкусно и богато.

съставки:

• Пиле – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Домат – 3 бр.
• Масло – 100 гр.
• Лук – 2 бр.
• Лимон - ½ бр.
• Зелените (килантро, магданоз, копър) - 1 връзка
• Чесън – 5 скилидки
• Сол – ½ ч.л.
• Смлян пипер, кориандър, хмел сунели - по 1/3 ч.л.

Процес на готвене:

1. Поставете парче масло в котел и го разтопете. Обелете лука и го нарежете на кубчета.

2. Поставете парчетата зеленчуци в котел и ги запържете, докато станат прозрачни. Прехвърлете златния лук в отделна чаша.

3. Измийте пилето, подсушете го и нарежете на порции. Поставете го в тенджера и оставете да къкри на слаб огън без добавяне на масло за 5 минути.

4.Месото ще пусне сок, трябва да се отцеди в отделна купа. Увеличете котлона и запържете пилето до златисто кафяво, като го обръщате от двете страни.

5. Добавете лука към пилето и изстискайте сока на половин лимон. Обелете и нарежете чесъна и го поставете в котел. Оставете да къкри за 5 минути. Чушките и картофите се обелват, изплакват и нарязват на кубчета. Отстранете кожата от доматите и ги нарежете на ситно.

6. Поставете зеленчуците и доматената маса в котел, добавете предварително отцедения пилешки сок, поръсете с подправки и сол, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути на умерен огън. Добавете нарязани билки към ястието и гответе още 5 минути.

7. Отстранете от огъня, оставете котела покрит за 10 минути и разпределете chakhokhbili на порции. Ако желаете, можете да добавите още зеленчуци в чинията.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за пилешки чахохбили с доматено пюре

Пресният домат е неразделна част от традиционно грузинско ястие. Но не винаги е възможно да се намерят сочни и зрели месести домати. Доматената паста ще ви помогне да придадете на ястието богат доматен вкус и цвят. Как да направите това - прочетете тази рецепта стъпка по стъпка.

съставки:

• Пиле – 1 кг.
• черен пипер - 300 гр.
• Домат – 0,5 кг.
• Масло – 1 с.л. л.
• Лук – 300 гр.
• Доматено пюре – 100 мл.
• Зелените (копър, кориандър, магданоз, босилек) - 50 g.
• Чесън – 4 скилидки
• Лют червен пипер (шушулка) – 1-2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Сол, червен пипер, кориандър по ½ ч.л.
• Млян пипер, мащерка, розмарин - по 1/3 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Ще използваме пилешки бутчета, бутчета и гърди. Изплакнете месото под вода и подсушете.

2.Препоръчително е да вземете домати, които са узрели и сочни, с наситен червен цвят, но доматеното пюре, ако е необходимо, ще ви помогне да освежите този момент, особено през зимата. Отстранете кожата от доматите, за да направите това, направете разрез с кръст, залейте с вряла вода за 2 минути и веднага изсипете върху ледена вода. Нарежете всички домати на филийки или малки кубчета.

3. Почистете чушката от семките и я нарежете на тънки ивици. Освен това ще добави цвят към ястието. Нарежете чесъна на ситно. Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени. Лукът е необходим, за да придаде сочност на месото.

4. Измийте и подсушете зелените. Изберете този, който ви харесва най-много. Cilantro често се използва в Грузия, но това е доста специфична подправка, не за всеки с подчертан вкус. Копър, магданоз и малко босилек са универсален избор.

5. Вземете тиган, добавете олио и запържете лука.

6. В същото време в друг казан или тиган с дебело дъно загрейте и запържете пилешкото месо в малко количество олио до златисто кафяво. Първо от едната страна, а след това и от другата.

7. Поставете нарязаните домати в котел и оставете да къкри при затворен капак за 5 минути. Добавете лука, разбъркайте внимателно и продължете да къкри 5 минути на слаб огън.

8. Добавете готовия пипер, разбъркайте, добавете сол по ваш вкус, гответе още 5 минути. Добавете доматено пюре, половината чесън, цяла малка чушка, предварително измита и подправки от нашия списък. Сварете и оставете да къкри 20 минути.

9. До този момент ще се е отделил достатъчно сос. Всички парчета месо трябва да бъдат покрити с него. Добавете останалия чесън и билките, за да запазят свежестта си в соса. Добавете бучка масло за прекрасен аромат и вкус.

10.Изчакайте всичко да заври, покрийте с капак и изключете. Ястието трябва да престои 10 минути. Съставките ще продължат да се смесват през това време, създавайки хармонично, единно ястие. Поставете пилешките парчета в чиния и залейте със соса. Можете да поднесете картофи или ориз като гарнитура.